安化黑茶的保健功效
黑茶功效得到临床实验证明
法国医学考察团曾到我国新疆、青海、内蒙古等西北地区考察时,发现游牧民族均以高脂肪、高蛋白、高胆固醇的肉类食物为主食,经抽取血液化验,对其中所含胆固醇、血脂、三酸甘油脂等都低于正常人的标准而大为震惊,因而把他们日常饮用的茯砖茶等黑茶类产品带回巴黎进行临床实验。
人体临床实验证明:长期饮用黑茶,能够帮助消化、有效促进调节人体新陈代谢对人体起着一定的保健和病理预防作用。
湖南农业大学专家教授通过科学研究及动物实验、人体临床实验、毒理学研究、安全性评价、流行病学调查表明:茯茶经过分离鉴定的化合物约有500种,其中有机化合物450种以上,经最新的研究发现茯茶中所独含有的两种新的活性物质--茯茶素A和茯茶素B,茯茶具有显著的降低人体类脂肪化合物、血脂、胆固醇、甘油酯、降血糖、降血压等功效,并且能有效促进人体新陈代谢、增强人体体质、延缓衰老等。
茯茶在日韩被称为“瘦身茶”、“美容茶”并受欢迎。茯茶饮用方式大胆创新,世界独创黑茶机煮茶,并彻底解决了茯茶几十年来三大难题(即品质低档、不易冲泡、不易携带保存),让喝茶变得时尚,健康,轻松、便捷,是现代纯天然养生佳品。养成品酌茯茶的习惯,十分有益。
黑茶茶渣亦可美容:用黑茶剩茶洗头,可以缓解头皮湿气瘙痒。眼睛因为久视疲劳,红肿充血,也可以用茶水来洗洗。早晨,如果隔夜的黑茶味道没有明显的改变,用来刷牙和漱口是最好的用处,不但能预防口腔毛细血管出血,还能起到杀菌消炎作用,它对口腔所起到的保护作用,对口腔黏膜、牙龈和牙齿的清洁都有保护的作用。
过去的老人都知道用茶水来清洗小伤口,擦破皮、有了小的外伤,茶水能够起到清洁消炎的作用。再加上茶水还有辅助杀菌的作用,可以去异味,保护毛细血管,对末梢神经有辅助的解挛作用,所以,用它泡脚助睡眠有一定的效果。
不仅如此,将剩黑茶茶叶晾干后,攒起来还能做个枕头。茶叶的“余热”不但可以净化入睡后,人体呼吸吐纳产生的不良气味,以及空气中的尘螨,松软的茶叶还可以吸纳夜间的噪音。如果有的人可能嫌茶叶做的枕头太软太薄,不如做个薄的,放在大枕头的上面枕着。
茶叶枕还有一个特殊的作用,就是缓解神经紧张,帮助劳累一天的人放松入睡。天气越来越热,茶叶的祛湿功效,可以给潮热的脖子去汗气和潮粘的感觉,预防湿疹,最适合老人和小孩。 需要注意的是茶叶枕要经常晾晒,让它所吸纳的潮气散发出去。
黑茶茶渣是个“养人”的宝贝,除了对人体直接的保健作用,在家居生活中的可以起到的作用也是数不胜数:做茶叶蛋,去污渍锈斑,去餐具和衣物的邪味,清洁除尘等。
黑茶养生与茶多糖:据测定,茶多糖的含量随着茶叶原料的老化而增加,六级茶中茶多糖的含量是一级茶的2倍左右。此外,不同茶类的茶多糖含量也随加工方法的不同而有差异,同等嫩度的鲜叶,分别加工成红茶、绿茶和黑茶,其茶多糖含量则以黑茶最多,绿茶次之,红茶最低。 对几种茶类的茶多酚含量测定的结果表明,黑茶因为在发酵过程中,由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用,形成了相对长度较短的糖链和肽链,从而更易被吸收,且生物活性更强,这可能就是
发酵茶尤其是黑茶的茶多糖降血糖效果优于其他茶类的原因之一。
茶多糖对羟基自由基的清除作用:茶多糖(TPS)是一类与蛋白质结合在一起的酸性糖蛋白,其多糖部分是由阿拉伯糖、核糖、木糖、葡萄糖及半乳糖组成在D-脱氧核糖-铁体系中。因此,茶多糖具有防辐射、抗凝血及抗血栓、抗肿瘤、抗病毒、降血糖、增强机体免疫力、降血压、降血脂、耐缺氧及增加冠状动脉血流量等多种生物学功能。
科学家通过对SD大鼠和小鼠进行十二脂肠、腹腔注射茶多糖,结果表明,茶多糖对降低血压,减慢心率,增加冠脉流量,延长存活时间(缺氧条件下),抵抗紫外线、X射线辐方面具有显著效果。
存放多年的黑毛茶茶堆深处,生长着一种特殊的昆虫(目前尚未知名),这种“茶虫”只有在紧压缺氧的茶堆深处才被发现。“茶虫”以茶为食,幼虫白嫩圆浑,这是否与黑茶的茶多糖具有耐缺氧的功效有关,目前还是个谜团。
藏族地区地处高原,人类生活在缺氧和强紫外线的坏境条件下,黑茶--这一粗老之茶中特有的高含量茶多糖是否在此发挥了功效,亦是我们值得深入研究的问题。
茯茶将是今后城市人群特殊保健饮品:茯茶是古老茶类黑茶中的高档品种,有关黑茶的记载,始见于唐·杨晔《膳夫经手录》以及五代·毛文锡《茶谱》“渠江薄片,一斤八十枚”。黑茶生产,始于十六世纪初,据《明史·茶法》记载,早在明嘉靖三年即1524年,茯茶就规定为运往西北供少数民族所需的官茶,己成为我国西北地区各少数民族群众的生活必需品。自明朝嘉庆年间以来,湖南茯茶即成为茶马交易的主流茶,至今已有近500年的历史。
茯茶属于完全发酵茶,是所有茶类中加工工艺最复杂、生产加工周期最长、工艺最独特的黑茶类产品,茯茶经渥堆、发酵及发花工艺产生金黄色的冠突散囊菌,其外形整齐如砖片,内质金花普茂,俗称“金花”,它在茯砖茶中的含量与茶叶滋味、香气密切相关,能直接影响茯砖茶的品质,人们把“金花”多少视为评价茯砖茶品质好坏的标志,并有“茶好金花开,花多茶质好”之说,且独具菌花香。其汤色橙红,香气纯正、滋味醇和。
