为什么隔夜茶不能喝,但是瓶装饮料(比如瓶装绿茶)可以保质期达一年以上?
【陈玖龄的回答(6票)】:
茶中含有有机物，和一些糖类，隔夜放置容易滋生细菌，所以说不能喝，而瓶装茶首先是因为密封的，其次它在灌装时会有灭菌操作，再次其中含有防腐剂，所以能长时间保藏
【老赖的回答(0票)】:
瓶装的是密封的，不能与空气进行氧化作用。
【daiwliang的回答(0票)】:
饮料含有大量添加剂，防腐剂……
【陆羽的回答(0票)】:
隔夜茶汤的变化主要是茶多酚类物质发生了化学氧化，导致茶汤颜色变深；同时，氨基酸等呈味成分的减少和香气物质的挥发等导致茶汤香气滋味变差。因此，科学地讲，隔夜茶只要没有发生微生物污染（如变馊/变质/发霉等），还是可以喝的。
当然，隔夜茶由于冲泡时间过久，又没有采用任何保鲜措施，可能会造成部分营养成分变化，但最主要的还是风味的丧失。因此，要想品出茶中真滋味，最好是现泡现喝，不提倡喝隔夜茶。
原文地址:知乎
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