浅谈袋泡茶的包装材料和技术
浅谈袋泡茶的包装材料和技术
XX
(安徽师范大学 芜湖 241000)
摘 要:作为世界性三大无醇饮料之一的茶叶,以其天然、营养、保健的品质特点而备受世人青睐,为有效保存茶叶的形、色、香、味,实现长时间的贮存和运输,茶叶的包装也历经了多次改革创新。而袋泡茶一经问世就因其方便卫生等诸多优点在欧美国家盛行不衰。我国袋泡茶起步虽晚,近些年也发展迅猛,方兴未艾。本文将就袋泡茶的包装材料及包装机技术作出简要论述。
关键词:袋泡茶;包装材料;滤纸;包装机
中图分类号:S571.1;TB484
A Brief Talk on Packaging Material and Technology of Teabag
XX
(Anhui Normal University, Wuhu 241000, China)
Abstract: Tea is a popular beverage around the world for its inartificial, nutritious and healthy quality as one of the three main nonalcoholic beverages. To protect tea’s shape, color, fragrance and taste effectively, and can also realize its long-time storage and transportation, the package of tea had formed a series of reform and innovation. Once introduced, the teabag has been prevalent among European and American countries for its safety and sanitation. It started relatively late in our country but now it has been greatly developed. This paper will be devoted to make brief discussion on the teabag’s packaging material and technology of packaging machine. Key words: teabag; Packaging Material; filter paper; packaging machine
1 引言
袋泡茶是世界上最流行的一种茶的饮用方式。传统的茶叶包装采用金属罐。古代最早沿用锡罐,虽然它比铁罐更容易保持茶叶的香味,但是作为销售包装或运输包装,锡罐显然过于笨重,而且强度也不高,目前市场上茶叶多采用铁罐。近年来,随着科技的发展,又开发了一些新型、更加科学合理的复合材料软包装,并且采用了真空或充气包装。但是这些包装的效果也只能存留到被消费者使用前,而在使用过程中,由于频繁的开启,对茶叶的保护作用很小。500g装的大包装,消费者往往需要比较长的时间才能消费完,其间茶叶的质量或多或少的要受到一些影响。随着现代科技的发展,清洁卫生、冲饮简便、携带方便的袋泡茶在欧美等国出现,并迅速增长,成为发达国家茶叶消费的主要品种。袋泡茶,是一种用薄滤纸为原料的袋包装,用时连纸袋一起放入茶具内。用滤纸袋包装的目的主要是为了提高浸出率,另外也使茶厂的茶末得到充分的利用。由于袋泡茶有冲泡快速、清洁卫生、用量标准、可以混饮、排渣方便、携带容易等优点,适应现代人快节奏的生活需要,在国际市场上很受青睐
[1]。茶叶原料、包装材料和袋泡茶包装机是袋泡茶生产的三要素,而包装材料是袋泡茶生产的基本条件,我国自1964年引入袋泡茶包装机和进口的茶叶袋滤纸后也不在不断研发提高袋泡茶包装材料的技术,下面就对此做简要介绍。
2 袋泡茶包装材料种类和要求
