咖啡厅营销方案
一、产品介绍：
咖啡厅目前主要的经营项目有各种咖啡、茶、果汁、鸡尾酒和小吃（中西餐结合）等。
在中国，绝大多数消费者把吃西餐当作是一件奢侈的事。柔和的灯光、典雅的装潢、精致的餐具、彬彬有礼的侍应生在好些人看来是一种遥不可及的贵族消费的体现，是与千千万万普通的大学生无关的一种存在。
咖啡厅，将成为同学相聚、情侣交流、与朋友洽谈的首选的浪漫之地。
创办咖啡厅的主要目的是给我校在校学生提供实习的机会,让学生在学习的同时参与实践,从而增高学生的综合素质,因此,由在校本科学生担当咖啡厅的所有管理和服务人员 是该意浓咖啡厅的一大特色。
二、目标市场
咖啡厅是一家定位于集休息、学习、娱乐多功能为一体的休闲吧。由于咖啡厅是拟建在高校校园里，所以我们主要面向的是高校师生、外来游客和外来访问人员；而他们舒适、优雅、时尚的消费观念正好符合我们的理念。针对不同消费群体及他们的不同消费需求，吧里会有不同区域来提供满足他们的服务。例如，想要休息的消费者，我们会有舒适的环境以供他们放松休息，想要看书学习的消费者，我们会有各种报刊书籍（包括各类工具书）以供借阅，等等。
三、营销计划
产品及价格组合措施：
针对大学生群体，我们咖啡厅新开发出一下营销产品：
传统的咖啡 ：
美式咖啡、蓝山咖啡、特浓咖啡、维也纳咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶咖啡、摩卡咖啡、梅兰锡咖啡、俄罗斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和柠檬黄咖啡 10元/杯
星座咖啡 ：
不同星座的人，都有不同性格，所以适合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人才气洋溢、创意无线，冷漠，比较激进派，摩卡可可咖啡最适合他们不过
15元/杯
情侣咖啡： 适合情侣饮用的咖啡，甜密、温情、浪漫！ 25元/套
DIY个性咖啡 ：名为“百味”，但顾客可根据自身喜欢的感觉定义口味，再创造
个性的咖啡，口味胜于百味。
具材料而定
四、促销措施：
考虑到我们目标顾客比较集中——大学生群体，所以我们选择在大学生关注最多的网络进行网络宣传，这样可以最大限度的让每位在校大学生了解本店。 在进行咖啡的营销传播时，我们将根据顾客喜好，灵活配制，吸引我们的目标顾客。举行新品试吃活动，使顾客免费品尝本店新品，提出意见，口碑相传。 举行“我最喜欢的咖啡”活动，选举最佳产品和最佳服务，加大知名度。 情侣卡。针对大二、大三中情侣较多的现象，我会推出情侣会员卡，同时根据个人需求提供一些特色服务（像赠送玫瑰花、拍摄写真、情感传达服务„„），以满足顾客的情感需求，给他们留下美好的回忆。
五、定位策略
总体定位：中质低价
由于学院咖啡厅定位的消费人群是学生，调查统计数据可知，学院同学可接受的咖啡厅人均消费在10-25元之间，基于这样的消费者定位，我们的总体定位为中档质量较低价格的咖啡厅。中档质量低价格策略是一个很强大的价值主张，本咖啡厅致力于以更低的价格提供与周边咖啡厅质量相同的产品与服务，从而吸引更多的消费者与购买者，提高产品需求量，从竞争对手抢夺市场份额。