春日里的下午茶

　　春风拂面的五月，各地的茶香已经飘散开来，这个时节，找一所幽静的户外所在，饮一杯茶，配上店家手工的精致茶点，该是很多人的最爱吧。茶点，在中国自唐代开始就由来已久，它不是正餐，没有了饱腹的负担，创意十足的同时，又口感灵动，让人爱不释手。 　　 　　杭州 　　悦榕庄 在西湖以西享乐 　　文=帮主 杉树+图=戴进 赛音 　　茶食美味：火腿乳酪三文治、法式迷你小西点、自制小饼干 　　搭配茶品：英式红茶、皇家伯爵茶、大吉岭茶 　　 　　因为榕树的坚毅与优雅，所以有了悦榕庄，因为西溪湿地的静谧与风韵所以有了西溪悦榕庄。粉墙黛瓦以及深咖色实木风格的建筑隐在一片湾流湿地中，彬彬有礼的服务生微笑着送上热毛巾与香茶，让人顿时跌入芦苇深处的温柔乡。 　　杭州的悦榕庄隐匿在西溪国家湿地公园之中，这片丰饶的湿地孕育着数不尽的动植物，也孕育出绵延不尽的诗情画意。悦榕庄以传统湿地村落为型，顺延崎岖的湾流和巧妙的水渠，亭台古院缓缓探出杳杳芦苇丛，鸟语花香，柿李相簇，一年四季各有妙处。从灰瓦屋顶白墙到套房及别墅内的细致装饰，都透露出传统中式的王者风范。 　　就连悦榕庄的大堂吧，都散发出一股特有的江南诗意，名为“酒仙”。听着这仙仙欲坠的美名，去“酒仙”赶赴一场欧式下午茶，光想想就让人期待万分了吧。悦榕庄素有“低调的奢华”的美名，而最新推出的下午茶也摈除了繁杂的花样与款式，只留给舌尖最醇正的美味鉴赏。 　　手指三文治由鸡蛋三明治、火腿乳酪三文治组成，精选甜点不但有法式迷你小西点、美式乳酪蛋糕、冻奶杯，还能品尝到最受欢迎的悦榕庄自制小饼干，再附上一份时令水果盘，在美味与饱腹间做到了最完美的平衡。清咸的三文治还在口中徘徊，法式西点的结实果仁已在唇齿间荡漾开，忍不住又夹了块自制小饼干，黄油的浓郁、抹茶的清爽、椰丝的甜蜜在口中交融，四散开来，都说美味能带来好心情，而悦榕庄的下午茶，便是这好心情的最好伴侣。 　　对于细节追求极致的悦榕庄自然在茶点上也加倍用心，新西兰进口的黄油、韩国的幼砂糖、香港的美玫粉、法国铁塔牌的奶油和芝士……每一种原料都选用最新鲜地道的滋味。就连做慕斯的水果，也都贴上了世界各地的标签：南非的黄桃、美国的黑樱桃、菲律宾的水菠萝……窝在厚实的沙发里，品一口最香醇的英式红茶，尝一口美味的糕点，身未动，心已品尝了全世界。 　　 　　美味加油站 　　 　　地址：杭州市西湖区紫金港21号 　　电话：0571-85860000 　　人均消费：158元每位+15%服务费 　　就餐攻略： 　　1.悦榕庄的每份下午茶都可任意搭配酒单上的茶饮或咖啡，下午茶时间从下午1点到5点。 　　2.除了大堂吧的下午茶外，悦榕庄特意推出了湿地泛舟下午茶，可以在茶上边饮茶边饱览湿地的美景，但需提前24小时预订。 　　 　　杭州 　　同一号 一茶一世界 　　文=帮主+图=戴进 　　 　　茶食美味：茶油拌面、水果酥、绿茶椰蓉酥 　　搭配茶品：西湖双绝、慢火老茶 　　 　　许多老底子杭州人对于“闹市口”一定记忆犹新，这个今位于西湖大道西段涌金广场到索菲特酒店一带的区域，茶馆、酒肆、庙宇各式店铺鳞次栉比，浓重的市井风情在这里飘散开来。还未到达同一号茶馆，想象着门面的浓墨重彩，富丽堂皇，待真站在了茶馆面前，青砖黛瓦的素色装扮，干净的白墙上只大大地书写着六个大字——“同一号清茶馆”倒让人分外惊喜了下。 　　怯怯往里一望，茶馆里幽静昏暗，门口的柳枝上挂着一鸟笼，一只蜡嘴在里面欢快地蹦跃，看着这灵动的一幕，好感顿时又暗暗增加了几分，待真走进了馆内，豁然开朗，偌大的大堂正中，居然是一汪池水，池中数十尾锦鲤在水中欢快地摆动着，好一幅水墨画般的场景。但这都不算什么，最让人意外地是清澈见底的池中居然悠悠地斜着一艘小船，船底用鲜艳的江南画布包裹着，晃晃悠悠间，将门外的嘈杂烦闷都隔离了开来，自成一片清幽天地。 　　