客房部卫生检查标准

客房部卫生检查标准 项目名称 服务台 质 量 标 准 1.台面无与营业无关的的东西 2.抽屉内物品摆放整齐 3.台面及整体无灰尘,污渍 4.台表面无灰尘、污渍 客房门 卫生间门 墙壁,墙裙 走廊垃圾桶 1.门及门框内外无灰尘,污渍2.锁头表面无灰尘、无渍 1.无污渍,水迹 1.无灰尘,网状物 2.无指纹 2.无污渍 2.外壁清洁光亮 3.无其他非正常附着物

1.桶内垃圾不得超过2/3

3.痰盂内不能有过多的烟头,痰液 4.内壁无附着物 暖气罩 地 板 天棚,墙角 老板台 衣 柜 床头柜 化妆镜 茶几 沙发 暖瓶 茶杯 床头灯 棚灯 藤椅 电视柜 电视 电视遥控器 空调 洗手盆 无灰尘,污渍 1.清洁无杂物 无灰尘,网状物 1.无灰尘 1.无灰尘 1.无灰尘 2.无污渍 3.物品摆放整齐4.台面物品无灰尘 2.无污渍 2.无污渍 3.无水迹 3.无水迹 2.无浮灰

光亮无灰尘,指纹等 1.无灰尘,污渍,水迹 1.沙发无灰尘,污渍 2.烟缸内无烟头 2.沙发缝内无杂物 2.暖瓶外盖无水垢

1.暖瓶表面光亮,无灰,无污渍 1.杯盖内外无茶垢

2.杯内壁,外壁及底无茶垢

1.灯罩无灰尘 2.灯头,灯泡无灰尘 3.灯座无灰尘 1.灯罩无灰尘,污渍 1.扶手,椅腿无灰尘 1.无浮灰,污渍 无静电吸附灰 无灰尘,无油腻感 1.空调表面无灰尘2.过滤网无灰尘3.遥控器无油腻感 1.内壁无污垢头发 3.放水手柄清洁光亮 2.台面无积水,污渍 2.灯罩内无苍蝇,虫子等 2.椅面无杂物,无灰尘 2.柜下无杂物,死灰

镜子 卫生间

无水迹,清洁光亮 1.地面无积水头发 2.无异味 3.便池内无尿渍,污垢 4.便池外壁无污渍,光亮 5.座便盖正反面清洁无污垢

6.水箱清洁

淋浴喷头

1.喷头无水垢堵塞 3.手柄光亮,无水渍,水垢

2.喷头光亮,无水渍,水垢

卫生间地漏 卫生间墙壁 排风 毛巾架 插座 卷纸架 拖鞋 床单 枕套 被罩 窗台及窗户

无头发及其他堵塞物 清洁无尘,无污渍,无网状物 排风罩无灰尘,无网状物 不锈钢物见本色,无水渍 无灰尘,物见本色 无污渍,水渍 无污渍,无灰尘 床单无污渍,无破洞 无污渍,无头发,无破损 无斑点, 渍 毛发等. 1.窗台无灰尘及小虫等 3.窗相内外干净无灰尘 2.玻璃清洁光亮

酒水柜 走廊

1.无灰尘2.无污渍3.玻璃无指纹4.酒水表面无灰尘 1.墙壁墙裙及踢脚线无灰尘,污渍 2.窗台无灰尘及小虫 3.玻璃光亮无灰尘

公共卫生间

1.便池无尿渍、 地面清洁2.墙壁无灰尘和网状物3.纸篓内纸不得超过1/2 4.洗手盆无污渍、水迹5.玻璃光亮无指纹6.洗手盆台面无积水、污渍7. 洗手液盒清洁光亮、内装物没变质8.擦手纸盒无灰尘、纸无缺少

会议室卫生检查标准 项 目 名 称 地毯 茶几 茶杯 烟缸 投影仪 投影布 备品柜 饮水机 沙发 门 墙壁、踢脚线 壁画 玻璃 百叶窗 空调 中央空调 排风 电话机 质 量 标 准 1.

