各类茶叶的保存和泡法
各类茶叶的保存和泡法
一、花茶
花茶茶叶的泡法如茉莉花茶：采用透明的玻璃杯，取茶叶3克冲泡，向玻璃杯中冲入初沸或者凉至90℃左右的开水，茶水比以1：50为宜，通常宜提高水壶，使壶口开水从高出落下，促使玻璃杯内茶叶滚动，以利浸泡，一般冲水至八分满为止，时间约为2—3分钟后饮用。
茉莉花茶茶叶的保存：防潮、避光、避高温、在常温下保存。
二、绿茶
绿茶茶叶的泡法如西湖龙井茶：杯泡法，茶叶与水的比例，因人的口味而定，一般以茶水比为1：50为宜，泡3克茶为适中。用95—100℃初开沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气散逸，保持水温，以利茶身开展，加速下沉杯底，待3—5分钟后开盖，嗅茶香，尝茶汤浓淡程度，饮至三开即可。这种泡饮法用于客来敬茶和办公时间饮茶较为方便。
西湖龙井茶的保存：防潮、避光、避高温、在常温下保存。
三、乌龙茶
乌龙茶茶叶的泡法如铁观音：用洁净的开水冲烫、洗刷茶具，把铁观音放入茶具，放茶量约为茶具的五分，把沸水壶提高冲入盖杯中，茶水比以1：20为宜，使茶叶转动，冲泡均匀，用壶盖轻轻刮去漂浮的白沫，使其清新洁净。把泡好的茶水依次巡回注入排列的茶杯里，盖杯中的茶水将完时要一点一点均匀地滴入各茶杯里，观察杯中茶水颜色，趁热先闻其香，后尝其味，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
铁观音茶叶的保存：避光，放在冰箱低温冷冻保存。
四、红茶
红茶茶叶的泡法如祁门红茶。以使用的茶具来分，可分为杯饮法和壶饮法。一般茶水比以1：50为宜，各类功夫红茶、小种红茶、袋泡红茶和速溶红茶等，大多采用杯饮法；各类红碎茶及红茶片、末等，为使冲泡过的茶叶与茶汤分离，便于饮用，习惯采用壶泡法。将茶叶放入杯（或壶）中，用沸水冲泡，浸泡5分钟后，再把茶汤倾入茶杯中。
祁门红茶茶叶的保存：防潮、避光、避高温、在常温下保存。
五、白茶
白茶茶叶的泡法如白毫银针：用95℃左右的开水冲泡，茶水比以1:50为宜，切勿加盖，至3分钟后，观白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，汤色嫩绿明亮，此时，白茶的独特性状达到至纯至美。
白毫银针茶叶的保存：避光、清洁、干燥、无异味。
六、黑茶
黑茶茶叶的泡法如普洱茶：先用沸水冲洗茶具，放入壶或盖碗，然后倒沸水冲泡10秒左右，茶水比以1：50为宜，将水倒掉不要。接着倒沸水冲泡10秒左右，出茶水倒入公道杯中，然后就可以倒各个小瓷碗，温了就
可以喝了。
普洱茶茶叶的保存：储存环境保持通风干爽，不受阳光直射，阴凉通风，远离污染或者香皂、蚊香、樟脑能气味浓厚的物品。
七、黄茶
黄茶茶叶的泡法如君山银针，君山银针色泽金黄，叶壮匀齐，银茸密附，甘醇清爽。它不仅品茗味好，更是一种观赏茶。用开水冲泡于玻璃杯中，茶水比以1：50为宜，芽尖朝天，直挺竖立，悬浮杯中，每一芽叶含一小水珠，宛如雀舌含珠，又似万笔书天，继而徐徐沉下杯底，三起三落，如刀枪林立，又酷似群笋出土，堪称茶中奇观。
君山银针茶叶的保存：避光、清洁、干燥、无异味。
若是冲泡绿茶类、黄茶类大概80度左右即可；红茶、白茶类约90度左右；若是冲泡重香气的乌龙茶（铁观音、岩茶类、凤凰单枞）、普洱茶等就尽量用高温95度以上，这是因为茶里的芳香物质需要高沸点才能冲泡出来，也就是韵味所在的原因，如音韵、岩韵、山韵、陈韵；一般来说，冲泡嫩度高的茶水温宜低些，成熟度高的茶水温宜高些，如此而已。