番茄中的黄金
番茄中的“黄金”——番茄红素
番茄红素在番茄、西瓜和葡萄、柏等食物中含量很高。它具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、减
少心血管疾病及预防癌症等多种功能。营养学家提醒大家:为了健康,请多吃一些富含番茄红素的食物。
以前我们中国人的食谱中并没有西红柿这种菜看.是西方人把这种红色的柿子传到了中国。由于我们的先
人历来将洋人的国家称为番邦,西红柿自然有了番茄这个别名。时至今日,由于科学的发展,西红柿已经
不再只是一种饱腹的食物,而在维护健康中显示出越来越重要的作用。其中的番茄红素尤为引人注目。番
茄红素是食物中的一种天然色素成分,在化学结构上属于类胡萝卜素。它在番茄、西瓜和葡萄、抽等食物
中含量很高。这些食物所具有的红、黄颜色主要就是番茄红素引起的。由于这种食物成分被发现具有抗氧
化、抑制突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及预防癌症等多种功能,因而日益受到营养学工作者的重
视。防治癌症蔬菜和水果对多种人类癌症的预防作用是肯定的。在可能有效的多种防癌成分中,番茄红素
可能是主要的一种。早在20世纪50年代,美国的医学专家就首次报道番茄红素具有抗癌效应。后来,经
流行病学调查和多次动物实验,证明番茄红素确实具有预防和抑制恶性肿瘤的作用。例如,Gjovannucci
等人对47894名居民进行了长达6年的追踪调查,结果发现这些受试者在1982~1992年间有812人患了前
列腺癌,而摄入番茄酱、番茄汁、番茄、比萨饼可降低这种癌变的危险度。日本的一个医学研究所对4个
胃癌发病率不同的地区进行调查,测定居民血浆中维生素A 、C 、E 和p —胡萝卜素、番茄红素的水平,发
现血浆番茄红素的浓度越高,胃癌发病率越低。美国肿瘤研究学会进行了一项临床试验,证明番茄红素对
于前列腺癌病人的治疗可能起决定性的作用,因为给予番茄红素后使影响前列腺癌病人生存的5项因素均
得到改善。在另一项研究中,Barbara 癌症研究所给21例前列腺癌病人服用番茄红素胶囊,每天2次,每
次15毫克,3周后检测到这些病人癌细胞的侵袭性下降,肿瘤体积缩小。其中有14例病人的癌体局限在
包膜内,肿瘤增大或转移扩散的趋势得到明显抑制。保护心血管一些研究人员指出,由于番茄红素能够保
护低密度脂蛋白免受氧化破坏,因而有可能预防心血管疾病的发生。荷兰学者选择66名心肌梗塞患者,
测定他们皮下脂肪中的类胡萝卜素含量,发现病人的番茄红素含量低于健康人,而且a —和p —胡萝卜素
含量也比正常人体显著降低,说明这几种类胡萝卜素都与心肌梗塞的发生密切相关。另有研究发现,未接
受降脂治疗的高脂血症患者,其血清番茄红素和p —胡萝卜素浓度都低于正常人。在动脉粥样硬化的发生
和发展过程中,血管内膜中的脂蛋白氧化是一个关键因素。脂蛋白中存在的p —胡萝卜素、番茄红素、叶
黄素和玉米黄质等在降低脂蛋白氧化方面发挥着重要作用。另据报道,门服天然的番茄红素能使血清胆固
醇降至5.20毫摩尔/升以下,用于防治高胆固醇或高血脂症,可以减缓心血管疾病的发展。抗氧化功能
番茄红素之所以具有上述的抗癌和保护心血管作用,与其抗氧化功能是分不开的。科学家们利用现代技术
手段证明,番茄红素能够通过物理和化学方式淬火单线态氧,捕捉过氧化自由基。虽然多数类胡萝卜素都
是有效的抗氧化剂,但番茄红素淬灭单线态氧的活性最强。番茄红素对抗紫外线损伤的试验就是其抗氧化
功能的一个例证。研究人员给10名健康各补充28毫克p —胡萝卜素和2毫克番茄红素1—2个月,结果使
紫外线引发红斑的面积和程度减小。此外,16名键康妇女将一小块皮胀暴露于一定剂量的紫外线,结果发
现受照射皮肤中的番茄红素浓度下降,但B—胡萝卜素的浓度没有变化,提示番茄红素可能参与了防御皮
肤致癌的过程。抑制诱变作用肿瘤生成的重要机制之一是组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变,
番茄红素能够阻断这个过程,发挥抗癌作用。地中海一带的居民经常吃烧烤食物,这种食物中的诱变剂含
量较高,容易诱发肿瘤。然而,调查资料却显示出相反的结果:这些地区的人群宫颈癌、前列腺癌以及肝
癌的发病率都比较低。究其原因,当地居民经常吃番茄,尤其是意大利南部、希腊等地,老百姓的主食常
和番茄酱一起吃。在煎烤鱼或肉的同时也使用番茄酱,鱼肉不会焦黄,减少了烹调过程中杂胺等诱变剂的
形成。这种烹调方法化险为夷,减少了煎烤食品中的诱变剂作用,使其致癌率大大下降。在某些肿瘤动物
模型中番茄红素也显示出抗诱变、抗肿瘤的效果。值得一提的是,西方国家居民每天摄入的番茄量远远超
过我们亚洲人,他们吃的番茄及其制品的数量仅次于土豆。在这一方面,我们真应当来一点“洋为中用”,
为了增进健康,多吃一些番茄。
老人更适合吃番茄
如今,番茄已被公认为一种抗病、防癌、防衰老作用很强的蔬菜,但很多人因为害怕农药喜欢去皮后
食用番茄。
殊不知,番茄属于茄科果实,其农药残留在各种蔬菜中最少,因此,完全不必过于担心农药残留问题。
而且,由于番茄果皮很薄,加工或食用时对果肉中番茄红素的释放几乎没有影响。相反,在人为有意的去
皮过程中,会使番茄红素容易随汁液流失。而且,番茄皮以膳食纤维为主,食用后还有助于维护肠道健康。
番茄是公认的健康食品,如果把番茄做成酱,会更适合老年人食用。番茄中的抗氧化成分茄红素,已被证
实能减少动脉阻塞,降低罹患心血管疾病的机会,而经过加热煮熟成番茄酱的过程,更能提高茄红素的抗
氧化效果。而且纤维质可以被软化,让老年人摄入膳食纤维的同时,又使肠胃更容易接受。
同时,做成酱的番茄,还保留着大量的维生素A 、C 和纤维素、B 族维生素、多种矿物质、蛋白质及天
然果胶,对于乳癌、肺癌、子宫内膜癌、结肠癌有预防效果。
还有就是,番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,且番茄酱比新鲜番茄更容易被消化吸收。而且吃起来
很方便,如果老人不方便起火做饭,平时吃早点、正餐里的米饭、馒头时就多抹点,炒菜花、豆腐等菜时
也可以加点番茄酱。
什么是自由基对人体的危害
我们需要氧气才能维持生命。我们的体内代谢过程中必定会产生自由基(也叫活性氧或游离基) 。适量
的自由基与稳定的氧分子维持着生理平衡,使得我们的生理运作良好。例如当有害的细菌侵入人体时,白
血球会释放出自由基,摧毁入侵者,这是自由基有利的一面。当自由基一旦不受控制,会损害细胞的遗传
物质DNA ,有时甚至于彻底将它们摧毁,这是自由基有害的一面。
凡是含有奇数电子的氧分子或原子就是自由基。自由基是极不稳定的氧分子,它没有固定的居留处,
是一种转瞬即逝(百万分之一秒的瞬间) 而又有攻击性的氧分子,由于它极不稳定,时刻伺机寻找可以结
合的分子,当与另一个分子结合就造成损害,或者转化为毒素渗透到细胞内部,甚至深入到DNA ,自由基
可以说是「细胞的破坏份子」。
自由基把正常细胞转化成癌细胞
自由基极不稳定,时刻伺机寻找可以结合的分子,一旦和其它分子结合会损害正常细胞,甚至于产生新
的细胞─肿瘤细胞。细胞受了损害,不一定马上发生癌症,癌症的发展一般经过3个阶段:
第一阶段 自由基攻击正常细胞,改变了遗传基因的细胞设计图。此时「修补遗传基因」马上开展工作,
设法修补被损害了的细胞的设计图。
第二阶段 假若「修补遗传基因」工作失败的话,产生变异了的新的细胞──肿瘤细胞。到了这一阶段,
本来睡着的致病遗传基因被唤醒,加入了战斗 。
