甘蔗栽培技术
第九章 甘蔗栽培技术
第一节 概述 一、甘蔗生产在国民经济中的地位 1、甘蔗是一种重要的经济作物,是制糖工业
的主要原料之一。 2、糖是人类生活必需品之一,而且在食品工业、医药工业都有很多的用途 3、
发展甘蔗生产还可以增加国家的财政收入、糖厂利润收入和蔗区人民群 众收入。 二、甘蔗生产
概况 世界蔗糖生产概况 全世界植蔗制糖的主产国有巴西、印度、古巴、墨西哥、中国、巴基斯
坦、美国等国家。 全世界每年生产食糖总产量约为 1.327×108t(原糖值) 。 我国甘蔗生产概
况 中国是甘蔗的原产地之一。2000 年我国甘蔗栽培面积为 99.7 万 hm2,居 世界第五位;
总产量为 79766kt,居世界第三位。 主要分布在长江流域以南的广西、云南、广东、海南、台
湾、江西、福建、 四川、贵洲、湖南、浙江等省区。以广西、云南和广东的面积最大。 全国可
划分 3 个主要蔗区,即华南蔗区、华中蔗区和西南蔗区。 二、甘蔗的化学成分及综合利用 (一)
甘蔗的化学成分 蔗糖 12%-18%、还原糖 0.4%-1.5%、粗纤维 9.5%-12%、灰分 0.5%-1.0%、
有机非水分 0.7%-1.0%、水分 70%-77%。 (二)甘蔗的综合利用 1、蔗渣:可制造纸、人造
板、纤维板等 2.糖蜜 :加工作为饲料、肥料、酒精。还可以制成杂醇油、酵母、丁醇、 丙醇、
柠檬酸、甘油等。 3、滤泥:可直接用作肥料。另外,滤泥中含有甘蔗蜡质可制造电气绝缘 材
料、火漆、复写纸、地板蜡等多种产品。 第二节 甘蔗生物学特性 一、甘蔗的形态特征 (一)
根 (二)茎 蔗茎由节和节间组成 一般近基部的节间较短而小,往上渐次增粗增长,主茎中段
最长最大,上 部又逐渐短小 节间形状一般分为圆筒形、腰鼓形、细腰形、圆锥形、倒圆锥形等,
以腰 鼓形、圆筒形为多 (三)叶 甘蔗叶为互生,每节着生一叶,叶由叶片和叶鞘两部分组成。
叶鞘的上部与叶片接合处还有肥厚带、叶舌、叶耳和外叶耳。 (四)花和果实(种子) 甘蔗花
和果实(种子)只有进行有性杂交育种时才有作用,在甘蔗大田栽
培中意义不大,故在此不作介绍。 (一)甘蔗的萌芽 1.种苗萌发过程 2.影响种苗萌发的因素 种
苗萌发的快慢,发芽率的高低以及芽苗生长的壮弱,与种苗内的水分、 还原糖、可溶性氮化物
的含量、酶的活动及其生长素的分布有关。 (2)环境条件与种苗萌发的关系 ①萌发与温度 蔗
芽萌发的温度需在 13 ℃以上,至 20 ℃以上萌发较快,26 -32 ℃最适 宜,不能超过 40 ℃。
②萌发与水分 湿润状态为宜(25%)。 ③萌发与空气 (二)幼苗生长与分蘖 种苗萌发出土以后,
从有 10%发生第一片真叶起,到有 50%以上的苗发 生 5 ... 片真叶止,均属幼苗期。 苗期生
长所需的最低温度比萌芽期稍高,约为 15℃。土壤水分含量保持 在 20%~30%就可满足其生
长所需。 1、幼苗根系的生长 2、幼苗地上部的生长 3.甘蔗的分蘖 (1)分蘖发生的规律 一般
当幼苗具有 3 -4 片叶时,侧芽便开始萌动,待长出 7 -8 片叶时,第 一个分蘖出土,8 -9 片
叶时第二个分蘖出土,10 -13 片叶时第三个分蘖 出土 (2)影响甘蔗分蘖的因素 ①品种 不同
品种其分蘖力差异很大, 一般细茎品种的分蘖能力较强, 分蘖比较多。 大茎品种分蘖力较差。
②阳光 阳光对分蘖的影响很大。阳光强,分蘖多,分蘖成茎率高;受阴蔽,阳光 少,分蘖发生
