食品企业仓储害虫综合防治-中文版

作为一个咨询顾问论坛（研讨场所），Methyl Bromide 工业性政府工作团队(组织) 应运而生（建立），在(MontrealProtocol ) 加拿大蒙特利尔协议下关于物质实体, 也就是臭氧层减少方面，它提供指南方针来有效贯彻执行加拿大项目。

在食物处理部门的取舍/抉择方面成立小组委员会，演说及阐述在食物处理领域，Methyl Bromide 烟熏消毒法虫害管理。

作为单一产品来取代Methyl Bromide 所有设备这是不可能的。一个完整综合性的虫害管理方法，它结合所有可用的、有效的预防和处理策略，因此，这是最完美的方法。在食品处理设施方面，本文概述了几个步骤需要去适应完整的虫害管理。

虫害管理协调部门被任命来促进可持续的虫害管理，很乐意作为小组委员会的主席及秘书处来执行实施及出版发行此文件。

Methyl 在加拿大蒙特利尔协议(MontrealProtocol) 下关于臭氧层减少物质，

Bromide 被鉴定为是使臭氧层减少的物质。因为它的降低，很多行程被建立。在大范围的消毒中，很大比例的使用加拿大Methyl Bromide 。例如，在面粉和燕麦加工，在食物处理操作过程中。

加拿大Methyl Bromide 工业性政府工作组织成立小组委员会，来调查在食品处理过程领域Methyl Bromide 消毒法的使用。大量的虫害管理产品及技术存在或者在食品处理设备的使用过程中正在研发。这是清楚明确的，然而，这不可能是单一的处理或实践，这将有可能取代Methyl Bromide 。

因此，预防和处理实践相结合将成为必然的有效的虫害管理。小组委员会已经开发了一个实践指南，以便促进完整综合的虫害管理（IPM ）方法在食品处理设施中的使用。

IPM 策略涉及以下步骤：

a. 评估；

b. 发展虫害管理计划；

c. 计划的执行；

d. 测评计划；

e. 做出相应的调整；

虫害管理计划应该体现以下元素：

a. 建筑物和原材料的设计和翻新；

b. 独特的实践活动；

c. 良好的卫生设备体系；

d. 建筑物的维护管理；

e. 检查及监控；

f. 虫害的识别；

g. 物理及化学控制；

食品处理中IPM 方法实施的关键点在于：

a. 一个可操作性的IPM 策略和虫害管理计划需要根据特殊的地理位置及需求而研发及制定；

b. 成功的关键在于，公司高层管理有义务正面积极地在相关设备中发展和实行IPM 策略，并号召专家来领导，经营和良好的调节一个有效的IPM 计划；

c. 连续的，有效的卫生设备体系是IPM 计划中最重要的元素之一；

I 介绍：

在食品物理设施中，Methyl Bromide 是控制虫害的有效的、重要的工具。然而，Methyl Bromide 已经被鉴定为是破坏臭氧层的物质（蒙特利尔协议Montreal Protocol ），故已设定目标减少及摒除大量的使用Methyl Bromide 。请见附录I 中有关减少使用及逐渐淘汰使用的目标的概要。

Methyl Bromide 工业性政府工作团队是一个咨询顾问论坛，直接为加拿大项目来提供有效的实践以便控制Methyl Bromide 的使用。通过工业方面的努力和政府使用演说展示、研发试验以及与其他国家联合倡议，已取得很大进展。在1997年早期，使用广泛的整体虫害管理（IPM ）视角, 成立小组委员会来对Methyl Bromide 消毒法在食品领域的使用进行取舍、抉择。这项工作不仅仅是为了确定可取代Methyl Bromide 的产品，更是为了寻找到独特的管理策略。

本文提供了实践活动指南来促进食品处理设施中IPM 的使用。IPM 策略涉及以下步骤：

f. 评估；

g. 发展虫害管理计划；

h. 计划的执行；

i. 测评计划；

j. 做出相应的调整；

一个可操作性的IPM 策略和虫害管理计划需要根据特殊的地理位置及需求而研发及制定，使用这个文件作为一个模板。在附录2中提供的一系列参考文献在准备特殊计划时可能是有用的。另外，在加拿大食物检测机构，食品安全和加强（FSEP ）程序下，发展、记录和实施卫生设施体系及虫害控制项目是一个先决条件之一。FSEP 是一个程序，主要是为了鼓励发展，实施和维护（HACCP ）冒险分析危机控制基点项目，在联邦注册食品处理的企业。

目前，在很多地区不寻常的使用Methyl Bromide 是不可行的。在加拿大，流程及评估标准正在研制中，在蒙特利尔协议（Montreal Protocol ）下，紧急的和危机性使用被免除。类似的一个评估标准是阐述这里没有技术性的、经济的、可行性的诀择；另外一个协调一致的努力就是发展和赢得被认可的替代品。发展和采纳这个整体管理策略在满足这些评估标准时可能是关键因素。倘若有一个危机性使用Methyl Bromide 被允许，这应该继续成为全部的完整的管理方法的一个部分。

这个文件的目标和预料的利益如下：

a. 促进IPM 的使用和引导发展或改进IPM 策略在食品处理领域的使用；b. 提供一个共同的基准，便于食物处理者之间更好的理解，包括原料供应商，虫害控制产品制造商及供应商，政府机构等；

c. 对新工具的决定性的需求提供基准，处理的诀择和更广的管理工具，促

进研发需求来识别产品，发展数据库；

d. 减少大多数环境下对Methyl Bromide 的使用被认为是必要的，同时，提供寻求紧急的，危机性的使用的豁免也是必要的。

采纳IPM 程序可能不是必要的用来排除Methyl Bromide 在任何特殊设施中的使用。很明显，这不是一项简单的处理或实践活动来充分的取代Methyl Bromide 的使用。不管怎样，预防和处理是可行的，因此，在文件中涉及到一个结合性的实践是必要的。IPM 管理的承诺，管理食品处理设施将是特别重要的，，加拿大工业已经建立并扮演核心领导角色并将继续适应，来摒除对Methyl Bromide 的使用。

