熟食店计划书
熟食店计划书
商圈要求
• 集贸市场区
• 商业繁华区
• 居住生活区
地点要求
• 区民小区出入口
• 商业集中带
• 大型超市门口或超市内熟食专区
• 选址原则
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
• 目标顾客比教集中出现的地点。 消费者走向较多接近的地点。 可见度高的地点。 适合连锁店的形象定位的地点。 顾客方便购买的地点。 能进行店面广告宣传的地点。 产品策略 产品策略1 专门的卤水食品线 产品策略2 多系列的食品线，卤水系列、烟熏系列、烧腊系列、酱卤素食或其他系列。 产品策略3 设计多套餐系列，如：豉油鸡米饭奶茶套餐、熏肉大饼汤套餐等。 不同市场定位的产品选择 个人消费者市场的产品定位是休闲的、可以和一般零食一样即吃的，但不油腻，应选择小件的、制作独特的食品，如凤爪、鸡亦、鸭下巴、鸭肾等。
• 家庭消费者市场的产品定位是健康的主菜食品，应主要选择大件的多肉食品，如全鸡、全鸭、全鹅等，当然也有适合个人消费者市场的食品。
• 组织客户市场的产品应该是根据客户的要求订做的选择性的食品。
• 礼品市场的产品选择应该选择能够体现其高价值、独特风味的产品，如独家密制的卤鸭、卤鹅等。
定价策略
一般肉菜市场店，可用跟随定价，价格和现有竞争者相同或略高，再在店面形象，产品质量，服务等优胜于竞争对手。
品牌店定价策略，可用高价撇脂策略，选择区别于一般大众店的产品组合，以高价格针对特定的消费群。
可于节假日时候调整部份产品价格，作为促销价，进行促销。
设计组合式购买或大量购买的优惠价格。
促销策略
开业促销
• 微信促销 在店铺开业前半个月或一个星期在店铺辐射的商圈居民区、商业区 投放密集微信图标，吸引人扫微信加如会员、优惠促销活动，向市场传递ＸＸ卤水食
• • • • • 品店将于ＸＸ时候开业的信息、优惠信息。 一般促销工具 在开业前半个月或一个星期内印发张贴海报或宣传单张，在店铺辐射的商圈居民区、菜市场、商业区等向行人派发宣传单张、优惠卡、现金购物券等促销品。 宣传横幅、海报 于肉菜市场、居民小区、商业旺区等地方投放开业信息横幅，向目标顾客告知。 免费派送 于开业当天或头三天，首ＸＸ名顾客可免费获赠本店送出的幸运大礼包，包括新鲜出炉的食品组合套装和其它促销礼品等。 特价单品 如盐局鸡可以以特低价ＸＸ元／只的促销价入市，每天限销５０只，连续三天或更长，引起市场轰动，并进行密集的广告宣传配合。 特惠包装组合 设计类似肯德基的外带全家福桶装包装组合，可以搭配凤爪、鸡翼、
卤鸭等，用本店独特的包装盒打包包装，以特惠价出售，可给市场带来全新的消费体验
• 常规促销
• 以上开业促销可根据不同时期的销售和市场状况，灵活使用于一般销售时间的常规
促销。
• 另外，较常用的常规性促销手段是在节假日变换推出特价单品，不断给市场制造热
点。
• 时段性推出新产品促销，如试食、搭配销售等，不断给市场制造新鲜感。 • 抽奖促销或累积购买集点优惠等。
广告策略
• 广告一般配合促销进行投放，包括开业前的电视广告、海报、横幅、宣传单张，Ｐ
ＯＰ广告（售点广告）等。
• 要利用好低成本的ＰＯＰ广告，如手写的价格或特价促销标牌，产品标识，吊旗等。 • 向餐厅、酒楼、酒吧、个人消费者派发吊旗、海报，向客户提供可装饰性广告，同
时有效宣传本店的品牌和产品。
• 邮寄广告，收集准客户的名单，家庭消费者或组织客户（如工厂、餐厅、酒楼、酒
吧）。向其邮寄精美的产品介绍印刷品，并附赠小礼品，以低成本投入可收到很好的宣传效果。
服务策略
• 必须建立统一的服务质量体系，包括销售人员统一着装，统一文明用语，统一制造
方式，统一销售程序等，在与顾客接触时必须按公司服务规范操作，在消费者中建立统一的高质量服务形象。
• 服务准则：微笑服务、态度认真、诚恳有礼、耐心和细心、卫生整洁等，制造温馨
文明、有序的购买环境，给顾客留下美好的购买体验
研究和开发
• 必须有新产品研究、开发计划。
• 根据市场的变化调整现有的产品线。
• 不断推出新的产品。
• 市场调查和研究
• 要保持对市场的调查研究。
• 研究消费者的消费态势。
研究行业的竞争状况等 门面装修
连锁店的整体形象必须和企业的市场定位和品牌形象相一致、能清晰表明连锁店的经营范围。
店堂布置
店堂布置必须整齐、清洁、卫生，色彩明快、灯光明亮、和谐，能衬托出食品的色、香、味，营造温馨的购物环境
广告标牌 ＰＯＰ吊旗 宣传海报
充分营造了店面的购物气氛，宣传了公司的产品，体现了公司的品牌形象 开业准备
1、 设计公司的标志、标准字、标准色，并进行注册。
2、 确定产品的品类，形成自有的技术配方
3、 选择原材料供应商或采购渠道，确定供应渠道。
4、 确定人员需求，并招聘到位。
5、 人员到位后，必须进行上岗培训。6 在确定公司的标志、标准色的前提下确定连锁店的形象识别，形成连锁店统一的装修风格。
7、 确定公司开业的广告宣传策略，形成系统的策划方案。