迟,发生的数量少,成茎率也低。 ③温度 甘蔗分蘖与温度有关,20 ℃以上的分蘖发生快,而
以 30 ℃为最适宜, 高于 30 ℃分蘖的发生反而受到抑制。 ④水分 水分供应充足,光合作用
增强,有利于芽生长锥细胞分生和伸长,有利于 蔗株体内各种生理活动和营养的运输,因而也
就有利于分蘖的发生。 有灌溉的比无灌溉的分蘖数增加,分蘖期提早,分蘖相对集中,适宜的
土 壤水分一般为田间持水量的 70%左右。 ⑤肥料 氮、磷、钾三要素对分蘖均有明显的促进作
用,特别是氮和磷对促进分蘖 更为明显,缺氮和磷的一个明显的特征就是分蘖明显减少。 (三)
甘蔗的伸长
蔗株从开始拔节到蔗茎无明显拔节伸长为止,称为甘蔗的伸长期。广西春 植甘蔗的伸长期约从
5 月到 10 月,历时 6 个月左右。 甘蔗的伸长期是蔗株自开始拔节且蔗茎平均伸长速度每旬
达 3cm 以上起 至伸长基本停止这一生长阶段。 按蔗茎平均伸长速度可划分为:伸长初期(每
旬达 3cm 以上) ;伸长盛期 (每旬达 10cm 以上) ;伸长后期(每旬降至 10cm 以下) 。
最适温度为 30℃,低于 20℃则伸长缓慢,在 10℃以下则生长停止,超过 34℃,生长也会受
到抑制。 光照充足,蔗株生长粗壮,叶阔而绿,单茎重大,纤维含量高,干物质和 蔗糖含量高,
不易倒伏;相反,如阳光不足,则蔗茎细长,叶薄而狭窄, 影响产量和品质。 对水分的消耗最
大,约占生育期总需水量的 50%~60%,土壤水分在田间 持水量的 80%为宜;同时需要养分
最多,其中氮约占整个生育期的 50%, 磷、钾为 70%以上。蔗汁锺度比=上部节间蔗汁平均
锺度/基部节间蔗汁平 均锺度 蔗茎上、基部蔗汁锺度比值小于 0.90 为工艺末熟,等于
0.91-0.95 为工艺 初熟,等于 0.96-1.0 为工艺完熟,大于 1.0 为工艺过熟 (四)甘蔗的工艺
成熟 可分为工艺成熟和生理成熟 。 甘蔗的生理成熟是指开花结实. 工艺成熟期是指蔗茎蔗糖
分积累达到高峰, 蔗汁纯度达到最适 . 宜于糖厂压 榨制糖的时期。 成熟顺序:主茎先成熟,
然后是第一次分蘖、第二次分蘖……。 工艺成熟期的判断: 蔗株外部形态及解剖特征、 田间
锤度的测定 进行蔗糖分分析 。 锤度(甘蔗) :指蔗汁中的蔗糖等固溶物重量占蔗汁总重量的
百分数值。 甘蔗的回糖:指甘蔗植株中上部和下部蔗汁锤度比大于 1 还不收获时,蔗 株下部
节间的糖分就逐步转化为还原糖,使蔗糖含量下降的现象。 三、甘蔗品种类型及主栽品种 (一)
甘蔗的品种类型 1.按茎的大小划分 可分为小茎种、中茎种和大茎种。(3.0-2.5) 2.按甘蔗品种的
熟期划分 可分为早熟种(10 月) 、中熟种(12 月后)和 迟熟(2 月后)种三个类型 3、按
蔗茎最高含糖量分类:低糖、中糖、高糖 (二)广西目前栽培的主要甘蔗优良品种 1.新台糖 16 、
20、21、22、23、24 号 2.农林 8 号 3、美国 CP80-1827 4、巴基斯坦号(BF129) 6、桂
糖 16、17 号 第三节 新植蔗栽培技术 一、春植蔗栽培技术
是指 2-4 月下种的甘蔗。 (一)蔗田整地 深耕 25 —30cm (二)施足基肥 一般占总施肥量
的 60%—70%, 有机肥一般每 0.067ha 施 1500 —2500kg, 钙每 0.067ha 施 30kg 左右,