每种疾病都存在遗传因素,但并不意味着一定会发病,如果自由基和其他危险因素不去刺激细胞的致病遗
传基因,它是无害的永远睡着。
第三阶段 肿瘤细胞不断地增加,最后成为能够检查到的肿瘤。自由基给人体造成的影响
皮肤和眼睛
经常暴露在紫外线下的皮肤和眼睛,是自由基最活跃的地方,虽然这些部位例如眼睛的水晶体含有大
量的抵抗自由基的酵素、维生素C 等物质,但是随着年龄酵素逐渐减少,无法抑制自由基的活动,结果容
易患白内障。自由基侵犯皮肤组织,使皮肤变得粗糙,产生黑斑、皱纹等加速皮肤的老化。
关节痛
不少老人关节疼痛,原因是免疫机能发生了故障。白血球把自己的细胞当成敌人,发出自由基进行攻
击,结果引起炎症、或者疼痛。关节部位对抗自由基的酵素等物质较少,因此容易受到攻击。
老人痴呆
大脑的耗氧量非常大,又是体内脂肪最多的器官,氧气与脂肪分子发生反应时放出自由基,使脂肪
变质。大脑是含铁量丰富的器官,这也促使自由基的形成和脂肪氧化。老人痴呆症和帕金森症患者的脑细
胞膜上出现脂肪氧化、变质现象。老人痴呆症的原因尚未完全清楚,但是自由基的危害是不可勿视的重要
原因之一。
糖尿病和自由基
自由基和糖尿病的发病及其合并症有关。患上糖尿病一般有两个途经。
其一:细胞内的葡萄糖变成能量要靠线粒体(细胞的能源工厂) ,在这个反应过程中有时会产生自由基,
它使线粒体变质,结果葡萄糖不能被利用,也不产生能量。血液中葡萄糖增加的结果患「糖尿病」。
血液中多余的葡萄糖流到全身各处,和各种体内的细胞产生反应,在反应的过程中产生的自由基便攻
击体内组织或者内脏,结果发生糖尿病合并症。
其二:产生胰岛素的胰脏的ß细胞不耐自由基的攻击。它被自由基攻击后受到损害,结果胰岛素的分
泌减少了,出现糖尿病症状。糖尿病进一步发展的结果,产生各合并症。自由基无处不在
自由基是无法回避的,它无处不在 。体内正常代谢过程中必定会产生自由基,在我们生活的环境四周,
在香烟的烟雾中,在污染的空气和水中,在我们进食的食物中都存在自由基。 以下几个是比较容易了解
的例子。
加工食品
超级市场上出售的煮好的菜肴等方便食品,其 中的绝大部分含有添加剂。食品的添加剂被人体吸收以
后,在肝脏被解毒,在解毒过程中产生自由基攻击肝脏,成为肝功能障碍的原因。蔬菜里存在的残留的农
药,也是产生自由基的原因。
酒精进入人体在肝脏被解毒,这个过程中产生自由基。
吸烟
香烟除了含有焦油、尼古丁等有害物质之外,还含有自由基─过氧化氢。大气中也存在自由基,吸烟
时把这些自由基通过呼吸系统进入体内。另外,焦油进到肺部,免疫系统启动,放出自由基攻击焦油,结
果肺部的组织受损害。精神压力
精神压力太大,或者过度兴奋、或者精神过度紧张时会分泌某种激素(「去甲肾上腺素」「肾上腺腺
素」等激素),这种激素的分泌量虽然很少,但毒性很大,和吗啡比较的话,毒性比吗啡高出五倍。此时
身体内部的自然调节机能会分泌出分解「肾上腺素」等激素的酵素,要把紧张的精神状态恢复到平静的状
态,在分泌激素以及分解过程中就产生自由基。
空气污染
自由基不单在体内发生,也存在于大气中,大气中的自由基污染空气。在被污染的空气中呼吸相当与
吸烟相同,肺部的免疫系统启动,在解毒的过程中产生自由基。
大吃大喝
暴饮暴食大量的血液流向肠胃,在这过程中发生某种回流,使人饭后昏昏欲睡,并使心脏病患者胸痛。
如果在暴饮暴食后立即运动,容易引起肌肉抽筋与呕吐。自由基极有可能是产生上述这种现象的原因
血液再灌流
当心脏病发作或中风,血液暂时流不到心脏或脑部,当血液再度流到暂时缺血的器官或组织时,自由
基就在瞬间爆发而出。
憋尿
憋尿也会促使自由基大量产生,使细胞受到伤害而引起炎症。
紫外线照射
自由基不单在体内产生,紫外线照射在皮肤表面时也产生自由基,引起皮肤癌,使皮肤生成褐斑,皱纹
等。
普通人激烈运动有害而无益身体没有任何毛病的青壮年,经常以超强度的长跑来锻炼身体,突然得了癌症,
这很可能与自由基有关。
进行激烈运动时,产生自由基的原因至少有两种。
一是:激烈运动期间身体的耗氧量提高到10到20倍,在最大应力下的肌肉纤维中,氧气含量比正常
情况增加100~200倍,透过体内组织涌进来的大量的氧,会激化这些组织释放出自由基。此外,运动中
需要的能量大大增加,在细胞的能量中心线粒体产生大量的自由基。
二是:当进行激烈运动时,血液流到肌肉、心脏、双腿,而运动中未用到的器官,如肝脏、胃、肾等部位,
突然缺少氧气,当运动停止后血液又涌入缺氧的器官,此时爆发式地产生自由基。不适当的激烈运动中导
致的肌肉酸痛,也会产生过量的自由基,这些自由基是在受伤处或肌肉酸痛处释放出来。发育中的年轻人,
体内会大量产生中和自由基的抗氧化物质──超氧化物歧化酶(SOD),因此自由基的危害不大。但是对已
经停止发育的成年人,问题就很大了,因为内在的防御机制中和自由基的抗氧化物质不能大量释出,结果
引起氧化损伤,造成冠状动脉阻塞、癌症等疾病。
现在长跑等消耗体力强度大的专业选手都非常重视自由基的危害,补充足够的抗氧化剂,处理得好的
照样能连续几年取得优秀成绩。提起抗氧化,人们首先想到的是补充维生素等抗氧化剂,通常忽略了必需
的运动。因为不做有规律和缓的运动,体内抵抗自由基的能力可能过于脆弱,使抗氧化剂和维生素等无法
充分发挥效果。
医学试验证明:久坐、不爱动的人患癌症及心脏病的危险是经常活动的人的两倍。每周3~4次持续运
动30分钟,能大幅减少各种疾病。
专家们对健身者建议是
一般以健身为目的进行体育锻炼者,不要经常从事激烈的运动,尤其不要运动到完全精疲力竭和长时
间疲劳的程度。
以和缓的运动方式定期做体育锻炼。这种方式能提高体内的抗氧化能力,避免产生有害的自由基。体
能强健后,就较有能力应付日常生活中可能遭受到的压力与疲累。
和缓的运动
和缓的运动就是依照本人的「目标脉搏」每周运动数次。譬如每周三次,每次至少持续30分钟;或者
每周四次,每次持续20分钟。
目标脉搏的计算方法:先以220减去本人的年龄,再以所得的差,分别乘以0.65和0.8 就得出「目标脉
搏」的范围。
以40岁的人为例:220 - 40 = 180
180 x 0.65 = 117(每分钟心跳117次)这是「目标脉搏」的下限。
180 x 0.8 = 144(每分钟心跳144次)这是「目标脉搏」的上限。
健身者抗氧化物质的剂量(只供参考)
对一般健身者的建议(也适用于一般不运动的人)
运动激烈程度在「目标脉搏」上限的80%以下的人,每天服用的抗氧化剂的剂量为:
○ 天然维生素E :22~50岁的人服用400IU 。50岁以上的人服用600IU 。
○ 维他命C :女性服用1000毫克(每天两次,每次500毫克) 。 22~50岁的男性服用1500毫克(每天两
次,每次750毫克) 。50岁以上的男性服用2000毫克(每天两次,每次1000毫克)
○ β胡罗卜素:22~50岁的人服用25000IU 。50岁以上的人服用5000IU 。
对选手型健身者的建议
运动的激烈程度在「目标脉搏」上限的80%以上,每天服用的抗氧化剂的剂量如下:
○ 天然维生素E :1200IU 。
○ 维他命C :女性服用2000毫克 。男性服用3000毫克(每天分两次或三次服用) 。
○β胡罗卜素:50000IU 。
举重超过两百磅的人也适用这些建议。
※ 以上剂量是供欧美人士设计的,只能作参考,服用各种维生素应该咨询医生或药剂师。此外还要根据
需要补充硫辛酸、矿物质晒、铬等。
抗 氧 化 物 质
在我们的生活的环境里到处都有自由基,完全避开是不可能的事。那么我们体内发生的氧化也是不可避免
的吗?
