关于发展养猪与环保问题的调查

维普资讯 http://www.cqvip.com南 方 荠 猪 创 新 论 坛 论 文　如何 采 取 有 效 措 施 ，从 根 本 上 解　决 发 展 养 猪 与 环 境 污 染 的 矛 盾 ． 实 现　生 猪 生 产 的可 持 续 发 展 ， 已开 始 引 起　社 会 各 界 高度 关 注 ． 此 我们 对 湘 潭 市　 为发展 养 猪 与 环 保 问 题进 行 了调 研 。 　１ 养猪 对环 境的 影响　 　这次我们 对 湘潭 市较 边远 山 区 、 　 中郊 丘 陵 区 、近郊 平 原 区 ３个 类 型 的　年人均出栏生猪 ｌ ０头 以 上 、一ｌ ５ ０头 、　 ５关 于发展 养猪　 与 环保 问题 的 调查　周 炯 光　 （ 南 湘 潭 市 畜　 湖 牧水 产局 ， 南 湖 湘 潭 ４ １０ 　 １ １ ０）中图 分 类 号 ：８ ８ ＊ 文 献标 识码 ： 文章 编 号 ：０ ８ ０ １ （０ ６ ｌ （ ） ０ ４ — ２ ￥ ２ ．９ ９ Ａ １ ０ — ４ ４ ２ ０ ）０ 上 一 ０ ５ ０ 　头 以 下 等 ３种 不 同 养 猪 规 模 的 ｌ ８个　村 的 猪 粪 利 用 方 式 与 环 境 治 理 情 况 进　到 出 栏 。 粪 量 约 ８ ０ １ １ ０ ｋ ． 尿　 排 ５ －　０ 　ｇ 排量 约 ｌ２ ０ 　 ０ 　ｇ 生 猪 排 泄 物 中含　 　 ０ －１３ ０ ｋ 。１２ 水 体 的污 染　 ． 未 经 处 理 的粪 尿 一 部 分 氮 挥 发 到　行 了调 查 ｆ ｌ。 表 １ 　 生 猪 的排 泄 物 是 养 猪 生 产 中 最 主　 要 的 污 染 源 。 一 般 ｌ 育 肥 猪 从 出 生　 头有 大 量 的 氮 、 、 生 物 、 物 和 饲 料　 磷 微 药 添 加 剂 的 残 留物 ， 它们 是 污 染 土 壤 、 水　大气中 ， 重时形成酸 雨危害农作物 ． 严 　 其余 的 大 部 分 则 氧 化 成 硝 酸 盐 渗 入 地　下 或 随 地 表 水 流 入 江 河 ． 导 致 公 共 水　表 ｌ 湘 潭 市 猪粪 利 用与 环 保 调 查　 　系 中硝 酸 盐 含 量 超 标 。 　１３ 生 物 的 污 染　 ．患 病 或 隐 性 带 病 猪 会 排 出 大 量 致　 病 菌 和 寄 生 虫 卵 ． 如 处 理 不 当会 成 为　 传染源 ， 成疫病传播。 造 　 １ ． 空气 的污 染　 ４调 查 乡、 村　 地域 类型 　 人 均 出栏 生猪 数 　 猪 粪利 用 方 式 　 目前 环 境 状 况　由 于 高 密 度 饲 养 ， 舍 潮 湿 ． 粪　 猪 猪 尿 及 呼出 的二 氧化碳 等散 发 出恶臭 ． 　这 些 有 害 气 体 不 但 对 猪 的生 长 发 育 造　 成危害 ， 且会危害人类健康。 而 　 １５ 金 属 元 素 的 污 染　 ． 硒 、 、 等 矿 物 质 添 加 剂 ． 猪　 铜 砷 在 体 内 的 消 化 吸 收 利 用 率 很 低 ．随 粪 便　 排 出体 外 ，使 土 壤 中 重 金 属 或 有 毒 物　 质大量增 加 ， 而抑制农作物 生长 ， 从 甚　 至 产生 毒 害 作 用　２ 当前 环境 状 况评估　调查的 ｌ ８个 村 猪 粪 利 用 和 环 境　状 况 （ ２）　 表 。从 调 查 的情 况 看 ．除 长 城 乡 新 月 　村 等 个 别 近 郊 养 猪 密 度 特 别 大 的 村 治　 源 的 主要 有 害 成 分 。 