随着人们生活水平的提高,对该类产品的质量要求不断提升,产品质量安全意识逐渐增强,而传统的茯砖茶品质存在原料粗老、水浸出物偏低、氟和重金属含量偏高等问题。长期以来,以次充好的茯茶充斥市场,扰乱了茯茶的销售市场,在很多人眼里,茯茶成了“难登大雅之堂”的产品。若能解决茯茶品质存在的几个主要问题,开发出优质的茯茶产品,既可保证茯茶原有的市场份额,又能为国内外市场提供新型的茯茶产品。
茯茶的功能性成分研究近年来已引起业界和学界的广泛关注。湖南农业大学历时3年,已从茯茶中提取特殊功效成分茯茶素A和茯茶素B,茯茶的降脂、降糖、降压功效已得到医学界、茶学界理论上的认可和饮用者的认同,但临床试验的研究有待进一步开展。由此可以说,茯茶作为一种新型的天然降脂、降糖、降压饮料,对于现代城市富贵病的预防和辅助治疗将起着十分重要的作用,因此推测,茯茶将是今后城市人群和特殊食物结构地区人群的一类特殊保健饮品。
安化黑茶: 茶中的“灵芝”:三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传,从唐朝开始,茶流传到我国西北各个少数民族地区,更成为当地人民生活的必需品,“一日无茶则滞,三日无茶则
病”。这个茶就是黑茶。千年灵芝的珍贵在于它具有奇特的药理功效,陈年黑茶与千年灵芝在这一点上具有异曲同工之妙。“后普洱时代”的降临,安化黑茶开始成为老百姓追捧的养生品。 黑茶养生与千年有约:“茶烟一缕轻轻扬,搅动兰膏四座香,烹煎妙手胜维扬。非是谎,下马试未尝。”古人下马停歇品茶,其实亦是养生保健的一种方式。延续到现代,其含义可以理解为养生本来即“下战马”,让身体能在快速的生活节奏中暂缓下来,好好歇歇。
黑茶为我国的特有茶类是六大茶类之一。它的历史至少可以追溯到唐朝后期的茶马互市。唐德宗贞元年间,约785-804年。据《封氏闻见录》载:“往年回鹘入朝,大驱名马市茶而归。”而湖南黑茶生产则始于湖南益阳安化县。益阳正是著名的中国黑茶之乡。古代安化黑茶的养生故事有多种传说,被较多人接受的是:在古代的丝绸之路上,运茶的马帮经常遇到下雨天,雨水把他们的茶给淋湿了,茶商心痛却又不甘心丢弃。正好途经一个痢疾横行的村子,村里病了很多人,村民们没吃没喝。茶商心想自己带的茶长霉了,不值钱了,就送给这些可怜的村民吧。结果奇迹发生,村子里的人们痢疾全好了。正是这一次偶然的机会,黑茶养生得以“发明”并延续至今。
黑茶“益生菌”与灵芝媲美:记者特意向白沙溪黑茶天恒茶业总经理黄晓凤请教了黑茶养生之道。黄晓凤不仅是白沙溪深圳片区的总代理茶商,而且还是国家高级评茶师、国家高级茶艺师、深圳茶叶流通协会副会长。她给记者上的第一课亦是黑茶养生很重要的一课,即黑茶养生之道的核心--茯砖茶养生。记者了解到,茯茶属于后发酵类茶,是所有茶类中加工工艺最复杂、生产加工周期最长、工艺最独特的黑茶类产品。其与他种茶类不同之点是在压制砖形的松紧度上。因为茯砖特有的“发花”工序,除需要很多条件外,一个重要的条件是要求砖体松紧适度,便于微生物的繁殖活动。不要小看一道发酵与发花的工序,它可使砖茶原料在加工过程中形成“金花”,学名“冠突散囊菌”,是其他茶类没有的菌种。它就是茶界中的“益生菌”。记者用放大镜清楚地看到了茯砖上寄生着的黄色的“金花”。它是国家茶业界唯一列为二级机密保护菌种。世界一流的微生物学家王志伟博士,在日本研究微生物与食品发酵达18年,称茯砖茶是世界上最神奇的食品。茯砖茶必须有“金花”。除了黑茶,在自然界中只有在千年灵芝中曾发现过它。
“刮油”和降“三高”效果显著:“金花”含有18种氨基酸、450多种对人体有益的成分。黄晓凤介绍,茯砖茶有两种明显的功效,即“刮油”和降“三高”。其中,新茯茶“刮油”、促消化的效果尤为明显。其去腻减肥的作用几千年来就被人们所利用,我国西北民族的食物结构是“牛、羊和奶酪,非茶不解”,故而“宁可三日无食,不可一日无茶”,以致才有历经千年的茶马贸易。现代研究表明,“金花”发酵液能更好地提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性,并能抑制脂肪酶的活力,有利于阻止肠道对脂肪的吸收;同时有利于淀粉、蛋白质的消化吸收,改善人体肠道功能。老茯茶则专门针对“三高”人群。黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。“喝天茯,享天福”不仅仅是一句广告词,据报道,中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者,经连续服用黑茶180天(每日3克)的情况进行观察,其中50例饮用黑茶的,血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。另外在新疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的调查表明,长期饮用黑茶对人体的血脂、血糖、血压具有良好的调节作用,并对体重、体形具有良好的调控作用。