听馆主英勃卉同说，茶字的上面是草，下面是木，人就在草木之间。在同一号喝茶仿佛就沐浴在草木之间，天人同一，于是，同一号满眼望去，都是由草木堆成的装饰，水池的左边，更是立着一棵笔直的高木，粗大的枝干在大堂里生长开来直耸入二楼的过道里。大堂最里侧的墙壁，都用石头堆砌而成，而在石与石的细缝间，是一片片盎然生长的青草……这一幕幕大自然的美景，竟然在同一号里如此自然地发生了。 　　作为清茶馆，同一号并无式样繁多的茶点，屈指可数的便是那四五样：茶叶蛋、茶油拌面、爱心茶当饭以及从台湾进口来的各式小糕点。茶叶蛋都是选用在农家散养的土鸡下的蛋，由茶馆自己每天现卤成；茶油拌面不同于一般的葱油拌面，选用最新鲜的茶油做成，清新健康，用红色的大碗端出，面上撒上点点葱花，让人食欲大开，店家更是贴心地附上一块老牌腐乳用以佐食；水果酥、凤梨酥、绿茶椰蓉酥，配上或方或椭圆或心形的造型，雅致小巧，届时，再饮上几口用虎跑水现泡的西湖龙井，这“西湖双绝”的滋味，就这样从心底四散开来。 　　 　　美味加油站 　　 　　地址：杭州市劳动路168号（与西湖大道交叉口） 　　电话：0571-87068166 　　人均消费：最低79元一位 　　就餐攻略： 　　1.同一号见素府位于西湖边涌金广场附近，喝茶时间周一至周日都是上午9：30至晚上12:00.见素府空间宽敞，设备齐全，是个开茶会再好不过的地方。无论点什么茶，店家都会送上玉米粒、青豆、瓜子、花生四份茶食供客人享用。 　　2.茶馆内还有店家自己设计的西湖十大名茶售卖，配上西湖十景的绝美画面，作为伴手礼送亲访友该是不错的选择。 　　 　　 　　上海 　　葡京制造 港式茶餐厅里的午后盛宴 　　文+图=简单煮意 　　 　　茶食美味：猪扒包、咖喱牛腩、脆皮乳鸽 　　搭配茶品：樽装冻奶茶、青柠柚子冰茶 　　 　　鸟语花香的小阳春季节里，换上了清新的春装，邀上闺蜜好友，一起出门逛街喝下午茶去。港汇广场是徐家汇地区人气最旺的综合性广场，也是国际国内顶级品牌旗舰店、专买店的集中地。 　　港汇广场的5层和6层基本都是餐厅，因为不是双休节假日，也不是晚餐高峰时间，所以工作日的下午，各家餐厅里都没什么人。但是在6楼的永华电影城边上，却有一家称做葡京制造的茶餐厅，居然全部坐满。 　　葡京制造是“葡京茶餐厅”的升级版，是继香港后率先引进并汇合了澳式、葡式、港式三种茶点及菜肴三合一的新概念餐厅。驰名港澳的猪扒包、咖喱牛腩、脆皮乳鸽、香滑奶茶等等数十种特色招牌菜，得到了热爱美味，讲究时尚的食客们的青睐。厨师长每周更新之行政套餐，更是白领人士午餐之首选。 　　说起澳门美食，最不能错过的便是“脆皮猪扒包”， 葡京制造的猪扒事先用特殊的香料腌制，松过骨之后下油锅炸，炸至松化香脆，肉质鲜嫩，配以用炭炉烤制得很香很松的面包，令人回味无穷。还有“澳门特色烧烤双饼”中的澳门烧肉，口感极其甘香酥脆，是澳门当地非常有名的烧腊。食时用海鲜酱和白糖蘸来吃，皮脆肉香，口感非常棒。再说来自香港的“招牌烤乳鸽”， 皮香肉嫩，咸香适中，刀叉飞舞间，恨不得连骨头都吞下肚才罢休。 　　而到了葡京,最不能错过的，便是他们家的特色葡式蛋挞，在网上也口碑极旺，浓郁的蛋香味，甜而不腻让人忍不住一个接着一个吃，四块五的价格也极其亲民。尝够了美味，可以来一份香港特有的“樽装冻奶茶”，和一杯平时喝到的奶茶不同，这款冻奶茶放在一个冰桶里端上桌来，冰块放在奶茶外面，可以保证从头到尾你喝到的都是浓郁幼滑，奶香袭人的冰冷奶茶，在夏天点上一杯，清凉解暑。若是怕发胖，微酸微甜，清凉爽口的“青柠柚子冰茶”也是很多女生的最爱。

