茶艺课程进度表
课前说课 2
茶叶的起源与传播 2
中国茶文化的形成 2
饮茶方式的转变及茶行业现状分析 2
茶叶基础知识 2
茶叶分类及鉴赏 2
茶具、茶艺礼仪知识
茶艺表演欣赏 2
绿茶基本知识 2
绿茶实训(1) 2
绿茶实训(2) 2
绿茶实训(3) 2
红茶基本知识 2
红茶实训(1) 2
红茶实训(2) 2
白茶基本知识 2
白茶实训(1) 2
白茶实训(2) 2
黑茶基本知识 2
黑茶实训(1)(千两茶)
黑茶实训(2)(千两茶)
黑茶实训(3)(千两茶) 2 2 2 2
普洱茶基本知识 2
普洱茶实训(1) 2
普洱茶实训(2) 2
乌龙茶基本知识 2
乌龙茶实训(1) 2
乌龙茶实训(2) 2
乌龙茶实训(3) 2
综合实训练习(1) 2
综合实训练习(2) 2
复习备考2
课前说课 2
课程内容介绍、教学课时安排说明,解说教学目标和教学任务,教学重点、难点分析,期末考核方案说明
茶叶基础知识
了解茶叶的起源与历史;了解我国茶叶产地分布情况及其在我国国民
经济中的地位;了解中国茶对世界茶叶生产发展所起的作用。
中国茶文化基础知识
了解中国茶文化的形成与发展;初步认识中国茶文化的内涵、特点以及茶与文学、艺术的关系。 4
茶叶的分类
掌握茶叶的分类、茶叶的营养成分与功效;能够熟练介绍各类茶叶的性质、特点、功效等;了解名优茶的品质特征和一般审评方法。 4
茶艺知识
了解茶艺的基本含义和特征以及茶技、茶道的关系,以便准确地把握茶艺的各种表现形式。 4
常用茶具的认识与使用
有效识别各种泡茶用具;掌握各种泡茶器具的使用方式。 4
绿茶茶艺
了解绿茶的品种、制作程序与方法、外形、相关传说等,正确选用冲
泡茶具、熟悉绿茶的冲泡程序与解说。观察茶汤色、香、味特点及品饮。 4
黄茶茶艺
了解黄茶的品种、制作程序与方法、外形、相关传说等,正确选用冲泡茶具、熟悉绿茶的冲泡程序与解说。观察茶汤色、香、味特点及品饮。 4
普洱茶艺
了解普洱茶的品种、制作程序与方法、外形、相关传说等,正确选用冲泡茶具、熟悉普洱茶的冲泡程序与解说。观察茶汤色、香、味特点及品饮。 4
黑茶茶艺
了解黑茶的品种、制作程序与方法、外形、相关传说等,正确选用冲泡茶具、熟悉黑茶的冲泡程序与解说。观察茶汤色、香、味特点及品饮。 4
红茶茶艺
了解红茶的品种、制作程序与方法、外形、相关传说等,正确选用冲泡茶具、熟悉红茶的冲泡程序与解说。观察茶汤色、香、味特点及品饮。 4
乌龙茶茶艺
了解乌龙茶的品种、制作程序与方法、外形、相关传说等,正确选用冲泡茶具、熟悉乌龙茶的冲泡程序与解说。观察茶汤色、香、味特点及品饮。 4
花茶茶艺
了解各类花茶,正确选用花茶茶具、正确介绍花茶具、按程序冲泡花茶并尝试自己创作解说词。 4
调饮茶茶艺
了解各类花茶,正确选用花茶茶具、正确介绍花茶具、按程序冲泡花茶并自己创作解说词。 4
茶艺服务礼仪及修习
了解并掌握茶馆的接待和服务礼仪,能提供规范的服务。 4
创新型茶艺
尝试调泡新型茶艺,并自创解说词。 4
复习、考试 4