喝黑茶减游泳圈:饮茶不是一件纯粹休闲的事情,关键看你喝什么样的茶。一边随意聊天,一边轻松地减肥,唔,是不是有点异想天开?最近在日本的一系列实验结果表明,有一些茶可有效防止肥胖。
茶中含有大量的食物纤维,而食物纤维不能被消化,停留在腹中的时间长了,就会有饱饱
的感觉。更重要的是它还能燃烧脂肪,这一作用的关键在于维生素b1。茶中富含的维生素b1,是能将脂肪充分燃烧并转化为热能的必要物质。
黑茶: 黑茶抑制脂肪堆积: 可抑制小腹脂肪堆积。一说起肥胖,人们马上会想到腹部脂肪,而黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。黑茶是由黑曲菌发酵制成,顾名思义,是黑色。在发酵过程中产生一种普诺尔成分,从而起到了防止脂肪堆积的作用。想用黑茶来减肥,最好是喝刚泡好的浓茶。另外,应保持一天喝1.5升,在饭前饭后各饮一杯,长期坚持下去。
黑茶在我国生产历史十分悠久,主要产于湖南。黑茶可直接冲泡饮用,也可以压制成紧压茶(如各种砖茶)。它们的汤色近于深红,叶底匀展乌亮。
黑茶与糖尿病防治:糖尿病是人体内糖代谢失调引起的疾病,中医称为“消渴”。古老的中医验方中就有“粗茶”熬汁长服,治消渴病的记载。现代通过对茶叶的研究发现,能使血糖降低的关键成份是茶叶中的茶多糖、茶多酚和茶色素。茶多糖在成熟茶叶中含量最高,这就印证了古人对“粗茶”效用的观察,这里要说明的是很多关于茶疗中提到的“粗茶”,就是黑茶,特指有性繁殖的成熟茶叶(必须是完整的茶叶生长周期),而非其它茶叶过筛后选出来的低等茶。
大量的动物试验中发现,口服或腹腔注射茶多糖都有降血糖效果,一般此效果在投药后10小时前后出现,24小时后效果消失。机理不是促进胰岛素的分泌,而是增强胰岛素的功能。茶多糖与促进胰岛素分泌药物一起使用,能增强药物的降血糖效果。
茶多酚(ECG、EGCG、CG、GCG以及藏茶中的茶黄素)对人和动物体内的淀粉酶、蔗糖酶活性有抑制作用。茶色素中茶黄素的效果最强。动物试验和临床试验证明在摄取淀粉或蔗糖之前30分钟,先服用茶黄素可抑制血糖值的上升。
因此,含有丰富的茶多糖、茶多酚和茶色素等物质的黑茶是防治糖尿病的常备饮品。 常饮黑茶 品茶享“寿”:何谓“茶寿”?民间传说古人在造字时已经注意到这个规律,说吃五谷杂粮叫做“米”寿,意在活到八十八岁,而“茶”寿是在米字上加了二十岁,意在能活一百零八岁。中国是茶叶的故乡,又是茶叶生产大国,在得天独厚的条件下更好地利用了这一“养生仙药”。世界人均茶叶年消费量为0.49千克,人均消费量大的前5位国家分别为:爱尔兰、英国、科威特、土耳其、卡塔尔。中国的人均年消费量的地区差异很大,其中牧区消费量最大,高达5千克,其次是沿海经济发达地区,由于中国人口众多,比例自然偏低,所以全国人均消费量仅为0.38千克, “自古古刹出茶寿”,本来是专指在庙里修行的僧人,他们粗茶淡饭,主要是从非脂肪性食物中摄取植物蛋白和多种矿物质,维生素,往往寿命都超出世间凡人。“茶”对于僧人来说是每日离不开的生活饮品,而且他们把喝茶和敬茶视为与佛一味的象征,在品茶中感悟佛理,现今社会生活当中常饮茶而长寿的老人比比皆是,所以倡导喝黑茶,向“茶寿”靠近。
黑茶中的抗氧化作用其结果就是抗衰老,就是延年益寿,而对于喝黑茶达到养生来讲,实在是一件易学易做,经济实惠的事情,让你获得品茶享“寿”。
中医建议夏季多喝安化黑茶有利于身体调养
三伏天,暑邪耗气伤津,应慎进补、重调养!老百姓常用的补药多属性温热,夏季进食会引起上火。夏季汗多,代谢加快,进补的养分也多浪费。中医主张“以通为用,以通为补”,疏通六腑,畅达气机,升清降浊。所以一年当中,超过夏至、入秋之前,都不宜过补。“三伏”天应以饮食调养为主。
炎炎夏日,营养流失要补养: 夏季温度高,湿度大,白昼时间长。在这种环境中,人会相
对晚睡早起、休息时间减少;易出汗,会造成人体内部各种营养物质特别是无机盐类的大量消耗。此时应多吃西红柿、豆类、橙、西瓜等新鲜蔬菜和水果以及牛奶、蛋等矿物质含量较高的食品;同时也可以喝安化黑茶,这种茶被誉为边疆牧民的“生命之饮”,它富含维生素B1、B2、C、钠、钾、铁、铜、磷、氟、蛋白质、氨基酸、糖类、磷脂等营养成分,是缺少水果、蔬菜的少数民族重要的营养来源。
