虫害控制程序

5.0 职责

5.1 S.SSE部负责制定与实施具体计划，在技术方面进行管理，评估计划是否成功，报告结果，并建

议改进措施。

5.1.1 虫害控制员

a. 检查全厂的灭鼠设施.

b. 检查厂内昆虫、鼠害、鸟类活动踪迹。 c. 检查灭蝇灯的工作情况。 d. 根据情况进行局部喷药处理。

5.1.2 卫生协调员

a. 监督本政策中所提到的所有要求的执行情况。 b. 监督并指导虫害控制员的工作。

c. 检查指定虫害公司完成合同范围内工作的质量和彻底性。 d. 制订和更新虫害控制设施分布图。

e. 保存所有虫害控制和杀虫剂使用记录。

5.2 质量管理部

5.2.1 检查来料和运输车辆的害虫痕迹，拒收任何可能被污染的原料。 5.2.2 审核供应商的害虫控制设施，使其达到卡夫对供应商的标准。

5.3 仓库

5.3.1 仓库员工负责仓库内的卫生清洁，及时打扫空置的货架区。 5.3.2 将破损或退回的货物隔离以免造成交叉污染。 5.4 全体员工

5.4.1 全体员工必须保证所有的门在不使用时保持关闭状态。 5.4.2 当发现有任何虫害活动迹象时，及时向S.SSE部报告。

6.0 程序内容

6.1 工厂和环境

6.1.1 厂房周围的地面应被很好地维护，包括定期修剪草地、杂草及清理树叶。 6.1.2 地面应能较好地排水，以防止害虫繁殖。

6.1.3 在厂区周围连接生产车间及产品/原料储存区应至少保持75cm距离的无植被的一片区域。

6.1.4 垃圾应经常清除，以避免害虫繁殖。垃圾桶必须保持干净并盖好。将所有废物和垃圾装入带盖的

垃圾桶中。所有的在垃圾桶中的垃圾袋应被绑/扎好。

6.1.5 设备及物料的外部储存-包括闲置的设备、承包商的材料或其他物品应尽量减少并且整齐地离地

储存。

6.1.6 建筑结构不能有裂缝、洞、开口及其他能够允许害虫繁殖或进入的区域。

6.1.7 门应密封并且要关上。6mm或更大的缝隙出现时，必须修好。任何时候门都不能是敞开的。 6.1.8 窗户等应配有纱窗，出口、风扇应被密封好。所有的纱窗的状况是完好的。 6.1.9 屋顶表面不应作为储存闲置设备、承包商材料或其他物品的区域。

6.1.10结构上连接的裂缝或开口应被封好，墙壁上的管道、管子或沟槽应被装上 套桶或被封好。

6.1.11地漏应干净并且保持良好的维护。

6.1.12所有干燥的原料和产品储存区域（除加工和冷冻区域外），墙壁及产品储存应有最小30cm的距

离，以便进行虫害监控。

6.1.13任何时候都要保持良好的内务管理。闲置的设备应被适当的储存，以避免 杂乱和无法控制的

虫害情况出现。

6.1.14溢出的产品应立即清理干净。 6.1.15地面必须保持干净及干燥。

6.1.16所有不用的管子必须封好，以避免害虫进入生产设备。 6.2 昆虫控制

6.2.1 厂房内部控制

6.2.1.1 门窗的管理

    

整个厂房应封闭，所有对外开放的门都应安装自动闭门器，并有至少一层门帘以防止飞虫的进入。 门帘的设计和安装应符合要求，各条门帘之间不得有缝隙。 所有的窗和排风扇都应有可防蝇的纱窗。

S.SSE部负责每天对所有门窗进行检查，如发现任何问题应请维修部立即给予解决。 所有的门在非使用情况下应保持关闭。

6.2.1.2 清洁        

S.SSE部对整个厂房建筑进行定期检查，所有的孔洞和缝隙需封闭，在封闭前应喷杀虫剂。 设施设备安装时应与墙面尽量保持至少60cm距离，避免造成清洁死角。 粉尘较多的区域应经常清洁，防止粉尘累积。

