餐饮管理系统可行性分析报告

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文档名称： 可行性分析报告

项目名称： 餐饮管理系统

开发小组成员：

编写人： 评 分： 教 师： 评分日期： 2011年 月 日

一、可行性研究报告

一、可行性研究报告.................................................. 2 1．引言............................................................. 3

1.1编写目的..................................................... 3 1.2项目背景..................................................... 3 1.3定义......................................................... 3 1.4参考资料..................................................... 3 2．可行性研究的前提................................................. 3

2.1要求......................................................... 3 2.2目标......................................................... 4 2.3条件、假定和限制............................................. 4 2.4决定可行性的主要因素......................................... 5 3．对现有系统的分析................................................. 5

3.1处理流程和数据流程........................................... 5 3.2工作负荷..................................................... 6 3.3费用支出..................................................... 6 3.4人员......................................................... 7 3.5设备......................................................... 7 3.6局限性....................................................... 7 4．所建议技术可行性分析............................................. 7

4.1采用建议系统可能带来的影响................................... 7 4.2技术可行性评价............................................... 7 5．所建议系统经济可行性分析......................................... 8

5.1投资成本..................................................... 8 5.2效益......................................................... 8 5.3收益/投资比.................................................. 9 6．社会因素可行性分析............................................... 9

6.1法律因素..................................................... 9 6.2用户使用可行性............................................... 9 7．结论............................................................. 9

1．引言

1.1编写目的

编写本可行性分析报告的目的，是研究本系统的总体需求、实现方案，并分析开发系统的可行性，以最小的代价在尽可能短的时间内确定问题是否解决和是否值得解决。并最终确定系统开发的可行性，为决策者提供是否开发该系统的依据和建议。

1.2项目背景

1. 系统名称：餐饮管理系统

2. 数据库管理软件：Microsoft SQL Server

3. 数据库设计人员：王大宝（组长） 马骕 黄洪华 朱铭波 4. 数据库设计采用软件：Microsoft Office Visio 2003 5. 运行平台：Windows 2000/XP/Linux

1.3定义

文档中采用的专门术语的定义及缩略词简要如下：

RMS ：Restaurant Management System，餐饮管理系统。

1.4参考资料

[1]张海藩, 《软件工程导论》（第5版）, 北京：清华大学出版社，2008。 [2]王东明，葛武滇, 《Visual C# .NET程序设计与应用开发》, 北京：清华大学出版社，2008。

2．可行性研究的前提

2.1要求

A. 功能分析

1. 会员信息管理：查询、增、删、改 2. 菜单信息的管理：查询、增、删、改 5. 餐桌信息的管理：查询、增、删、改

6. 前台定桌：顾客可以根据自己的需求，选择不同餐桌 7. 点菜：按照用户需求为其点菜并提交菜单给厨房 8. 会员消费记录信息的管理：查询、增、删、改 9. 会员积分信息的管理：查询、增、删、改

10. 上菜管理：服务员对已上菜和待上菜进行管理 11. 做账服务：审核菜单，协助顾客结账

B. 性能：该系统所占硬盘容量大约为100M ，开启运行时间约2～3秒 C. 输入：系统需要员工输入账号和密码才能操作，另外系统的输入包括顾客点

菜输入和管理员增添菜品信息。

D. 输出：该系统的输出包括打印菜单给后厨，打印账单给顾客。

E. 用户进入系统需要密码，且数据的存储是经过保密设置的，一般用户是无法

接触涉及商业机密的数据的，因此安全保密性比较高。 F. 与该系统配套使用的数据库是SQL server 2000

G. 系统流程：顾客预定，开台，点菜，付款；处理流程：接受预订，开台，收

款

H. 完成期限2011年8月。

2.2目标

所建议系统的开发目标包括: ✧ 减少人力与管理费用； ✧ 提高信息准确度； ✧ 改进管理和服务;

✧ 建立高效的信息传输和服务平台，提高信息处理速度和利用率。

2.3条件，假定和限定

✧ 建议软件寿命：5年。

✧ 进行系统方案选择比较的时间：为10天。 ✧ 经济来源：××酒店。

✧ 硬件条件：PC 机3台，服务器1台。

✧ 软件条件：WINDOWS 2000Server和Win7操作系统，OFFICE 软件，SQL SERVER 2000 数据库，浏览器等。

2.4决定可行性的主要因素

本次可行性分析是按照软件工程的规范步骤进行的，即按复查项目目标和规模，研究目前正使用的系统，导出新系统的高层逻辑模型，重新定义问题这一循环反复的过程进行。然后提出系统的实现方案，推荐最佳方案，对所推荐的方案进行经济、技术、用户操作和法律的可行性分析，最后给出系统是否值得开发的结论。以上分析结果写成本文档。

