匈牙利美食协会副会长:让匈牙利人正面认识中餐
匈牙利美食频道常常出现一位身着洁白厨师服的中国人。他个头不高，如果没戴厨师帽，那您一定不会注意不到他的光头。镜头前的他，挥洒自如，伴随着流利的匈语解说，一道道漂亮的中国菜呈现在观众面前。一点一滴，匈牙利人慢慢地增加了对中餐的了解。
他其实并非专业厨师，而是一位从小就爱吃爱做的中餐馆老板——王强。
王强，北京人，1991年底，年仅21岁的他来到匈牙利。出国前，他是国内涉外酒店的调酒师，出国后，他做过跑堂，开过酒吧，做过清关，倒过服装，开过汽车修理厂。最终，他找到了自己的位子：开中餐馆。
2003年，王强正式走入中餐业，与前任女友一起经营从别人手中接过来的中餐馆。地道的中国西北风味吸引了无数客人。两年后，他们开了一家分店。
餐馆的名气不仅吸引来了客人，也吸引了电视媒体。“慢慢地就开始有电视台给我们打电话，希望采访我们餐馆。都是到我们厨房拍摄，由我们的厨师表演中国菜的制作过程。他们对我们的拉面尤其感兴趣，觉得拉面很神奇。”
与电视媒体的缘分就此结下了。王强真正走到镜头前是源于他和匈牙利美食协会共同开办的厨师学校。
匈牙利美食协会成立于2004年。刚开始就是七八个热爱美食的朋友凑在一起，突发奇想创办了这个以“吃”为宗旨的组织。王强是副会长，也是负责成员里唯一的中国人。“我的厨师学校就是和美食协会的朋友聊天聊出来的。学校面向的是喜爱中餐的匈牙利人，每期一个月，每周一次课，每次课教三四个中国菜的做法，包括蛋炒饭、酸辣汤、宫保鸡丁等。我们每期的菜品都不同，所以许多人会来学好几期的课程。有的人甚至来了七八次。”
无论是厨师学校还是中餐节目，对王强而言，意义远不止宣传自己的餐馆。“厨师学校是不赢利的，虽然学员会交一点学费。但是，通过学员的学习，他们会把中餐介绍给他身边的亲人朋友。对我的餐馆而言，起到了宣传作用。不过，这不是最重要的。更重要的是，这是种渠道，可以让匈牙利人正面认识我们的中餐。”
他所谓的“正面”是有针对性的。“现在有些中式快餐做得偏匈牙利人的口味。匈牙利人吃过之后，以为这就是中餐了。在他们心目中，中餐与中式快餐是画等号的。而在厨师学校里，他们可以了解到更多的中餐知识，从而扭转他们心中的中餐形象。”
这才是王强在厨师学校中的重要使命。
王强现在的餐馆网页上有厨师学校的链接，其中一句话可以让人稍稍体会到中餐与中国古老哲学的紧密联系：“根据中国传统，厨师料理食物时，中式炒锅中所产生的就是土、风、水与火组成的现实。”(张红文)