人的身体构造真是奥妙,我们的体内有「防止氧化系统」,如酵素、蛋白质、维生素等对抗自由基,
当体内出现不必要的自由基时,体内就自然地产生抗氧化物质即超氧化歧化酶把它中和。在大自然中也存
在能中和自由基的物质,例如维生素B 、C 、E 、β胡萝卜素、多酚类等是目前所知的抗氧化的主力军。此
外还有α硫辛酸、矿物质硒、锌、铬、等等,这些都是抗氧化物质(简称SOD )。
这种有益的「防止氧化系统」是有极限的,当发生大量的自由基时无法完全中和消灭,也就是自由基
太多,抗氧化剂太少,结果导致各种疾病。
身体处于发育期的年轻人,不必要的自由基始终保持在生命所需的低水平,对身体不致造成损害,随
着年龄增长(大约25岁左右抗氧化剂的生成就开始减少),大脑停止发育,分泌抗氧剂的机能便逐渐衰
退,未被中和的不必要的自由基就开始损害人体,使人们患病、逐渐衰老。
我们体内的自由基和抗氧化剂时刻进行着你死我活的战斗,自由基占了上风,身体出现各种毛病,因
此随着年龄的成长,迫切需要摄入更多的抗氧化剂,避开可能产生自由基的环境。
近来人们注目的自由基清除剂
某些饮料、调味料等含有自由基清除剂,虽然 它的含量很微小,但是研究证明很有效果,日常生活中
应该积极利用它。
维生素C 在各种食物中的含量
通常所说的高剂量的维生素C 是每天服用4000毫克以上。有些人可能在服食维生素C 后会拉痢或腹泻。假如发现这种现象,应减少剂量,直到肠胃的问题消失。有肾结石的人服用维他命C 要小心,不能过量,因为维他命C 是水溶性的,会渗入肾脏,增加患肾结石的危险。※请注意:这些食物的含量只供参考。
单位
食 物
(mg)
柑橘
柿子
芦笋 水煮 1/2杯 生吃(6条)
绿花椰菜,1/2杯 生吃
绿花椰菜,1/2杯 水煮
绿花椰菜,1/2杯 冷冻
球芽甘蓝 1/2杯 水煮 4颗
黑醋栗果汁 瓶装230克
白花椰菜 1/2杯 生吃 60 70 18 41 49 37 48 108 36 哈蜜瓜 1/2杯 切碎 奇异果 中型1颗 柠檬汁 现榨230克 芒果 中型1颗 柳橙汁 冷藏浓缩230克 柳橙汁 缶装230克 柳橙汁 现榨230克 柳橙 1颗 木瓜中型 1颗 食物 (mg) 23 75 112 57 97 86 124 80 188 单位
白花椰菜 1/2杯 水煮
葡萄柚 粉红的2颗 生吃
葡萄柚汁 现榨230克
葡萄柚汁 罐装230克
芭乐 中型1颗 生吃
甜瓜 1杯 生吃 切碎 34 47 94 72 165 68 青椒 1/2杯 切碎 红椒 1/2杯 切碎 草莓 1杯 生吃 草莓 冷藏 糖渍 1杯 蕃茄汁 170克 V8果汁 170克 45 95 85 106 33 37
运动可抗自由基 :近代发现,生物体在代谢过程中可以产生多种自由基。自由基是一种反应能力很强的物质,可引起体内一系列的连锁反应,使细胞受到损伤,从而导致机体的衰老。LPO (过氧化脂质)是其“代表”,也就是说,通过测定LPO 可以观察体内自由基水平和自由基损伤的程度。为了保护组织细胞免受自由基损伤,生物体内还存在着一个强大的自由基清除系统,SOD (超氧化物歧化酶)是该系统的“主力军”。测定SOD 的含量和活性,可在一定程度上反映该系统的功能状态,反映人体衰老的状况。大量的观察结果表明,在人体的生长与衰老过程中,体内唯一能和LPO 对抗的就是SOD 。SOD 和LPO 这两种物质相互斗争,彼此消长。用运动的方式提高体内SOD 的含量,才能有效地清除这致人衰老的自由基(LPO )。大量动物实验证明,有规律的运动之后,体内SOD 水平升高。
衰老的另一种现象,是血液流速减慢。壮年期后每过一年,心脏泵血功能就下降1%,60岁的人四肢血液流速放慢30%—40%,一次深呼吸所吸入的空气数量减少,且胸腔壁亦日趋硬化,70岁时神经信息传递速度减弱10%—15%。以及老年人不常运动易患慢性病。但若经常参加中等运动量的运动,可使人体年轻10一25年。
运动能推迟衰老,瑞士静港国际医学抗衰老研究中心指出,美国加利福尼亚州退休者协会200多名56—87岁的男女退休人员参加了一项包括日常慢行、柔软体操及伸展运动在内的保健活动。仅6个星期,他们的血压下降,体内脂肪减少,肺活量最大值加大,神经与肌肉的紧张迹象消失。
运动所以能推迟衰者过程,原因之一是运动可以使体内各器官功能保持相对年轻,这已为生理医学的不少研究资料所证实。瑞士静港国际医学抗衰老研究中心指出,联邦德国的医生对“老年长跑爱好者协会”的40—80岁的成员心脏功能进行检查,发现和不锻炼的20岁的年轻人相仿;苏联学者对50名41—50岁的经过一年体育锻炼的中年人进行肺活量检查对比,发现72%的人肺活量比锻炼前增大300毫升以上;日本学者浅野胜已让平均年龄41岁的中年男性每周锻炼3次,16周后最大摄氧量增大22%。生理医学研
究表明,经常锻炼,由于心肌营养状况及氧供改善,使心肌功能增强,推迟者化过程,锻炼时使肺泡张开率大大增加而使肺泡弹性维持良好,减缓弹性的下降,因而学者们认为,坚持运动的中老年人的心肺功能可比他们的实际年龄相对年轻20—30年。
运动推迟衰老,还由于运动促进体内代谢过程,提高兔疫功能,预防中老年常见病,使健康水平大为提高。25岁以后,人体内代谢活力每10年约递减7%—8%,因此当人过中年以后,抵抗力下降,各种慢性病就会随之袭来,一些地区统计,45岁以后的中年人各种馒性病发病率明显增加。而运动使体内新陈代谢旺盛,降低递减率,使体内细胞免疫和体液免疫功能提高,各种漫性病及常见病就不易发生,衰老过程将会减缓。对运动系统来说,运动促进肌肉骨骼血液循环,使肌肉骨骼老年性退行性变化减慢,因此两腿走路有劲,手臀、腿活动敏捷,一般从表面看上去,比实际年龄年轻的多。
运动所以能延缓大脑的衰老,主要因为运动可改善大脑的血液循环,提高神经细胞的功能。瑞士静港国际医学抗衰老研究中心指出,美国调查发现,职业运动员神经细胞的衰老与其实际年龄不相一致。认为运动能椎迟衰老。运动使神经细胞活跃,有效地排除老年人心理上的忧郁颓丧,悲观恐惧神态。
认识自由基、对健康有益
近年来,在保健知识的传播中,出现了人体自由基新名词。究竟什么是自由基?它与我们的健康有什么关系呢?恐怕许多人对自由基与人体健康认识还不太清楚?下面, 我信手拈几则有关自由基对人体健康的影响告之大家,希望重视与注意自已的身体健康。
过去,医学界一直认为细菌和病毒是使人致病的原因,直到六十年代,生物学家从烟囱清扫工人肺癌发病率高这一现象中发现了自由基对人体的危害,才认识到比细菌和病毒更为凶险的敌人,这就是自由基。当人体过量产生或自身清除自由基能力下降时,会导致多种疾病的产生。
2009年5月26日那天,一个偶然机会,我在一所大型超市北京同仁堂健康药业有限公司保健品专柜前,通过女店员介绍,人体自由基影响着人们的健康。而葡萄籽提取物,是一种新型高效抗氧化剂,是目前为止所发现的最强效的自由基清除剂,故我花了128元买了一瓶葡萄籽提取物。
以后咱们平日吃葡萄,真得要将葡萄籽嚼嚼咽下去了,把吃葡萄过程变成一种自然而然的科学的抗衰老过程。你说花钱,怎能不长知识呢?