另 外 在 生 产 巾 用　收 稿 日期 ：０ ６ ０ — ５ ２ ０ — ７ ０　理 不 到 位 ， 成 周 边 环 境 污 染 外 ． 大　 造 绝 多 数 村 通 过 合 理 的 利 用 和 科 学 的 治　理， 尚未 造 成 环 境 污 染 。调 查 的 ｌ ８个　于治 疗 和 预 防 疫 病 的 药 物 残 留 、为 提　 高 生 猪 生 长 速 度 而 使 用 的 微 量 元 素 添　入 胰 酶 ， 使 Ｈ 裂 解 ， 扩 大 培 养 细　 促 Ａ 可 胞 范 围 。病 毒 在 鸡 胚 和 培 养 细 胞 中均　 不 引 起 明 显 的 病 变 ， 用 ＨＡ、 １ Ｐ Ｒ 需 Ｈ 、ｃ 　加 剂 的 超 量 部 分 也 随 猪 粪 尿 排 出 体　 外 ， 于清洗 消毒的化学消毒 剂等 ． 用 这　 些有害 物质 如果 得不到 有效 处理 ． 会　 对土壤 、 源和空气构成污染。 水 　１１ 有 机 物 的 污 染　 ． 猪 的 排 泄 物 中 含 有 大 量 的 氮磷 化　村 共 有 存 栏 生 猪 ６８万 头 ． ０ ． ２ ５年　 栏　 ０ 生 猪 ｌ ． 头 ，其 中 规 模 养 猪　 栏　 ８４万 ｌ． 头 ， １ ２万 占出 栏 总 数 的 ６ ％。 粪 尿　 １ 从 处 理 的 方 式 看 ， 接 下 田 、 土 和 下 塘　 直 下 的 占 ５％， 过沼气处理 的 占 ３％， ６ 通 ６ 制　等 试 验 证 实 病 毒 的存 在 。Ｃａｉ　 等　 ｌｖ ｏＡ ｊ比较 了鸡 胚 接 种 和 ＭＤ Ｋ细 胞 培 养 两　 Ｃ 种 方 法 分 离 ＳＶ 的 效 果 ，结 果 表 明 鸡　 Ｉ 胚 接 种 敏 感 性 高 ．检 出 的 病 毒 阳 性 率　 高 于 细 胞 培 养 ．为 分 离 ＳＶ 的较 好 选　 Ｉ择　成 复 合 肥 或 微 生 物 发 酵 处理 等 深 加 工　方式的占 ５ ， 作任何处理的 占 ３ 　 ％ 未 ％。 调 查 中也 发 现 了一 些 目前 急 需 解　 决 的 问题 ，一 是 个 别 近 郊 养 猪 密 度 过　合 物 ，这 些 化 合 物 进 入 土 壤 后 转 化 为　 硝 酸 盐 和磷 酸 盐 ．含 量 过 高 会 引 起 土　 壤 营 养 富 积 造 成环 境 污染 。 　维普资讯 http://www.cqvip.comＬ Ｖ ＳＴ Ｋ ＡＮ Ｐ ＬＴ ＩＥ ＯＣ Ｄ ＯＵ ＲＹ ｜ＤＵ ＲＹＮｏ．ｏ 　 Ｎ ＳＴ ２７大 的村 ， 于布 局不 当 ， 展 失控 ． 由 发 规　环 。 力 推 广 应用 猪一 、 沼 气一 、 大 鱼 猪一 鱼 　 猪 一 气一 植 等 生 态 养 殖 模 式　 沼 种 ３３变 废 为 宝 ． 合 利 用 ， 力 发 展 复　 ． 综 大 合 肥 生 产　染 新 途 径　 不断 研究 和开 发饲 料新 配方 ． 按　 照 “ 想 蛋 白 质 ” 式 ， 可 消 化 氨 基　 理 模 以 酸 为 基础 ，采 用 合 成 氨 基 酸 进 行 生 猪　 饲 料 营 养 上 的 平 衡 ， 代 替 一 定 量 的 天　 然蛋 白质 ， 少 猪 粪 尿 中 氮 排　 ： 用　 减 使 植 酸 酶 ， 少 磷 的 排　 ； 格 控 制 铜 、 减 严 　 锌 、 等添 加剂 的使用 ， 少 高铜 ． 砷 减 高　 砷饲 料 对 周 边 环 境 造 成 污 染 ；使 用 除　模 过 大 ， 理滞 后 ， 周 边 环 境 造 成 了 治 对 　严 重 的 影 响 。二 是 由 于 化 学 肥 料 的广　泛 使 用 ， 导致 农 村 利 用 猪 粪 尿 下 田 下　 土 的积 极 性 不 高 。 