钾肥 10 —15kg (三)精选蔗种 即选不倒伏,生长健壮,无病虫害,无受旱蒲心的短小蔗茎
作种。 (四)蔗种处理 1.晒种 晒种只是对含水量较高新鲜的梢头苗适用。 方法:将老叶鞘剥
去,留下嫩叶鞘,然后平铺地面,晒半天即可。 2.砍种 用利刀把蔗砍为两芽一段,要砍平直,
不破裂。蔗芽的萌发力,以梢部发 育完全的蔗芽最强,中部次之,基部最弱。 +3.浸种 清水浸
种,将蔗种浸入流动的清水中 2 —3 天(如没有流动水,可浸在清 水中,但要经常换水) ,
浸种比不浸种一般可快萌发 3 —5 天。 4.消毒 蔗种斩种后切口,易为凤梨病和赤腐病菌侵入,
造成烂芽、烂种,故需要 进行消毒。 5.催芽 目前,生产上一般采用堆积保温催芽和堆肥酿热
催芽两种方法。 (五)种植 桂南在 2 月上中旬即可下种。桂中可在 2 月下旬至 3 月,桂北
在 3 月下 旬至 4 月上旬。 下种方法: 下种时种苗要贴泥平放, 芽向两侧 (平放两侧芽)
不能出现“架 , 桥”和“天地芽”的现象。 整地:深、松、碎、平、净 深耕 20-30cm 下种方法:
下种时种苗要贴泥平放, 芽向两侧 (平放两侧芽) 不能出现“架 , 桥”和“天地芽”的现象。 下
种量:大茎种(4500-5000 芽/亩) 中小茎种(5500-6000 芽/亩) 下芽总数=666.6 平方米÷
行距(米)×平均每米植沟下种芽数 每米芽数:??? 盖土:3-10cm (2)施攻苗肥: 蔗苗
两叶一心时,每 0.067ha 施尿素 5 —8kg,最好施腐熟人粪尿每 0.067hal 500 ... —2 000kg,
注意弱苗多施,以达到苗匀、苗壮。如基肥中缺 磷、钾肥时,则宜在这个时候补施,施后薄培
土。 (3)中耕除草 苗期地上部生长慢,加上行距宽,容易滋长杂草,应及时中耕除草 1 —2
次,掌握在杂草 3 —4 片叶时进行为好。 (4)防旱防渍 苗期遇干旱,有条件的应及时灌跑马
水或淋水抗旱。雨后中耕松土也是保 水抗旱的有效方法。 (5)间种绿肥 2.分蘖期田间管理 要
求:每 0.067ha 有壮苗 6 000 —7000 苗。 (1)追施攻蘖肥 第一次:6 -7 片,尿素 5 -7kg
/亩或淋粪水; 第二次:10 -11 片尿素 7 -8kg /亩或腐熟农家肥 1000kg,淋粪水更好,然 后
覆土盖过肥料。 (2)间苗和定苗 间苗的标准是“四去四留”:即去弱留强,去密留疏,去病留
健,去迟留早。 一般比计划有效茎数多留 10%—15%,间苗分两次进行:分蘖盛期一次, 到
伸长初期再间苗一次。 (3)中耕除草培土 分蘖期的中耕除草,一般结合追肥和培土进行。第
一次中耕除草,小培土 5cm 左右,以促进苗根发育和加强吸收能力; 第二次中耕中培土 10cm
左右,一般培至填平植沟为度,畦面或平地下种 的培高 15cm 左右。 (4)排灌与防治虫害 虫
害主要是蔗螟、蔗龟、蓟马和绵蚜虫等为害。 可结合分蘖盛期追肥培土时,施呋喃丹 4 -5kg /
亩。对防治绵蚜虫,要及 时消灭早期发虫中心,可用 40%乐果乳剂冲水 800 —1000 倍药液
甘蔗栽培技术
分的合成。 因此, 有灌溉条件的蔗区,如土壤干旱水分不足时应进行灌溉,但在收获前一个 月应停止灌溉,以促进甘蔗成熟。 (2)除枯叶,继续改善蔗田的通风透光条件,促进成熟和减少病 虫害,便于收获。 (3)防倒伏防霜冻 做好防倒伏:束蔗、大培土、剥除老