表面无杂物 2.表面无口香糖 1.表面无灰尘2.玻璃无指纹、污渍 1.表面无茶渍、污渍2.茶杯表面无指纹、水渍 烟缸无烟头、污渍 机身表面无灰尘 投影布轴表面无灰尘 1.表面无灰尘 2.抽屉内无灰尘、物品摆放整齐 1.表面无灰尘、水渍 3.机芯内无水垢 1.表面无灰尘、污渍 表面无灰尘、污渍 1.无灰尘2.墙角无网状物 壁画无灰尘、 1.表面无灰尘、无指纹2.无水渍 1.悬挂整齐有序2.表面无灰尘 1.表面无灰尘 3.叶片无灰尘 空调口无灰尘 排风口叶片无灰尘 1.表面无灰尘、污渍、油渍2.听筒、话线无污渍、油渍 2.过滤网无灰尘 4.遥控器无灰尘、污渍、油渍 2.接水盒无积水 4.消毒室内无灰尘、污渍、 2.沙发缝内无杂物、碎屑

大堂卫生检查标准 项目名称 总台 质 量 标 准 1.表面清洁，无灰尘，无污渍 2.台内部及下面无杂物，抽屉内物品摆放

整齐3.电脑无静电吸附灰4.票据摆放整齐 吧 台 1.表面清洁，无灰尘，无污渍 3.台内部及下面无杂物 5.地面无杂物，无灰尘，无污渍 餐桌 1.台面无灰尘 3.桌腿无油渍，污渍 餐椅 早餐台 2.转盘无指纹，油渍，灰尘 4.餐具无灰尘、指纹。 2.台面上票据摆放整齐 4.抽屉内物品摆放整齐

椅面椅腿无灰尘，油迹，污渍 1.开餐前布菲炉等清洁光亮，无污渍 2.台面无粥，菜等洒落痕迹

餐具

1.骨碟，汤碗等干净无油渍 2.酒杯光亮，无指纹，油渍，水迹 3.牙签盅干净无油渍

地面 暖气罩 天棚及墙壁 窗户 窗台 门

1.无纸屑,无杂物,瓶盖等 无浮灰,污渍,无破损 1.无灰尘,无网状物 1.窗玻璃清洁光亮,无灰尘 1.窗台无灰尘,污渍,油迹 1.门里外无灰尘,无油迹,污渍 3.玻璃清洁光亮无指纹

2.地面无积水

2.无油迹,无污渍 2.窗框无灰尘 2.窗台上无其他物品 2.门框无灰尘,油迹,污渍

大门 踢脚线 接手桌 空调 电视柜 电视机

无灰尘,无水迹,无污渍,无指纹 无灰尘,污渍 1.无灰尘,无污渍,油迹 2.物品摆放整齐

1.空调外罩无灰尘,污渍 2.空调遥控器无污渍,无油腻感 无灰尘,无污渍,无油迹 1.电视机后壳无灰尘,污渍 3.遥控器无污渍,无油腻感 2.屏幕无静电吸附灰

VCD 机 话筒 衣架 灯具

1.VCD 机无灰尘,污渍 1.话筒无灰尘,污渍 无灰尘、衣架码放整齐 无浮灰,无污渍,

2.功放器无灰尘,污渍 2.话筒线无灰尘,污渍

金器 台面 酒水展示柜 墙壁柜 理石地面

光亮无指纹 1.餐具摆台符合要求2.玻璃器皿无指纹水渍 1.酒水摆放整齐 2.表面无灰尘、3.内部无积水、污渍4 1.酒水表面无灰尘2.玻璃门无灰尘、指纹 1.光亮无灰尘 2.地面无杂物

棋 牌 室 项目名称 吧 台 质 量 标 准 1.表面无灰尘 2.物品摆放整齐3.吧台及抽屉内无与营业无关的物品 4. 电脑表面无静电吸附灰5.茶杯无茶垢、水迹 电脑