II. 食品处理过程中完整的虫害管理

完整的虫害管理（IPM ）是一个各种各样防控实践的策划和执行动态的结合，以便满足在使用各种技术来防控跌宕的需求。对IPM 在相关的主题下这里有多种不同的定义。IPM 专家委员会（加拿大农业－食品研发董事会）把它描述为“决定性的制作过程，它使用所有的必要的技术来有效地、经济地制止虫害，并且是基于环保的方式”。通过使用各种各样的方法，虫害可以在完全不依赖杀虫剂的情况下被控制。

IPM 提供了一个系统方法去取代Methyl Bromide 。众所周知，这不这单一的虫害防控产品，它将服务用来取代Methyl Bromide 在食品处理领域的各个方面使用。因此，一个多样化的管理方法应该适应当地的情形，这将被需要。至少，IPM 的大多数元素已经在很多食品处理设施中使用。

在此章节中这些步骤的概述对在食品处理设施中执行IPM 策略是必要的。最基本的步骤等同于过去传递一个意料之外的特殊的虫害问题，例如：在装运时一个新的虫害出现。当设计和建造一个新的设备或改造旧的现有的设备，核心任务是在早期计划中使IPM 策略具体化。

1. 评估

IPM 策略首要的第一步是对实际情况的评估或潜在的虫害问题。在研发新的设施的过程中，根据过去的经历，对类似设备的了解，了解在此区域内特殊的虫害，鉴定潜在的虫害问题。请参考附录2中所列出的相关的参考书。

对存在的植物，同样的评估方法应该被实行。另外，对植物地带的虫害情形还应该有特殊的评估。

a. 检查来识别存在的或可能出现的虫害的类型及种类。在设备内外部基于频繁性的原则，需要慎密的检查。在每一年的不同时期都会有各种商品入库，与这些商品相关联的虫害也是多样的。另外，不同的虫害会寻求不同的栖息地在一年的不同时期，因此，这就需要频繁的不间断的检查。b. 监控，通过设圈套，例如，用来决定在设备周围虫害的强度和确定虫害的分布情况。监控程序应该包括不同的放置时间，检查圈套装置或其他技术等。

c. 观察也就是用来确定在设备周围检查及监控结果。

2. 发展虫害管理计划

接下来的步骤就是基于评估发现物，发展并贯彻执行虫害管理计划。

收集信息在种植植物的地区，根据实际情况或潜在的虫害问题做出评估后需要收集信息。需要有虫害微生物和对它们的管理的信息。信息的参考及来源包括以下：

a. 虫害防控公司；

b. 虫害管理发行物：贸易杂志，周刊；

c. 参考文献；

d. 网站；

在附录2中有列名一些有用的参考资料。

元素在虫害管理计划中有效的IPM 策略所涉及的元素包括以下内容：a. 建筑物及原材料设计和翻新；

b. 独特的实践活动；

c. 良好的卫生设备体系的完善；

d. 建筑物的维护；

e. 检查及监控；

f. 虫害的鉴定、识别；

g. 物理及化学防控；

3．执行计划

设备管理者和决定制作者应该开始执行虫害管理计划。他们必须意识到什么样的需求应该被完成，同时，有义务做出成功的虫害管理活动。通过对设备和公司的管理体现领导能力，实际上，工业作为一个整体，可能是采纳IPM 的最重要的一步。

教育：员工有必要接受培训，意识到IPM 程序和它的一些元素，特别是卫生设备体系。他们应该通过学习，了解虫害，虫害栖息地，存在虫害的情形及处理虫害的方法。

在某些情况下，这些设施都应该做卫生设施管理以及整个工作单元的其他方面的虫害管理，不是单独的卫生设施部门。然而，一些特殊的责任将依靠某些特定的植物的分配职责。

员工培训应该涉及到，项目，设施和设备的设计，在有效期、在处理过程中、杀虫剂使用的需求的许可。经常雇用一些专业的虫害防控公司，也应该提供知识及培训给设备管理的员工。食品和虫害防控工业联盟机构，咨询顾问和培训机构也是了解知识和培训的有价值的来源。

交流：记录流程对IPM 程序各个方面的也应该是可用的，包括清洁，监控，识别和纠正问题，处理问题等。记录流程应该建立在合理的，标准化的方式来引导和操作，融合多样性的过程。在设立和跟随记录的程序时需要留意细节。

这里有大量的信息来源可以帮助决定怎么样的记录流程被需要，引导发展记录程序，或提供特殊的记录程序；附录2中有列出一些相关的资料。

监控活动在虫害数量目标方面和执行虫害管理计划方面，监控活动必须有针对性。虫害监控是IPM 计划的重要元素之一，监控计划的执行需要保存精确的记录。

保存记录：报告体系融合了虫害管理计划，必须友好的使用以促进整个流程被使用。记录的程序应该天天被跟踪，而不是一个周期性的习惯。

4. 评估计划

虫害管理计划综合的有效性必须基于虫害监控和检查报告来回顾。评估应该回答以下这些问题：

a. 防控活动是否达到期望的或者需求的水平？

b. 如果不是，为什么？

5．调整

基于IPM 计划的有效性改变虫害管理计划的设计和执行。改变虫害防控的需求水平；调节到一个新的情形，如新的设备，新的产品和新的虫害；或者融入新的虫害管理技术。调整应该开始于一个重新制定的范围的评估，计划，执行和评价。

