小学食品安全知识专题讲座
07-13
小学食品安全知识专题讲座
各位老师、同学们！大家好！
很高兴利用这个机会在这里和同学们交流，谈一谈小学生的食品安全问题。
一、怎样预防食物中毒？
食物中毒是指由于食用了被细菌污染后腐败变质的食物,或
食用了被有毒化学物质污染和本身有毒的食品后而发生的以急性过程为主的疾病。食物中毒一般具有潜伏期短、发病快、短时间内有大量食用过相同食物的人同时发病、所有病人都有相似的以消化道症状为主的临床特征。预防食物中毒要做到以下几点：
1．不吃变质、腐烂的食品；
2．不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品；
3．不生吃海鲜、河鲜、肉类等；
4．生、熟食品应分开放臵；
5．切过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食；
6．不食用病死的禽畜肉；
7．不吃毒磨菇、河豚鱼、生的四季豆、发芽土豆、霉变甘
蔗等。
二、为什么不能喝生水及变质饮料？
因为生水中可能含有一些致病微生物如细菌、病毒、寄生虫或虫卵等，此外还可能含有一些对人体有害的化学成份。当饮用了这些不卫生的生水后，就容易患病。而经过加热煮开后的水，致病微生物已被杀死，某些有害化学成份经加热后分解，对人体致病的可能性大大降低或消除了。变质饮料中有大量的细菌繁
殖，这些细菌产生的有毒、有害产物会致人体中毒，出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、高热、抽搐等症状，甚至危及生命。因此变质饮料不能喝
三、食物安全十原则
1．要选购安全食品；2.食品要烧熟煮透；3.烹调好立即进食；4.小心贮存熟食品；5.再加热的食品要彻底；6.防止生熟食品交叉污染；7.保持厨房用具清洁； 8.加工食物前要洗。9.防止昆虫类动物污染食品。10.使用清洁水。