【葡萄籽提取物对抗人体自由基与衰老】
关于葡萄籽提取物,对抗自由基、抗癌新发现?根据美国马里兰大学医学中心临床研究发现,补充葡萄籽萃取物能极大地增加了血液的抗氧化剂的水平。抗氧化剂是自由基(损坏细胞膜,窜改DNA 的物质和基因的罪魁祸首),它能自然产生或由于环境污染(包括辐射,空气污染,水污染,某一处方和非处方药)而产生,能诱导心脏病和癌症发生。而葡萄籽所含的黄酮类化合物,亚麻酸,丹宁酸和OPC ,这些健康化合物所组成的天然抗氧化剂,能中和过多的人体自由基,从而预防和减缓由自由基和环境污染引发的各种突变性疾病。
葡萄籽提取物作用于心脏,血管和胆固醇。研究发现饮食结构相似的法国人比美国人患心脏病比率低50%-70%,经过调查发现法国人日常饮用的红葡萄酒是秘密所在,而美国人于此同时却在大喝“可口可乐”。通过对2组高胆固醇人群的对比试验表明,每日给一组人群75毫克葡萄籽萃取物和铬的组合比给安慰剂药物治疗的另一人群更有效减少LDL 有害胆固醇和低密度脂蛋白的在血管中的含量。不仅仅是抗氧化,葡萄籽作用于从微循环到视力。
【认识自由基】
人类需要氧气才能维持生命。但是在吸收氧气、消耗热量或者分解葡萄糖的时候,在正常的代谢过程中必定会产生自由基(也叫活性氧或游离基) 。适量的自由基与稳定的氧分子维持着巧妙的生理平衡,使得人类的生理系统运作良好。例如当有害的细胞侵入人体时,白血球会释放出自由基,摧毁入侵者,这是自由基有利的一面。当自由基一旦不受控制时,可能会损害细胞的遗传物质DNA ,有时甚至于彻底将它们摧毁,这是自由基有害的一面。这种损害不断地累积的结果,就有如铁锈一般,不断地侵蚀我们的身体,使得身体的机能下降,加速身体的老化,并引起各种慢性病、甚至发生癌症。
【自由基把正常细胞转化成癌细胞】
自由基的特徵是氧化,它极不稳定,时刻伺机寻找可以结合的分子,它一旦和其它分子结合,会损害构成遗传基因的正常的细胞,甚至于产生新的细胞─肿瘤细胞。细胞受了损害,不一定马上发生癌症,癌症的发展一般经过3个阶段:
第一阶段:自由基攻击正常细胞,改变了遗传基因的细胞设计图。此时「修补遗传基因」马上开展工作,设法修补被损害了的细胞的设计图。
第二阶段:假若「修补遗传基因」工作失败的话,产生变异了的新的细胞──肿瘤细胞。此时抑制肿瘤细胞的遗传基因开始工作,设法制止肿瘤细胞的发展,到了这一阶段,本来睡着的致病遗传基因被唤醒,加入了战斗(每种疾病都存在遗传因素,但并不意味着一定会发病,如果自由基和其他危险因素不去刺激
细胞的致病遗传基因,这些致病遗传基因是无害的,永远睡着,这也说明抗氧化剂有阻止发生与基因相关的疾病的作用) 。
第三阶段:肿瘤细胞不断地增加,最后成为能够检查到的肿瘤。
【自由基促使人体各机能下降】自由基给人体造成以下的各种影响:
皮肤和眼睛:经常暴露在紫外线下的皮肤和眼睛,是自由基活跃的地方,虽然这些部位例如眼睛的水晶体含有大量的抵抗自由基的酵素、维生素C 等物质,但是随着年龄增大酵素逐渐减少,无法抑制自由基的活动,结果变得容易患白内障。自由基侵犯皮肤组织,使皮肤变得粗糙,产生黑斑、皱纹等加速皮肤的老化。 关节痛:不少老人膝关节疼痛,原因是免疫机能发生了故障。白血球把自己的细胞当成敌人,发出自由基进行攻击,结果引起炎症、或者疼痛。关节部位对抗自由基的酵素等物质较少,因此容易受到攻击。 老人痴呆:大脑的耗氧量非常大,又是体内脂肪最多的器官,氧气与脂肪分子发生反应时放出自由基,使脂肪变质。大脑是含铁量丰富的器官,这也促使自由基的形成和脂肪氧化。阿尔茨海意默氏痴呆症和帕金森症都存在脑细胞膜上的脂肪氧化、变质的现象。阿尔茨海意默氏痴呆的原因尚未完全清楚,但是自由基的危害是不可勿视的重要原因之一。
糖尿病和自由基:自由基和糖尿病的发病及其合并症有关。患上糖尿病一般有两个途经。
其一:细胞内的葡萄糖变成能量的反应,是要靠线粒体(细胞的能源工厂) ,在这个反应的过程中有时会产生自由基,它使线粒体变质,结果葡萄糖不能被利用,也不产生能量。血液中葡萄糖增加的结果是「糖尿病」。
血液中增加的葡萄糖流到全身各处,和各种内脏或者组织的蛋白质产生反应,在反应的过程中产生的自由基便攻击体内组织或者内脏,结果发生各种糖尿病合并症。
其二:产生胰岛素的胰脏的ß细胞不耐自由基的攻击。它被自由基攻击后受到损害,结果胰岛素的分泌减少了,出现糖尿病症状,进一步发展的结果,产生各种糖尿病的合并症。
【自由基无处不在】自由基是无法彻底回避的,它无处不在。体内正常代谢过程中必定会产生自由基,在我们生活的环境四周,在香烟的烟雾中,在污染的空气和水中,在我们进食的食物中都存在自由基。以下几个是比较容易了解的例子。
加工食品:超级市场上出售的煮好的菜肴等方便食品,其中的绝大部分含有添加剂。食品的添加剂被人体吸收以后,在肝脏被解毒,在解毒过程中产生自由基攻击肝脏,成为肝功能障碍的原因。蔬菜里存在的残留的农药,也是产生自由基的原因。
酒精进入人体时也被当作异物,在肝脏被解毒,这个过程中产生自由基。
吸烟:香烟除了含有焦油、尼古丁等有害物质之外,还含有自由基─过氧化氢。大气中也存在自由基,吸烟时把这些自由基通过呼吸系统进入到体内。另外,焦油进入到肺部,免疫系统启动,放出自由基攻击焦油,结果肺部的组织受损害。
精神压力:精神压力太大时,过度兴奋、过度紧张时,会分泌某种激素(去甲肾上腺素、肾上腺腺素等激素),这种激素的分泌量虽然很少,但毒性很大,和吗啡比较的话,毒性比吗啡高出五倍;这时身体内部的自然调节机能会分泌出分解「肾上腺素」等激素的酵素,要把紧张的精神状态恢复到平静的状态,在分泌激素以及分解过程中就产生自由基。
空气污染:自由基不单在体内发生,也存在于大气中,大气中产生的自由基,污染了空气。在被污染的空气中呼吸,与吸烟时的情况相同,肺部的免疫系统启动,在解毒的过程中产生自由基。
大吃大喝:暴饮暴食后,大量的血液流向肠胃,在这过程中发生某种回流,使人饭后昏昏欲睡,并使心脏病患者胸痛。
如果在暴饮暴食后立即运动,容易引起肌肉抽筋与呕吐。自由基极有可能是产生上述这种现象的原因。 血液再灌流:当心脏病发作或中风,血液暂时流不到心脏或脑部,当血液再度流到暂时缺血的器官或组织时,自由基就在瞬间爆发而出。
憋尿:憋尿也会促使自由基大量产生,使细胞受到伤害而引起炎症。
紫外线照射:自由基不单在体内产生,紫外线照射在皮肤表面时也产生自由基,引起皮肤癌,使皮肤生成褐斑,皱纹等。
【自由基与体育运动】
激烈运动有害而无益:身体没有任何毛病的青壮年,经常以超强度的长跑来锻炼身体,突然得了癌症,这很可能与自由基的毒害有关。
进行激烈运动时,产生自由基的原因至少有两种。一是:激烈运动期间身体的耗氧量提高到10到20倍,在最大应力下的肌肉纤维中,氧气含量比正常情况增加100~200倍,透过体内组织涌进来的大量的氧,会激化这些组织释放出自由基。此外,运动中需要的能量大大增加,在细胞的能量中心线粒体产生大量的自由基。二是:当进行激烈运动时,血液流到肌肉、心脏、双腿,而运动中未用到的器官,如肝脏、胃、肾等部位,突然缺少氧气,当运动停止后血液又涌入缺氧的器官,此时爆发式地产生自由基。不适当的激烈运动中导致的肌肉酸痛,也会产生过量的自由基,这些自由基是在受伤处或肌肉酸痛处释放出来。 还在发育中的年轻人,体内会大量产生中和自由基的抗氧化物质──超氧化物歧化酶(SOD),因此自由基的危害不大。但是对已经停止发育的成年人,问题就很大了,因为内在的防御机制中和自由基的抗氧化物质不能大量释出,结果引起氧化损伤,造成冠状动脉阻塞、癌症等疾病。
现在长跑等消耗体力强度大的专业选手都非常重视自由基的危害,补充足够的抗氧化剂,处理得好的照样能连续几年取得优秀成绩。
提起抗氧化,人们首先想到的是补充维生素等抗氧化剂,通常忽略了必需的运动。因为不做有规律和缓的运动,体内抵抗自由基的能力,可能过于脆弱而不足以使抗氧化剂和维生素等充分发挥效果。
医学试验证明:久坐、不爱动的人患癌症及心脏病的危险是经常活动的人的两倍。每周3~4次持续运动30分钟,能大幅减少各种疾病。
【专家测试结论】
○一般以健身为目的进行体育锻炼者,不要经常从事激烈的运动,尤其不要运动到完全精疲力竭和长时间疲劳的程度。
○以和缓的运动方式定期做体育锻炼。这种方式能将体内的抗氧化能力提到最高,避免产生有害的自由基。体能强健后,就较有能力应付日常生活中可能遭受到的压力与疲累。
和缓的运动:和缓的运动最有效的就是依照本人的「目标脉搏」每周运动数次。譬如每周三次,每次至少持续30分钟;或者每周四次,每次持续20分钟。
目标脉搏的计算方法:先以220减去本人的年龄,再以所得的差,分别乘以0.65和0.8就得出「目标脉搏」的范围。
以40岁的人为例:220-40=180
180x0.65=117(每分钟心跳117次)这是「目标脉搏」的下限。
180x0.8=144(每分钟心跳144次)这是「目标脉搏」的上限。
各种抗氧化维生素的剂量
对一般健身者的建议:运动激烈程度在「目标脉搏」上限的80%以下的,每天服用的抗氧化剂量为: ○天然维生素E :22~50岁的人服用400IU 。50岁以上的人服用600IU 。
○维他命C :每天两次,每次500毫克。22~50岁的男性服用1500毫克(每天两次,每次750毫克) 。50岁以上的男性服用2000毫克(每天两次,每次1000毫克)
○β胡罗卜素:22~50岁的人服用25000IU 。50岁以上的人服用5000IU 。
【在什么是抗氧化物质】在我们的生活的环境里到处都有自由基,完全避开是不可能的事。那么我们体内发生的氧化也是不可避免的吗?
