第三单元说明要抓住特征

　　【写作导引】 　　巧笔描建筑，天堑变通途 　　南京市莲花实验学校   吴怡洁 　　 《语文课程标准（2011年版）》要求初中生学会“写简单的说明文，做到明白清楚”。写说明文就是用简明的语言对事物的性质、形状、用途等加以解说和介绍，传授知识是这类文体的主要写作目的。 　　 如果说记叙文是以情感人，议论文是以理服人，说明文则是以知明人。以情感人需要情节，以理服人需要事实，以知明人则需要知识。可是，初中生掌握的知识和道理有限，因此在说明文写作过程中容易出现以下几种问题。 　　 例一：南京，拥有“六朝古都，十朝都会”的美誉，这里的建筑历史悠久、古朴典雅。不仅有历史悠久的明孝陵，还有江南特色的夫子庙……我最喜欢莫愁湖，这是一座有着1500年悠久历史和丰富人文资源的江南古典名园。园内楼、轩、亭、榭错列有致，堤岸垂柳，海棠相间，湖水荡漾，碧波照人。（李乐瑶） 　　 例二：夫子庙是南京的代表性建筑，它保留了古代的建筑风格。夜幕降临，每家商店的屋檐下，亮起了一盏盏大红的灯笼，金黄色的霓虹灯勾画出每座仿古建筑的轮廓，给夫子庙增添了节日气氛。月朗风清时，灯光照映在清澈的秦淮河面上，给人无限遐想。 　　（陈   慧） 　　 例三：我们的教室位于教学楼的三楼。一进教室，首先映入眼帘的是23张桌子，平滑的桌面上摆放着课本和文具盒。正前方是一块结实耐用的黑板，黑板的形状是长方形，颜色是深绿色，质地是毛玻璃。左右两边镶嵌着六扇铝合金大窗户，窗户和窗户之间的墙壁上挂着四幅名人名言。（杨梦凡） 　　 这三个例子，例一在审题上出现失误。开篇描写南京的建筑特色，但是在后文中却只写莫愁湖的建筑特色，将“一类”和“一个”概念混淆了。例二是不懂得写说明性文字，将“说明性文字”理解过宽，通篇以记叙、描写代替说明。例三是不能恰当使用说明方法。全篇只用列数字的说明方法，说明方法单一，而不会综合使用多种说明方法。 　　 怎样写好一篇关于建筑类的说明文呢？这里介绍几种方法。 　　 1.搜集素材。比如，要写“南京建筑特色”，你可以向老师讨教，可以从地理书上找出相关资料，也可以从《中国大百科全书》《辞海》《现代汉语词典》等工具书找到很多可用资料，还可以通过百度等网络搜索工具获取更多资料。要处理这些信息，首先要选取重点材料。一篇说明文以集中写好一两个方面、最好一个方面的特征为宜，初学写作者尤其应该这样，我们不妨着重抓住其中最能凸显说明对象特征的一两个方面。其次要有作者自己的独特发现。评价现有资料的价值，要结合自己先前的观察和思考，深入发掘下去，简洁明了地表达出来，就能写出属于自己的佳作。 　　 2.模仿佳作。当你搜集了素材后，可能还会遇到写作的困难。为了训练自己语言运用、段落安排的能力，可以适当地运用仿写的教学办法。我们教材所学或阅读涉及的佳作，都是我们模仿的蓝本。如学习《中国石拱桥》后，同学们可以观察“家乡的桥”，通过实地观察，研究桥面、桥身、桥栏、桥洞在造型设计和构造上的特点。学习《故宫博物院》后，清楚介绍建筑物说明文应写的内容：名称、位置、规模、面积等。然后同学们参观本校的多功能教学楼、实验楼，在这样的基础上仿写说明文。初中教材中的仿点非常丰富，你可以根据自己的实际水平，循序渐进地进行模仿，在模仿中体会说明文写作的重点和语句，提高自己的写作水平。 　　 3.巧用方法。为了说明清楚事物的特征，你还须采用恰当的说明方法。常见的说明方法有举例子、列数字、打比方、作比较、分类别、下定义、作诠释等。写说明文要根据说明对象和写作目的，选用最佳方法。