江苏省中小学生健康教育知识竞赛

江苏省中小学生健康教育知识竞赛（一）

选择题：

1、蔬菜中含有的( )能促进胃肠蠕动、有利于食物消化。

A.维生素 B.纤维素 C.微量元素

2、自然界中，有“智慧元素”之称的是（ ）。

A.铁 B.碘 C.钙 D.锌

3、健康的概念（ ）。

A.不生病 B.不虚弱 C.不住院 D.身体的、心理的健康和具有良好的社会适应能力

4、下列哪一种饮食习惯是不礼貌的？（ ）

A低头猛食 B.规规矩矩地坐著吃 C.不随意翻拣菜肴

5、肠道传染病是由于（ ）引起的。

A.吃了不清洁的食物 B.遗传 C. 吃得太多 D.别人与你接触传染

6、水是人体必需的营养素之一，我们每天离不开水，如果我们在学校口渴时， 你应该喝哪种水最好？（ ）

A.可乐 B.果汁 C.自来水 D.净化水

7、以下哪种食物富含微量元素碘？（ ）

A.苹果 B.巧克力 C.海带 D.胡萝卜

8、一般来说，( )中的蛋白质含量比较低。

A.蔬菜、水果 B.奶类 C.鱼、肉

9、缺乏维生素D、缺钙会引起：（ ）

A.佝偻病 B.坏血病 C.贫血病

10、食用肉类食品，为尽量减少营养素损失最合适的烹调方法是（ ）

A.红烧 B.清蒸 C.炒

11、经常牙龈出血、鼻流血，可能与缺乏（ ）有关。

A.维生素A B.维生素B C.维生素C

12、食物中以（ ）的含钙量最丰富。

A.奶类 B.蔬菜 C.豆类

13、精白米面的缺点是（ ）较少。

A.维生素D B.维生素A C.维生素B族

14、维生素C最主要的食物来源是（ ）。

A.蔬菜.水果 B.动物肝脏 C.鱼类

15.一日三餐的合理热量配比为（ ）。

A.30％，40％，30％ B. 30％，30％，40％

C.20％，40％，40％

16.为预防食物中毒，应该做到（ ）。

A.少吃凉拌菜 B.多吃水果 C.多吃热的饭菜

17.我国营养学会关于合理膳食提出（ ）。

A.食盐要大量、饥饱要适当

B.瘦肉要多吃、饮酒要节制

C.粗细要搭配、食物要多样

18.如果不吃早餐,血液里缺少（ ）,大脑功能就会受到影响。

A.葡萄糖 B.维生素 C.脂肪 D.微量元素

19.方便面不宜长期作为主食原因是（ ）。

A.不容易吃饱 B.味道不佳

C.价格太贵 D.营养成分单一

20.目前我国流行最广、危害最严重、被认为是“毒品之王” 的毒品是（

A.摇头丸 B.海洛因 C.吗啡

21.长期大量饮酒对人体的哪个脏器损害最严重？（ ）

A.心脏 B.肝脏 C.肾脏

22.人体细胞中含量最高的是（ ）。

A.水 B.蛋白质 C.脂肪

23.下列等重量营养素产能最多的是（ ）。

A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类

24.生活中，人体热能最主要来源于下列哪种营养素（ ）。