人的身体构造真是奥妙,我们的体内有「防止氧化系统」,如酵素、蛋白质、维生素等抗氧化物质对抗自由基,当体内出现不必要的自由基时,体内就自然地产生抗氧化物质即超氧化歧化酶把它中和。在大自然中也存在能中和自由基的物质,例如维生素B 、C 、E 、β胡萝卜素、多酚类等是目前所知的抗氧化的主力军。此外还有α硫辛酸、矿物质硒、锌、铬、等等,这些都是抗氧化物质(简称SOD )。
这种有益的「防止氧化系统」是有极限的,当发生大量的自由基时无法完全中和消灭,也就是自由基太多,抗氧化剂太少,结果引致各种疾病。
身体处于发育期的年轻人,不必要的自由基始终保持在生命所需的低水平,对身体不致造成损害,随着年龄增长(大约25岁左右抗氧化剂的生成就开始减少),大脑停止发育,分泌抗氧剂的机能便逐渐衰退,未被中和的不必要的自由基就开始损害人体,使人们患病、逐渐衰老。
我们体内的自由基和抗氧化剂时刻进行着你死我活的战斗,自由基占上风,身体出现各种毛病,因此随着年龄的成长,迫切需要摄入更多的抗氧化剂,避开可能产生自由基的环境
【自由基清除剂】常用的饮料、调味料等含有自由基清除剂,虽然它的含量很微小,但是研究证明很有效果,日常生活中应该积极利用它。
维生素C 在食物中的含量:通常所说的高剂量的维他命C 是每天服用4000毫克以上的剂量。有些人可能在服食维他命C 后会拉痢或腹泻。假如发现这种现象,应减少剂量,直到肠胃的问题消失。有肾结石的人服用维他命C 要小心,不能过量,因为维他命C 是水溶性的,会渗入肾脏,增加患肾结石的危险。 维生素E 在食物中的含量:日常的食物中没发现含维他命E 很丰富的食品。抗自由基所需的维他命E 的最低量为100IU ,设想每天都能从一般的食物中摄取这一数量是不可能的。解决这一难题的方法是在不违反健康低脂的饮食情况下,尽量选择含维他命E 的食品,再加服用天然维他命E ,以补充不足的量。 接受抗凝血治疗的人不宜补充维生素E 。因此接受某种药物治疗的人,务必要问过医生是否可以服用的维他命等补充剂,以免产生药物的危险副用。建议服用维他命E 的人,最好定期(每年或每半年)验血,检查胆固醇等脂质。
β胡罗卜素在食物中的含量:β胡罗卜素是胡罗卜素未转换成维他命A 以前的物质。除了大量饮酒和吸烟外,β胡萝卜素对常人不会产生毒素。服用β胡萝卜素的人,酒精量不要超过30CC ,约两罐啤酒的量,酗酒者不要服用β胡萝卜素。即使很少喝酒的人,也应在酒后或酒前至少四小时才能服用β胡萝卜素。若每天抽烟超过一包,β胡萝卜变得有害健康。
【减少自由基危害】
新鲜食物与防止氧化:理想的食物应是新鲜的食物。新摘下的新鲜的水果或者蔬菜,榨出的果汁应该尽快饮用,罐装的果汁虽然保存得很好,但不可避免地会受到某种程度的氧化,绝不可进食放置过久的不新鲜的食物。
新鲜的鱼、肉类接触氧气后被氧化而逐渐腐败。食用已被氧化了的食物,犹如摄取铁锈般有害,因此购买肉类时,尽可能选新鲜的,吃剩的肉类应该密封包装好后,放在冰箱里,冷藏食品要尽快吃掉。
寿司用的生鱼片,从切口处逐渐被氧化。刚切下的新鲜生鱼片和放置一段时间的生鱼片比较,在质方面差得远。日常人们较重视的是今天吃什么、吃多少分量等,往往不重视食物的新鲜度,实际上食物的新鲜度非常重要。
某种食物含有丰富的抗氧化剂,这不等于吃了之后得到所有好处,因为食物在包装、贮藏、烹调过程中,会流失大量的养分。例如在包装时加入添加剂,会引至食物酸碱值发生变化,暴露在氧气或光线下的也会使食物发生质的变化。
煮食时注意事项
O烹调以前不要把食物放在有热气或高温下。
O在厨房中放置的食物,尽可能少暴露在空气中。
O不要选用枯萎的农产品。
O不要过度地削、切、剥、洗或泡。
O烹调时不要用太多的水。
O烹调时不要过热。烧烤或烟熏,都会损害抗氧化物质,还会使食物产生不必要的化学变化,制造过多的自由基。
O尽量食用烹调时食品的汤汁,这些汤汁中含有抗氧化物质。
O利用食物解冻时溢出的糖分或原汁
O冰箱贮藏的熟食要放在密封的容器中。
O煮熟的蔬菜不要重新再热过。
O熟食最好尽快进食。
O不要买切好的蔬果。
O冷藏食品尽快吃完。
水果蔬菜营养的流失:水果的维生素C 含量因它的成熟度和贮存条件而不同,因此很难估计。柑橘类摘下后,在华氏45-48度贮藏10~16天,只流失微量的维生素C ,若贮藏在华氏32度以下,八周内不会流失维他命C 。最好是蔬菜水果尚未枯萎以前进食。
摘下的蔬菜暴露在空气或气温较高的环境下,容易流失维生素C 。速冻冷却能减少维他命C 的流失。 维生素C 较稳定的是甜椒,它在维生素含量最丰富的40多种蔬果中排行第四,在适合的条件下贮藏,2~3周后它的维生素C 的流失还很少。大多数水果一旦成熟,β胡萝卜素就大增。
检查身体受自由基侵犯的程度
1指甲上有白色斑点
2眼睛容易疲倦,乾燥
3皮肤被轻轻拍打也容易留下伤斑
4口味较喜爱浓郁
5皮肤干燥不够湿润 7有足够睡眠但仍感疲倦 8头发无光泽, 发尖分叉多 9容易感冒 10对任何事不感兴趣 11肩膀酸痛,容易头痛
6畏寒、手脚易麻木 12伤口不容易愈合
上述12个项目中假若有
有2个项目以下者的危险信号为绿色
有3~6个项者的危险信号为黄色
有7项以上者的危险信号为红色
防止自由基的危害,改变不良的生活习惯之外,要摄取抗氧化剂物质。如下为针对上述检查项目,提出体内可能所缺的抗氧化剂。
1. 出现此症状缺乏锌
2. 出现此症状缺乏维生素A(β胡罗卜素)
3. 出现此症状有各种原因,其中之一是缺乏维生素C 。
4. 味觉失调是缺乏锌时产生
5. 出现此症状缺乏维生素A=β胡罗卜素
6. 可能维生素E 缺乏
7. 还有其它原因,若是慢性可能是维生素E 缺乏
8.证明氧化深化,要补充维生素E 、维生素C
9. 可能缺乏维生素A=β胡罗卜素、维生素E 、维生素C
10. 感到疲倦、没有精神是缺乏维生素C 的症状之一
11. 还有其它原因,可能维生素E 缺乏
12. 缺乏维生素C 的症状之一
红色信号者:要检查生活习惯和生活环境,积极改变不良的环境
◆吸烟时产生的烟,大大增加体内产生的自由基:有红色信号者除了缺乏矿物质、维生素A(β胡罗卜素) 、维生素E 、维生素C 等抗氧化剂之外,一定生活在容易产生自由基的生活环境里。吸烟是其中的原因,吸烟时产生的烟极有害。不但是对吸烟者,对周围的吸二手者也受大大的影响。
◆运动也会产生自由基,皮肤被紫外线照射也会产生自由基。
◆改善饮食生活,多摄取富含抗氧化物质的食品。
黄色信号者:不可再增加自由基!
◆偏食者或者在对食物有过多的喜爱,以及这个也不吃那个也不吃者,肯定会自由基在体内活跃。不爱吃蔬菜者,或者不爱吃胡罗卜、园椒者必需立刻改变这个习惯。
◆另外摄取比维生素A ,更具有抗氧化能力的蕃茄(蕃茄红素) ,以及富含抗氧剂的蔬菜类(红色信号者也同样) 。
绿色信号者:自由基时刻在侵犯你,绿色信号者也要提高警戒!只要你呼吸,自由基就产生。任何人都应该加强有关自由基危害的知识,摄取均衡的饮食来保护自己。
【自由基与衰老:】人类在吸收氧气、消耗热量或者分解葡萄糖时,会产生自由基(也叫活性氧或游离基)。自由基会时刻伺机寻找可结合分子并造成损害;或者转化为毒素渗透到细胞内部,甚至到达DNA 所在的部位并毁坏。
自由基产生的危害有哪些?
1. 免疫力、癌症和自由基:简单地说免疫力就是人体免疫系统对各种疾病的抵抗力。免疫系统由免疫器官(胸腺、脾脏)和免疫细胞(巨噬细胞、自然杀伤细胞、淋巴细胞)等组成。人体免疫能力分为细胞免疫和体液免疫两种。
由于各种自由基破坏了免疫细胞膜,加速免疫细胞死亡,从而降低了免疫功能。
2. 糖尿病和自由基:其一是细胞内的葡萄糖在线粒体内转变成能量的过程中会产生自由基,它使线粒体变质,结果葡萄糖不能被利用,也不产生能量,导致血液中葡萄糖增加并发生糖尿病。血液中增加的葡萄糖流到全身各处,引起蛋白质代谢紊乱并加速自由基的生成,这些自由基便攻击体内组织或内脏,发生糖
尿病的各种合并症。其二是胰岛β细胞不断受自由基的攻击和损害,分泌胰岛素数量减少,出现糖尿病症状。
3. 心脑血管病和自由基:根据最新医学研究揭示,血液中大量带电的“自由基”造成了动脉内皮细胞的损伤后,动脉内膜逐渐出现粗糙面;过多胆固醇和β-脂蛋白沉积在上面并形成了动脉硬化及心脑血管病症。
4. 亚健康和自由基:亚健康为介于健康和疾病之间的第三状态或疾病前状态,表现为全身各种不适感如头晕、失眠、多梦,可是到医院检查,又查不出病来。这是由于体内产生了各种自由基,长期不能排出体外,引起了多基因受损,导致全身器官功能减弱。
哪些情况导致自由基的产生?