三 是 养 猪 布局 不尽　 合 理 。 郊 地 区 经 济 较发 达 ． 通 较便　 近 交利 ， 发展 养 猪 速 度 过 快 ．养 殖 密 度 过　 大 ， 粪利用 率低 ， 理难 度较 大 ； 猪 治 边　 远 山 区经 济 发 展 相 对 滞 后 ． 信息 比 较　 闭 塞 ． 地 比较 贫 瘠 ． 化 利 用 猪 粪 的　 土 消 潜 力 大 ， 养 猪 规 模 较小 ． 展 速 度 较　 而 发 慢 。 四是 个 别 养 殖 户 环 保 和 防疫 意 识　畜 禽 粪 便 是 一 种 质 优 价 廉 的 有 机　肥 ， 只要 科 学 合 理 地 利 用 完全 能 达 到　 变废 为宝 、 制 环境 污 染 的 目的 。可 采　 控用 全封 闭 耗 氧 发 酵 丁艺 、烘 干 尾 气 脱　氧技 术 、转 鼓 喷 浆 造 粒 工 艺 等 新技 术， 　 开 发高 浓 度 有 机 复 合 肥 ． 量 处 理 和 利　 大 用 规模 养 殖 场 粪 便 。 　３４加 强 研 究 。 断 创 新 。 辟 治 理 污　 ． 不 开臭 添 加 剂 ，减 少 臭 气 对 周 边 环 境 的 污　染 ； 用 微 生 物 处 理 和 熟 化加 Ｔ １ 艺 ． 采 二 　 减少 排 泄 物 数 量 。 　淡薄 ， 畜 混 居 的情 况 还 比较 普 遍 。 入 　据调查 ， 一般 １ｈ 　 田每 年 可 利　 　ｍ 水 用 猪 粪 约 ３— ４万　 ， 公 顷 菜 地 年 可　 １ 利 用 猪 粪 约 ２５ ３５万　 ， ｈ ： 塘　 ． ． 　 １ ｍ 水 　 每 年 可 利用 猪 粪 约 ４ ５万　 ， ｈ ： ～ １ ｍ 果　 　● 相 关 链 接　减少 养猪环 境污 染 的新思 路　随 着 我 国 养 猪 业 饲 养规 模 的 扩 大 和 集　约 化 程 度 的 提 高， 养猪 向 外部 环 境 排 放 的 大　 幼龄 猪 在 低 温 影 响 下 磷 的 排 泄 量 会 提　 高 ，而 且 会 使 骨 骼 发 育 不 全 ：相 反 在 超 过　量 粪 尿 等 污染 物 ． 已渐 渐地 成 为 重 要 的 非　工业污染源。如何全程控制 养猪对环境 的 　 污 染 问 题 已成 为业 界 关 注 的 热 点　 浙 江 师 　３．℃ 的 高 温 环 境 中 机 体 钾 离子 和 碳 酸 盐　 ７８的 排 泄 量 会 增 加 而 不 利 于猪 的 正 常 生 长 　地 每 年 可利 用 猪 粪 约 １ ～ ． ２万　 ， 个　 ５ １沼 气 池 每 年 可 利 用 ５ ８头 猪 粪 尿 。 照　 — 此 推 算 ，湘 潭 市 有 耕 地 面 积 １ ． ２１万　 ｈ ２ 菜 、 果 面积 ２ ｍ， 蔬 茶 ． ９万 ｈ ． 放 养　 ｍ２ 可 水面 １ ． ８万 ｈ ２ 年 可 利 用 猪 粪 ６ ０ ｍ， 每 ０　因此 我 们 必 须 为猪 生 长 发 育 提 供 适 宜 的 环　境 ， 取合理 组群 、 时 处理猪 场粪尿 、 采 及 定　范 大学 生化 学 院颜 文钦 等 为 此 提 出 了从 生　产 流 程 控 制 猪 场 的 环境 污 染的 思 路　期 消 毒 等 措 施 ； 同 时 根 据 每 日 营 养 需要 提　供 定 量 的 饲 料 ， 量做 到 不 浪 费 ， 尽 以减 少 猪　 对 饲 料 的 摄 入 量 。 