III ．虫害管理计划的元素

有效地完整的虫害管理（IPM ）应该包括以下元素：

建筑物和原材料的设计和翻新

食品处理设施和它的设备应该考虑并结合IPM 项目来设计和购买。设施和设备不应该促进虫害的数量的增长，而应该修订以控制和处理方法。有关植物和设备设计的详细的信息可以在食品安全和卫生设备体系管理中被发现。Thomas J.Imholte(1984)所著《食品－植物卫生设施和设备的引导》，强调和给出了相关设计例子。

新的设施的设计考虑等同于翻新现有的设施。回顾一个现有的设施来做这些设计考虑，也是有助于来决定哪些建筑或设施是有利于翻新的，或者在其他领域的虫害管理计划可能需要增强努力，例如，关注建筑物在作用过程中的改变或者一个地区它最起初的功能、作用。

独特的实践活动

降低或消除入库的食品和原料的虫害入侵是IPM 策略的核心要素。

原材料防控开始于周到的供应商选择和严格的购买说明。供应商合同应该详细说明原材料的传递，也就是说从无虫害到可以接受的水平、等级，都有严格的说明。供应商的稽查，甚至它们是同一个公司的几个不同部分，能够用来确保接下来的相关活动，它引导着可接受的原材料的传递。如果来料不是可用的，像规格说明和审查是特别重要的。

原材料应该存放在仓库里，并且与主要的处理设施分开，或在一个隔离开的区域。在这种方式下，应该识别受到污染的装运，经营管理主要设施没有受到污染。来料应该装卸前进行检查。如果必要的话，原材料在进入到主要的工序流程前应该被处理。另一种阻止装运物受到污染；这些在供应商合同中都应该特殊的说明。

多样化的技术应该被使用或者正在研发储存谷物和其他产品的处理方法。这些方法在降低大量的虫害进入食品处理设施的重要方法。这些技术包括使用磷化氢、放射物、甲烷、高能量的电离子微波和微光辐射。

磷化氢是最经常被使用的用来取代methyl bromide 的耐用性的商品。它广泛的用于杀死在谷物，豆类，风干的水果，尘果和其他类日用品中的虫害。它能够有效的抵抗虫害并被广泛知晓和授受。磷化氢需要较长的暴露阶段(5-10天) 并且通常温度要超过15度是最有效的，但它也可以在某些情形的运输途中使用。磷化氢的释放的温度需求使它不能在太冷的气候下被授受使用。

放射物质是一种技术性地有效的选择，用来对多种储存的产品进行熏蒸、消毒，同时也可以用来对包装好的产品或入仓的散装产品或入库的成品进行杀菌。在很多国家，放射性物质已经就此用途被使用。

放射物被用来防控虫害或食品细菌类污染等已得到普遍的认同并在加拿大有销售，在一些食品中已用到，例如：小麦、面粉、香料、药草和时令蔬菜等。

表格1考虑工厂和设备的设计、规划（基于Imholte,1984）

原材料，建筑物以及建筑物和设备的布局应该避免建在多水地面或有洞穴地段，在这些地方灰尘堆积，通常也是昆虫、齿啮动物的活动范围。平整的表面，尤其是很难够得着的位置，也应该避免积累灰尘。在地板、墙、天花板和设备应该避免出现裂缝、洞穴。敞开的导管的尾端应该密封。使用状态中的导管接合处应该连接好，尤其在谷物产品储存区域。绝缘体也应该保存好以避免虫害在那里聚居。洞穴要么完全的封闭，要么就改造成完全可以进入的入口。

许多非常重要的方法是为了避免堆积灰尘，确保工厂和设备的所有部件是容易清洗，清洁的。细微的空间不仅容易积累灰尘，为虫害提供栖息地，在清洗方面也是相当困难的。设备的周围，上下端的位置，支撑架和栋梁上是有足够的空间，容易清洁的。应该拟定服务方法以避免障碍物进入设备或造成很难清洗等问题。清洗用的设备和管道必须可以到达各个地方到遥远的区域，以便做好清洁和检查工作，特别是在较长水平线的地段。设备也应该是可以拿起来的（离开地板），以便有效清洁的。吸尘装置可以用来很好的清洁。

地板，墙，天花板和设备表面用的原材料必须是适合那个地区使用的和容易清洗的。设备应该与处理方法相结合，例如：气体或高温；工厂应该可以容纳和保持可控的空气、气体和高温。与处理方法不兼容的任何设备都不稳的或容易被孤立。

设计的考虑也应该适应工厂的外部条件，以避免吸引和有助于虫害和齿啮动物，防控它们进入设备。树木和灌木不应该种植在靠近建筑物的地方，众所周知的应该避免吸引虫害。工厂外面用的钠光灯可以减少对虫害的吸引，灯罩可以用来避免吸引高空飞虫。

门窗应该关闭或安装屏风以避免虫害进入，晚上灯光不应该直接靠近门口。应该特别留意卡车和货车进入的方式。通风口应该设计成鸟类及虫害无法进入的状态。尤其要注意季节性的虫害问题。原料从排泄口释放或溢出的地方，这周围的环境必须被清洁。

