休闲酒吧设计方案
麦哪音乐主题餐厅可行性分析及项目策划
目的:宣传餐厅品牌,对餐厅有新的认知,在他们心目中牢固地树立自身形象,从而带来更多的效益。
内容:以高雅安静为主旋律,向商界精英传递餐厅适合商务谈判,放松身心的理念。
★ 在平面和电视上投放广告
★ 目的:有效利用与商务白领联系最
紧密的媒体对所有目标受众进行宣
传,不断提醒这部分消费群。
★会员卡制度
★针对棋牌室的顾客,建议印制一部分扑克牌 内容:54张扑克牌印上凸现本店理念的话语、面带微笑的服务员和各式各样的餐饮品的图片。样式:正面上面内容提到的为主要内容,反面以变形的或加以装饰的“MANNA”为背景。 风格:艳而不妖,淡而颇雅。 ★
消费超过某标准赠送带有“麦哪音乐主题餐厅” 字样的精美打火机留念。 ★特定节日特定职业的顾客有优惠或赠送优惠卡券或纪念品,比如妇女节针对女性客户施行优惠活动。 【县城内各学校医院的教师、医生等等】 目标消费者应以情侣和少量朋友聚会为主。 ★ 持续策略: 套餐 打折 赠送礼品 发放传单: 目的:宣传餐厅品牌,确立消费群体的认知度,增加购买欲望。 样式规格: 内容:以流行、时尚为主旋律,主要体现在颜色搭配和文字描述上,在消费群体中树立时尚休闲的观念。 赠送优惠券: 目的:短时间内增加关注度,在视觉和价位上激发受众的购买欲望,增加客流量。 注重节日活动宣传 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Manna Music Bar Feasibility Analysis
& project planning 200
8.8 麦哪音乐主题餐厅可行性分析及项目策划 - 21 - 尤其是情人节、圣诞节、五一、十一和中秋、清明(倘若国家规定这两个节日有较长假期)。 ★制作带有“麦哪音乐主题餐厅” 字样的系列配套小件。 5、三种消费群体通用策略 ★ 上午茶、下午茶
上午9:00—11:00,19元定量餐点,好茶续满。 下午2:00—4:00,29元定量餐点,咖啡续满。 目的:在餐厅营业消费群体低潮,制定以上两种策略,可以在消费低潮时期,吸引更多的消费者光顾餐厅。 形式内容:可以针对周围企事业单位和餐厅就餐者,可以把广告信息放在传单中进行宣传,这样既达到宣传目的,而且可以有效减少广告宣传成本支出。 ★ 建立会员积分制度 卡片分制: A、银制会员卡 持卡对象:情侣,周边企事业单位一般白领,老师,医生等等 。 卡
片规格:85.60 mm×53.98 mm(3.370×
2.125 英寸,即银行卡大小)或者是普通卡大小57%的迷你卡(48.792mm×30.7686mm)或者是形状不规则的异形卡。 积分形式:以人民币10元为一个单位分值,积满200分即可升级为银卡会员。 卡片内容:正面印有企业名称(或企业标志),背面是企业服务理念和文化底蕴,设计以时尚元素为主。 质地风格:普通材质,设计精美,以流行时尚为主。 优惠政策:消费打9折,升级为银卡顾客同时,赠送礼品或代金券。
B、金制会员卡 持卡对象:升级银卡会员,周边企事业单位领导和餐厅常客直接办理。 卡片规格:85.60×53.98 mm(3.370×2.125 英寸,即银行卡大小)或者是普通卡大小57%的迷你卡(48.792×30.7686mm)或者是形状不规则的异型卡。 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
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2008.8 麦哪音乐主题餐厅可行性分析及项目策划 - 22 - 积分形式:以人民币10元为一个单位分值,积满400分即可升级为金卡会员。升级时同时赠送200元的代金券。 卡片质地:比较银卡会员卡更精美,既可以体现身份,又能彰显稳重大方的人格魅力。 卡片内容:正面印有企业名称(或企业标志),背面是企业背面是企业服务理念和文化底蕴,设
计以稳重大方元素为主。 优惠政策:消费打8.5折, 升级时同时赠送200元的代金券。 C、理事卡 持卡对象:餐厅的常客、周边企事业单位的领导和常客。 卡片规格:85.60×53.98 mm(3.370×2.125 英寸,即银行卡大小)或者是普通卡大小57%的迷你卡(48.792mm×30.7686mm)或者是形状不规