高温酷暑,解渴清热要消暑:夏日里,在高温和热辐射的长时间的作用下,易使人大脑丧失调节体温的能力,容易发生中暑。此外,若汗蒸发困难、体内热量积蓄过多,也容易中暑;当然,如出汗过多,水、盐得不到及时补充,发生水盐代谢障碍,也会中暑。夏日清热消暑应多吃西瓜、冬瓜、苦瓜、蒲公英、绿豆粥等清热消暑的食物;同时暑气逼人的时候,饮上一杯清凉的安化黑茶,都会感到身心凉爽,生津解暑。这是因为黑茶茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应,滋润口腔,所以能起到生津止渴的作用。“热喝养胃,凉喝消暑”的安化黑茶,既补水补养,又清热消暑,还健脾养胃,一举多得,为夏日健康保驾护航。 食欲不振,消食去腻要“清道”夏季多食稀食饮品,胃消化液稀释,消化功能减退,易出现没食欲、胃口差、消化不良、肠道不畅等现象。如果过多食用油腻、甘甜、滋补的食物,易损胃伤脾,影响营养消化吸收,有损健康。绿豆、蔬菜、瓜果、百合、玉竹、瘦肉、鳝鱼、鸭肉等,均适合夏季食用。此外,每天饮用1.5升安化野尖黑茶,给体内洗个澡。它内含“普诺尔”的成分,能防止脂肪堆积;黑茶中的“生物碱”、“纤维素”、“黄烷醇类”、“益生菌”、“茶多酚”、“儿茶素”等营养成分,对肠胃病、降血压、降血脂、降血糖、解酒毒烟毒肠毒等,都具有很好的作用。 如何选择安化黑茶?面对琳琅满目的安化黑茶,如何辨别真伪,挑选到好的茶品,中国着名茶叶专家、中国茶叶学会副理事长刘仲华教授提了形、香、色、味四方面建议:
1、观茶形。品质较好的正宗安化黑茶,紧压茶砖面完整、松紧适度、色泽均匀,闻干茶有发酵香。
2、闻茶香。茶汤香气纯正、无异杂味,陈茶有陈香。
3、看汤色。新茶汤色呈橙黄或橙红;老茶汤色红亮似琥珀。
4、品茶味。好茶口感醇厚、润滑回甘,无苦涩味或霉味。
安化荷香茯茶,宫廷减肥秘方
安化,是中国黑茶之乡,茯茶是安化黑茶的骄傲。黑茶专家介绍说:茯茶,最初因在伏天加工,故称“伏茶”;又因其有土茯苓的香气和药效,被称为“茯茶”;也因其保健功效好,喝后强身健体,被称为“福茶”。
茯茶在清道光年间被列为贡品。清代统治者发现,大鱼大肉之后,喝一点茯茶身体十分舒服。同时,宫廷里爱美的女子还发现,在喝黑茶的时候,冲泡一点荷叶,具有减肥、清火的效果。 荷叶有清火的作用,这一点大家都比较清楚,但黑茶,一直作为边疆牧民的生命之茶销往边疆牧区,内地的人大多不了解。近些年来,黑茶消食去腻、降脂减肥的功效才渐渐走入内地的寻常百姓家。
茯茶的神秘功效,就在于它的神秘“金花”。金花能有效地调节人体新陈代谢,并有较强的降脂、降压、调节糖类代谢的功效。
据黑茶加工中心的负责人介绍,茯茶的关键工序是“发花”,古代采用纯手工筑制,现大多采用机器压制。“金花”即“冠突散囊菌”,曾在千年灵芝上发现过,这是其它茶类、其它地方
对晚睡早起、休息时间减少;易出汗,会造成人体内部各种营养物质特别是无机盐类的大量消耗。此时应多吃西红柿、豆类、橙、西瓜等新鲜蔬菜和水果以及牛奶、蛋等矿物质含量较高的食品;同时也可以喝安化黑茶,这种茶被誉为边疆牧民的“生命之饮”,它富含维生素B1、B2、C、钠、钾、铁、铜、磷、氟、蛋白质、氨基酸、糖类、磷脂等营养成分,是缺少水果、蔬菜的少数民族重要的营养来源。
高温酷暑,解渴清热要消暑:夏日里,在高温和热辐射的长时间的作用下,易使人大脑丧失调节体温的能力,容易发生中暑。此外,若汗蒸发困难、体内热量积蓄过多,也容易中暑;当然,如出汗过多,水、盐得不到及时补充,发生水盐代谢障碍,也会中暑。夏日清热消暑应多吃西瓜、冬瓜、苦瓜、蒲公英、绿豆粥等清热消暑的食物;同时暑气逼人的时候,饮上一杯清凉的安化黑茶,都会感到身心凉爽,生津解暑。这是因为黑茶茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应,滋润口腔,所以能起到生津止渴的作用。“热喝养胃,凉喝消暑”的安化黑茶,既补水补养,又清热消暑,还健脾养胃,一举多得,为夏日健康保驾护航。 食欲不振,消食去腻要“清道”夏季多食稀食饮品,胃消化液稀释,消化功能减退,易出现没食欲、胃口差、消化不良、肠道不畅等现象。如果过多食用油腻、甘甜、滋补的食物,易损胃伤脾,影响营养消化吸收,有损健康。绿豆、蔬菜、瓜果、百合、玉竹、瘦肉、鳝鱼、鸭肉等,均适合夏季食用。此外,每天饮用1.5升安化野尖黑茶,给体内洗个澡。它内含“普诺尔”的成分,能防止脂肪堆积;黑茶中的“生物碱”、“纤维素”、“黄烷醇类”、“益生菌”、“茶多酚”、“儿茶素”等营养成分,对肠胃病、降血压、降血脂、降血糖、解酒毒烟毒肠毒等,都具有很好的作用。 如何选择安化黑茶?面对琳琅满目的安化黑茶,如何辨别真伪,挑选到好的茶品,中国着名茶叶专家、中国茶叶学会副理事长刘仲华教授提了形、香、色、味四方面建议:
1、观茶形。品质较好的正宗安化黑茶,紧压茶砖面完整、松紧适度、色泽均匀,闻干茶有发酵香。
2、闻茶香。茶汤香气纯正、无异杂味,陈茶有陈香。
3、看汤色。新茶汤色呈橙黄或橙红;老茶汤色红亮似琥珀。
4、品茶味。好茶口感醇厚、润滑回甘,无苦涩味或霉味。
安化荷香茯茶,宫廷减肥秘方
安化,是中国黑茶之乡,茯茶是安化黑茶的骄傲。黑茶专家介绍说:茯茶,最初因在伏天加工,故称“伏茶”;又因其有土茯苓的香气和药效,被称为“茯茶”;也因其保健功效好,喝后强身健体,被称为“福茶”。
茯茶在清道光年间被列为贡品。清代统治者发现,大鱼大肉之后,喝一点茯茶身体十分舒服。同时,宫廷里爱美的女子还发现,在喝黑茶的时候,冲泡一点荷叶,具有减肥、清火的效果。 荷叶有清火的作用,这一点大家都比较清楚,但黑茶,一直作为边疆牧民的生命之茶销往边疆牧区,内地的人大多不了解。近些年来,黑茶消食去腻、降脂减肥的功效才渐渐走入内地的寻常百姓家。