这 样 一 来就 可在 一 定 程　 度 上 减 少猪 场 粪 污 的 排 放 量 ，减 少 蛆 蝇 蚊　１ 从 规 划设 计 角度 减 少环 境 污 染 的 途 径　 　建 场 时 一 定要 把 猪 场 的 环 境 污 染 问题　７０万 ｔ加 上 沼气 、 产 复合 肥 每年 可　 ０ ， 生 利 用 猪 粪 约 ２ ０万 ｔ如 果 湘 潭 市 年 人　 ０ ， 均 出栏 生 猪 控 制 在 ５头 以 下 ． 只要 规　划 科 学 、 理 得 当 ． 不 会 对 农 村 环 境　 治 是作 为优 先 考 虑 的 对 象 ，将 排 污 及 配 套 设 施　 规 划 在 内 ，充 分 考虑 周 围 环 境 对 粪 污 的容　纳 能 力 。在 场 址 的 选 择 上 ， 应尽 量 选择 在 偏　螨 等 害 虫的 繁 殖 ， 而 且 可 以降 低 猪 尤 其 是　仔 猪 的 发 病 率 。此 外 ， 场 内的 老 鼠 、 蝇　 猪 苍 等 都 可 造 成 饲 料 营 养 损 失或 在 饲 料 申 留 下　 毒 素 ， 会 传 播 各 种 传 染 性 疾 病　 在 养 殖 场　 还 内应 ＂ 可 能 消 灭 它 们 ． 以减 少 其 对 生 产　 ３尽 －造 成 的 损 失　远 地区 、 地 充裕 、 势高燥 、 风 、 阳、 土 地 背 向 　水 源 充 足 、 质 良好 、 水 顺 畅 、 理 污 染　 水 排 治构 成 威 胁 的 ，发 展 规 模 养 猪 与 治 理 环　境 污 染 的 矛 盾 完 全 可 以解 决　方 便 的地 方 建 场 ：同 时 最好 能 与 ＂地 的 立　 ３ －体 农 业 相 互促 进 ， 废 为 宝 ． 到 生 态农 业　 变 达综 合 、 续 、 定 地 增 长　 持 稳４ 从 生 物 净 化 角 度 综 合 治理 环 境 污 染　为 了 控 制 猪 场 对 周 围 环 境 造 成 的 污　３ 防治养 猪污 染 的途径 和措 施　为 解 决 养 猪 与 环 保 的 矛 盾 ．要 采　取 以下 综 合措 施 。 　 ３ １ 合 理 规 划 。 学 布 局 。 施 可 持　 ． 　 科 实续 发 展 战 略　２ 从营养角度减少环境污染的途径　饲 料 安 全 是 畜 产 品 安 全 的 前 提 和 保　染 ， ＂采 取 经 济 有 效 、 便 可 行 的 方 法 ． 应－ ３ 方 　遵 循 “ 污化 、 源 化 、 成 本 、 效 率 ” 无 资 低 高 的　障 ．在 有 备 件 的 养 殖 场 内最 好 采 用膨 化 和　颗 粒加 工技 术 ．破 坏 或 抑 制 饲 料 中 的 抗 营　原则逐步削减污染物 ， 猪 场周围的土壤 、 使 　水体 及 大 气 自然 生 态 系统 免 受 污 染 ， 到　 、但养 因 子及 有 害 物 质 和 微 生 物 ． 以 改善 饲 料　 卫 生 ， 高 养 分 的 饲 料 转 化 率 ， 少 粪 尿排　 提 减泄 量。如 果加 工 工 艺控 制 不 当 ， 料 添 加 的　 饲目前 为 止 ， 一 处 理 方 法 如 好 氧 生 物 处 理 、 单 　在 规 划 上 ，规 模 养 猪 要 远 离 城 镇　 和旅 游 等 人 口密 集 区 ； 科 学 布 局 ． 要 合　 理划分 、 格控制规模养 殖的发展 区、 严 　 限制 区 、 养 区 ， 镇 近 郊 的 人 口密 集　 禁 城厌氧 生物处理等远没有迭到人们 所追求 的 　理 想 效 果 。 