[食在民间],爱吃土豆丝,西红柿炒鸡蛋的朋友进,教你好技巧..
05-23
炝炒土豆丝,西红柿炒鸡蛋,都是两道,耳熟能详的家常菜。喜欢吃它们的人很多,各年龄层的朋友比比皆是。喜欢做它们的朋友也很多,毕竟是家常小菜,现学现卖,也能将它们制作出来。
但是,能在炒土豆丝之前,将土豆皮完整剥下来。能在烹饪,西红柿炒鸡蛋之前,将西红柿整块剥下来的,我们估计没有几个
别不信,我们都试过,没掌握这些小技巧之前,想剥下来,一定很难。想知道,就跟着我们一起来看看
咱们先从土豆方法分享开始
豆上开刀
拿出一颗土豆,拿上一把小刀,先在豆上开缝,可以是横刀,也可以是十字刀,都行
十字刀
看上图,标准吧,学着做
煮土豆了
十字刀切缝后的,土豆。需要放入沸水中,温煮。记得这里一定是沸水,因为豆皮很厚,水温不够,豆皮不能完全浸泡熟透
取出剥皮
经过沸水高温煮后的,土豆,豆皮充分释放,取出后,轻轻一剥开。豆皮应声而落,一颗完整的豆子,就生出了
鸡蛋般的土豆
用此种方法,剥开的土豆,不会掺杂杂皮,并且光泽度很高,如果是做炝炒土豆丝,在色泽上会达到很好的效果!
十字刀切西红柿
西红柿剥皮
而这个方法,通用于西红柿,西红柿的处理相对来说简单很多,不论你是,煲汤,还是,煎炒,或者做西红柿鸡蛋面,处理后的西红柿,都是保持一致的状态。所以简单很多
总而言之,作为处理食材的一个环节,对于烹饪来说,也是关键。好的技巧总能带给我们好的便利,掌握这些好的技巧,会给你的烹饪带来愉快的惊喜。你,学会了吗?