茯茶的神秘功效,就在于它的神秘“金花”。金花能有效地调节人体新陈代谢,并有较强的降脂、降压、调节糖类代谢的功效。
据黑茶加工中心的负责人介绍,茯茶的关键工序是“发花”,古代采用纯手工筑制,现大多采用机器压制。“金花”即“冠突散囊菌”,曾在千年灵芝上发现过,这是其它茶类、其它地方
的黑茶所不具有的。茯茶的发花工艺已被列入国家机密,早些年日本人、韩国人窃取其技术未果。科学研究发现,只有在安化特定的环境下,采用特殊的工艺才能自然生长出品质和功效最佳的“金花”,正所谓“淮南为橘,淮北为枳”。
湖南农业大学刘仲华教授等已在分子水平上充分证明茯砖茶中存在具有显著降脂减肥和降糖功能的特异成分,并发现了茯砖茶中独有的两种新的活性物质--茯茶素A和茯茶素B。
日本研究茯砖茶的专家从茯砖茶中提取物质制成的保健品,售价超过黄金,因此有“黄金铂金不如黑金”之说。世界上不少学者,希望在冠突散囊菌上拿诺贝尔奖。
荷叶与黑茶,这道宫廷减肥秘方自从清朝灭亡之后,渐渐流入民间;黑茶专家们几经试验,终于将荷香茯茶这道茶,在茯茶的原产地安化重现研发出来。
黑茶在藏族地区人民中的精神作用
自唐代起茶就在藏族地区流传看来,为藏胞喜爱和接受。藏族人民视茶为神圣之物,从历代的“赞普”至寺庙之喇嘛,从土司头人到普通百姓无不把茶视为不可或缺的生活必需品。藏族谚语有“汉族饭饱腹,藏家茶饱肚”之说,形容藏族嗜茶之普遍,饮茶之量多。
一般情况下,藏族不论贫富,“每天至少饮茶五六次,每次人必十数碗”。农闲的日子,人们爱全家围坐火塘前,边喝茶边话家常,而一些老年人一边摇着转经筒,喃喃地念诵“六字真言”,一边悠闲地喝茶。饮茶与信仰,祈求来世与享受现实,便这样有机地结合起来。藏族妇女拜见喇嘛时脸要涂上奶茶或糖,否则遭罚;各地藏族的婚嫁馈赠均有茶和哈达作聘礼;婚宴上大量熬茶待客,茶汁红艳,象征婚姻美满;生儿育女要熬茶,茶汁鲜艳表示儿女相貌英俊;丧事熬茶,要茶色暗淡,以示哀悼。寺庙的僧侣,因终日诵经、坐禅,喝茶需要量更多。在藏区寺院,煮藏茶也挺讲究,要有特别的职位,还要有很好的修行及福报好的僧人,才能享有煮藏茶、布施藏茶的资格。 在藏传佛教中,黑茶已完全成为了“圣物”,神灵的恩赐。在寺庙所有佛事活动中,所需物品的清单中排列第一位的总是茶,寺庙向穷人施舍的第一物品也是茶,在藏民的宗教活动中可作为“神物”去求得。寺庙中喇嘛向求医拜佛的藏族人民布施药品、神水,常有茶在其中。拉萨大昭寺内至今珍藏着上百年的陈年康砖,被众僧视为护庙之宝,就是明证。可见藏胞将黑茶看得比汉民更为神圣,已成为他们圣洁庄严的象征。茶在藏族文化中,具有丰富的内涵,既充实和满足了藏族同胞日常生活的需要,又对汉藏民族文化交流和中华民族大团结产生十分重要和深远的影响。 黑茶对肠胃病患者有疗效:黑茶纤维素含量高,纤维素可以减少胆汁酸的再吸收量,改变食物消化速度和消化分泌物的分泌量,可预防胆结石、十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎等疾病。纤维素使胃肠蠕动加快,促使肠排空,减少肠壁对废物和毒素的重新吸收、排泄宿便,可以有效治疗习惯性和老年性便秘。
同时,黑茶又属于全发酵茶,含有丰富的蛋白质、茶多糖及各种维生素,在中医上讲其味甘、苦,具有何胃生津,醒脾祛湿等功效,能够保护胃肠道黏膜,改善肠道胜利功能,因此对于各种原因导致的突然性水样腹泻、长期慢性腹泻、脾胃虚弱性腹泻均有积极的防治效果。
近年来,医学专家转为胆囊炎导致的胃肠紊乱进行观察,发现喝黑茶后患者的肠道系统得到了有效的改善。
实践证明,很多慢性肠胃病患者在喝黑茶一段时间后不知不觉的痊愈了。
因此,黑茶并非针对特殊人群专设,其对胃肠道双向调节和改善作用,是适应于男女老幼、不同体制人群的健康佳品。
中医强调脾胃功能为机体健康的“后天之源”意义也在此。禅洱茯茶是一种全发酵茶,乃黑茶珍品。采用优质山地茶叶为原料,将传统工艺结合现代科技加工而成。禅洱茯茶金花(冠突散囊菌)茂盛,菌花香浓郁,经久耐泡;开汤后汤色橙亮至红亮,滋味醇厚,香气纯正。荣获第五届、第六届中国国际茶业博览会金奖,“金芽奖”黑茶杰出品牌,中国黑茶文化节金奖,是黑茶中的珍品。假以时日,品质更加,风味更醇。长期饮用,消食、暖胃、减肥、降脂效果显着。
黑茶在家庭中的日常饮用:家庭日常饮用以饮凉茶最为适宜,用黑茶冲泡的凉茶口感甜纯,特别解渴,且不馊变,在夏天,饮用一杯这样的茶比任何其它冷饮都管用,既解渴,又保健。
家庭常备黑茶,有备无患,尤其是陈年老茶,因为它是一味良药,且无任何副作用,在急需之际用上它,你会感到它在你的生活中的重要性非同一般。
