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猕猴挑的功效及开发建议

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猕猴挑的功效及开发建议

猕猴桃是中华猕猴桃栽培种水果的称谓。也称猕猴梨、藤梨、羊桃、阳桃、木子与毛木果等，原产于中国湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇。一般是椭圆形的。猕猴挑有很高的营养价值及药用价值，但是现在对猕猴桃的开发利用并不完善，需要进一步深入开发。

猕猴桃的功效与作用

猕猴桃的功效与作用有哪些?营养学家介绍猕猴桃是一种营养价值极高的水果,其可容性固形物含量为14~20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，含有丰富的矿物质，每100克果肉含钙27毫克,磷26毫克，铁1.2毫克，还含有胡萝卜素和多种维生素，其中维生素C的含量达100毫克（每百克果肉中）以上，有的品种高达300毫克以上,是柑桔的5--10倍，苹果等水果的15--30倍，因而在世界上被誉为“水果之王”。猕猴头含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素，对保持人体健康具有重要的作用。

可以作为一种饮料治疗坏血病。每天一杯猕猴桃饮料可以在一个月以内很好的改善肤色和质地。它含有的维生素C有助于降低血液中的胆固醇水平，起到扩张血管和降低血压的作用。它还加强心脏肌肉。定期喝一勺猕猴桃粉加上适量的温水制成的饮料，可以帮助稳定血液中胆固醇的水平。 猕猴桃具有抗糖尿病的潜力。它含有铬，有治疗糖尿病的药用价值。

它刺激孤立组细胞分泌胰岛素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末与苦瓜粉混合，可以调节血糖水平。经常摄入甜，酸，辣和油腻的食品会给身体造成酸性。此外，深夜吃东西，喝咖啡或茶可以触发酸度条件。无论身体出现什么与酸性有关的问题，如胃灼热，或胃酸倒流，都可以把猕猴桃做为一种很好的解酸剂。它还可以治疗腹泻和痢疾。一杯猕猴桃果汁或粉末可以减少肠胃不适。

如果头发稀疏没有光泽，可以使用猕猴桃汁洗头发一周。把干猕猴桃浸泡于水中，然后和普通自来水混合使用。它不仅增加头发活力，还可以解决很多头发问题。

由于其含有丰富的营养物质，因此可以提高总蛋白质水平。在餐后喝一杯猕猴桃粉制成的饮料，可以解决胃虚弱问题。猕猴桃可以有效治疗呼吸问题，还可以改善您的视力。它与蜂蜜结合使用可以有效提高视力。此外，它还是一种强大的抗氧化剂，可以消除皱纹和细纹。但如果皮肤有损伤或过敏，在使用猕猴桃前应该首先咨询医生。

猕猴桃被认为是营养密度最高的水果，每天吃两颗猕猴桃，可补充身体中的钙质，增强人体对食物的吸收力，改善睡眠品质。猕猴桃中的微酸，能促进肠胃臑动，减少肠胃胀气，改善睡眠状态。猕猴桃有丰富的维生素C，一颗猕猴桃含的维生素C就有87毫克，且果肉中黑色颗粒部分，有丰富的维生素E，可以防止发生黄斑部病变。且猕猴桃属低脂低热量水果，还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。猕猴桃中所含的精氨酸能帮助伤口愈合。而且猕猴桃属低脂低热量水果，还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。猕猴桃中含有多种氨基酸，像麸氨酸及精氨酸这两奇种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌。

猕猴桃的功效还包括提升免疫功能，治疗肝脏疾病，消化不良，贫血，泌尿系统问题，呼吸系统疾病，脑疾病等。它还增加红血球生产，加强牙

齿和指甲。应该记住的是，健康均衡的饮食，每日摄入大量的水，在加上使用猕猴桃可以治愈很多健康问题。

开发利用建议

随着社会经济的发展, 人们生活水平不断提高, 猕猴桃这种无公害水果将逐渐占领市场。同时, 由于猕猴桃叶色浓绿, 耐寒性强, 观赏价值高, 将更广泛地被利用。为了今后更好地开发利用, 特提出以下建议。

提高认识, 保护资源，猕猴桃常与树木伴生, 森林抚育时往往把它们当作影响用材林生长的非目的树种砍掉,破坏了资源; 有的群众为采果方便, 甚至砍倒结果树, 杀鸡取卵, 更进一步破坏了资源。应广泛宣传教育, 普及猕猴桃的科学知识, 使人们对其价值有新的认识, 保护好野生资源, 同时加强野生资源垦复利用工作。

加强果品加工技术研究。对猕猴桃果实的生物学特性和药用价值、营养价值进行深入研究, 开发出配套的贮藏加工技术, 满足市场的需求, 推动自然资源的开发利用。

加强育种研究。根据猕猴桃种间杂交的遗传规律 , 用已经选出的优良品种( 系) 与中华猕猴桃进行种间杂交, 培育大果、无毛、耐贮运的新品种, 使东北的猕猴桃资源充分发挥出它的潜力。

建立猕猴桃产业链，利用猕猴桃制酒及饮料，以及野生果脯的加工，猕猴桃果脯一般采用切片加工，由于野生猕猴桃果形小、种子多、成熟期不一致等缺点，若采用切片加工，其果脯不但小，不平整(周围厚、中间凹），而且大多数果脯上面"粘"有一圈黑色的种子，严重影响了果脯的商品价值。结合猕猴桃果脯加工技术和密枣加工技术，开发

研制出蜜枣形野生猕猴果脯，较好地解决了这些问题，对于开发野生猕猴桃资源，闯出了一条新路。

加大猕猴桃药用开发。常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生；最新的医学研究表明，成人忧郁症有生理学基础，它跟一种大脑神经递质缺乏有关。猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于脑部活动，因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷；猕猴桃中有良好的膳食纤维，它不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮助消化，防止便秘，快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。与专家和一些药物生产公司合作，加大要用开发。

推广猕猴挑的吃法，创新吃法。如猕猴桃羹，冰糖猕猴桃，猕猴桃银耳羹，猕猴桃酱，蛋酥猕猴桃，酸甜猕猴桃虾仁沙拉。

其他方法如政府应该大力支持，加强宣传，建立猕猴桃旅游基地等。

参考文献：

[1] 罗强 刘建林 《猕猴桃的开发》[J].农业科学，2009，（4）：167-173

[2] 王惠玲《猕猴桃的药用价值》[J]. 自然科学， 2003 ，（3）：18-20

[3] 刘慧涛 东北地区野生猕猴桃资源现状及开发利用[EB/OL]. http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-HBLY199904009.htm,1999-04-16/1999-06-04.