✧ 成本/效益分析结果：效益>成本； ✧ 技术可行：现有技术可完成开发任务；

✧ 操作可行：系统能被现有的工作人员快速掌握并使用；

✧ 法律可行：所使用工具和技术及数据信息不违反法律。

3. 对现有系统的分析

3.1系统流程图及基本业务流程图

(1)系统流程图

(2) 基本业务流程图

(3)顶层数据流图

3.2工作负荷

鉴于本系统适用于中小酒店，本着盈利的目的，酒店工作人员早晨9:00夜晚9:00，中途有就餐时间和休息时间。

3.3费用支出

费用支出包括设备维护费，员工工资，以及菜品材料费用等

3.4人员

人员包括：后厨（厨师，打和，配料），前厅（传菜员，服务员等），经理。

3.5设备

3台PC 机，2台打印机，多数输入终端等。

3.6局限性

1. 使用设备局限性：设备一般为PDA 或特制的专用设备，如果使用PDA ，则成本较高，

设备性能不能完全发挥，有大材小用之嫌；如用专用设备，虽制作成本较低，但设备利用率低。

2. 使用范围的局限性：使用WLAN 。订餐系统只能在餐饮店使用，通用性差，复用率低，

造成过多的资源浪费。同时，不能最大限度的方便顾客。

4. 技术可行性分析

4.1影响

在建立所建议系统时，预期会带来的影响包括以下几个方面。 ✧ 对设备的影响

由于所建议系统是基于WINDOWS 操作系统，所以需要配备足够符合以上列出的各种软硬件条件的计算机和通信线路。系统失效后，服务器端需要利用备份的数据库恢复数据信息，要求要有足够的数据备份空间。

✧ 对软件的影响

需要落实是否有符合本报告所列出的正版的软件环境，如果没有则需要购买。 ✧ 对用户单位机构的影响

投入使用前还需改进现有的管理模式。 ✧ 对开发的影响

开发过程需要用户进行密切的配合，准确阐明需求。

✧ 对经费开支的影响：

除了需要支付开发单位的有关费用外，每年还需要一定的运行维护费用（见经济可行性分析）。

4.2 技术条件方面的可行性

本系统是一个基于单机操作的系统，现有技术已较为成熟，利用现有技术完全可以实现

系统开发目标。同时，开发期限较为宽裕，预计可以在规定期限内完成开发任务。

5. 经济可行性分析

5.1投资成本

✧ 一次性支出

（1）系统开发、建立费用共24万元。其中：

✧ 本系统开发期为4个月，需开发人员4人（不一定都是参加满4个月）。根据软件系统的规模估算，开发工作量约为16人月，每人月的人工费按5000元计算，开发费用为8万元。

✧ 菜品、单价等基础信息建立需要8人2个月即16人月，每人月的人工费用按2500元计算，需4万元。

（2）硬件设备费共7万元，其中：微机3台约1.5万元；1台服务器和输入端等设备费5.5万元。

（3）外购开发工具、软件环境费用共1万元。 （4）其他费用共4万元。 一次性支出总费用：24万元。 ✧ 经常性费用

主要是系统运行费用，假设本系统运行期5年，每年的运行费用(包括系统维护、设备维护等)5万元，按年利率3%计算如下表。

系统投资成本总额为：24+22.8885=46.8885万元。

5.2收益

假设投入本系统，效率可以提高50%，以现有的工作人员20人计算，可减少10人，每人每月平均工资按2000元计算，每年节约人员工资10×12×0.2=24万元/年。按年利率3%

计算，效益计算如下表。

系统收益总额为：109.913万元。

5.3成本/收益分析：

在5年期内，系统总成本46.8885万元，系统总收益109.913万元。 ✧ 投资回收期：2+（46.8885－45.9233）/21.9634=2.04年； ✧ 投资回报率：43％

(即为46.8885=24 /(1+j)+24/（1+j）2+…+24/（1+j）5的方程解) ✧ 纯收益：109.913－46.8885＝63.0245万元 从经济上考虑，开发本系统完全可行的。

6. 社会因素可行性分析

6.1法律方面的可行性

所有软件都用正版，技术资料都由提出方保管，数据信息均可保证合法来源。所以，在法律方面是可行的。

6.2用户使用可行性

使用本系统的人员均有一定计算机应用基础，系统维护员由计算机的专业人员担任，所有人员都要经过本系统的使用培训。经过简单培训人员就会熟练使用本软件。

7. 结论

本项目具有方便快捷等优势，投资回报利益大，使得餐饮管理实现数字化，符合社会信息化发展的需要，技术、经济、操作、法律方面都是可行的，故可以开发本系统。