福建省食品安全委员会办公室关于参加福建省食品安全知识竞答
1、《食品安全法》于( )起施行。 B
A、2009年2月28日 B、2009年6月1日 C、2009年10月1日
2、( )对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。 C
A、县级以上政府 B、协会 C、食品生产经营者 D、监管部门
3、我省质监、工商、卫生部门分别对( )实施监督管理。 A
A、食品生产、食品流通、餐饮服务 B、食品生产、餐饮服务、食品流通 C、食品流通、餐饮服务、食品生产
4、食品生产企业未取得食品( )，不得从事食品生产活动。 B
A、卫生许可 B、生产许可 C、流通许可
5、食品生产企业的食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录的保存期限不得少于( )年。 B
A、1 B、2 C、3 D、4
6、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起( )年内不得从事食品生产经营管理工作 C
A、2 B、3 C、5 D、4
7、实施生产许可证管理的食品，食品标识应当标注食品生产许可证编号及( )标志。 A
A、QS B、XK C、WS D、YS
8、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，( )已经上市的食品 B
A、退回 B、召回 C、继续销售
9、食品生产许可的有效期为( )年 A
A、3 B、4 C、5
10、食品生产经营人员应当每( )进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 B
A、半年 B、1年 C、2年
11、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过( )证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。 A
A、风险评估 B、风险监测 C、讨论
12、食品生产企业应当建立食品出厂( )制度
C
A、检查记录 B、登记 C、检验记录
13、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款( )倍的赔偿金。
C
A、3 B、5 C、10
14、《农产品质量安全法》是( )起施行？
A
A、 2006年11月1日 B、 2008年9月1日 C、 2009年6月1日
15、( )起全面禁止甲胺磷等5种高毒有机磷农药在农业上的使用？
B
A、 2011年6月1日 B 、2007年1月1日 C、 1997年5月8日
16、从事农产品质量安全检测的机构必须由( )以上人民政府农业行政主管部门或者 其授权的部门考核合格。
C
A、 县级 B、 市级 C、 省级
17、( )农业行政部门在农产品质量安全监督检查中可以对不符合农产品质量安全 标准的农产品进行查封、扣押。
A
A、 县级以上人民政府 B、 市级以上人民政府 C、 乡（镇）级以上人民政府
18、农产品批发市场应当设立或者委托农产品质量安全检测机构，对进场销售的农产品 质量安全状况进行抽查检测； 发现不符合农产品质量安全标准的， 应当要求销售者立即停止 销售，并向( )部门报告。
C
A、当地政府 B、工商 C、农业行政主管
19、任何单位和个人都有权对违反《农产品质量安全法》的行为进行检举、揭发和控告，国家鼓励单位和 个人对农产品质量安全进行( ) 。
B
A、民主监督 B、社会监督 C、舆论监督
20、农民专业合作经济组织和农产品行业协会对其成员应当及时提供生产技术服务，建 立农产品质量安全管理制度，健全农产品质量安全控制体系，加强( )
C
A、行政管理 B、强制管理 C、自律管理
21、在申请领取食品流通许可证时，我省食品经营者应当提交的申请材料中，属于省工商局规定提交的材料是( )。
D
A、名称预先核准通知书复印件 B、委托书以及委托代理人或者指定代表的身份证明
C、《食品流通许可现场核查报告书》 D、《食品流通许可申请材料预核审并经营场所现场勘察报告书》
22、我省申请人在向工商机关提交食品流通许可申请前，应当先向辖区( )提出现场勘察申请。 A
A、工商所 B、县级工商机关 C、省级工商局 D、市级工商机关
23、食品经营者向有登记管辖权的工商行政管理机关申请办理工商登记之前，要依法取得( )。 B
A、《卫生许可证》 B、《食品流通许可证》 C、《生产安全许可证》 D、《进出口许可证》