A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质

25.水是人体中含量最多的物质，约占人体体重的（ ）。

A.65%左右 B.70%～80% C.90%以上

26.贫血是儿童常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有关？（ ）

A.钙 B.铁 C.铜

27.学习能力差，注意力不集中，可能与哪种物质缺乏有关？（ ）

A.铜 B.铁 C.锌

28.X型腿、鸡胸常见于下列哪种物质的缺乏？（ ）

A.维生素D B.维生素B C.维生素E

29.为了促进大脑的发育，应（ ）。

A.食用海鲜、乳制品、高蛋白食品

B.减少运动，增加睡眠

C.多吃零食以补充维生素

30.过多进食可以导致（ ）。

A.营养过剩 B.身体健康 C.发育良好

31.素有“田中之肉”美称的是（ ）。

A.大豆 B.土豆 C.鸡蛋

32.有些学生经常烂嘴角，口角发白，可能是人体内缺乏（ ）。

A.维生素B2 B.维生素C C.维生素B1

33.青春期少年出现“大脖子”现象，可能与摄（ ）相对不足有关。

A.碘 B.硒 C.铁

34.下列营养素中，可供给人体热量的是（ ）。

A.水 B.矿物质 C.脂肪

35.下列哪类食品是钙的最佳来源？（ ）

。 ）

A.瘦肉 B.牛奶 C.海产品

36.少年儿童维生素A缺乏，会影响（ ）的发育。

A.骨骼 B.眼 C.脑

37.如果不吃早餐，到午饭之前人便会心慌、乏力、不想学习，这是由于（ ）造成的。

A.过于疲劳 B.低血糖 C.过于紧张

38.饮食中缺铁，会造成缺铁性贫血，下列食品中含铁最丰富的是（ ）。

A.动物肝脏 B.牛奶 C.蛋类

39.补碘最好方法是（ ）。

A.食用碘盐 B.服用碘剂 C.注射碘化物

40.胡萝卜应（ ）吃最好。

A.生吃 B.油炒 C.煮汤

41.含脂肪较低的动物性食物是（ ）。

A.猪肉 B.鱼肉 C.牛肉 D.羊肉

42.维生素A主要来源于（ ）

A.蔬菜 B.水果 C.动物肝脏

43.不在街边小铺吃未经严格消毒的食品，有利于预防（ ）疾病。

A.甲型肝炎 B.乙型肝炎 C.肾炎

44.海洛因是一种毒品，俗称 ( )。

A.大烟 B.白粉 C.摇头丸

45.下列说法中正确的是？（ ）

A.抽烟是成熟的表现。

B.学习、工作压力太大时，可以用吸烟来缓解压力。

C.吸烟容易上瘾，而使人成瘾的物质是尼古丁。

46.低盐饮食有利于预防高血压，一般每人每天的食盐用量不应超过多少为好？

( )

A.4克 B.6克 C.8克

47.预防接种是为了（ ）。

A.预防癌症 B.预防传染病 C.预防中毒

48.预防地方性甲状腺肿大最简单、经济、有效的方法是什么？（ ）

A.坚持食用碘盐 B.多吃海产品 C.锻炼身体

49.长期吸烟容易引起什么疾病? ( )

