古井小学食品安全工作计划

古井小学食品安全工作计划

古井小学食品安全工作计划

（2009－2010学年度第一学期）

为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证我校师生在食品饮食的安全。特制定食品安全工作计划如下：

一、指导思想

以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，树立“学校教育健康第一”的指导思想，坚持以人为本，遵循预防为主、常抓不懈、标本兼治、着力治本的方针，紧紧抓住关系教职员工和学生身体健康的突出问题，深入开展学校食品卫生安全和学校传染预防工作，为促进学校教学稳定工作提供有利保障。

二、加强领导，明确职责

切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，责任细化，层层抓落实，有关部门参与，聚为合力，形成上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害，组织、协调指导应急处置工作，把危害后果控制在最小范围，并降到最低程度。

为加强对学校食品安全工作的领导，我校成立领导小组：

组 长：唐 凯 副组长：凌铁强

成 员：陈 艳 钟 慧 王强辉 周学文 方利柔

盛利平

三、加大宣传，营造氛围

贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，使学生学会识别并自觉抵制不合格食品，增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。

四、突出重点、很抓落实

今年，我校将坚持把食堂、食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，很抓落实，力争取得明显效果。重点抓好三个方面的工作。

（一）、加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量

学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理；并有专人负责，积极配合卫生监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，规范食品烹饪方法选择的科学性，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品，依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决控制学生食物中毒事故的发生。

（二）、加强校内外门前摊点治理，营造安全卫生的学习环境 学校密切配合相关部门开展专项治理，坚决取缔学校门前、周边无证非法经营的食品销售摊贩，杜绝以各种方式侵犯学生健康权益行为，在突击检查的基础上，建立长效机制，巩固治理成果，防止反弹。

五、加强业务培训工作、提高监管水平

加强校医、专职管理干部业务知识培训，提高他们的业务能力和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业务培训,让其弄懂危害学生身体健康的食品以及如何提高自己的烹饪方法,以免造成食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度,增强责任感、使命感，确保食品卫生安全。

六、加大督查督办力度，推动工作开展

1、加大督查督办工作，对学生反映比较集中的问题重点督查。对学校门前摊点、商贩反弹快、成效甚微的现象，重点抓、反复抓、抓反复,将学校自治和协同有关职能部门综合治理有机结合起来,把突击检查和长期管理结合起来，造成一定声势，营造专项治理氛围。

2、强化人们的安全意识和职责,推动工作开展。

3、制定采购单，做好采购记录，把好质量关。定点采购，双方签定采购合同，以保证食品、原料的质量。

4、由少先队大队部设立卫生监督小组，定期对食堂、进行督促检查。

5、坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发现问题立即纠正或处理。

6、坚持每月召开一次食堂工作人员会议，总结经验，取长补短，时时刻刻强调安全问题，切实保证师生的饮食安全。

8、辞退屡教不改的工作人员。

9、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

古井小学

2010年9月

附件： 食堂卫生、食品安全事故查处制度

（一）、食品卫生安全事故快速处理制度

1、由事故发现人立即报告校长，再由校长及时报告上级部门。同时校长立即赶到现场进行指挥组织救护工作。

2、学校发生食品卫生安全事故，应立即组成专班，处理善后事宜及有关工作。

3、各部门负责同志协同负责全体师生的秩序维护和思想稳定工作。

4、第一现场发现人作好现场保护和调查收集第一手材料。

5、通知班主任老师联系家长，并做好安抚工作。

6、在查明事故原因前，由学校后勤向师生提供安全的饮用水和方便食品及时查找原因，并找技术监督部门检验，追究有关方面的责任，不得隐匿瞒报。

7、所有教师立即在校园内加强巡视，严防死守、防止出现混乱局面。

（二）、学校食品卫生安全责任制度

1、食堂由凌铁强 同志负责管理。并作为所负责场所的第一责任人。

2、以上同志应按规定加强自身的安全知识学习并对相关工作人员进行经常性培训。

3、加强对食堂的安全防范措施，并坚持试尝、留样制和对剩余

食物的保管与贮存。严防投毒等事件发生。

4、严把食品采购验收关，采购员、验收员、营业员分工明确，各尽其责。

5、食堂内外做到随时保持清洁，做好防蝇、防尘、防鼠、防霉变。

6、定期对工作人员进行身体健康和个人卫生的检查。

7、坚持食品存放“四隔离”：生与熟、成品与半成品、食物与其他物品、食物与天然水；“四防”：防潮、防毒、防水、防鼠害。

（三）、学校食物中毒报告制度

学校一旦发生或发现食物中毒情况，当在第一时间逐级上报，同时作好救护中毒人员、保护好第一现场和相关人证、物证。并做好的初步调查，及时掌握第一手材料等工作。若出现知情不报、迟报、谎报现象，当追究其法律责任。

（四）学校食物中毒责任追究制度

为提高全体师生及相关工作人员预防食物中毒安全意识，维护大师生的切身利益，确保正常的教育教学秩序，特制定此制度：

1、学校安全工作项目责任人：唐 凯

学校安全工作具体责任人：凌铁强

学样食堂安全工作具体责任人：凌铁强

学校传染病、流行病预防工作具体负责人：凌铁强

2、学生参加教师组织的各种活动时由负责教师承担第一责任人之责任。

3、对出现事故后责任人为逃避责任迟报，隐报、瞒报者将从重追究其责任。

4、学校具体负责安全工作同志应作好全体师生的教育和检查督促工作，学校任何部门出现食物中毒情况都将追究责任

古井小学

2010年2月