除以上几种之外,藏族同胞习惯于将紧压茶调制成酥油茶饮用,惟对紧压茶的爱好有所不同,拉萨一带爱喝四川的康砖和云南的紧压茶,昌都地区则爱喝四川的金尖。他们调制酥油茶时,先将砖茶捣碎,放在锅内煮沸,滤出茶法,倒入先放有酥油和食盐的打茶桶内,再用一个特制的搅拌工具插入茶碗,就可饮用。牧民在外出放牧时,也有把砖茶捣碎放入一只小土陶罐内,加入清水、食油和奶子煮沸,再用竹棒不断搅拌,使之相互混合,然后倒出饮用。这种茶,藏族称其为奶茶。在平时,亦有一些藏族家庭,采用比较简单的饮用方法 ,只将砖茶捣碎,放上清水,加些盐巴,而后煮沸10多分钟,再慢慢搅拌几下,待茶法充分浸出后,即可倒入茶碗饮用。这种茶,藏族同胞称其为盐茶。不过,逢年过节,一定要调制酥油茶,美美的喝上一顿。
往在内蒙古的蒙古族兄弟,特别是那里的牧民,最爱喝紧压茶。不过锡林格勒盟和伊克昭盟的牧民大多爱喝青砖茶,乌兰察布盟、巴颜淖尔盟的牧民以及呼和浩特的回民,最爱喝黑砖茶。虽然内蒙古各地喝紧压茶的方法略有不同,便大多数牧民的饮用方法是先将砖茶劈开砸碎,然后抓一把放入铝茶壶内,再加上清水煮开,然后加入奶子和食盐,经少许搅拌,即成为咸奶茶,供一日早、中、晚三次饮用。
新疆各兄弟民族,虽然大都喜爱喝紧压茶,但对紧压茶要求不一,以致饮用方法不一样。维吾尔族兄弟主要饮用的是茯砖茶。不过,南疆地区的做法是将茯砖茶打碎,投入长劲铜茶壶内,再加入少许研细的桂皮、丁香、胡椒等佐料调味,尔后加上适量清水煮沸,调成香茶,与一日三顿饭共饮;北疆地区的做法是将茯砖茶打碎,投入铁锅,加清水适量,煮沸后再加入鲜奶或奶疙瘩以及少量食盐,调制成奶子茶饮用。哈萨克族、柯尔克孜族、乌兹别克族等同胞习惯于喝米砖茶。其做法是先将米砖茶打碎,投入壶中,加入清水,在火炉子上烹煮成浓茶汁,然后将浓茶汁注入茶碗,加上少许食盐和适量奶皮子,最后冲上刚烧沸的开水,使之成为咸香可口的奶茶,即可饮用。有时,他们也喝不加食盐和奶皮子而放方糖的甜茶。回族兄弟主要饮用茯砖茶,也有喜欢喝黑砖茶的。方法是将砖茶捣碎成小块,放入壶中,加入清水,煮沸3——5分钟,即可饮用。这种茶,回族兄弟称其为喝清茶。不过,也有喜欢唱奶茶的。如果是喝奶茶,那么,只要将上述已煮开的清茶,注入已煮好的牛奶中,再加些食盐后就成了。
综上所述,紧压茶的饮用方法,与其它众多的饮用方法相比,至少有四点不同:一是饮用时先要将紧压成块的茶叶打碎;二是要用烹煮的方法;才能使茶汁全部浸出;三是烹煮时,大多加有佐料,采用调饮方式喝茶;四是冲泡饮用要用高温水。
紧压茶的饮用,至今仍沿用我国古老的传统饮茶方法。据三国魏张揖《广雅》记载:“荆巴间采茶作饼,成以米膏出之。”当时饼茶的饮用方法是:“若饮先炙令色赤,捣末置瓷器中,以汤浇覆之。”另外,还要“用葱姜芼之”,以调和茶味。到了唐代据陆羽《茶经》记述,虽然当时
茶叶“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者”之分,但饮用时粗茶要先击细,散茶要先干煎,末茶要先炙培,而饼茶则需捣碎,然后入瓶中,注入开水烹煮,方可饮用。至于调料,比三国时更多,还有用红枣、薄荷的。只是到了宋代以后。我国大部分地区,饼茶、团茶等紧压茶已为散茶所替代,从此茶叶饮用方法亦由冲泡替代烹煮。人们为追求茶的“本叶”,“清饮”之风也逐渐代替了原先的“调饮”之习,使饮茶方法发生了一个大的转变。
但是,一千多年来,这中古老的饮茶方法,仍受到我国边疆地区兄弟民族的喜爱。这种传统的饮茶习俗,仍为我国边疆地区兄弟民族所保留,只不过是现今的紧压茶加工艺,以及饮用方法,有所改进与创新罢了。
目前,我国生产的紧茶压大多为砖茶。由于砖茶与散茶不同,甚为紧实,所以,用开水冲泡难以浸出茶叶,饮用时必须先将砖茶捣碎,在铁锅或铝壶内烹煮才可。而且,有时在烹煮过程中,还要不断搅拌,以使茶汁充分浸出。另外,饮紧压茶的兄弟民族,主要集中在西藏、新疆、内蒙古一带,属高原地带,气压低,烧水不到100摄氏度就沸腾,如果用冲泡法泡砖茶,茶汁更不易浸出,这也是紧压茶为什么不能用冲泡法,而需要用烹煮法才能饮用的原因之一。只是由于地区不同、民族不同、风习不同,才使紧压茶的调制方法有所不同罢了。
清除体内“垃圾”喝点儿黑茶:中医认为,冬天适宜喝些红茶,其实还可多喝点儿黑茶。不仅能消除体内油腻,还可清扫血脂,保护血管,同时防止肥胖。
光说黑茶,可能有些人会比较陌生,但说起普洱,则大概无人不知了吧。普洱茶就是黑茶中最有代表性的一种。另外,大名鼎鼎的乌龙茶,虽然有时候会被单列出去,自成一派,但究其发酵类型以及成色,也基本可算成黑茶。
消食化积,可说是黑茶的保健功能。《红楼梦》六十三回中宝玉过生日,长寿面吃多了,不敢马上睡觉,管家就关照丫鬟给宝玉上碗普洱,而宝玉的贴身丫鬟袭人马上说:“沏了一盏女儿茶。” 女儿茶正是一种较温和的普洱,既能消食,且茶碱含量又远低于绿茶,晚上饮用一些,也不必担心睡不着觉。另外,黑茶还能去油腻,以牛羊肉为食的边疆少数民族人民就将黑茶奉为生命之茶。
冬季人们不仅食欲大增,而且会把物质储存于体内,极易长胖。对于整天大鱼大肉的现代人来说,多饮黑茶,不但可消除油腻,还能清扫血脂,保护血管,防止肥胖。