灭虫法技术在其它食品中更广泛的，潜在的使用。做标记的需要、传递消费者视察意识和可接受的技术，这些可能都是重要的先决条件，包括放射物也是IPM 策略的一部分。

高速离心运转的机器对毁坏面粉中可能存在的任何虫害是很有用的。然而，这个过程对粗面粉是没有好处的，它倾向于破坏较大的微粒。

另外，入库的食品和原料，专业人员可以就虫害出入做个日程表。单独一个区域提供给工作人员，用来存放他们的私人用品，如他们带进工厂的外套，鞋子，午餐等。

排除虫害也需要依靠门、窗、通风口、液体进入口和其他一些进入途径的独特设计，还有外部区域也是如此。

良好的卫生设备体系的完善

设备应该操控在让虫害入侵的机会最小化。因此，最优先的需要就是清洁和卫生设备体系的完善。清理工作应该全面地、有规律地和频繁性地被引导，参考记载的流程来分别清洁的方面。清洁周期的长短或频繁程度应该取决于特殊的建筑和设备。然而，它应该适合于去维护高水平的防控。众所周知的容易出问题的场所应该更加频繁的加强查检和做好清洁工作，同时，清洁的周期缩短是必要的。

清洁工作必须是有效的，为此工作专门设计的。它们也必须是干净的。通常情况下，空气管不应该做来做清洁用，除非这个区域是无人进入的，需要用真空吸尘器。

除了清洁外，产生的和累积的灰尘也应该被阻止。应该避免管道泄漏，当发现此问题时应该快速地识别并修补。设备上积累的灰尘及封条应该被清理并使设备维护在良好的工作状态。特别是，让灰尘，面粉，虫害或其他物质远离那些清洁，处理和检查无法进入的区域也是相当重要的。

通过移除食品来源和虫害栖息地，来使虫害入侵的机会降到最小化。储存的成品应该远离墙壁和有虫害征兆的包装。保持较低的库存和更快的轮流移动库存也能够减少引发虫害的机率。工厂外面的卫生设施也被需要用来减少食品源头。

给全体员工强调清洁和卫生设施的重要性。尤其是，在清洁人员，有资格的防控主管和虫害防控服务者之间的合作是非常有利的。

建筑物的维护

有规律的、预防性的维护是很重要的。地板上、墙上、天花板上、屋顶上、窗户上的洞穴和裂缝容易进入害虫和堆积灰尘，因此应该被固定及维修好。屋顶的排水应该处在良好的状态，建筑物顶部的碎片应及时的清理以避免植物在此生长，积累的水源也可能吸引鸟类，堆积腐朽的有机物质。内部的吸引源头，如食

物和栖息场所，需要使用技术来根除，例如：储存闲置的设备，遮蔽的食品和废弃的容器等。

检查和监控

监督虫害入侵活动的监控系统，用来引导处理的行程安排和监督全面的管理政策的效力是非常有必要的。

监控系统应该包括目标的建立和行动的级别，放置和检查陷阱装置的日程安排或其他一些技术问题。设置圈套的方法包括信息素装置，粘胶板和捕捉飞虫用的陷阱灯光。另外，监控系统也应该包括产品样，工厂和处理设备的物理性质检查。映射区域被用来做不同的检查，判断虫害入侵的征召，设备不同的部件的监控程序，相关联的产品的风险等级。

对监控寄生在食品处理设备的各种虫害来说，有效的圈套装置是非常有用的。信息素，易挥发的化学物可以吸引到特殊的昆虫是很有用的，例如：印度膳食蛀虫，面粉红甲虫，香烟甲虫，蟑螂等，通过使用这些物质设立圈套可以增加捕获到的虫害的数量。圈套可以设定为全部是格子状的样式的设备，根据制造商的使用指南来放置和留相应的间距。一般而言，在较宽敞的区域蛀虫陷阱装置可用来吸引虫害，甲虫装置需要在小的空间里使用，面积较大的地方用可能不会很有效的吸引到虫害。当放置一个装置后，应该有规律的做相应的检查并仔细记录虫害的数量和各类。圈套装置应该定期被更换。

捕捉到的虫害的数量可能由很多因素决定：放置圈套的位置，温度，吸引物可持续的时间，信息素的情况，这可能与在建筑物中存在的虫害的数量无关。

圈套数据库的阐述是相当困难的，因为它是相对的，不是绝对的测量虫害数量。最好的方法是观察圈套捕捉装置的趋向。圈套装置数量突然的增加是更多虫害入侵的迹象。如果这种情况发生，那么装置应该集中放置在捕捉虫害最多的区域。如果搜索区域减少，通常可能是极微小的虫害，处理时不需要对整个设备全部进行。

陷阱灯必须很有战略性的安置，这样它们不必吸引到外面的飞虫进入。陷阱灯需要有规律地清洗，以便再次发生虫害。

在隐蔽的位置如墙内部使用机械式装置或粘合性木板装置圈套来防控齿啮动物。这些装置应该每周定期检查，得到的数据做成此地的手册留着将来做参考。便携式黑色的灯或紫外线灯用来探测齿啮动物的活动。

监控装置或圈套的使用有助于将杀虫剂使用的数量减少到最小，杀虫剂一般集中用来处理有虫害入侵迹象的特殊的栖息地

虫害的鉴定

准确的识别虫害对于最适当的选择防控方法是有必要的。请参考附录2的相

关参考资料来识别虫害。另外，虫害防控公司对虫害的鉴定也是非常有用的。

物理和化学防控

虫害是各种各样防控行动的主要目标。这些包括物理和机械式处理，控制空气和杀虫剂的使用。

Methyl Bromide 是目前有用的，一直被使用的熏蒸消毒物。它有好的使用流程。然而，(MontrealProtocol ) 加拿大蒙特利尔协议下关于物质实体, 证实Methyl Bromid 是臭氧层减少的物质而逐渐被淘汰。在IPM 策略中全面的引导下，Methyl Bromide 的使用，正在或将要被列为淘汰产品的标准内。

