莫干山最酷的民宿里,有最温暖的红烧土鸡和阳光[试睡]
居有竹，食有肉，
在望有山庄。
饮客不来须自酌，
对影亦清妍。
还可以睡哟！
……
- 莫干山 · 清研 -
有朋友在后台留言问，小城君讲故事为什么总爱从夜晚开始？
对熬夜达人小城君来说，午夜是五感特别敏锐的时候。好比住在莫干山清研的这一晚，零点一过，吃货之心蠢蠢欲动。于是下楼去，抓了个现形，张大掌柜和沈二掌柜正在厨房里煮年糕汤自己吃，此时此刻，要什么面子，必须毫不犹豫地蹭一碗。
年糕是大掌柜张大对当天下午自己从宁波带来的，搁了青菜、猪肉丝和冬笋丝一起煮。温软的年糕进嘴，同样温软的香气扑在脸上，模糊了视线，那一瞬间你就明白“好吃哭了”是一种什么体验。这场景太像深夜厨房里的桥段，刀疤脸的老板深深抽上一口烟，再缓缓吐出来，一个夜晚就这样开始了，今晚那个爱吃酒蒸蛤蜊的老婆婆会不会来呢？
清研在莫干山的仙潭村，并不在某一个山谷或者竹林深处，它就在村里最开阔的地带。说起它的故事，也得从吃开始。
前年九月的一次旅行，宁波人张大对和其他四个文艺老男孩一起玩了一趟莫干山。晚饭安排在了表妹夫家，说起表妹夫家——厉害了！就是做了14年农家乐生意的碧坞山庄，这里的土鸡扬名整个莫干山，还源源不断地有城里人专程开车过来吃。怎么形容它的好呢？比如你去某一个地方找好吃的，最想问的肯定是，本地人去哪里吃？那就是这里了。
旅行结束，表妹夫就来了电话：“有兴趣把碧坞山庄升个级，做一家精品民宿吗？”俩人一拍即合。于是，这才有了现在的清研，有了张大掌柜和沈二掌柜。
张大对是大掌柜，朋友们叫他大对，更熟一点的朋友叫他对对。当他出现在网上时，他是客服小张，当他出现在前台时，他是前台小张。很少有人知道他的原名，反正也用不上。张大对颇有点儿明星脸，头天刚见的时候，对坐着聊了一会儿，小城君惊觉：“有没有人说你像吴奇隆？”他倒也不羞涩，大大咧咧说：“说我像文章的比较多。”还真是。
酒店圈里有句名言：每一个做酒店的人最后都会变成处女座。可张大对本来就是处女座。并且忠实践行着处女座的特质：不将就。
右边是张大对，你也可以叫他前台小张。
左边是表妹夫沈二掌柜。
为何取名清研呢？江南清妍地，人间处士家，德山清水处处嘉。古人的诗词中多用清妍二字形容德清，“清”是山清水秀，“妍”是美好。大对觉得，女字旁太柔。大师点拨，何不把“妍”改为“研”，“清”为水，“研”为山，有山有水。单字含义：深入的探求，让你用心做好这家民宿，拆字又寓意金石为开。于是便有了“清研”。
清研这两个字的风骨，
正是整个民宿的设计风格。
原来的建筑是一幢1990年代的农民房，
总共六个开间。
院子不小，
传统的农家乐院落模样。
房子虽然陈旧了，
但干干净净。
这是最初的手稿，
经过无数次的修改和完善，
让这个小院“脱胎换骨”。
处女座有多挑剔？
连每一根竹子的颜色和形态都挑剔，
逼疯了大小包工头。
一番折腾之后，
小城君现在看到的清研是这样的。
有泳池，
无边的。
有视野开阔的大露台，
适合喝茶聊天发呆。
有公共露台和大草坪，
孩子们可以尽情玩耍。
有烧烤区，
BBQ或者篝火趴都可以搞起来。
改造后的一楼都用作餐厅。
做了14年农家菜的老店，
美味不能打折。
二楼三楼都是客房，
本来可以做12间，
但两位老板共同决定，只做了6间。
客人少了一半，可是更安静，
度假可不就是来躲清净的吗？
好处很明显啊，房间够大，
最基础的房间也有46平米，
套房150平米，非常宽敞的两室一厅。
统一的设计理念是“横平竖直”，
舍弃一切枝枝蔓蔓。
黑白底色，木头家具，
颜色用得非常节制。
男性的，硬朗的，利落的，
处处都是这样的现代风格，
浴室也不例外。
楼梯是铁的，黑色。
竹子的应用随处可见。
就这样用作外墙的装饰，酷极了。
张大对说，我家有只性格像二哈的黑背，这是在说黑妞。我们上下走动的时候，黑妞在草地上躺着晒太阳。我们喝茶聊天的时候，黑妞在草地上躺着晒太阳。我们吃饭的时候，她终于踱步过来，在窗外踏着小碎步悠闲走过。小城君忽然想起“累成狗”这个荒谬的词来，以后再也不说了！在清研，一只狗狗的生活就是这样的啊！
必须要补一句的是，
一脸冷酷表情的清研，其实并不冷，
在有空调和地暖的房间里安睡一晚，
起来是个阳光大好的晴天，
拉开窗帘，起伏的山脉在很远的地方。
眼前是开阔的农田，
阳光暖暖地照在脸上，
一整个上午的时光就虚度过去了。
（图片：阿仁