海胆蒸饭当早餐(组图)
海胆蒸饭当早餐(组图) 1
http://www.gootrip.com 2007年07月17日 10:24 《玩家旅游》杂志
海胆大佬家的美食，基本上是乡土特加改良，菜式看着新颖，吃着地道，一点也没有吃海鲜大餐那么“事儿”，感觉特舒服。强烈推荐原只海胆蒸饭，卖相新鲜，又保留了海胆的鲜美，这在过去，竟然是孩子的营养早餐。
其实海胆的味道跟鸡蛋黄差不多（刺身除外），但胜在它不含脂肪、胆固醇，吃起来能过嘴瘾又不会造成身体负担。尤其是被称为海胆膏的生殖腺，日本人崇尚它滋阴补肾，味道鲜美，富含营养，我国早在清朝时就把它加工成“云丹”，奉为极品。
到了海胆大佬家，当然要尝尝海胆美食。让我难以忘怀的一道菜是原只海胆蒸饭，把海胆的刺磨去，开一个口，再把米饭和着海胆填进去，整只蒸熟。这卖相乍一看还以为是新潮菜，一问才知道，海胆大佬小时候，妈妈就把海胆蒸饭塞到他书包里，当早餐吃！
花蟹炒茄子、海胆炒葫芦瓜、煮什鱼，这些也都是当地渔民的家常菜，吃着特亲切。里面的蔬菜全是海胆大佬家自己种的，单说这种纯天然的蔬菜，已经是市面上罕见，吃得人胃口大开。普普通通一餐下来，人均消费八九十元，已经能吃到海胆、螃蟹、海鱼，你说超值不超值？
海胆蒸饭
海胆蒸饭当早餐(组图) 2
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海胆炒葫芦瓜，家常菜的扮相，味道却鲜美出乎意料。
海胆蒸饭当早餐(组图)
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马粪海胆
马粪海胆？南澳盛产的便是一种短刺海胆， 也有人叫它“马粪海胆”，刺越短越好。酒店里的海胆都是现开的，用专门的工具一撬，再用钩子把肉掏出来。吃刺身的话，就稍微清洗一下， 趁新鲜入口。但这开海胆可是件危险的活，海胆刺不仅有微毒，刺扎进肉里还会断成碎片难以处理，所以就有了专门的工具。
海胆蒸饭当早餐(组图) 5
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师奶手包海胆粽
师奶手包海胆粽:我们在南澳采访的时候， 正逢端午节，正好有机会看到了海胆粽子的制过全过程。这是南澳的传统美食，南天阁特意请来当地的师奶，用传统的手法包粽子。这里的粽子是长的，包起来手法很简单，但“内容”很丰富。除了糯米，还有五花肉、虾米、萝卜干，最后再来满满一勺海胆！包粽子的师奶告诉我们，这要在以前，放点猪肉简直是奢侈，海胆可不是什么值钱东西。这种粽子一般都是熟客们成批订的，在餐厅里不是每次都能碰得上，一个售价约18元。