大量其他技术或产品正在使用中或在研发中：将多种技术结合可能是最有前景的方法。在食品物理工厂取代Methyl Bromide 的不可能是一种单一的处理方法。多种方法的综合一起使用或在不同时期使用，同IPM 策略的其他元素一起都是被需要的。

任何杀虫剂处理方式只能作为全面的整体的管理策略的一个部分被使用。处理方法应该根据特殊情况的特殊问题来选择，范围从一个区间（区域）到全部的场所的处理都是有必要的。应该咨询虫害防控专家来决定所使用的产口的范围。任何优先使用的产品，阅读标签、说明书是必要的以确保所使用的产品适用于食品处理设备；决定它们在使用时是否有任何限制条件，特殊情况或安全设备需要。任何杀虫剂都必须合理的存贮，处理和根据标签说明来正确使用。

下料和设圈套：两种方式可能是IPM 策略的一部分。下料设诱饵可以有用的捕捉蟑螂和蚂蚁。当杀虫剂被评定为合理的防控产品时，这应该是建筑物内部首选的用来处理虫害的使用材料。

信息素陷阱也应该在一小部分地方使用来降低虫害的数量，如纸烟害虫，印度肉类蛀虫，仓库里和面粉碾磨厂里的地中海面粉蛀虫。使用信息素陷阱装置来防控虫害时，安放的装置密度是使用监控装置的10倍，修改装置设计避免超负荷的使用装置来捕捉虫害，或使用卡板来覆盖迅速起作用的杀虫剂，结合信息素一起使用。这种方法的缺点是不能防控面粉红甲壳虫，混合类甲壳虫，仓库和食品处理设备中常见的虫害。另外，起初使用装置的数量必需很少，经过数月后虫害现象的发生逐渐减少，那么此方法可以通过。

捕捉齿啮动物的诱饵仅仅应该使用在户外，并放置在平时很少摆放诱饵的地方。这些可用来保护建筑物的外部，它们的安放位置应该设标志加以指示。当时使用诱饵捕捉齿啮动物和昆虫时这些卫生设施应该处于危机中。

天然的和人造的除虫菊酯和有机磷酸酯是主要的用于建筑物的杀虫剂。计算出各种不同的使用有不同的浓度。在空气悬吊物中微小的颗粒使用杀虫剂是频繁的和特殊地有效的使用方法，这方法参考ULV （极小体积）或ULD （积少用量）.

ULV/ULD设备杀虫剂机械式行动和高速空气对流产生很多微粒。有效虫害防控的最佳尺寸是1－30微米。超过30微米，杀虫剂微粒不能穿过裂缝或缝隙而快速降落到地面上。另外，较大体积的杀虫剂颗粒被使用。在1微米以下的颗粒产生典型的热气状的烟雾。热气状烟雾悬空飘散但不会撞击到虫害，和超过1微米的颗粒一样。ULV 设备的使用需要专业的培训。

ULV 装置在IPM 项目中扮演重要的角色。它们非常有效的快速猛击飞虫，例如：印度肉类蛀虫，烟草蛀虫和飞虫。然而ULV 设备不能解决本质性问题。虫害入侵的源头必须被发现和正确处理。

裂缝和缝隙处理法通常涉及到液体的使用或烟雾杀虫剂的使用。这些药品适用于小数量的可能成为栖息地的区域或有虫害入侵征兆的地方。杀虫剂的使用可能是残留性的或非残留性的。

外部处理涉及到在门口，地基及土壤与地基接壤的地方使用残留性杀虫剂。这种方法可以很有用的来控制一些户外的虫害，如果它们数量偶然地增加，可能变成很麻烦的事或严重的虫害入侵。可以使用的药品有人造的合成除虫菊酯，液体状的或颗粒状毒死蜱，液体状或颗粒状的二氮化合物。

加热在大部分地方可以相当成功地用来处理设备。这个处理方法通常需要在24小时内某个时段温度达到51－57度。在工厂内实施加热处理法是最可行的，但便携式装置用来处理货车拖车和建筑物。统一的空气循环传送热量穿透设备是关键的。

加热处理的频繁程度因所处理的设备而定。预计加热处理法一年4－6次的成本相当于使用2次methyl bromide 熏蒸消毒法（超过了起初设备的成本）。

在加热的过程中，易受加热影响而损坏的设备或成品必须移走或存储在空调房里，或隔离开来。在门口使用杀虫剂是可以用来阻止虫害逃走。

低温可以用来降低虫害的发生率，摄取食物的频繁程度和虫害的繁殖率，还可以减少它们的存活率。这项技术最开始用于散装存储物，或冰箱，或是暴露在气温很低的环境下。此技术也用于食品处理设备的虫害防控，例如：在冬天冻干的面粉碾磨机上使用。

管理一个冻干的建筑物的全面的清洁和尽可能多的移走库存。没有水的，装满防腐剂，或低温的，设备移除或隔离。使用风扇带来冷风和快速降低建筑物的温度。一般而言，防控虫害的温度有一分钟大约零下20度，1－7天零下10度，或一周到一个月零度，主要取决于虫害的类型和所有地区设备的冷气穿透率。使用低温或冻干方法可能只能在冬季和仅仅一些设备中进行。然而，早期强调，整体管理虫害防控没有使用methyl bromide ，需要使用各种各样的技术来适应当地的需要。因此，低温方法在某些案例中是相当有用的。

很多特殊情况的虫害处理也会使用低温法。小的冷空气管可以安装在设备内部，例如，气温低到一定的程度可以减缓或消除虫害繁殖。目前特殊的虫害入侵或清洁问题会使用这种特别有用的方法。

磷化氢气体是金属性的磷化物与大气湿气反作用而形成。磷化铝酯和药片在加拿大已经注册合法使用。磷化镁技术也已经注册，磷化镁最终使用产品被期望在将来是可用的。各种各样额外的运输机械装置应该被研发或被提议，包括被压缩的圆柱体气体混合二氧化碳使用，或磷化物颗粒混合水及二氧化碳。使用它们时，需要相对较高的浓度和长时间的暴露，例如，起初的配量是900－1200PPM, 在36－48小时后就变成200－400PPM.