A.结核病 B.支气管炎 C.肺水肿

50.夏季在烈日下剧烈运动出汗过多时，为预防中暑应多喝（ ）。

A.糖水 B.淡盐水 C.白开水

51.碘缺乏会导致儿童、青少年（ ）。

A.生长发育和智力受影响 B.身材高大 C.心理疾病

52.外出回家，你应该（ ）。

A.吃东西时再洗手 B.立即洗手 C.手脏才洗手

53.烧菜时最好在何时加碘盐以减少碘的损失？（ ）

A.烧菜前用碘盐爆锅

B.烧菜过程中

C.菜将出锅时

54.碘缺乏病最明显的表现形式是（ ）。

A.甲状腺肿大 B.心率不齐 C.头晕

55.骨骼发育的决定阶段是（ ）。

A.婴幼儿期 B.儿童、青少年期 C.成年期

56.哪种维生素可以促进钙的吸收？（ ）

A.维生素D B.维生素A C.维生素C

57.食用大量冰冷饮料，造成胃酸减少会影响（ ）。

A.铁的吸收 B.脂肪吸收 C.蛋白质吸收

58.为了提高蛋白质的营养价值，应该经常把（ ）混合食用。

A.肉类、蔬菜类 B.植物蛋白、动物蛋白

C.奶类、豆类 D.粮谷类、豆类

59.阳光中（ ）能使皮肤中的一种物质转变成（ ），促使人体对钙的吸收，预防软骨病（ ）。

A.红外线、维生素A B.红外线、维生素D

C.紫外线、维生素A D.紫外线、维生素D

60.黄曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中？（ ）

A.肉类食品 B.海产食品 C.霉变食品

61.霉变的甘蔗可以吃吗?（ ）

A.不能吃 B.可以吃 C.削皮后可以吃

62.以下食品中铅含量最高的是？（ ）

A.黄瓜 B.松花蛋 C.面包

63.蜂蜜不宜在哪种容器中存放？（ ）

A.玻璃瓶 B.铁罐

64.使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益？（ ）

A.铝锅 B.不锈钢锅 C.铁锅

65.家庭餐具常用的消毒方法是哪一种?（ ）

A.煮沸、漂白粉 B.紫外线 C.用水冲洗

66.健康的四大基石是什么？（ ）

A.丰富营养，多量运动，限烟限酒，心理平衡

B.合理营养，适量运动，戒烟限酒，心理平衡

C.营养适量，合理运动，戒烟戒酒，心理平衡

67.以下哪种行为对胃的保健有损害？（ ）

A.定时定量进食，不暴饮暴食

B.吸烟和酗酒

C.不吃腌制、熏制、油煎的食物

68.合理营养是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。下列做法中不符合合理营养原则的是？（ ）

A.食品要荤素、粗细搭配，多吃新鲜蔬菜水果

B.适当增加奶、蛋、瘦肉和豆类等优质蛋白

C.多食用盐、甜食品和动物脂肪

69.我国绿色食品的标准是什么？（ ）

A.颜色为绿色的食品

B.完全不用农药和化肥的食品

C.按照特定生产方式生产，经专门机构认定，无污染、安全、优质的营养类食品

70.过度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是什么？（ ）

A.使它们的营养价值更高

B.使它们口感更好

C.会给人类发育带来异常

71.何种开水对健康有益？（ ）

A.反复烧开的水

B.搁置三天以上的开水

C.自然冷却到20℃—25℃的温凉白开水

72.下面关于冰箱保存食品正确的是?（ ）

A.不能长期保存

B.任何食品都可以混合保存在冰箱里

C.生熟分开后可以长期保存

73.坏血病是由于缺乏什么维生素引起的？（ ）

A.维生素A B.维生素B C.维生素C

74.吃水果的最佳时间是？（ ）

A.饭前 B.饭后 C.两餐之间

75.菠菜营养丰富，但由于它富含草酸，影响钙的吸收，所以菠菜的正确吃法是 （ ）

A.烹饪之前先用开水焯一下 B.直接烹饪

76.预防近视（ ）

A.看书写字时，强光照明，书眼距离小于1尺

B.乘车、走路、不能看

C.及时戴眼镜

77.红眼病传染性很强，夏秋季节比较容易发生，为预防红眼病，应该做到（ ）。

A.戴口罩出门 B.常开窗通风 C.常洗手、剪指甲

78.对于真性近视，应该首选（ ）的办法治疗。

A.使用眼药水 B.配镜 C.手术

79.读书,写字时姿势要正确,眼睛与书本的最佳距离是（ ）。

A.43厘米 B.33厘米 C.23厘米 D.13厘米

80.世界爱眼日是每年的（ ）。

A.9月20日 B.6月6日 C.4月25日

81.人的眼睛为了看清远近物体，起调节作用的是（ ）。

A.房水 B.晶状体 C.玻璃体

82.为了预防近视，看电视时眼与屏幕的高度最好是（ ）。

A.眼比屏幕稍高一些

B.屏幕比眼稍高一些

C.两者等高

83.注意用眼卫生要做到连续看书写字（ ）左右休息片刻或向远处眺望。

A.1小时 B.2小时 C.3小时

84. 眼在调节松驰状态下，远处平行光线经眼的屈光系统，焦点落在视网膜之前，这种眼称为（ ）。

A.正视眼 B.近视眼 C.远视眼

85.青少年缺碘大多是因为( )

A..环境中缺碘 B.偏食 C.生理上碘需要量加大