目前 比 较 先 进 的 污 水 处 理 工 艺 　 基 本 流 程 为 ：猪 粪 污 水 一 格 栅 一 浓 污 水 集　水 池 一 固 液 分 离 机 一 沉 淀 池 一 调 节 池 一　各种化学物质在粉碎 、 送 、 合 、 粒 、 输 混 制 膨　 化 等过 程 中会 发 生 降 解 反 应 和 氧 化 还 原 反　 应 而 生 成 一 些 有 毒 有 害 物 质 ， 对饲 料 及 环　境 极 易 造 成 二 次 污 染　 因此 必 须 非 常 注 意　Ｕ Ｓ 厌 氧 池 一 配 水 池 一 Ｓ Ｒ 好 氧 池 一 混　 ＡＢ Ｂ凝 沉 淀 池— ＋迭 标 排 放 　区要 逐 步 退 出 养 猪 生 产 ； 搞 好 示 范 ． 要 　引导 发展 健 康 养 殖 小 区 ， 倡发 展 适 度　 提 规 模 养 殖 ； 养 殖 小 区 的 选 址 上 ． 场　 在 猪 要 远 离 村 庄 并 与 交 通 干 道 保 持 一 定 的　距 离 ，要 避 开 地 下 生 活源 及 主 要 河道 ： 　各 类 添 加 剂 在 猪 饲 料 中的 合 理 应 用 在 猪　 　日粮 中 近 ２ ３的 磷 是 以 植 酸 磷 和磷 酸 盐 的　 ／ 形 式存 在 的 。 由 于猪 体 内缺 乏 能 有 效 利 用 　 植 酸磷 的 各 种 酶 ，所 以 在 加 工 时必 须 大 量　 添 加 无 机 磷 以 满 足 猪 的 生 长 所 需　 如 果 在　 饲 料 中 添 加 植 酸 酶 就 可 以将 植 酸磷 水 解 为 　 游 离的 正 磷 酸 和 肌 醇 而 被 吸 收 ．从 而 提 高 　 磷 的 利 用 率 ，间 接缓 解 磷 对 环 境 可 能 造 成　 的 污 染 。 另 外 在 配 制 日粮 时 可 采 用 低 蛋 白 　 质一 基 酸 平衡 的 “ 想 蛋 白 质 ” 式 ， 饲　 氨 理 模 在此 外 笔 者 还 建 议 ： 目前 中 国 养 殖 场　 对的 耐 药性 和 抗 药性 展 开 全 方 位 的 调 查 ． 制　止 非 法 和 滥 用 抗 生 素 的 不 良行 为 ．逐 渐 停　 止 或 部 分 停 止 在 饲 料 中使 用 人 用抗 生 素 ． 　 鼓 励 开 发 如 氟 苯 尼 考 、杆 菌 肽 锌等 畜 禽 专　用 的 药 物 和 饲 料 添 加 剂 ， 同 时 利 用一 些 天　要 实 行规 模 养 殖 防疫 条件 审 批 制度 。 　３２ 农 牧 结 合 ， 业 并 举 。 广 环 保　 ． 多 推 型饲 养 模 式　 要 倡 导 发 展 循 环 经 济， 用 生 物 的　 利然的途径如 酶制 剂 、 化 荆、 酸 中草 药 、 露　 甘 寡 糖 以 及 先 进 的 管 理 技 术 来减 轻 养 殖 场 特　 别 是 猪 场 对 土 壤 和 水 体 生 态 系统 的环 境 压　 力 。在 饲 养 上 采 用 先 进 的 饲 养 管 理技 术 ， 将　猪 粪 便 单 独 收 集 ， 量 减 少 冲 洗 用 水 ． 污　 尽 在染 治 理 上 因地 制 宜充 分 利 用 当 地 自然 条 件　料 中辅 助 添 加 益 生 素 、 制 剂 、 化 剂 、 酶 酸 氨　 化 抑 制 荆 、 附剂 、 维素 或 寡 糖 以 及 除 臭 吸 纤 　 荆 等 ， 以 大 大减 少猪 龚 尿 中 氮 、 和 臭素　 可 磷的 排 出 量　自生 与 共 生 原 理 ．向既 有 利 于 多 业 并　举 、 元共 存 ， 有 利于生 态平 衡 、 多 又 环　选择 不 同 的 工 艺 流 程 ， 以减 少排 泄 物 及 其　气 味 的 污 染　境 保 护 的方 向发 展 ，实 现 农 牧 良性 循　３ 从饲 养 管 理 角 度 减 少 环 境 污 染 的 途径