袋泡茶的包装材料,包括内包装材料即茶叶滤纸、外封套即外袋材料、包装盒和透明塑料玻璃纸等,其中茶叶滤纸是最重要的核心材料。此外在袋泡茶整个包装过程中,尚需作提线用的棉线、标签用纸、粘合提线和标签用的醋酸聚脂胶等[2]。茶中主要含有抗坏血酸素、丹宁酸、多酚化合物、儿茶酸脂肪和类胡萝卜素等成分[3]。这些成分都极易受到潮湿、氧气、温度、光线和环境异味的影响而发生变质。因此,袋泡茶所用包装材料应总体满足防潮、防氧气、防高温、遮光阻气等要求,来减弱或防止上述因素的影响。
2.1 袋泡茶的内包装材料——茶叶滤纸
茶叶袋滤纸(teabag paper)全称袋泡茶叶包装纸,是一种低定量的薄页纸,纸质匀整、洁净、结构疏松多孔、紧度低、吸收性强、湿强度高,主要用于茶叶自动包装机生产包装“袋泡茶”,因用途而得其名[4],其性能和质量的好坏在成品袋泡茶的质量中占有举足轻重的地位。
2.2 茶叶滤纸的基本要求
作为袋泡茶内包装材料的茶叶滤纸,在茶叶冲泡过程中,既要保证茶叶有效成分能快速扩散至茶汤中,又要能阻止袋内的茶叶粉末渗入茶汤。其特性要求具体有以下几点。 (l)有足够强的机械强度(抗拉力强度高),能适应袋泡茶自动包装机干强度和弹性[5];
(2)能耐沸水之浸泡而不破裂;
(3)具有多孔,湿润性和渗透性好等特点,袋泡茶经冲泡后可迅速被湿润,茶叶可溶性内含物浸出快; (4)纤维要细密,均匀一致,滤纸厚度一般为0.003—0.009in(lin=0.0254m),滤纸孔径20—200μm,滤纸密度和多孔性要平衡;
(5)无味、无臭、无毒,符合卫生要求;
(6)重量轻,纸质洁白[2]。
2.3 茶叶滤纸的种类
现今世界上袋泡茶内包装材料,按封袋时是否需加热粘合分为热封型茶叶滤纸和非热封型茶叶滤纸两种。当前最常用的是热封型茶叶滤纸。
热封型茶叶滤纸是适用于热封型茶叶自动包装机包装用的茶叶滤纸。要求由30%—50%的长纤维和25%—60%的热封纤维组成。长纤维的作用是使滤纸有足够的机械强度。热封纤维是在造滤纸时与其它纤维混合在一起的,使两层滤纸在受到包装机热封滚子加热加压时能粘合在一起,从而形成热封袋。这种具有热封性的纤维可以用聚醋酸乙烯醋和聚氯乙烯的共聚物,或者聚丙烯、聚乙烯、人造丝和它们的混合物。也有厂家把这种滤纸做成双层,一层完全由热封性混合纤维组成,一层则为非热封性纤维。这种方式的优点是可以防止热封性纤维受热熔化后粘附在机器的封袋滚子上。纸张厚度按17g/m2的标准来确定[6]。
非热封型滤纸是适用于非热封型茶叶自动包装机包装用的茶叶滤纸。非热封型茶叶滤纸,
要求内含30%—50%的长纤维,如马尼拉麻纤维(Manila hemp),使其有足够的机械强度,其余则是较廉价的短纤维和约5%的树脂(resins)组成。树脂的作用是提高滤纸耐沸水冲泡的能力。其厚度一般按每平方米重12克的标准来确定。日本静冈农业大学森林资源科学系科研人员采用中国产经水浸后的红麻韧皮纤维为原料,用三种不同的蒸煮方法即碱—蕙醒(AQ)制浆、硫酸盐制浆和常压碱法制浆,研究用这三种方法制得的红麻韧皮纤维纸浆的性能,有望用红麻韧皮纤维常压碱法浆代替马尼拉麻浆生产茶叶袋滤纸[7]。
此外,茶叶滤纸还有漂白和非漂白两种之分。过去采用氯化物漂白工艺,目前多采用氧漂白或用漂白的纸浆生产茶叶滤纸[2]。
我国多采用桑皮纤维经高游离状打浆后抄造,再经树脂处理。近些年我国科研人员根据纤维在打浆中受到不同的切断、润胀及细纤维化的作用,探索多种打浆方式得出制作茶叶袋纸纸浆的最佳打浆方式为“长纤维游离状打浆”[8,9]。这种打浆方式以疏解为主,适当切断,尽量保持纤维的长度,不要求过多的细纤维化。成纸的特点是吸收性好,透气度大。因纤维长,成纸的匀度欠佳,纸面不甚平滑,不透明度高,有较好的撕裂强度和耐破度,纸张的尺寸稳定性好,变形小[10,11]。
3 袋泡茶外封套材料
茶叶本身具有较强的吸湿和吸异味的能力,而袋泡茶的内袋材料茶叶滤纸不具备防潮、防异味的功能,因此,除一些小型袋泡茶包装机(如天津产DNBJ—so型袋泡茶包装机)所包装的袋泡茶外,大、中型袋泡茶包装机所包装的袋泡茶产品,大部分均套装外封套。袋泡茶外封套的材料,要求本身无臭无味看,有较好的防潮和防异味功能,并且有一定的牢固度。袋泡茶包装常用的外封套材料有以下几种。
1.单胶纸