在使用磷化氢处理法时潜在的存在着腐蚀某些金属的问题值得更多的关注。一个事实证据暗示着这可能电脑控制和电话体系有严重影响，也有一些信息反映铜和铜的容器是最易受影响的。另外，重复的熏蒸消毒可以增加腐蚀的风险也应该被关注。美国－加拿大Methyl Bromide 工业性政府工作组近期发起的初步研究及提供技术参数可能影响这种腐蚀问题。这些及随后的研究提供的结果，将为熏蒸法选择最佳操作参数来降低腐蚀风险。（参考BOX 2）

一项技术可以用来把这些敏感的区域锁起来，如电路板房间和在正电压下它们充满二氧化碳。另外，使用磷化氢与其他处理法相结合可以减少腐蚀的风险。

2、有关磷化氢腐蚀的研究

在1997年，美国－加拿大Methyl Bromide 工业性政府工作组发起的一项研究有关磷化氢，二氧化碳和加热处理法相结合很可能影响电子设备。

研究所得到的相关数据显示，在永恒不变的暴露条件下覆盖一定范围的温度、相对温度、二氧化碳浓度和磷化氢浓度的约束下，铜、黄铜制品和焊料的腐蚀。研究表明了两种明显地不同的过程的发生。第一种，氧化物和磷的组合使表面覆上一层薄物而导致重量的增加；第二种，放在底部的金属被分解或腐蚀。尽管这项结合电子元件的处理不是很清晰，由于增加了表面堆积物，这项失败的元件检测研究终止进行。

在这项研究中，腐蚀影响的一些参数测量，反映了在此领域的经验，如低温，低磷化氢浓度可以减少腐蚀影响的风险。二氧化碳的浓度对此没有影响。然而，湿气很重的地方导致铜的重量增加（表面增多一层薄物）的少一些，比起湿气相对较低的地方。怎么样才能使这样的证据合理化，暗示湿气很重可以消除（减少腐蚀）？

当在高温和湿气很重的情况下，金属磷化物产生磷化氢，这趋向于快速分解磷化物，这将会产生比起初更多的磷化氢浓度。起初更高的浓度可用来解释为什么相对高的湿度被发现有破坏性。如果是如此，在使用的全过程中控制腐蚀的关键是需要仔细控制磷化氢的浓度。

最适宜的相对湿度和（产生最小化腐蚀）磷化氢浓度的研究已经被安排在此研究的第二阶段中。第二阶段也将检测重复的暴露物的影响。

然而，关于电子元件被腐蚀及损害的例子引起了关注，磷化氢也已经在例行的一些熏蒸消毒处理中使用是没有严重的腐蚀影响的。更进一步的研究将量化动力学处理过程，运用诡辨分析工具来决定腐蚀产品的形态，这样得出结论能够使熏蒸消毒操作者选择最好的操作参数来降低腐蚀的风险。

这项研究由加拿大自然资源博士Bob Brigham 主导，研究的报告已经被加拿大农业及食品机构发行刊登（磷化氢、二氧化碳及加热法对电子设备的腐蚀影响）。

磷化氢已经广泛的用来抵抗虫害，特别在频繁使用于不牢固的建筑物密封。为了确保持续有效的使用产品，有关剂量和使用条件，仔细阅读最近期的标签说明是非常重要的。

任何涉及到磷化氢产品处理方法的都应该参考加拿大使用者手册，这个手册最近正在改进中，做相关标记涉及到登记，相关工业和需要调整的部分。当使用磷化氢产品时，采用整个IPM 项目能够更好的使用产生处理目标虫害。因此发展并增强了抵抗力，减少了虫害的潜在可能性。

硅藻土（DE ）是硅藻因地质沉淀而形成的矿石，成化石状的硅藻是无定形的二氧化硅。DE 作为杀虫剂起作用是通过吸附在虫害驱体上，导致虫害死亡。DE 已被大多数消费者和商业的杀虫剂的使用都注册，包括使用于谷物，谷物存储和运输容器，食品处理工厂和面粉碾磨场。最初使用在一个特殊的地方，如某个场所或容器的表面处理。它也用于电子和控制面板内部，或是某处关闭起来的废弃的墙后的地方。使用方法包括用手或电动掸子或在泥浆里。在使用DE 时有一个问题是它的效力在相对湿气很高的地域。近期的研究已调整一个使用方法就是在设备加热处理方结合DE 一起使用。

加热处理法与DE 结合已经在实验室做过测试使用，同时，也在商业性的工厂做过检测使用。比起通常地设备加热处理法来，DE 在较低的温度时能够提供有效的处理。然而测试的结果不能代表所有的工厂设备处理；加热法和DE 互相作用的影响可能降低时间，加热法需要引导有效的工厂处理。