一般来说，要揭示说明对象的本质属性，用下定义的说明方法;要使抽象的事理明白易懂，用打比方的说明方法;要使说明对象简洁明了，可用图表法;要使说明对象真实可信，用举例子的说明方法;要突出说明对象的不同之处，可用作比较的说明方法;要使说明对象更准确具体，用列数字的说明方法。一篇说明文究竟采用什么说明方法才恰当，要根据文章的需要来定。通常情况下，一篇说明文往往是综合运用多种说明方法。 　　 4.妙用修辞。妙用修辞能为建筑类说明文的语言添色，常用的有哪些修辞方法呢？以《中国石拱桥》为例：（1）设问。第九段“为什么我国的石拱桥会有这样光辉的成就呢？”，既是对本段的分析所做的科学概括，同时又点明了全文的中心思想。（2）引用。第一段引用了我国古代神话里所说的雨后彩虹是“人间天上的桥”，有助于说明石拱桥的形式优美。（3）比喻。第五段说：“远望这座桥就像‘初月出云，长虹饮涧’。”这些比喻形象地说明了我国石拱桥的形式优美这一特征。（4）拟人。第五段中说：“大拱的两肩上，各有两个小拱。”生动地说明了大拱的构造，有助于揭示赵州桥建筑的“结构巧”这一特征。 　　 当然，在学习中还会碰到许多问题，但我们相信只要学而有趣，学而得法，并通过强化训练，我们一定会解开说明文写作的“死结”，写出一篇精彩的建筑类说明文。 　　【学生习作】 　　例1： 　　我们的校园 　　南京市莲花实验学校   陈   娟 　　 深橘色的书桌散发着馥郁的木头清香，老师手中的粉笔“吱吱”地在黑板上游走，柔和的阳光透过玻璃窗沐浴着每一个人，这就是珍藏着我们年轻梦想的校园。 　　 我们的校园是一所美丽的校园。当你来到校门口，一扇八米长的大铁门自动开启欢迎你的光临。校门右边，一块长方形的电子屏展示在你眼前，每天用滚动字幕播报着学校最新动态。走进校门，是条宽阔的中央大道。中央大道的左边有三栋大楼，整齐地排列着以学校的校风命名的无痕楼，有品楼，致信楼。中央大道的右边则是一排镶嵌在造型别致的长廊中的宣传橱窗，让你仿佛走进中国古典园林。 　　 校园风景四季如画。春天时高处的樱花和低处的迎春花交相辉映;夏天时中央大道正中的莲花池开满了金黄色的荷花，游鱼在其间嬉戏;秋天时黄灿灿的银杏树叶在眼前闪耀;冬天时扑鼻的梅香。这样美丽的校园怎能不让人流连忘返呢？ 　　 我们的校园是一所充满现代化气息的校园。最吸引人注意的是教学楼过道上的科普智慧长廊。这里精心布置了科普实验展板，其中包括综合类、数学实验、科学与艺术类。科普实验展板实现了墙上科普，触手可及，集科学性、艺术性、趣味性和互动性于一体，它的内容广泛，形式多样。一到课间，长廊里人头攒动，热闹非凡，同学们都被科技的魅力深深吸引。 　　 学校还创建了一间令人神往的演播厅。这是一间仿照电台演播室，由教室改造而成的演播厅。这里的设备都是最先进的，我们的学生主持人在这里播报学校新闻，有才艺的学生在这里录下自己的精彩瞬间，这里是展示莲花学子最美的精神面貌的地方。 　　 我们的校园还是一所具有人文气息的校园。我们的图书馆是南京市校园里数一数二的图书馆。它仿照先锋书店理念建造而成，开放式书架、电子阅览室，为学生能够在“碎片化阅读”的时代，能倾尽心力给纸质阅读以温馨空间做出了最大的努力。每天中午我们都可以在这里与心爱的书籍亲密接触。 　　 学校还精心制作了200个《哈佛家训》故事展板贴在学校走廊上，这些发生在身边的一个个智慧小故事，具有丰富的教育意义和生活意义，吸引着我们驻足阅读。其间还有学生的精彩画作，书法家的挥毫泼墨，让我们的教学楼每一处都充满浓浓的人文气息。 　　 在这样的校园里，我们要如同学校墙壁上的爬山虎一样满怀斗志，虽然要经历风雨的摧残，但却执着向上、向前、向着阳光生长。学校给了我们生存的土壤，我们要努力开出拼搏、奋斗的花朵！ 　　 