目前市场上出售的单胶纸型号和规格较多,有50、60、70g/m等规格,其中,目前较常用的是70g/m的单胶纸。单胶纸由于本身密度较大,并且一面上胶,故有较好的防潮、防异味和阻气功能。同时,市场上出售的单胶纸,还有添加硫酸铝和不添加硫酸铝之分,其中不添加硫酸铝的单胶纸不含对人体有毒的物质和成分,符合《中华人民共和国食品卫生法》要求,是袋泡茶包装较为理想的外封套材料。
2.复合纸
随着科学技术的发展,目前可用于包装的纸质材料形式越来越多。其中纸与塑料、金属等复合所形成的复合纸,防潮和密封性能更好,在茶叶及食品包装上的应用愈来愈广泛。目前市场上销售的复合纸种类很多,适合于袋泡茶外封套用的复合纸有PE(聚乙烯)/纸复合形式、A1箔/PE/纸复合形式等。复合纸比单纯纸有更好的防潮和阻气性能,并且印刷效果好,可使包装美观,是一种制作袋泡茶外封套较理想的材料。同时,与单纯的塑料包装相比,复合纸较容易处理,对环境的污染较小。
3.复合薄膜 22
用于袋泡茶外封套材料的复合薄膜,一般用二层或三层塑料薄膜复合而成。经复合后的薄膜材料,弥补了单一塑料的某些不足,集合各种塑料薄膜材料之优点,使防潮和阻气性能更好,并且由于复合薄膜美观,可提升袋泡茶产品的档次,因为价格相对较高,一般用于较高档次袋泡茶的外袋包装。如常使用PE与PET(聚醋)两种薄膜加工成的袋泡茶外封套材料,它利用了聚酷薄膜密封睦好的特点,从而克服了聚乙烯薄膜对茶叶香气保持和防潮性能较差的不足,同时又利用了聚乙烯薄膜热封性能好的特点,使复合薄膜易于封口。
用于袋泡茶外封套材料的二层复合薄膜主要有PET/PE、Al/PE、PC(聚碳酸醋)/PE等复合形式。用于袋泡茶外封套材料的三层复合薄膜有PET/CP(聚丙烯)/PE、PET/AI/PE等复合形式[2]。
4 袋泡茶包装机
1920年,美国衡器公司在世界上首先研制成功全自动袋泡茶包装机,但其包装的茶包内袋是采用纱布缝制的。20世纪40年代中期,美国衡器公司和德拉梅尔·威廉斯公司联合研制成功内袋采用热封合纸袋的包装机,推动了之后20年袋泡茶包装机的迅速开发。50—60年代,意大利的IMA公司、阿根廷的MAISA公司、德国的TEAPACK公司等纷纷推出自己的袋泡茶包装机,使得国际市场上袋泡茶产销两旺,尤其风行欧美市场。
我国袋泡茶包装机的研制,始于20世纪80年代,在此之前,全部依赖进口。我国生产的袋泡茶包装机每袋最大包装量可达5g,包装速度均系中、低速,而且多为单室袋型。例如洛阳南峰机电设备制造有限公司的产品,技术已较成熟,性能稳定。同时这些机型使用的双面热封内袋滤纸,国内生产已配套,外袋和标签的印刷技术也已日趋成熟,广泛应用于国内中小型企业。
当然,我国袋泡茶包装机的生产水平和机器性能,与意大利IMA公司的产品相比,差距还较大,对于一些对袋泡茶质量要求较高、生产量特别大的生产企业,经济实力又较雄厚,则可优先选用意大利IMA公司的袋泡茶包装机。如要求袋泡茶质量好,内、外袋和外盒包装齐全,且内袋为双室内袋型,同时生产量又较大,则应首先选用C200型等袋泡茶包装机[12]。 5 结语
袋泡茶出现于二十世纪初,直到七十年代末才开始流行起来。由于袋泡茶具有“定量、卫生、方便、快速”的特点,全球的袋泡茶市场呈快速增长之势。目前世界袋泡茶的年消费量已占世界茶叶总消费量的23.5%,尤其在欧美国家,袋泡茶已经成为茶叶消费的主导产品如加拿大、意大利、荷兰、法国的袋泡茶销售量均占茶叶总销量的80%以上[13]。
袋泡茶是经济发展的产物,和其它食品随着经济发展消费水平的提高而越来越讲究小包装的趋势一样,袋泡茶已经成为世界茶叶包装的明显趋势。我国是茶叶的故乡,产茶历史悠久。目前我国茶园面积和茶叶产量均居世界前列。但我国茶叶商品长期以来以散装、罐装茶叶为主,对于茶叶生产企业来说,附加值低。有计划地进一步研究创新袋泡茶的包装以及包
装机的性能有利于充分发挥我国茶叶资源的优势,开拓国际市场,使这一传统优势产业获得更大的发展。同时,袋泡茶为茶叶深加工提供了一个新的思路,不断设计生产出顺应时代发展,符合消费者的消费要求,也符合茶产业的发展要求的包装形式才是袋泡茶未来的发展趋势。
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