通常,黑茶以前三泡为佳,不过因茶叶多有陈放,在泡制前可用开水迅速涮洗一下,除去茶污。平日在下午4点以前,平均每1-2小时饮一杯,晚上适量少饮。
不过黑茶虽消食,但茶中都含有鞣酸,可与蛋白质结合,产生沉淀,影响蛋白质吸收,还会干扰胃肠蠕动,引起便秘,因此不宜饭后马上饮用,一小时后再喝最佳。
黑茶养生之改善血液循环:机体氧的供给和代谢主要是通过红细胞系统来完成的。红细胞又称红血球或红血细胞,是血液中最多的一种血细胞。红细胞中含有的血红蛋白能和空气中的氧结合,因此红细胞能通过血红蛋白将吸入肺泡中的氧运送给组织,而组织中新陈代谢产生的二氧化碳也通过红细胞运到肺部并被排出体外。
黑茶中含有丰富的茶多糖,能增强机体免疫功能,还有抗氧化、清除自由基、抗放射线伤害、保护造血功能、抗凝血和血栓、减少血小板凝集等作用。茶多糖还有提高纤维蛋白溶解酶活性、降
中性脂肪、降总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇、提高血细胞的悬浮稳定性,减慢血沉。从而改善血液循环,保护心血管系统,提高红细胞运氧能力。
黑茶中含有丰富的蛋白质(约占20%~30%)及铁、锰、硒等矿物质,及叶酸等各种维生素。而机体制造红细胞的主要原料为蛋白质和二价铁,也要有适量的维生素B12、叶酸等辅助物质,促进红细胞发育成熟。此外,还需要维生素B6、B2、C、E以及微量元素铜、锰、钴、锌等。可见,黑茶为红细胞的生成和成熟提供了重要的营养物质。
现代人活动量少了,高脂肪、高热量饮食多了,随之而来的代谢性疾病增多。如果常饮黑茶,可以解决很大一部分“亚健康”问题。
黑茶养生之美白养颜:黑茶中也包含许多有美容功效的成份:茶多酚类:具有抗氧化作用、延缓衰老;防止色素沉积,除色斑、美白;抑制脂肪吸收,抗肥胖作用;抗菌、抑制体癣、消除粉刺、湿疹,痱子等皮肤病;消除体臭,紧肤等作用。
类胡萝卜素:抗氧化作用,延缓衰老。抗氧化作用是抗衰老的关键机制。
维生素C、E:抗氧化作用,防止色素沉积,除色斑,美白,延缓衰老(许多有美白效果的化妆品中添加有维生素C、E)
维生素B族:维持皮肤、毛发、指甲的健康生长(维生素B族也被作用润发因子,添加到洗发水,护发水中)
维生素F族:维持皮肤、毛发的健康生长。
锌:维持指甲、毛发的健康。
咖啡素:预防皮肤病,粉刺,有表面活性剂作用,有清洁皮肤作用。
所以经常饮用黑茶,或者用茶汁沐浴、洗发都是解毒和美容极好的选择
因此,每天饮黑茶(如高档黑茶禅洱茯茶)是非常有效的美容法。
另外,黑茶的全茶素可以口服养颜,也可以外用做面膜,黑茶全茶素面膜可使皮肤光滑、白皙。黑茶能够补充机体所需要大量的维生素、纤维素及多种矿物质,也对养颜起到帮助,其中的儿茶素EGCG是化妆品行列用于美白的尖端关键物质。
喝黑茶有易于糖尿病的治疗 CCTV《为您服务》报道
来自CCTV《为您服务》栏目相关视频报道:
中国自古就有“以茶治病”的历史,古代民间采用老茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多,现代医学认为:茶中的多酚类、茶多糖类、茶皂素类、氨基酸生物碱类和无机元素都对人体具有保健功能。茶是一种能增强人体免疫力、抗氧化衰老、抗癌变、降血脂、调节新陈代谢的特殊饮料,所以被世界茶学界、医学界公认为21世纪的健康饮料,位于世界六大健康饮料之首。 黑茶属于后发酵茶,其独特的加工过程,尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效,其富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防止糖尿病)、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力。临床试验证明:黑茶之特殊功效显着,是其他茶类不可替代。科学家通过利用高通量筛选技术,选择10个现代疾病的模型,研究了黑茶对人体健康的功能,其中包括降血压、降血脂、降血糖模型,抑制癌细胞扩散模型、提高人体免疫力模型等等。通过模型评价发现,千两茶和茯砖对降压、降脂、降糖有显效,对人体脂肪代谢、体重控制非常有帮助。此外,千两茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。同时,化学试验发现千两茶中有两种其
他茶叶中从未见到的成分。
黑茶属后发酵茶,是我国特有的茶类,生产历史悠久,花色品种丰富。早在11世纪前后,即北宋熙宁年间(公元1074年)就有用绿毛茶做色变黑的记载。黑茶是很多紧压茶的原料,黑茶压制成的紧压茶有获砖茶、黑砖茶、花砖茶、湘尖茶、青砖茶、康砖茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、圆茶、紧茶等等。以湖南、湖北、四川、云南、广西等省区为主要产区。黑茶的年产量很大,仅次于红茶、绿茶产量,成为我国的第三大茶类。黑茶以边销为主,部分内销,少量外销,因此,习惯上又把黑茶制成的紧压茶称为边销茶。