点评：小作者抓住学校环境优美，具有现代化气息和人文气息三个方面的特征介绍校园。文中观察细致，说明详尽，写出了小作者对校园充满着浓厚的感情。说明中重点突出，科普智慧长廊、演播室、阅读梦工厂、哈佛家训故事展板给我们留下了深刻的印象。如果说明方法再丰富一些，会有更大的提升空间。 　　（指导老师：吴怡洁） 　　例2： 　　阅读梦工厂 　　南京市莲花实验学校    杨梦凡 　　 阅读梦工厂，顾名思义就是让阅读梦想成真的地方，其实就是我们的学校图书馆，也是我最留恋的校园一角。 　　 阅读梦工厂坐落于致信楼的整个一楼，面积约有300平方米。走近阅读梦工厂，自动感应玻璃门就会为你开启，让你有一种宾至如归的亲切感。走进梦工厂，首先映入眼帘的是借书处，每天中午各个班级的图书管理员就来到这里担任志愿者，将归还的图书上架，帮助同学们借新书。 　　 走过借书处，是八块醒目的新书推荐栏。《写给孩子的诗》《少年派的奇幻漂流》《布鲁克林有棵树》……这些书成了我们最抢手的热门书目。再向里走，梦工厂右边是一排排开放式书架，按照图书内容分门别类排列着，同学们可以根据自己的不同兴趣选择图书。在每两排开放式书架的中间还有一张大大的桌子，八张软软的椅子，如果同学们看到自己感兴趣的图书，可以坐在温暖的椅子上静静细读，那种感觉真是无比温馨！ 　　 在梦工厂左边则是一个微型报告厅。这里有电子白板，每当我们有阅读课时，老师就将课件拷贝在电脑里，没有鼠标的遥控，看见老师在电子白板上指点文字，我们突然感觉到传统的纸质阅读和现代的多媒体结合的是多么神奇啊！在电子白板前，有三张沙发，还有八十张椅子，整齐地排列着。在这里，祁智老师和我们分享他创作《小水的除夕》的故事，黄蓓佳老师给我们讲述《普罗提亚的等待》……他们让我们更加喜爱阅读！ 　　 再向里走，是一个约五六十平方的电子阅览室，这里有二十台电脑供同学们查阅图书。在电子阅览室外的一面幕墙上，提供笔和纸张，供同学们写下自己的阅读心得，贴在墙上和大家一起分享。 　　 为了将梦工厂打造成最美、最温馨的图书馆，这里的每一寸空间，每一个角落都进行了精心的设计。梦工厂的墙壁上挂着世界名家的画像和介绍，梦工厂的某个细小角落里会放着一个笔袋供学生摘抄，梦工厂的地面上摆放着绿色的植物让我们放松眼睛，梦工厂的窗帘上描绘的是古人勤奋读书的故事…… 　　 阅读梦工厂让我们享受艺术的盛宴，拓宽我们的视野，丰盈我们的心灵。如果下次你来到这里，我一定带你细细参观哦！ 　　 点评：小作者按照走进阅读梦工厂的顺序来组织材料，先写借书处，然后写开放式书架、微型报告厅、电子阅览室，最后写梦工厂每一个角落的精心设计，思路清晰流畅。文中以“走进梦工厂”“走过借书处”“右边”“左边”“再向里走”等词语，表明了空间转移的走向，是一篇不错的说明文。 　　（指导老师：吴怡洁） 　　【写作导引】 　　口味独特的菜肴 　　特征鲜明的文章 　　南京市育英第二外国语学校   朱晓滨 　　 每个人的家乡都有自己独有的美食。由于地域不同、风土人情各异，各地的菜肴也有着各自独有的特征。有的家乡美食因其独特的历史意义而闻名，比如说黄桥烧饼;有的因其独具的滋味而闻名，比如说川菜、湘菜等;还有的因其独有的加工方法而闻名，叫花鸡便是如此。那么，我们推荐美食时，就要紧扣住这些。这就是这些食物的主要特征，是写说明文时最为重要的。 　　 要想抓住美食的特征，就需要仔细的观察，包括亲身体验一下。在写作之前，要想想这道菜和别的菜有什么不同，哪些地方体现了当地的特色;我们还可以询问自己的长辈，了解这道菜制作的过程;同时，还要亲自品尝一下，弄明白菜肴的口味。这样的观察之后写出的文章才能抓住特征，体现家乡菜的特色。 　　 