加工食品:部分食品添加剂在肝脏解毒中产生自由基攻击肝脏,包括残留农药、酒精等。
吸烟:香烟除了含有焦油、尼古丁等有害物质之外,还含有自由基——过氧化氢。
精神压力:过度兴奋时或过度紧张时,体内会分泌某种激素(去甲肾上腺素、肾上腺腺素),这类激素在分解过程中就会产生自由基。
紫外线照射:紫外线照射在皮肤表面时也产生自由基,引起皮肤癌。
自由基的危害:随着年龄的增长,体内的SOD 的含量呈下降趋势,体内的自由基越来越多,于是乎,衰老和疾病就接踵而来了。自由基对人体各系统的破坏主要有以下内容:
●当大分子自由基攻击人体酶系统:胶原蛋白和弹性蛋白产生过度交连,于是皮肤失去弹性,出现皱纹,逐渐衰老。
●当大分子自由基攻击遗传物质:基因的内部结构在复制过程中出现错误,导致癌变。
●当大分子自由基攻击血管:体内毛细血管脆性增加,易破裂,导致静脉曲张、水肿等。
●当大分子自由基氧化血液中的脂质:胆固醇向血管壁沉积,引发冠心病和中风。
●当大分子自由基侵蚀脑细胞:人易得老年痴呆、健忘。
●当大分子自由基氧化眼晶状体:老年性白内障产生。
●当大分子自由基袭击关节部位:关节膜和关节滑液降解,引发关节炎。
●当大分子自由基破坏免疫系统:人体易出现过敏反应。
自由基通常是在不知不觉中就进入我们体内,如果你想知道你的身体是否已有自由基侵入,那么请做做下面的小测试:
1. 工作的忙碌使你经常熬夜,睡眠严重不足。(A 、是B 、否)
2. 一年四季都使用SPF 值的保养品。(A 、是B 、否)
3. 只在夏天才使用SPF 的防晒品。(A 、是B 、否)
4. 忙、忙、忙,没有时间做运动。(A 、是B 、否)
5. 经常吃方便食品、西式快餐。(A 、是B 、否)
6. 时不时地还爱吸口烟,觉得这样可以提神。(A 、是B 、否)
7. 周围的人都在吸烟,你成了被动吸烟者。(A 、是B 、否)
8. 每天保证喝足八杯水。(A 、是B 、否)
9. 特别爱吃油炸、刺激性食品。(A 、是B 、否)
10.不爱吃青菜、水果,是典型的肉食动物。(A 、是B 、否)
测试结果:如果在上面的10个问题中,你的答案有7-8个都是“是”的话,那说明你的身体已经被“自由基”打扰,而且必须发出黄牌警告!但是也请勿着急,成都尖端高新技术产业有限公司生产的防佬精SOD 可以帮你彻底清除你体内自由基,并且还能预防其它疾病的产生。这样不仅省事,而且效果显著。
【结束语】生命与自由基同在,当自由基在体内被封闭在细胞里不能乱跑乱窜时,它们对生命是无害的。但如果对自由基的活动失去控制,生命的正常秩序就会被破坏,疾病可能就会随之而来。
认识自由基,了解自由基,对健康有益!
自由基——男性生殖健康的“杀手”
在过去半个多世纪里,男性精液质量明显降低、精子数减少.不育人数不断增加,50岁
以下男性睾丸癌的发病率以每年上升2%~4%的速度增长。造成男性生殖健康状况变差的一
个重要因素,是体内含量过高的自由基。
自由基是一类具有未配对电子的原子或原子团,具有活跃的化学性质。当人体内自由基
产生过多,就会导致组织损伤或加快人体衰老,引起或加重肿瘤、心脑血管病、哮喘、肺气
肿、白内障、溃疡病、帕金森综合征、类风湿病等疾病。最新研究证实,自由基还是危害男
性生殖健康的“杀手“。在吸烟、酗酒、熬夜.或存在生殖道感染,接触含有酚类、铅等化
学物质,以及外环境中电离辐射增强等情况下,生殖系统内的自由基明显增多,使男性生殖
健康受到危害。
1.损害生育能力。正常情况下,在男性生殖系统如精子、精液中含有丰富的抗氧化物和
抗氧化酶类物质,它们可清除多余的自由基,保护精子的正常功能。当自由基产生超出上述
物质的清除能力时,自由基便会攻击精子,使精子膜受到损害,精子受到损伤,甚至死亡,
造成男性生育能力下降。
2.影响性功能。睾酮是男性体内主要的雄性激素,绝大部分由睾丸间质细胞分泌,具有
维持男性生精功能、第二性征和性能力的作用,以及提高大脑皮质性中枢的兴奋性,激发性
欲、产生性反应等重要的生理效应。睾丸中过高的自由基水平能够损伤睾丸组织,尤其是使
睾丸间质细胞受到损伤,造成睾酮的合成与分泌减少,阴茎正常勃起及完成性行为的作用减
弱,从而影响到性功能。
3.引起睾丸癌。对长期吸烟、酗酒者的研究表明,长期吸烟或酗酒可导致生殖系统中抗
氧化物含量和抗氧化酶活性降低,自由基水平升高。自由基进而可穿透并扩散进细胞核,直
接攻击遗传物质——脱氧核糖核酸,并有可能引起突变、遗传信息改变,睾丸发生癌变的可
能性增大。
可见,清除体内过多的自由基,对保护男性生殖健康关系重大。那么,如何能做到这一
点呢?维生素C 、维生素E 和维生素A 具有重要生理作用,同时也是清除体内自由基的有效
物质.它们广泛存在于蔬菜、水果等食物中,平时多吃这类食物,有利于清除体内过多的自
由基。最近,美国癌症学会等20家卫生机构,特别强调蔬菜和水果的重要性,提倡把蔬菜和
水果作为每天的主食。此外,谷胱甘肽、褪黑素以及某些中草药(如枸杞、黄芪、人参等) 也
能有效清除体内自由基。长期吸烟、酗酒、熬夜、生殖道感染,以及接触含有酚类、铅等化
学物质等.对男性生殖健康危害较大,大家应改变不良的生活方式,并通过适当的方法加以
预防。
饮食革命
“维生素”是营养学史上的第一次革命,“露卡素”是营养学史上的第二次革命,它告诉人们除了微量元素外,需要什么宏量元素提供机体组织和能量。
露卡素方法的完整表述是:“低碳糖,高营养,抗糖化,抗氧化”。低碳糖就是低碳低糖,高营养就是补充营养。抗氧化是众所周知的概念,基本上来说就是摄入或增补抗氧化剂,以抗击自由基(“坏氧”)。“抗糖化”是个新概念,总的意思是通过减少血糖波动和对胰岛素的刺激,以减少细胞的糖基化(简称“糖化”,糖化可以导致肌肤衰老和血管病变,例如皱纹、近视眼和心脏病等)。
营养益智“三少一多”
健康孩子是吃出来的!最佳营养益智的原则是:“少糖碳,少刺激,少污染,多营养”。“少糖碳”要求尽量避免各种精制糖和淀粉以及抗糖化。“少刺激”的意思是:不抽烟,少喝酒,少喝咖啡等。“少污染”的意思是:少吃油条,少用铅笔,避免摄入重金属和化学品。“多营养”要求多吃鱼类(尤其是深海鱼)、坚果(如核桃)、种子(如大豆)和蛋类(如鸡蛋),其次是肉类、动物内脏、绿叶蔬菜和低糖水果,以及补充维生素、矿物质、卵磷脂和必需脂肪酸。
孕妇除了补充叶酸外,可以补充必需脂肪酸DHA 。婴儿在6个月到一年内应该喝人奶而不是牛奶。幼儿在7岁以前不要吃糖或喝含糖饮料。孩子在17岁以前不要抽烟喝酒,最佳饮食是以鱼类为主,最佳零食是以坚果种子为主,最佳营养补充是以维生素B 族、DHA 和锌为主,具体摄入量与体重成正比。 近视眼为何这么多
患不患近视,与桌椅、黑板和灯光虽然有一定的关系,但主要是因为我们日益精制的高碳低脂饮食,使摄入的糖分越来越多,而营养素越来越少,尤其是维生素A 、硒元素和必需脂肪酸DHA ,结果,你的眼睛“糖化有余,营养不足”。
中国人碳水化合物(糖和淀粉)吃得太多,而且越来越细。除了精制淀粉,我们的儿童对糖的摄入量与日俱增:处处快餐,天天包装食品,顿顿含糖饮料。
预防和减轻近视的关键是避免眼睛糖化,补充眼睛营养,可通过露卡素饮食营养原则来实现:严格控制精制碳水化合物(糖和淀粉),多吃鱼类、海鲜、肉类、内脏、蛋类、坚果、种子、深色蔬菜、低糖水果和菌类,尤其是三文鱼、牡蛎、牛肝、胡萝卜和蘑菇等。另外,补充维生素(β-胡萝卜素、维生素B 族和C )、矿物质(硒和锌)、必需脂肪酸(DHA )和抗氧化剂(橘类)。
零素早餐伤脑肉食早餐强身
不吃早餐或素早餐首先伤害的就是大脑:脑细胞死亡,记忆力下降。高蛋白、高脂肪的食物会给你更加稳定而持久的能量。要吃出精力和智力,需要遵循露卡素饮食原则:
第一,早餐一定要吃,每次吃七成饱。
第二,不喝或尽量少喝咖啡和烈酒,当然也包括不抽烟。
第三,多吃鱼类、海鲜、海藻、肉类、蛋类、坚果、种子、水果、蔬菜、菌类等10种食品。
