适合中年人的两道营养养生菜谱
06-10
山药炖猪肚
配料:鲜猪肚350g,山药350g,鸡汤1500g,盐10g, 胡椒粒5g 枸杞少许。
做法:
1.鲜猪肚加入少许盐,白醋,搓洗干净,然后放入水池冲洗干净;
2.山药去皮,切成厚片待用;
3.砂锅内放入清水和猪肚开锅后捞出,用清水冲洗干净;
4.砂锅放入鸡汤1500g,放入猪肚用大火煲10分钟,后改用小火煲40分钟再放入山药,枸杞,胡椒粒煲10分钟调味即可。
点评:山药补气,猪肚养胃。两者结合更适合是老年中年人享用。
提供餐厅:泰丰楼饭庄
脆香莲藕面筋
配料:面筋10个,莲藕半25g,鸡汤50g,色拉油100克,盐,鸡精,老抽,淀粉,姜末少许。
做法:
1.面筋用水侵泡软,莲藕切条。把莲藕条穿在面筋中;
2.将面筋沾均干淀粉,用油炸成金黄色;
3.用碗对汁-----鸡汤,盐,鸡精,老抽,淀粉;
4.炒锅放入油,姜末,炸得的面筋,再放入对好的汁滚好即成。
点评:两者的组合,营养养生。莲藕的维生素C含量丰富。
泰丰楼饭庄介绍:
泰丰楼饭庄是老北京经营鲁菜的八大楼之一,开业于光绪初年,至今已有170多年的历史。他以精湛的烹饪技艺独创出清,鲜,脆,嫩的鲁菜特色而誉名京华。是率先被国家经贸委授予的——“中华老字号”和“国家一级酒家”称号的企业。
葱烧海参,盐爆肚丝,糟溜三白,清蒸桂鱼,烩乌鱼蛋汤,水晶肘,银丝卷等菜肴是泰丰楼的名菜,曾荣获北京——“名菜名点”的称号
地址:西城区前门大街2号楼