厨房员工规章制度
08-13
厨房员工规章制度
为提高厨房出品质量，维护团体素质和餐厅形象，特订如下制度：
一、以诚待人，团结友爱、相互尊重，严禁弄虚做假或搬弄是非，制造予盾，拉帮结派、影响同事间团结。
二、必须学习食品安全、现有消防设备使用知识，有安全作业意识。
三、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。按规定时间上、下班，不得无故迟到、早退、旷工（上班时间为：09:15—14:00、16:45—21:00）。
四、认真对待工作，爱护餐厅所有财产，因无谓失误造成浪费、损坏物品则处以相应赔偿或罚款。
五、当班工装戴整洁，保持干净无异味，男员工一律留短发，不留长指甲，树立良好个人仪表形象及团队良好素质。
六、严格按照厨房设备规定正常操作，避免威胁安全事件发生。
七、上班坚守岗位，不得无事串岗、逛荡及走进厅面，下班前做好一切离岗工作（关好水、电、煤气阀等），避免发生意外。
八、按照餐厅规定的时间用餐，杜绝偷食；严禁在厨房里吸烟、咀嚼食物。
九、时刻保持岗位区域卫生干净，做到成品存放“四隔离”：（生熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物药物隔离、食物与天然水隔离。）
十、共同遵守此规章制度，通知日起严格执行；违反以上任一制度内容经警告两次后不思改进者视情节予以带薪或无薪辞退。
潮州美食城出品部