　　 　　美味加油站 　　 　　地址：上海虹桥路1号港汇广场6楼605室， 近宜山北路（港汇店） 　　电话：021-6447 8202 人均消费：70元 　　就餐攻略： 　　1.葡京制造的最大亮点是澳门烧肉、澳式猪扒包和葡式蛋挞。另外脆皮乳鸽、厚多士也都非常棒，值得推荐。品尝下来菜量都比较大，猪扒包也好大个，夹着大大的猪扒，一个下去就饱了。 　　2.每天下午5点之前，这里的下午茶还有优惠，而且优惠幅度比较大，所以要做好排队的心理。 　　 　　 　　广州 　　白天鹅宾馆 老广州的风情画卷 　　文+图=Nicole 　　 　　茶食美味：月夜逢燕侣、窝烧鸭脑饼、葱油凤肝酥 　　搭配茶品：普洱茶、菊花茶 　　 　　坐在酒楼里吃着点心，喝着茶，听着朋友娓娓道来。广州人无论在早晨上工前，还是在工余后，抑或是朋友小聚、亲友团聚，都喜欢去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美其名曰“一盅两件”。如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生。赶上假日，全家老幼一起登上酒楼，围桌而坐，饮茶品点，畅谈国事、家事、身边事，其乐融融。 　　广州人品茶在一日中有上午、下午、晚上三次，即所谓“三茶两饭”，由于是喝茶佐点，所以称为“吃”茶。白天鹅宾馆推出的上世纪40年代怀旧点心，又让我对广东茶点有了全新的认识。从未想过几十年前，这里的人们吃着什么样的点心，更不曾想象，点心的名字也可以像诗一般美好，蕴含着浓郁的历史气息，翻开茶点单，手指划过一个个诗意而唯美的名字，轻声读着，竟恍惚有一种穿越旧时光的感觉，一种旧广州的气息徐徐而来…… 　　月夜逢燕侣、赤绳欣系足、怜香惜玉糍、脱衣换锦袍……每一个都可以勾画出让人浮想联翩的意境，竟然都是点心的名字，而且都是上世纪40年代的怀旧点心。想象一下，当年做这些点心的师傅们，该是多么热爱这门手艺，才会取出这么美的名字。 　　怀旧点心是按位计算的，一套点心12件，个个精致小巧，且美味绝伦。月夜逢燕侣，乍听以为是乳鸽，待端上桌才会心一笑，原来是一红一绿两只薄皮汤饺，如此美好的寓意，极其适合情侣分吃。猪骨熬制的高汤，竟然还加了些许燕窝，汤中飘着淡雅的夜香花，喝起来很清淡，却有着似有似无的花香，沁人心脾。不过最令人叹为观止的点心当属窝烧鸭脑饼和葱油凤肝酥，一款用鸭脑做馅，一款用凤肝（即鸡肝）做馅，在一般的茶楼是很难吃到的。小小一块窝烧鸭脑饼，就要用掉两个鸭脑，极其考究。葱油凤肝酥的造型是一只可爱的小鸡，馅料微甜、香滑浓郁。 　　等到半透明的茄子鲜虾饺、金黄的鸡蓉干蒸卖和粉嫩的黄油牛肉丸端上桌时，又掀起一阵小小的欢呼。第一次吃加了茄子的虾饺，味道果然特别，茄子的加入多了一份清甜，吃起来更加爽滑清鲜。干蒸在广州算很常见了，不过鸡肉做馅却难得一见，这鸡蓉干蒸卖最出彩之处就在于松软多汁，鲜香无比。“赤绳欣系足”如此诗意的名字，又让我期待万分，古语中，赤绳即红绳，这款点心竟然创意地用蛋皮代表红绳，系起去骨的鸭掌，搭配鲍鱼、淮山、芦笋等上等食材，活灵活现地演绎出这个心照不宣的动人意境…… 　　 　　美味加油站 　　 　　地址：广州荔湾区沙面大街1号 　　 (近六二三路) 　　电话：020-81886968 人均消费：100元 　　就餐攻略： 　　1.广州白天鹅宾馆是中国内地第一家五星级大酒店，地处广州闹市中的“世外桃源”，濒临三江汇聚的白鹅潭，是广州最不容错过的旅游景点。此外，宾馆还有私家码头，游客可从这里登上游轮，进行珠江夜游。 　　2.既然是品茶赏点，茶自然不可少，普洱茶无疑是最佳的健康之选，可以帮助消化、清肠刮油，而且因是熟茶，还具有养护肠胃的功效。当然了，除去普洱，还可以根据自己的喜好选择菊花茶、铁观音等等。