苏格兰敦提大学的研究人员最新报告指出,黑茶里面含有一些类似胰岛素功能的元素,2型糖尿病人多喝黑茶有助于控制其血糖水平。负责此项研究的丽纳博士说:“研究中发现黑茶中有两种类似胰岛素的物质茶黄质和茶红质,黑茶中的这两种成分可以替代胰岛素起到降糖的功效。” 安化黑茶登堂入室
神农尝百草,之前并非知道茶能解百毒,也没有办法去作毒性实验;千百年前边疆牧民只知道吃了牛羊肉后,喝安化黑茶能消食去油腻,肚子感觉舒服,也不知道安化黑茶还有其它神奇功效。 现代仪器可以化验分析安化黑茶里面有什么物质成分,现代医学和临床试验可以证明茯砖茶里面的“金花”有什么作用。日本专家实验表明,茶饮品中安化黑茶的减肥效果为NO.1,安化黑茶倍受日本女性的追捧,在日本,安化黑茶称为“瘦身茶”;韩国,称“美容茶”;东南亚,称“苗条健康茶”。随着现代科学、医学飞速进步,安化黑茶新的保健功用将被源源不断地发掘出来,除了助消化、解油腻、顺肠胃、减肥外,还具有多重保健的神奇功效,如软化人体血管、预防心血管疾病、降三高、利尿解毒、降低烟酒毒害、抗氧化、延缓衰老,延年益寿等等。安化黑茶,在某种程度上来说是一座采之不尽、用之不竭的“健康富矿”。
日本科研人员从安化黑茶中将“金花”提出加工成保健品,售价超过黄金。然而,奇怪的是,一方面现代都人花大钱买保健药、保健品、美容品、进美容院。而作为物美价廉的安化黑茶,却没有引起人们足够的重视,没有得到充分的利用和开发。
黑茶第一大功效是刮油。与边疆牧民天天吃牛羊肉不一样,内地人们吃不饱饭,肚子缺的就是油水,去喝黑茶刮油是万万不行的。湖南黑茶又粗又老,黑乎乎的,外形看上去很不好看,所有内地的人们对边疆牧民视为生命之饮的湖南黑茶不屑一顾就不难理解(其次,政策原因,改革开放前,边销茶只准销边疆,保证牧民供应,市面上没有销售)。随着物质生活水平的提高,特别是现代都市人,营养过剩,生活方式、饮食结构不合理,得富贵病和处于亚健康状况人越来越多,而边疆牧民健康如前,“三高”发病率在全国却最低,这时候,才引起了人们对神秘之茶的极大关注和重视。
中国茶道与养生
茶,一可解毒,二可健体,三可养生,四能清心,五能修身。“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”。此为解毒也!《神农本草》、《本草纲目》中对茶都有“药用”的记载。茶何以被尊为“万病之药”呢?
茶可使人健康长寿。“茶圣”陆羽活了72岁,“茶僧”皎然活了81岁,“五十斤茶”和尚活了130多岁,“不可一日无茶”的乾隆皇帝活了88岁。“尝尽天下之茶”的袁枚活了82岁,女茶人冰心活了99岁„„不能说这些“寿星”就是因为喝茶,但确实他们都是著名的茶人。 茶于养生最大的价值,是养性。中国对养性与养气的重视,远甚于对身体是否健康的重
视。养性为本,养身为辅,修养性情好,才是真正的养生目的。茶道与中国养生,是一种内在的认同和本质的联系。
现代医学、生物学、营养学等对茶的研究表明,凡调节人体新陈代谢的许多有益成分,茶叶中大多具备。茶能抗癌、防衰老,能提高人体生理活性。目前已分析出茶叶中的达600多种,包括生物碱类、芬多酚类、矿物质、维生素、蛋白质与氨基酸类等。
回归自然、亲近自然是人的天性,茶则是对这份天性的最好满足。“品茶者,独品得
神”,一人品茶,能进入物我两忘的奇妙意境。两人对品“得趣”,众人聚品“得慧”,茶的心理功效成为保持人身心健康的灵丹妙药。
茶的生理功效不胜枚举。提神益思,提高效率;降脂降压,保持健康;保肝明目,防辐射抗癌变;抗衰老以延年益寿等。茶道是人类的最佳养生之道。但“天人合一”理念表明,只有顺应自然的变化规律,因时而宜,因人而宜,注意某些饮茶禁忌,才能健康长寿,更好地养生。 安化黑茶生活妙用
安化黑茶除了日常饮用外,在生活中,还有很多妙用。
1、春季来临,是肠胃病易发时节,热饮黑茶,特别是陈年黑茶对治疗慢性肠炎有较好的效果。同时,饮用黑茶可消除腹胀,有治消化不良之妙用。养成喝黑茶的习惯,对治疗习惯性便秘有一定的效果。
2、用黑茶茶水擦拭伤口,有杀菌消炎的作用,加了少许盐的热茶水涂抹皮肤,能有效止痒。用黑茶茶水漱口,则可以抑制牙龈出血、清除口腔异味。市面上有很多的牙膏里面就加入了茶叶的成分。
3、黑茶是清热解渴的佳品,如果加入红糖、红枣、枸杞与黑茶一起熬煮,可缓解女性痛经。加入生姜与黑茶一起熬煮,可治疗手脚冰凉。
4. 中国民间很早就有药浴、足浴防治疾病的传统。黑茶中含有丰富的茶多酚、茶多糖及维生素和矿物质等,茶多酚、茶皂素等有抑菌、抗过敏等作用;黑茶中的芳香物质又有除臭、消炎等功效。而且黑茶具有很强的兼容性,可选择适当的中药如红花、杜仲等与之调配,制成药茶足浴液,作用于足底经络,达到全身调节的目的。您根据需要熬煮适当浓度(1:25~50)的黑茶茶汁或者配以中药,以约35~40℃水温泡脚,可以迅速缓解疲劳,恢复体力,除臭抑菌。
黑茶有这么多的生活妙用,是不是非常神奇。其实,黑茶的用处还有很多,以上这些是我们可以经常用到的。