第四,严格控制糖和淀粉。吃饭时最好先吃含膳食纤维多的、血糖生成指数低的食物,如绿叶蔬菜、坚果和肉类。
第五,增补营养素,包括多种维生素、矿物质和必需脂肪酸,特别是维生素B 族、维生素C 、钙、镁、铬等。
为何西方人“性”趣多
中国人吃粮,西方人吃肉,吃肉更能吃出性感和“性”趣。因为人体来自食物,食物改变激素,激素控制身体。性激素决定性器官的发育和状态,肉食富含性激素和精子原料。
精子的主要原料有锌和精氨酸等,锌缺乏时,性成熟晚,性器官小,容易阳痿和不育。锌的最佳来源是海鲜(尤其是牡蛎)、肉类(尤其是羔羊肉)、蛋类、豆类和坚果种子(如大豆和花生)。维生素A 参与性激素的合成,维生素E 参与精子的生成。维生素A 和维生素E 不溶入水,吃素不能吸收。除了含脂肪和蛋白,肉食等动物食品富含胆固醇、精氨酸、维生素A 、维生素E 和锌等“性营养素”。
你可以从小吃出性感,长大吃出“性”趣:不要吃素,少吃糖和淀粉,多吃动物食品,包括肉类(如羔羊肉)和海鲜(如牡蛎),以及坚果(如可可)等等,补充维生素(如维生素A 和维生素E )和矿物质(如锌)。控制糖(和淀粉)不仅减少体重,增加“性”趣,同时提高“生”力。
中国人为何没有西方人高大
旧石器时代的先祖们茹毛饮血,食肉和生食,身材比我们高大30%左右。今天的西方人,仍然喜欢吃带血丝的肉和生菜色拉,比吃米面和爱烹调的亚洲人大一个号。营养学家发现,谷物和薯类含凝聚素,影响蛋白的吸收和多胺的数量,会使生长缓慢,身材矮小。肉食比素食含有更丰富的营养和性激素原料,生食比熟食含有更多的生长激素原料。
在百万年漫长的冬夜里,北欧人世世代代长时间睡眠,分泌了充足的生长激素。同时大量的动物性生食提供了丰富的营养和性激素原料,这使得他们能够昂首全人类。在动物性食品中,牛奶含大量激素,可以帮助小孩在数年内长高。以下的最佳营养、睡眠和运动方式,会使你的孩子长得最高:
第一、多吃10类食品,包括鱼类、海鲜、海藻、肉类、蛋类、菌类、坚果、种子、蔬菜、水果,尽量生吃;多吃母乳,多喝鲜奶,以保证营养素和激素原料的摄入。
第二、充分睡眠,12岁以下睡眠8小时以上,以保证生长激素的分泌。
第三、足量运动,尽量在户外,以促进骨骼和肌肉的快速生长。
什么是自由基?什么是氧自由基?什么是抗氧化剂?
【自由基产生的原因和危害:】
1、压力过大;2、空气污染;3、食物和水源污染;4、过量运动;5、吸烟;6、阳光紫外线辐射;
7、药物和放射。自由基,也称氧化压力。氧化压力是几乎所有慢性退行性疾病的根本原因。敌人:自由基。友军:抗氧化物质。人离开氧气就不能生存,但是氧气对人体也有破坏力。有超过70种慢性退行性疾病都是氧气的黑暗面---氧气毒副作用的直接原因。换句话说,导致这些疾病的根本原因就是氧化压力。氧气能侵蚀和分解地球上最坚硬的物质之一:金属。正如空地上弃臵的一辆汽车那样,如果不加以保护,我们的身体也会慢慢地生锈。就像金属上的一小块锈斑,我们的身体也会慢慢地被侵蚀,身体的哪一部分先受到破坏就能决定我们可能会得哪种慢性疾病。幸好,我们的身体不仅有一套强大的抗氧化系统;它还有一套很出色的修复系统。
【什么是自由基?什么是氧自由基?什么是抗氧化剂?】
自由基:也称氧化压力。化学上也称为“游离基”,是含有一个不成对电子的原子团。由于原子形成分子时,化学键中电子必须成对出现,因此自由基就到处夺取其他物质的一个电子,使自己形成稳定的物质。在化学中,这种现象称为“氧化”。我们生物体系主要遇到的是氧自由基,例如超氧阴离子自由基、羟自由基、脂氧自由基、二氧化氮和一氧化氮自由基。加上过氧化氢、单线态氧和臭氧,通称活性氧。体内活性氧自由基具有一定的功能,如免疫和信号传导过程。但过多的活性氧自由基就会有破坏行为,导致人体正常细胞和组织的损坏,从而引起多种疾病。如心脏病、老年痴呆症、帕金森病和肿瘤等等疑难杂症。此外,外界环境中的阳光辐射、空气污染、吸烟、农药等都会使人体产生更多活性氧自由基,使核酸突变,这是人类衰老和患病的根源。
氧自由基:我们生活在富含氧气的空气中,离开氧气我们的生命就不能存在,但是氧气也有对人体有害的一面,有时候它能杀死健康细胞甚至致人于死地。当然,直接杀死细胞的并不是氧气本身,而是由它产生的一种叫氧自由基的有害物质,它是人体的代谢产物,可以造成生物膜系统损伤以及细胞内氧化磷酸化障碍,是人体疾病、衰老和死亡的直接参与者,对人体的健康和长寿危害非常之大。
正常情况下,参与代谢的氧大多数与氢结合生成水,然而有4-5%的氧将被酶所催化形成超氧阴离子,后者又可形成过氧化氢,它们都属于自由基。自由基有多种, 如氧自由基和羟自由基 ,是指那些最外层电子轨道上含有不配对电子的原子、离子或分子。自由基具有高度的氧化活性,它们极不稳定, 活性极高, 它们攻击细胞膜、线粒体膜, 与膜中的不饱和脂肪酸反应,造成脂质过氧化增强。脂质过氧化产物(mda 等) 又
可分解为更多的自由基,引起自由基的连锁反应。这样,膜结构的完整性受到破坏,引起肌肉、肝细胞、线粒体、DNA 、RNA 等广泛损伤从而引起各种疾病, 诸如炎症、癌症、扩张性心肌病、老年性白内障、 哮喘等疾患 ,故自由基是人体疾病、衰老和死亡的直接参与和制造者。
氧自由基的克星------抗氧化剂,(也就是氧自由清除剂或者抑制剂)它对人体的健康可是有着密切的关系。根据医学上的研究,维他命、矿物质及酵素中具保护身体、防止自由基(free radicals)形成功能者,就称作抗氧化剂。
而我们的身体,当然也会有自然产生的自由基清除者来抑制自由基形成,此外,身体自然制造的酵素,也可中和自由基。除了这些酵素,我们还可由饮食中摄取天然的抗氧化剂,例如:维他命A 、C 、E 及硒,以协助体内清除自由基。如果人体系统在自由基的充斥下,而自然产生的自由基清除者无法“应付”时,健康就会亮起红灯。因此,人们在平时就应通过饮食,摄取天然的抗氧化剂,或服用一些补充品,来协助身体破坏自由基。号称第六生命元素的壳寡糖,可完全净化自由基,使自由基失去活性,达到抵御疾病和延缓衰老的作用。在1991年的国际学术会议上,美欧等许多国家的科学家一致把壳寡糖与蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质并列誉为人体第六生命要素。壳寡糖能降血脂、降血压、能抗癌,对现代文明病有惊人的防治作用。壳寡糖是机体“清道夫”,能排除体内自由基,提高机体免疫力,减肥美肤,延缓衰老。
我们知道,细胞经呼吸获取氧,其中98%与细胞器内的葡萄糖和脂肪相结合,转化为能量,满足细胞活动的需要,另外2%的氧则转化成氧自由基。由于这种物质非常活跃,几乎可以与各种物质发生作用,引起一系列对细胞具有破坏性的连锁反应。
在一般情况下,细胞不会遭到这种分子杀手的杀害,这是因为我们人体细胞存在着大量氧自由基的克星——抗氧化剂,比如,脂溶性的维生素E 、水溶性的维生素C 及一些酶类等等,这些天然的抗氧化剂能够与氧自由基发生氧化还原反应,使氧自由基被彻底清除,而只有在某些情况下,氧自由基才会致细胞甚至肌体于死地。
自由基清除剂:至于对付氧自由基的办法,目前已经发现了许多氧自由基的克星,也就是氧自由清除剂或者抑制剂,其作用机理有的是直接提供电子使氧自由基还原,有的是增强抗氧化酶活性,迅速消灭自由基,比如超氧化物岐化酶和过氧化氢酶就是存在于人体的正常组织当中的清除氧自由基的重要酶系统。另外,谷胱甘肽、别嘌呤醇和维生素C 、E 等都具有清除或者是抑制氧自由基的作用。
抗氧化剂或自由基清除剂可分为酶类抗氧化剂和非酶类抗氧化剂,酶类抗氧化剂包括超氧化物歧化酶(SOD )、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px )、过氧化氢酶(CAT )、过氧化物酶(POD )及一些辅酶等。非酶类抗氧化剂主要包括食物和药物。胡萝卜素类、抗坏血酸(Vc )、生育酚(Ve )、多酚羟基化合物、含硫化合物、化学合成抗氧化剂等。还有具有中国特色的天然中草药抗氧化剂
