[能力训练]第三单元参考答案
第三单元参考答案
第1课 一天的食物 探究起跑线： 1、略
2、类别①植物类：馒头、白粥，米饭、面包、大白菜、四季豆、面条薯片、瓜子、开心果、巧克力、核桃...... 类别②动物类：鸡蛋、牛奶、鱼、排骨、牛肉...... 探究接力棒：
一、判断题：1、X 2、√ 3、X 二、分类题：
动物性食物（荤食）有：3、5、7、8、9、13、14 植物性食物（素食）有：1、2、4、6、10、11、12、15
第2课 食物中的营养 探究起跑线
探究接力棒： 一、多项选择题 1、（C、F）（D） 2、（ B、D ） 二、填空题
维生素 、矿物质 、 脂肪 、 糖类 、 蛋白质 三、简答题
答：小明可能事先用棉签蘸取淀粉溶液在纸上写了“祝爷爷天天开心”一行字，在做这个魔术的时候，纸上的淀粉遇到碘酒后，就变成蓝色了。
第3课 营养要均衡 探究起跑线
我设计的一天食谱
探究接力棒： 一、判断题
1、X 2、X 3、√ 二、简答题
答：设计不合理。肉类所占的比例太大，蔬菜类所占比例太小，不符合膳食宝塔的结构，不能达到营养均衡的目的。
第4课 生的食物和熟的食物 探究起跑线 活动一：
“比较生马铃薯和熟马铃薯”观察记录表
活动二：
加热前（生） 加热中 加热后（熟） 探究接力棒： 一、判断题 1、X 2、√ 二、简答题
答：我会让妈妈做蔬菜沙拉。因为这些蔬菜都是可以生吃的，生吃不会破坏蔬菜里的营养物质。
第5课 面包发霉了 探究起跑线 活动一：
气味酸臭
面包表层发暗
湿度
温度
霉点上长出许多墨绿
出现大量霉点 色像花粉一样的东西
阳光
空气
活动二：
探究接力棒： 一、选择题
1、B 2、B 3、C 二、简答题
（1）答：可以探究阳光照射对面包发霉的影响。 （2）答：可以探究干燥/潮湿对面包发霉的影响。 （3）答：可以探究温度对面包发霉的影响。
第6课 减慢食物变质的速度 探究起跑线 活动一：
活动二：
适宜的湿度 足够的空气 适宜的温度
干燥法 隔绝空气法 高温灭菌法
探究接力棒： 一、填空题
①② ，用镊子或者戴上一次性手套取拿腐败的小鱼，闻气味的时候，应该用扇闻的方法。 二、选择题 C，B，A
第7课 食物包装上的信息 活动一：
活动二：略
结论（1）略。（2）提示：从食物特点，包装和保存方法，食品的用料等方面来作答。 探究接力棒： 一、简答题
答：我会选择A现做面包。因为外出旅游只有1天时间，不需要将食品保存太长时间，食用现做面包就可以满足出游的需要，而且包装面包里也有很多添加剂，如防腐剂，对人的身体不利。 二、连线题
单元练习 一、选择题
1~5 CCABB 6~10 AACAA 11~14 ABAB 二、简答题
答：不合理。都是肉菜，这样的菜谱搭配缺乏维生素、矿物质以及糖类，会导致营养不均衡。
三、综合探究