则的异型卡。 卡片质地:材质更为精
美,凸显持卡者高贵的身份。 卡片内容:正面印有企业名称(或企业标志),背面是企业背面是企业服务理念和文化底蕴。 优惠政策:打7.8折。 建议: A、 理事卡会员,赠送果盘甜品或一月签单笔数业务。 B、 金卡会员,享受服务费打折优惠。 C、 银卡会员,享受服务费打折优惠 E、 普通客户升级为银卡会员与银卡会员升级为金卡会员两者有所不同。假如前者升级需200积分,则后者升级应体现出等次,至少再需要400左右积分。 ★ 设立意见薄:(可与每桌的歌手简介本和册) 目的:一方面拉近与目标受众距离,另一方面体现餐厅追求更好的服务态
度,达到双向沟通的目的,从而更好满足目标受众要求,增加客流量。 样式规格:选择一高档次的笔记本,放置柜台醒目位置,建议样式采用问卷形式,便于顾客提出意见。 内容:在柜台处设置意见薄(内容涉及餐厅食物、员工服务、格调、装饰、氛围等顾客关心的
方面),向顾客征集意见和建议,一经采用,餐厅会提供一定物质作为回报. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Manna Music Bar Feasibility Analysis & project planning 2008.8 麦哪音乐主题餐厅可行性分析及项目策划 - 23 - ★ 特定节日: 中国节日: 元宵节、五一、十一和元旦等可以增加针对三类目标消费群体的宣传,推出与节日气氛相适应的特色消费,特价餐,吸引顾客。 五一、十一黄金周假期时间较长(包括以后可能延长假期的中秋节和清明节),可以于放假前一周推广广
告,扩大影响。 西方节日: 圣诞节等可以向消费者赠送精美礼品留念,或赠送小点心。餐厅内也要适时进行一些装扮,使之具有节日氛围。 情人
节前夕,加大宣传,推出情侣套餐,凡进店消费的情侣,赠送玫瑰等精美礼品或特色点心。 复活节推出火鸡等节日餐,在餐厅大厅、门头等主要位置放置彩页,内容是介绍复活节的来历、庆祝方式等知识。 感恩节平时各类餐饮食品均做出让利,回报顾客。 ★从季节上划分: 根据不同季节采取不同重心的宣传策略,如冬春季节推出具有温馨感的策略,夏秋季节则以清爽怡神为主题。该策略亦可以通用。 销策略实施阶段方案分析 以下营销策略根据餐厅具体情况实施。 ★ 前期宣传策略具体实施策略及目的: 时间:麦哪音乐主题餐厅开业前夕 目的:在餐厅开业前的宣传,以提醒式宣传为主,让目标受众对餐厅全新的形象和服务理念有初步认识,产生心理印象,并使一部分消费群体产生消费欲望。 宣传策略具体实施: A、 门头处装饰制作,包括霓虹灯、悬挂条
幅、餐厅指引性设施制作。 B、 宣传单制作及印刷,包括餐厅开业对外宣传单、开业优惠券制作。 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Manna Music Bar Feasibility Analysis & project planning 2008.8 麦哪音乐主题餐厅可行性分析及项目策划 - 24 - C、 开业礼品的准备,包括手机挂坠、打火机等小礼品的准备。 E、 前期传单和优惠券的发放,招聘兼职人员在开业前3-5天开始宣传。 F、 金卡、银卡及理事卡的设计和制作。 ★ 中期宣传策略具体实施策略及目的: 时间:**** 目的:在前期提醒式宣传以后,进入中期劝导式宣传阶段。宣传重点是服务理念和餐饮食品。使消费者初期消费欲望转化为实际消费行动,增加客流量,扩大餐厅经济
收益。 宣传策略具体实施: A、 针对普通消费群体发放累计积分卡,凡购买同样饮品超过一定数额,可以享受免费同样饮品一份,例如,奶茶、果汁、咖啡等。 B、 传单派送,传单内容根据餐厅时令季节及销售策略制订。
C、 投放餐厅附近户外广告,相对价格不高,针对性强,宣传效果直接。 D、 在餐厅内部设置休闲书架,内容主要是经济金融和西餐文化等方面的杂志。 ★ 后期宣传策略具体实施策略及目的: 时间:**** 目的:是维持现有顾客,挖掘潜力顾客。 宣传策略具体实施: A、 顾客意见薄的建立。购买高档笔记本放在柜台显眼位置,便于顾客提出 宝贵意见,与餐厅一起成长。
A、 理事卡、金卡、银卡的发放,具有一定持续性。 B、 阶段性提醒式传单派发。 C、 定期举行回报老顾客的活动,对老顾免费送餐品,小礼品,拉近与老顾客之间距离。