加热法、磷化氢和二氧化碳结合使用也是一项试验。加热法和二氧化碳都增加虫害的呼吸，允许降低磷化氢的浓度来影响防控。低浓度的磷化氢可以减少侵蚀的可能性。一个典型的综合处理法可能涉及到将设备加热到30－38度，加入二氧化碳3%-7%的浓度，磷化氢气体从起初的量剂150ppm 以500ppm. 此过程在24－36小时里完成。比起单独使用加热处理法（温度超过50度），或使用磷化氢起初用量900ppm ，或磷化氢在使用过程中更多的用量等方法，这种结合法更有价值。同时，这种结合法有使用时需要非常仔细地监控加热和气体。另外，大量的二氧化碳是必要的。然而，这种成功的熏蒸法已经在美国成功完成和加拿大试点使用。

IV 成功的存储

整体的虫害管理(IPM)策略的发展和使用，与其他方法交替使用，已经在食品处理工业方面立于重要的位置。接下来的例子阐述了各种各样的方法：

Griffith 实验室

Griffith 实验室位于斯卡伯勒（英格兰东北部一市区），安大略湖（北美洲中东部），为食品工业最重要的部门制造各种各样的食品原料。在过去二十多年，Griffith 实验室从整个建筑物的熏蒸消毒法（半年度一次）到完全淘汰methyl bromide 的使用。IPM 方法已经投入使用，并强调卫生设施体系的改善，监控和设圈套法，以及仔细的选择供应商。

根据食品安全和加强程序，危险分析临界点控制方针，国际标准组织指定了严格的卫生设备项目。这个项目结合书面流程和工作指导，影响食品安全的各个方面，包括设备和器具，高空建筑，地面，墙，天花板，排水沟，灯具装置，冰片等。当使用methyl bromide 时，一个关键的调整是缩短清洁的周期从90天到30天。灰尘防控增加，每个部门和卫生设施处理部门都有责任处理溢出物和灰尘残渣等。仔细的选择标准，以便适用于供应商、外面的仓库，运输工具，来确保虫害不会随之带进来。原材料应该分分入库在不同的建筑物。货车在装卸时应该检查，不曾处理过的香料应该使用乙撑氧加以处理。加热处理法也应该取代methyl bromide ，用来处理储存燕麦和面粉容器顶部的虫害入侵。与虫害防控公司合作，来贯彻虫害防控程序，频繁的监控系统的使用，场所处理等都是有必要的。

IPM 也观察一个正在进行中的处理过程的持续改进。工厂里需要维修和更新的区域不断地被监控和检查，以便控制虫害。

需要更多的信息请联系Griffith 实验室的Diane Lohnes (416)288-3343或Terry Ramalho (416)288-3354。

Quaker Oats

Quaker Oats 加拿大公司在安大略湖东南部的城市Peterborough （多伦多东北部）操作谷物类碾磨和处理设备。一部分设备基本上都有100年的历史，它们由木材柱、木地板和石墙制作而成。在Quaker ，IPM 体系坚定的锚准了它们的卫生设备建设，及这些设备的加热处理。

Quaker 的IPM 体系的重要组成部分是知识、培训、清洁、标准、监控、工厂设计和翻新，设备的采购。卫生设备体系已经成为每个制造单位的责任，员工也被培训成为对卫生设施有高水平的意识和关注。供应商提供的产品必须被认可和满足严格的卫生标准；拒绝有传染或带入虫害的运输。重大意义的投入用来将

methyl bromide 化学干涉减到最小化，并使工厂运用加热处理法。在IPM 体系中，

的使用已以有效地降到最小化，它仅仅使用在一些偶然的情况下（加热处理法是不能完成的情况下）。

另外，Quaker Qats 已经做了一些新的处理法的试点研究，尤其是加热法与DE 的结合使用，以及加热法、磷化氢和二氧化碳的结合使用。

想了解更多的信息请联系加拿大Quaker Qats 公司的Jim Rosborough, .

Rogers Foods

罗杰斯食品有限公司是一家面粉碾磨厂，位于阿姆斯特朗。它一天碾磨200公吨小麦，它最主要的成品是面包店的面粉、杂货店面粉和格兰诺拉麦片。

仔细的和全面的卫生设施以及谷物来源的仔细防控是罗杰斯食品虫害管理的核心元素。

罗杰斯食品公司的政策是防止运输小麦的货车在进入工厂时携带谷物虫害（厂外做好防控）。鼓励使用DE 处理法对来料入仓的小麦和存储小麦的空箱子进行处理，当地的农民也使用这些方法长达15年之久。DE 处理法也被供应商使用来处理运输中的可能存在的虫害，以便此批货被认可并接受。另外，DE 法清理碾磨厂的一些死角处的灰尘，在这些无法触及的地方，在封存之前提供了持续的防控。

当这些处理方法成为必要时，磷化氢的使用也有了较好的结果（成效）。Okanagan 峡谷在夏天就是沙漠，干燥的气候（湿度低）也导致电子设备因侵蚀而损坏的问题。做了一些试验并将继续使用加热处理法和综合处理法(包括加热、磷化氢、二氧化碳或加热法与DE 法相结合) 。

想了解更多信息请联系Rogers Foods TEL:(250)546-8744转241.