9-抗氧化药物-天然中草药抗氧化剂
随着近年来抗氧化剂的蓬勃发展,目前已从单纯的合成抗氧化剂和食品抗氧化剂逐渐发展成为天然抗氧化剂与体内自由基清除剂。因此,对抗氧化剂的要求也越来越高,而各种广泛使用的合成抗氧化剂由于其潜在毒性和致癌作用等逐渐受到人们的排斥,因此从植物中寻找天然、高效、低毒的抗氧化剂成为了目前抗氧化剂发展的一个必然趋势,并且从天然植物中寻找体内自由基消除剂也将是现代医药和保健行业的发展趋势。从目前的研究来看,天然植物抗氧化剂绝大部分都是多酚类物质,其中应用得较多的有茶多酚、葡萄籽提取物、迷迭香提取物等。
中药的研究在中国己有数千年的历史,现在随着社会的发展和物质条件的改善,保健养生、预防与康复己越来越受到人们的重视,从宏观上看,中药在保健养生、防病治病中起着积极的作用。
根据营养流行病学的研究发现,经常食用新鲜的蔬菜与水果,有延缓衰老的作用,可以降低肿瘤,特别是消化道肿瘤的发病率,就是因为蔬菜可以清除氧自由基的主要前身产物,也就是超氧负离子,超氧负离子减少,氧自由基也就相应减少,由此也就可以延缓人的衰老。营养学家研究发现,日常的水果、蔬菜大多数都具有清除超氧负离子的作用,蔬菜当中以荠菜、青菜、蒜头、黄芽菜为最强,另外,经常吃富含维生素A 的花菜、胡萝卜、菠菜、甘薯,富含维生素C 的葡萄、桔子、青椒,含维素E 的柠檬、豌豆、未加工的麦胚芽、葵花籽油和含硒的卷心菜、洋葱、燕麦片、海产品等等对清除氧自由基的主要前身产物都是大有帮助的。
在自然界中,可以作用于自由基的抗氧化剂范围很广,种类极多。目前,全球已陆续发现许多有价值的天然抗氧化剂。在这方面的研究中,中国的科学家们已经走在世界的前列。他们已经发现并证明了,中国一些特有的食用和药用植物中,含有大量的酚类物质,这些物质的特点是,有着很容易被自由基夺走的电子,而它们在失去电子后就会成为一种对人没有伤害的稳定物质。当然,人类要想从根本上避免多余自由基的侵害,还要从增强环保意识,切实改善生存环境做起。
中国科学院生物物理研究所的专家历经八年时间从这些植物中研制出了天然抗氧化剂——自由基清除剂配方。在与卷烟厂技术人员合作的对动物的急性毒性实验中证明,在高浓度香烟的毒害下,使用了自由基清除剂之后,小白鼠的寿命比没有使用自由基清除剂的小白鼠的寿命明显延长,最长的甚至可以延长将近一倍的寿命,并且,基因癌变率大大降低。目前,吸烟烟气自由基清除剂已被应用于北京卷烟中,此项技术的应用处于国际领先水平。这一成果与中国传统医、药学食、药同源的一贯主张相一致,从中草药和食物中研发自由基清除剂是具有中国特色的。中国的科研人员正在发挥传统药学的优势,寻找更多高效、无毒的自由基清除剂并使 它们在食品、药品、化妆品等更多领域得到应用,以造福于民。
中药不但有清除自由基的作用,还有抑制自由基生成和提高抗自由基酶类活性的作用。淫羊藿、红景天、黄芪、川芎、枸杞、五味子等中药都有很强的抗氧化作用。许多中药复方如六味地黄丸、四君子汤、逍遥散、复方何首乌片、益气活血方等都有抗氧化的作用。许多中药还被做为运动补剂应用于竞技体育中,为运动员取得优异成绩做出了极大的贡献。
《内经》对食疗有非常卓越的理论,如“大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;无毒治病,十去其九;谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也”,这可称为最中国中医学自古以来就有“药食同源”(又称早的食疗原则。
为“医食同源”)理论。这一理论认为:许多食物既是食物也是药物,食物和药物一样同样能够防治疾病。在古代原始社会中,人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效,认识到许多食物可以药用,许多药物也可以食用,两者之间很难严格区分。这就是“药食同源”理论的基础,也是食物疗法的基础。药和食物远古时代是同源的,后经几千年的发展,药食分化,若再往今后的前景看,也可能返朴归真,以食为药,以食代药。
番茄的生产基地
新疆番茄产业更是令人膨然心动的一项产业,番茄走进了千家万户,成为影响到许多人生活中不可或缺的食品和佐料。
众所周知,新疆有着种植番茄得天独厚的优势:温差大、日照长、降雨量少。新疆番茄产业进入到从粗加工到精细化深加工,再上升到一个高附加值的高度,番茄业更是成为地域经济和众目睽睽关注的红色龙头产业。
新疆从98年开始大规模种植工业番茄至今已经年,最高年份00年全疆种植番茄00万亩。新疆生产的番茄酱番茄红素高,黏度高、固型物高、霉菌低,是其它省份所没有的,番茄酱已成为新疆出口创汇一
大产品。
新疆“番茄产业”不断有科技含量高、附加值高的新产品问世,并成功推向市场。新疆的天业公司积极走高科技发展“红色番茄”产业之路,率先推广膜下滴灌技术。并与日本早稻田大学和石河子农垦科学院合作共同研究非转基因番茄品种培育,与美国亨氏合作研究新品种的试验与推广,建立了番茄种植生物肥料膜下滴灌技术研究,保证了优质的番茄原料供应,实现了绿色食品的加工和生产。
进入新世纪以来,新疆根据自身资源情况,积极调整产业结构,启动红色产业计划,大力发展番茄加工业。为此,新疆形成了以新疆中基实业股份有限公司、新疆屯河投资股份有限公司、新疆天业股份有限公司等三家上市公司为主体番茄酱加工出口企业群,年加工能力达80万吨,约占全国总产量的80%,成为亚洲地区最大的番茄生产加工和出口基地,产品占欧洲市场份额的70%,继美国、意大利之后,中国成为世界三大番茄制品生产国。
新疆番茄企业“八仙过海各显其能 新疆生命红科技投资开发有限责任公司,开发出以番茄粉和番茄浓缩清汁为代表的番茄酱、番茄沙司、番茄丁、番茄粉等0余种番茄系列高科技产品,大大提升了番茄的附加值。其中番茄粉和浓缩清汁都获得自主知识产权并填补了国内空白。
在九十年代末到00年之前,新疆每年有0万农民为新疆屯河提供00万吨番茄、甜菜、杏子等农产品,曾一时间成为全球最大的番茄加工企业,年产规模达万吨,产量居亚洲一和世界二,资产拥有0多亿。
后来新中基实业的番茄产业已经远远超出了屯河的生产和出口能力,中基公司以番茄种植加工为主,开发番茄后续产品为辅的多元化产业结构,积极扩大兵团红色产业发展规模,努力提高产品附加值和科技含量。00年中基番茄进行了整合、技改,已拥有世界先进的生产线6条,年生产能力达8万吨,成为全国大型番茄加工企业之一。新疆中基公司于00年已经成为名副其实的亚洲一,世界二的番茄制品生产、加工、销售、出口企业。截止今年,中基番茄制品年生产设计能力将会达到0万吨。
但进入新一年以来,新疆中基番茄原料出现了严重短缺,新中基面临的原料短缺实际上是新疆番茄加工企业普遍面临的一个问题。新疆番茄加工企业从000年的6家发展到00年的家,在新疆的种植规模相对固定的情况下,势必造成有限
红色,多么热情奔放,激情四射诱人的颜色,与我们的生命与鲜血一样富有生机与活力。而红色产业也是如此让许多企业,许多人如痴如醉,钟情于它的感染魅力。
“红色产业”是红色的农产品及其制品产业的统称,尤其以新疆的红色产业最为兴盛。新疆红花、番茄、枸杞、红辣椒、大枣、石榴等均属“红色产业”的范畴。其中红花、番茄、枸杞,无论是产量、质量,还是其相关产业,在全国都有优势,因此这三项产业被看做新疆“红色产业”的三大支柱。
一、番茄产业 红色产业的龙头
新疆“红色产业”具有优越的自然条件和资源优势。“红色产业”的快速发展,为活跃新疆经济、转化资源优势、增加农民收入提供了契机。但是,新疆过去开发“红色产业”,主要以卖原料和初加工为主,产业链较短,产品科技含量和附加值不高,并且受制于国内、国际市场。资源的抢夺。