一位同学推荐“七家湾牛肉锅贴”，开始是这样写的：“先加一点油，小火三分钟后，浇适量水……”写出来之后，发现问题――好像所有的锅贴都是这样做的，没有写出七家湾的特点。再次前往仔细观察后发现，七家湾加的不是水，而是由几种材料精心熬制成的鲜汤。这种鲜汤就是七家湾的特色。因此在写之前就要做这样细致的观察，找出你介绍的美食与众不同的地方。 　　 推荐美食，还要防止舍本逐末，要抓住事物的主要特征。对于美食而言，口味、色泽以及制作过程与别的菜肴相比的差异就是其主要特征，因此必须一一说明清楚，缺一不可。 　　 有一位同学在介绍家乡的荠菜饺子的时候，重点放在了荠菜上。这位学生详细地介绍了荠菜的生长环境、形态、营养价值，还介绍了荠菜这种食材还可以做什么菜。可是对于关键的荠菜饺子却没有重视，仅仅简单介绍了如何包饺子。至于荠菜饺子和其他饺子不同的口味特点更是只字未提。这样的文章介绍的到底是荠菜这种食材呢，还是荠菜饺子这种地方美食呢？ 　　 还有一位同学介绍的是四川名菜回锅肉。作者详细地介绍了如何选肉、如何切肉、如何炒肉，连选择的配料――郫县豆瓣中的辣椒该如何选择也介绍得很清楚。可是，作者却忽略了回锅肉炒好之后的形态、口感。这样的结果是我们了解了菜的做法，却不知道这个菜是否好吃，与其他炒肉有什么不同。推荐的是菜肴，当然就要让人知道这个菜色香味上的特点，否则，谁会流着口水想着大快朵颐呢？ 　　 最后，介绍美食时，还应注意条理，也就是要有合理的顺序。先说什么，后说什么必须清楚。一般来说，主要特征先说，次要特征后说。菜肴的制作过程应当从选材、清理、制作到完成上桌，一一交代明白。有时候还可以补充一些有关菜肴的典故，但是要考虑具体内容，放置在合适的地方。 　　 比如有一位同学在介绍“六合蟹黄包”时，列了如下的提纲： 　　 1.蟹黄包是六合传统美食，明清时便享有盛誉。 　　 2.蟹黄包的做法和吃法都很独特。 　　 3.蟹黄包的由来和历史典故。 　　 4.蟹黄包的特点。 　　 5.蟹黄包的原料有讲究。 　　 6.包蟹黄包的注意事项。 　　 7.总结。 　　 这个提纲就比较凌乱，没有合适的顺序，蟹黄包的特点就不能完全清楚地介绍给读者。我们应该适当的调整一下： 　　 1.蟹黄包是六合传统美食，明清时便享有盛誉。 　　 2.蟹黄包的由来和相关典故。 　　 3.蟹黄包的选料特点。 　　 4.蟹黄包的做法，重点写其独特之处和注意事项。 　　 5.蟹黄包的独特吃法。 　　 6.蟹黄包的口味特点。 　　 7.总结。 　　 由来和典故是背景情况，放在前面说;做菜首先要选择食材，应当紧接着说;做好之后再交代口味，这样比较合理。这样一改之后，条理清楚了，蟹黄包的特点也鲜明了。 　　 一篇好的文章其实也同做菜相仿，应当特点鲜明，条理清楚。这样推荐的菜肴才能吸引读者。 　　【学生习作】 　　例1： 　　舌尖上的家乡 　　南京市育英二外初二（7）班   尹若清 　　 泰兴市黄桥镇，依傍着美丽富饶的长江三角洲地区，宁静祥和。黄桥烧饼，是这里的传统小吃。 　　   黄桥烧饼出名于1940那场著名战役“黄桥决战”，战役打响后，黄桥镇的人民为了慰劳新四军，冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地。“黄桥烧饼圆又圆，圆圆烧饼慰劳忙”，谱写了一曲军护民爱民，民拥军爱军的壮歌。 　　 黄桥烧饼是由面粉、馅料、猪油、花生油、芝麻等材料制作而成。材料看似简单，实则不然。面粉是取自黄桥土生土长的小麦研磨而成的小麦精粉，馅料调和得松软却不失劲道，擦上些由农民自家出产的猪油、花生油，喷香喷香的，再撒上那一粒粒去了壳的芝麻……咬一口酥酥的烧饼，真是过瘾！ 　　 