V 面临的将来的挑战

从以上可得知，在食品处理设备中施行一套完整（整体）的虫害管理方法是核心关键，这将是公司管理的持续性的责任及义务。收集相关信息来发展虫害管理计划将是一项挑战，然而，信息来源和虫害管理专门是相当有帮助的。

各种各样的工具在IPM 计划中是有用的。将来的工作就是最优化的使用它们，或研发出额外的工作来加强IPM 计划的使用。一些可识别的需要如下：a.

b.

c.

d. 更大范围的被认可的监控和圈套装置，包括对某些各类的虫害有效的信息素圈套；可行的已注册的薰剂，特别是作为一种预防而作用和在紧急状态下使用；更多种类的残留性杀虫剂；有关管理磷化氢体侵蚀问题的信息，尤其是相对高湿度如意大利面干燥

剂。加拿大－美国Methyl Bromide 工作组最近的一项研究是侵蚀问题与磷化氢的使用之间的关联性；

简易化的加热处理法，需要有充分的加热来源，首要的费用要适用设备、移动的能力或保护敏感性设备和原材料；

对于综合处理法，近距离监控和温度控制流程；在综合处理过程中，磷化氢和二氧化碳的浓度，商业的等级试验加热处理与DE 法在常住的虫害数量控制方面的有效性。e. f.

附录1Methyl Bromide 的使用逐渐停止的时间和减少使用的目标的过渡期(MontrealProtocol ) 加拿大蒙特利尔协议是一个国际性质的协议，目标是改变同层臭氧层被破坏的局面，地球上自然的保护伞来自于太阳的紫外线。在1992年哥本哈哥峰会上，(MontrealProtocol ) 加拿大蒙特利尔协议被修订，methyl bromide 被列为破坏臭氧层的物质需要被控制其使用，同时，在1995年设立条款冻结其消费和生产。

当在1987年签订(MontrealProtocol ) 加拿大蒙特利尔协议后，加拿大研发了控制程序以满足国际组织的需求。在(MontrealProtocol ) 加拿大蒙特利尔协议下此程序至少必须完成控制和绘制出时间表。加拿大臭氧层保护协会在1995年做出修改，在以下表1中针对methyl bromide 采取的一些措施：表1：加拿大降低使用Methyl Bromide 措施的时间表

1995年

1998年

2001年冻结消费及产出（生产）缩减到25%的使用百分之百的淘汰

不包括检疫和装运前使用的数量；

不包括检疫和装运前使用的数量以及在紧急的和危机情况发生时使用的数量；了解更多的相关信息请联系以下：

JoséePortugais

加拿大环境协会商业化学评估部分

地址：。。。。。。

TEL:

附录2挑选的参考资料

以下参考资料为整体虫害管理（IPM ）的各个方面提供非常有用的信息，包括虫害的鉴定和生物学，卫生设施体系，处理及防控。这里很多书籍都是绝版的，但整个图书馆的资料都有很有用的。一些可选择的网址也列出。

这些列出的清单并不表明是全部的或权威性的资料，很多其他的有用的出版物和信息来源也是存在的。虫害防控操作者和协会，食品工业协会，食品安全顾问及特殊的培训组织也是重要的信息来源。许多这样子的组织也是可以在网站上找到的。

面粉碾磨厂卫生设施手册：XXX 所著

――设备检查和清洁，产品污染物、加热消毒、杀虫剂等IPM 各方面的因素的考虑。

XXXXXX

AIB 食品安全统一的标准：1990年第三版

――食品处理设备的检查和卫生等级体系

XXXXXX 美国BAKING 研究所

基本的食品工厂卫生设施手册：1979年第三版

――食品设备的卫生设施及虫害问题

XXXXXX 美国BAKING 研究所

食品工业虫害的生态学和管理：XXX

――对食品设备从生态学角度进行预防、检查、调整

XXXXXX

食品安全及卫生工程学：XXX

――设计卫生体系及IPM 管理

――当前已绝版

食品安全的加强项目及施行手册：XXX

――食品安全的加强项目及施行手册是加拿大食品检查所施行和检查团队和工业管理和员工资助的。在危险分析危机控制施行（HACCP ）过程中使用。在HACCP 下，食品生产的危机场所应该被鉴定和监控。HACCP 计划为特殊的食品提供独特的措施。

食品处理厂方针指南：XXX

――检查、稽查和卫生设施；食品处理设备的等级体系

XXXXXX

虫害防控便览：行为、生活史及虫害一族的防控

――虫害防控手册

XXXXXX XXX

食品存储和处理的虫害管理：XXX

――食品设备的虫害的鉴定、检查技术、防控措施；

－－绝版

面粉碾磨厂、谷物升降机和饲料碾磨厂等虫害防控：

――在谷物工业的虫害鉴定和防控

――绝版XXX

建筑物虫害NPCA 领域指导：XXX

――虫害鉴定和防控措施

――XXXXXX

虫害防控

――XXXXXX

虫害防控变成一个团体共同的努力：XXX

――成功的整体虫害管理带入食品工厂好的制造实践，以至于淘汰methyl bromide 使用，基本上淘汰和残留性杀虫剂，为公司节约资金。

存储产品的虫害防控：XXX

――虫害、齿啮动物、鸟类虫害以及它们的化学物理生态学防控，IPM 策略存储产品的保护….. 运输过程：XXX

――存储产品的虫害管理可供选择的策略；

XXXXXX

虫害防控操作的杜鲁门科学指导

――虫害鉴定和防控措施

XXXXXX XXX

Methyl Bromide 技术选择委员会UNEP 1994报告

――阐述Methyl Bromide 化学技术的可用性及非化学选择；

――包括正在研究或发展中的可供选择的措施；

――在1998年更新的评估；

XXXXXX

XXX 城市昆虫学

――虫害防控和鉴定的参考；

――绝版，但以附文的形式刊登在网站上，即“许多化学防控程序推荐不是当前的或当前介绍的。一些防控程序不再合法或有用已经做了相当的可调整性的改变。然而，虫害信息一直是一些很有价值的参考信息。”

网址资源

政府和大学链接：研究和整体信息各类网址。。。。。。

完毕！