(七)收获与蔗种贮藏 1.收获 甘蔗的砍收一定要和糖厂生产计划、运输计划结合起来, 2.蔗种贮藏 露地贮藏法 沟藏法 二、秋植蔗栽(8 —10 月)下种,到翌年 11 —12 月收获这样一种 栽培制度种植的甘蔗叫秋植甘蔗。其生长期一般长达 13 —15 个月。 (一)发展早熟、高糖分 3.可错开农时,调节劳动力 (二)秋植蔗栽培技术要点 1.因地制宜选用良种 2.适时下种 :中秋植(9 月)最适宜 3.建立种植密度可比春植蔗稍疏一点 ,少下种 15-20% 5.施足基肥 6.田间管理 1)及时追肥 (2)虫害防治 (3)防倒伏 三、冬植蔗栽培技
喷雾可 兼治蓟马等害虫。 3.伸长期田间管理 (1)重施攻茎肥 第一次是在伸长初期,即在株
高 70 -80cm 时施放,此时应重施,可施尿 素 15 -30kg 。 第二次施肥是在伸长盛期,株高 1m
以上可施尿素 10kg 左右, (2)大培土 大培土的作用是压青、保肥、促进根群生长、抑制后
期分蘖、增强抗倒伏 能力和方便排灌等。 大培土具体做法:先剥除蔗株基部枯叶及间去无效分
蘖,接着施攻茎肥, 然后把行间畦沟加深,把碎土覆盖蔗株基部,填满蔗株基部的丛间,促进 蔗
株发株。旱坡地甘蔗大培土时要结合筑埂封沟贮水,保水防旱。 --(3)灌溉与排水 广西 6 —8
月间,正值高温多雨季节,水田蔗区要注意及时排水,以免蔗畦泥土 松溶,引起甘蔗倒伏。9 —10
月中旬,天气干旱,有水利条件的,要进行适当 灌溉。 (4)剥枯叶 8 —9 月间甘蔗伸长快,
叶片更新也快,要把下部枯黄老叶剥除,改善田 间通风透光条件,减少粉介壳虫为害, (5)
防治病虫害
此期各种蔗螟继续发生为害,造成螟害节、死尾,既影响生长,又 易引起风折。 发生黄斑病、
褐条病和眼点病,致使叶片早衰, 4.后期的田间管理 (1)灌溉和抗旱 甘蔗生长后期, 应保
持土壤湿润, 有利于蔗茎的稳长和糖 ...
年 2 月(即立冬至立春之间)下种的甘蔗。 (一)发展冬植蔗的意义 (1)冬植蔗下种季节正是甘蔗收获季节。种茎充足、新鲜、质量安排劳力发展冬植蔗生产。
(2)冬植蔗植期比春植蔗早,生长期较春植蔗长,故冬植蔗比春植蔗高 产。 (3)冬植蔗的早期蔗糖分较春植蔗高,有利于糖厂提早开技术要点 1.适时下种,抗旱抢种 11 月上中旬早冬植最好 其次在次年 1 月下旬下种, 总结出冬植蔗的种植要“种两头,不种中间”的经求精细整地和施足基肥。植蔗沟要适当加深一些,能增强保水作用,还 有利于日后施肥培土防倒。但盖土不能太厚,以 3 —5cm 为宜。般要比春植蔗增加播种量 20%—30%。 4.提早管理,及时补苗 要早中耕、早除草、早防虫、早追肥。 第四节 宿根蔗栽培 宿根甘蔗是蔗蔸上的芽长出蘖,加以培育而 成的甘蔗。 (一)宿根蔗在甘蔗生产中的意义 ①节省种苗,有利于扩大种植面积; ②错开农事季节,早开垅松蔸促发新 (2)早施肥,促进新株生长 (3)早查苗补苗,保证苗数 (4)早除虫、防为害 (5)早培土,防倒伏 甘蔗田 ... 计算该蔗田亩苗数。 ... 春耕大忙季节; ③宿根蔗成熟比春植蔗早,早期蔗糖分高。 (二)宿根蔗栽培技术要点 1.种好和管好上季蔗 2.把好收获质量关 3.保护点畦长 2 米苗数调查:采用五点取样法,每样点的苗数分别为 18、 17、15、20、16.(单位:株) (2)行距测定:在蔗田中测定 11