24、( )有权利举报食品生产经营中违反食品安全法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
D
A、国家公职人员 B、相关的监督管理部门 C、食品生产经营单位 D、任何组织和个人
25、食品经营者改变食品流通许可事项，应当向( )提出申请。未经许可，不得擅自改变许可事项。
D
A、县级工商机关 B、注册登记机关 C、工商所 D、原许可机关
26、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的( )等内容。 D
A、生产日期 B、生产经营者名称及联系方式 C、保质期 D、以上均是
27、食品经营场所与暴露的垃圾场、公用厕所、粪池等有毒、有害场所以及其他污染源应保持( )米以上的距离。
C
A、10 B、5 C、25 D、30
28、食品经营企业应当建立食品进货记录制度，且食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于( )年。
B
A、1 B、2 C、3 D、4
29、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录( )
D
A、食品的名称、规格、数量 B、生产批号、保质期 C、供货者名称及联系方式、进货日期 D、以上都是
30、进口食品的销售和使用，必须符合以下哪项要求( )
B
A、国际食品法典标准 B、我国的国家安全标准 C、美国食品卫生标准 D、出口国家的法律法规
31、我国食品添加剂的使用应该遵守的标准是( )
B
A、《食品添加剂通用标准》 B、《食品添加剂使用卫生标准》 C、《食品添加剂限量标准》 D、《食品添加剂限量卫生标准》
32、《食品安全法》规定，食品安全国家标准应由( )负责制定、公布
A
A、国务院卫生行政部门 B、国家标准化管理委员会 C、国务院卫生行政部门和国家标准化管理委员会 D、以上都不是
33、食品安全标准制定的重要原则是( )
A
A、公平、公正、公开 B、危险性评估的科学基础 C、向国际靠拢 D、与发达国家接轨
34、卫生部从( )开始要求全面实施食品卫生监督量化分级管理制度
C
A、2000年 B、2001年 C、2002年 D、2003年
35、从事餐饮服务应依法取得相关行政部门颁发的( )
C
A、食品生产许可证 B、食品流通许可证 C、餐饮服务许可证 D、 特殊行业许可证
36、( )是粪便污染和肠道致病菌污染食品的指示菌
B
A、食品菌落总数 B、大肠菌群 C、致病菌 D、寄生虫
37、( )不能作为新资源食品。
D
A、国家动物保护的一、二级野生动物 B、国家植物保护的一、二级野生植物 C、从动物中分离的食品 D、A+B
38、下列物质中，( )不是食品添加剂。
A、红米红 B、辣椒红 C、诱惑红 D、苏丹红
39、食品经营场所内配备的废弃物盛放容器必须是( )
B
A、不锈钢制品 B、密闭容器 C、固定容器 D、一次性容器
40、在国内销售的进口食品必须有( )
A
A、中文标识 B、彩色标识 C、英文标识 D、拼音标识
41、食品标签上保质日期是指 ( )
C
A、在规定的条件下食品可以食用的最终日期 B、在规定的条件下食品可以销售的最终日期 C、在规定的条件下保证食品质量的日期 D、保存食品质量的日期
42、进口食品应当向( )报检。
D
A、质量技术监督局 B、食品药品监督管理局 C、海关 D、海关报关地的出入境检验检疫机构
43、向我国境内出口食品的境外食品生产企业应当向国家出入境检验检疫部门申请( )事项。 A
A、备案 B、注册 C、登记 D、事先不需要申请任何准入事项
44、进口( )应当有中文标签、中文说明书。
B
A、水果 B、预包装食品 C、活鱼 D、粮食
45、进口的食品添加剂应当载明( )和境内代理商的名称、地址、联系方式。
A
A、原产地 B、出口国家 C、境外出口商 D、境外生产企业
46、进口不符合食品安全法实施条例第四十条规定的食品添加剂的，由出入境检验检疫机构采取( )措施。
A
A、没收 B、督促整改 C、退货 D、警告
47、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担( )
C
A、共同责任 B、相关责任 C、连带责任 D、赔偿责任
48、保健食品内外包装上必须标有( )标志及“保健食品”字样。
A、“绿帽子” B、“黄帽子” C、“蓝帽子” D、“红帽子”
49、营养素补充剂是指以补充( )而不以提供能量为目的的产品。
A
A、维生素、矿物质 B、蛋白质、碳水化合物 C、蛋白质、脂肪酸
50、以酒为载体的保健食品，产品酒精度数不超过( )
A
A、38度
B、42度 C、56度