麻将桌 椅 子 墙 壁 壁 画 窗 户 门 卫生间 1.表面无灰尘2.台面无无污渍3.桌腿无灰尘、污渍 1.表面无灰尘2.椅腿无灰尘 1.无灰尘2.墙角无网状物3.踢脚线无灰尘 无灰尘 1.无灰尘2.玻璃清洁无灰尘、指纹、污渍3.无虫、蝇等 1.表面无灰尘2.无污渍 1.地面无水迹、 污渍2.墙角无网状物3.便池无尿渍、 污垢4.洗手液盒光亮 5.洗手盆无污渍6.烘手器无灰尘7.厕纸盒无灰尘 窗帘盒 空 调 饮水机 酒 吧 酒水展示柜 吧 台 咖啡炉 吧 凳 桌 子 空 调 饮水机 电视柜 VCD 卫生间 1.表面无灰尘2.酒表面无灰尘3.射灯表面无灰尘 1.表面无灰尘2.酒具清洁、摆放整齐 表面无灰尘、无污垢 表面无灰尘 1.表面无灰尘 2.烟缸清洁无渍3.桌腿无灰尘 1.表面无灰尘2.风口叶片无灰尘3.遥控器无灰尘、油腻感 1.表面无灰尘2.机芯内无水垢3.接水盒内清洁 1.表面无灰尘2.屏幕无静电吸附灰 1.表面无灰尘2.遥控器无油腻感 1.地面无水迹、 污渍2.墙角无网状物3.便池无尿渍、 污垢4.洗手液盒光亮 5.洗手盆无污渍6.烘手器无灰尘7.厕纸盒无灰尘 窗 户 墙 壁 门 1.无灰尘2.玻璃清洁无灰尘、指纹、污渍3.无虫、蝇等 1.无灰尘2.墙角无网状物3.踢脚线无灰尘 1.表面无灰尘2.无污渍 表面无灰尘 1.表面无灰尘2.风口叶片无灰尘3.遥控器无灰尘、油腻感 1.表面无灰尘2.机芯内无水垢3.接水盒内清洁

厨房环境卫生检查标准 项目名称 地面 排水沟 门窗,墙壁 天花板 案板,操作台, 菜礅 炉具,灶具 刀具 货柜货架 质 量 标 准

1.无油迹,无积水2.无遗弃物和垃圾 1.无残渣,无积水,无异味 1.清洁光亮,无灰尘,油迹,污渍 无油迹,无灰尘,无网状物 1.清洁无异味,无残留物,无污渍 2.不锈钢物见本色 无油迹,污渍,无残留物,无堵塞 1.清洁光亮,生熟分开 1.清洁,无污渍,油迹 3.无过期和腐烂变质原料 2.摆放有序 2.物品摆放有序 2.无堵塞现象 2.无破损

冰箱冰柜

1.内外清洁,内无血水,积水 3.生熟分开

2.无异味,无腐烂变质

排烟罩 餐具 垃圾桶

无污渍灰尘 1.内外干净,无破损,油迹 2.摆放整齐有序

加盖使用,定时清洁,保持桶外桶盖及外围清洁

员工仪容仪表检查标准 项目名称 头发 质 量 标 准 1.头发要梳理整齐经常清洗 2.男员工不准留长发,怪发

3.女员工长发必须盘起来,短发不能过肩 4.不允许染发 面部 手 首饰 1.女士要求化淡妆,不能浓妆艳抹2.要涂红色或粉红色唇膏 1.不能留长指甲 2.不能染指甲

1.不允许戴过多的首饰,可以戴订婚戒指,耳钉 2.不能戴耳环,耳坠,耳线等 3.不能戴项链,允许戴颈链

胡须

男员工不许留胡须 1.必须穿指定工服2.领结,领带齐全3.佩带员工牌,并且位置正确 4.

工装

穿指定要求工鞋,不允许穿拖鞋,凉鞋 5.女员工要穿肉色长袜 6.

男员工穿黑色袜子

口腔

口腔不得有异味,及刺激性气味

厨房仪容仪表检查标准 项目名称 项目名称 工作服 工作裤 工作帽 工作帽戴法 质 量 标 准 干净,无油渍,无污物 干净,无油渍,无污物 干净无油渍,无污物 1.男员工眉上一指宽,女员工眉上两指宽 2.女员工将头发盘入帽内 工号牌 头发 佩带于左胸衣袋上方 1.男员工:以不触后衣领为标准,不准留长鬓角,保持头发整洁2.女员工:不披 头散发,头发盘入帽内 指甲 饰物 应短于指头2毫米 手上不允许佩带饰物上岗