黄桥烧饼的制作工艺较为独特。从和面起就很讲究，根据天气的冷热情况，天冷“烫酵”，天热“雪花籽”，不冷不热，“老鼠喷沙”。馅和面分别用猪油和花生油拌面粉擦酥。做烧饼时，将醒好的面取出，用手搓长，卷起来，然后快速分段捏成一个个面团。面团备好后，用擀面杖把它使劲一按压平，把馅往里一铺，包起来，再用手按一次，翻个面儿接着按，调转方向再按――扁实的椭圆形烧饼成型了。刷上水，手一扬，芝麻匀称地排列在上面，反过来再刷点水，贴入铜炉烤制。 　　 黄桥烧饼乃是镇上老少喜爱的食品，早上总要去烧饼店里拎一袋回来，还隔着几百米远，那诱人的香气便钻入鼻子，馅香油香芝麻香“侵袭”五脏六腑，赶忙加快脚步买几个解馋。金灿灿热腾腾的烧饼，白芝麻点缀在其中，咬一口，酥松爽口，油而不腻，葱油流满嘴角，唇齿留香…… 　　   早晨的阳光普照大地，凝聚了过去军民携手之情和现在和平幸福之感的黄桥烧饼显得越发金黄璀璨，这是家乡的味道。 　　 点评：外地人知晓黄桥烧饼大多因为黄桥之战，所以小作者开篇就着重说明;黄桥烧饼的选材和做法亦有独到之处，因此必须重笔细说。能抓住重点说明事物的独特之处是本文最成功的地方。 　　（指导老师：朱晓滨） 　　例2： 　　家乡的佳肴 ―― 马兰头豆腐卷 　　南京市育英二外初二（8）班   卜心雨 　　 吃腻了大鱼大肉，呷一口鲜嫩的野菜，清新的自然之香便弥散其中。南京盛产野菜，马兰头更是著名的五大野菜之一。马兰头豆腐卷便是这么一道让美味在舌尖上舞蹈的佳肴。 　　 做这个菜当然少不了马兰头。不过，除了马兰头，我们还需要其他的一些辅料，例如：鸡蛋，胡萝卜，黄豆芽，蟹味菇，豆腐千张皮，蒜等。 　　 每种绿叶美食的第一步无外乎都是择菜，马兰头也不例外。制作此道菜的关键点是要掐去马兰头的老茎，择取嫩芽，这个要稍微费点功夫。但食不厌精，这道工序可不能偷懒。 　　 紧接着便要上演“蔬菜总动员”了。我们需分别将马兰头、蟹味菇、黄豆芽、胡萝卜丝洗净焯熟，洒少许盐拌匀入味，挤去多余水分;再将两个鸡蛋调散煎熟切成细丝。不过在此处，有几点大家需要注意：凉拌蔬菜时，先加少许盐将蔬菜腌渍片刻，这不仅是为了使菜更加入味，更因为盐具有脱水作用，可以将蔬菜中多余的水分去除;其次，尽量沥去腌出的汁水，就能使菜肴保持干爽鲜嫩的口感了;最重要的是，已经用盐腌过了的蔬菜，放生抽时就要注意减量，谨防过咸！ 　　 其次，用清水将豆腐千张皮洗净，在开水中略焯后捞起，小心掀开铺平，切成4小块;尽量将马兰头等菜蔬腌渍出的汁水挤干，与鸡蛋丝、蒜茸、生抽、麻油、少许糖一起拌匀，喜欢吃辣，可以加少许辣椒油调味。 　　 美味的最后一步便是给美食穿上一件合适的外衣。这时，将拌好的馅料分别铺满豆腐皮三分之二的位置，卷紧后切段装盘即可。这样，便成就了一道美食。 　　 刚出炉的马兰头豆腐卷，靓丽的颜色有着一种早春的朝气。黄白色的外衣包裹其外，其内却是红黄相间。而马兰头则似这“万花丛中一点绿”，使得整体色调极为协调;它更是散发出阵阵清香，使人食欲大振。 　　 此菜入口格外鲜嫩，唇齿留香。尤其难得的是此菜还有许多功效，能够药用。它主治咽喉肿痛，也可清热解毒，明目，散瘀止血。而且无油脂，不油腻，非常适合那些担忧身材的人士食用。 　　 马兰头豆腐卷，一道集健康与美味于一身的佳肴。 　　 点评：作为南京地产的著名野菜，南京人自然知之甚多。但是，马兰头豆腐卷却因其做法独特而出名。因此，在说明这道菜肴时，作者将具体做法说得很详细，还特别指出其中的注意事项，可以让人完全按照文中之法操作。文笔轻松，正如此菜一样，清新自然。 　　（指导老师：朱晓滨）