如发现蛛网，死昆虫等害虫踪迹，应对该区域进行彻底的清洁和检查，并作记录。 装废饼干的槽车在进入车间前必须清洁,以免苍蝇被带入。 仓库的铲车和生产拖料的小车应保持清洁，以免带入苍蝇。 散落的废品垃圾应及时清洁，避免吸引苍蝇。

下水道、水槽周围应保持清洁，避免污垢累积而吸引害虫。

6.2.1.3 灭蝇设施

A.灭蝇灯  

在厂房内的关键区域应安装灭蝇灯，特别是门的附近。但要注意灭蝇灯安装的位置不要将外面的昆虫吸引进厂内。

不要将灭蝇灯安装在苍蝇触电时可能会落到或可能会被吹到产品、食品设备或原料的地方。

   

所有的灭蝇灯均应定期进行检查和清洁，具体频次参照6.7执行。

如灭蝇灯不能正常工作，应立即通知维修部修理。所有灭蝇灯管最少每年更换1次。 当厂房建筑或布局发生变化时，应根据需要及时改变灭蝇灯的位置和数量。 灭蝇灯的分布图保存在S.SSE部，并根据变动情况及时更新。

B.粘蝇纸 

C．苍蝇拍   

使用苍蝇拍时应注意避免苍蝇落入产品、原料或食品设备中。 苍蝇拍应保持干净并放在与生产工具分离的固定地点。 生产员工在使用苍蝇拍后应立即洗手消毒以免污染产品。

在苍蝇和飞虫频繁出没的地方可使用粘蝇纸，如仓库和废品暂存区，粘蝇纸使用完毕后全部收回并销毁。

6.2.1.4 杀虫剂控制

A．

喷雾杀虫

（1）整个厂房应根据虫害发生情况定期进行喷雾杀虫，虫害发生较多的3

月～11月，应尽可能保证每月一次的喷雾杀虫。生产车间喷雾灭蝇一定要在停产时进行。只允许用非残留性杀虫剂进行喷雾。

步骤：

I. 喷药的前一天S.SSE部通知各相关部门喷药的时间、地点、 密闭时间、可重新进入厂房时间和其他注意

事项。

II. 操作人员必须是经过培训的害虫控制人员，操作前认真阅读并理解设备和杀虫剂的使用说明。 III. 保证所有与食品接触表面被遮盖并在再次使用前清洁； IV. 保证所有食品材料和食品容器被移出喷药区域或被遮盖； V. 保证所有包装卷膜从机器上移走并被遮盖。 VI. 关闭所有门窗和通风系统。

VII. 操作人员佩戴好防护用品进入现场进行喷药。 VIII. 保持喷药区域密闭两小时，然后通风。

IX. 不允许任何未佩戴防护用品的人员进入该区域直到通风结束。

（2）非食品加工区域(仓库、维修车间、废品区、设备房/储罐房、实验

室、行政区、垃圾房)在与生产车间严格密封后，可在不停产情况下进行喷药。

I. 每年根据气候、虫害实际发生情况决定喷药频率。

II. 喷药前应通知相关部门，所有食品材料和容器应移出或被良好覆盖。非操作人员不得在该区域逗留。 III. 在各进出口贴上警告标志，直至通风结束方可撤除。 IV. 关闭所有门窗和通风系统。

V. 喷药后至少密闭一小时，小区域密闭半小时，然后通风。

B. 残留性杀虫剂

残留性杀虫剂只能以下列方式使用:

I. 局部处理：只能喷在非食品接触表面或正常情况下工人不会接触的地方。厂内所有的下水道在PCO服务时

需消杀。

II. 缝隙处理： 建筑材料上的裂缝、接合处，孔洞，缝隙，设备 与地面之间等昆虫容易孳生、躲藏或进入

工厂的地方。

III. 大面积处理：喷在地面、墙面、天花板等处，注意不要喷在门帘等工人手部易接触的地方。

每年根据气候、虫害实际发生情况决定喷药频率，虫害发生较频繁的3月～11月，保证每月喷药不得少于1次。

C. 喷药后的清理工作

 食品加工区在大面积喷药结束后应由QM部对杀虫剂残留量进行认定，制造部在接到QM部确定残留气味不影响生产的情况下，方可恢复生产。

 S.SSE部和制造部负责对喷药区域进行彻底清理，制造部负责保证生产设备上的死蝇被完全清理掉，防止其进入产品。

 S.SSE部负责对喷药效果进行评估。

6.2.2外部控制

 S.SSE部环境维护工负责消除积水来源，如排水沟，低洼地等。

 S.SSE部环境维护工剪除杂草，扫除废料垃圾并存放在清洁、封闭、维护良好的容器内。  垃圾存放处最容易吸引苍蝇，应及时将废品垃圾分类打包存放并每天清运。地面应经常冲洗，避免残留的废料、油脂吸引苍蝇。

 垃圾车应保持清洁，并每周喷洒杀虫剂以免成为害虫的滋生地。

 厂房周围的草木花卉应定期修剪，必要时使用除草剂。

 只有在风速小于2-3km/h，并且门窗和进气通道置于封闭状态时由专业人员进行喷雾或喷除草剂。

6.2.3 蟑螂

 所有进厂设备应检查虫害状况，必要时在厂房以外区域进行杀虫，以免将蟑螂带入工厂。  通过清洁消除蟑螂的食物来源和藏匿地。

 使用胶饵状灭蟑药，可在生产时进行。根据蟑螂密度施放。  经常检查，发现蟑螂活动迹象及时清洁该区域并补充施药。

6.2.4面粉虫害的控制

6.2.4.1面粉入厂前虫害的控制

 定期审核供应商并跟踪其改进状况。

 要求供应商改善其面粉输送系统，要求有振动筛。  要求供应商加强对面粉系统的熏蒸杀虫。

 尽量控制在4月至9月面粉新鲜度小于15天。  尽量控制虫季入厂面粉的水分在13.5%以下。

6.2.4.2厂内面粉虫害的控制  控制面粉库存量和新鲜度。

 对面粉系统进行日检查，虫季加强面粉虫害的检测并清洁死角。

 每年夏季对面粉系统至少进行一次熏蒸,熏蒸必须由具有熏蒸操作资格的害虫控制公司进行。

6.2.4.3 熏蒸程序

A. 准备

(1)熏蒸前一天由S.SSE部发出书面通知给工厂各部门，告知工厂所有员工熏蒸的时间、范围及注意事项，在食堂、车间人口处贴出通知。确保所有人员了解熏蒸安全工作的重要性。 (2)S.SSE部负责通知外来施工人员不得进入熏蒸区域，生产运筹部不要在 熏蒸期间安排原料接收。

(3)熏蒸前一天召开有关人员会议，确定熏蒸时间步骤、各项工作安排 和各部门协调人。维修部要确定通风期间的值班人员名单。

(4)熏蒸开始前一小时通知熏蒸区域所有人员撤离现场并检查撤离情况，当确保无人员逗留的情况下，对熏蒸区域用绳子隔离，并悬挂危险标示以警戒。当上述工作完成后，才能通知熏蒸人员进行投药。 B. 投药

(1)将面粉罐和倒粉系统的排放口用胶带密封好。

(2)投药人员戴好安全防护用具，按计算好的剂量投药，投药完毕盖上粉仓盖子。 (3)投药结束，人员全部离开现场后由保安将门锁闭。

(4)熏蒸期间保安每小时巡逻一次，保证无人进入该区域，如有任何 异常情况应及时报告熏蒸负责人。

C. 通风

(1)工作人员戴好防护用品进入熏蒸区域，打开大门和排风扇并将面粉罐的盖子打开。 (2)维修人员24小时值班，每小时检查一次通风系统，保证其正常工作 。

(3)工作人员测试区域内残留药剂浓度，达到安全值时通知熏蒸负责人，撤除警戒，恢复生产。 D. 清洁

向每个面粉罐中倒入1000Kg面粉清洗，从打粉缸倒出，该面粉作报废处理。 E. 熏蒸记录

在熏蒸前后应对所有必要数据进行记录。

6.3 鼠害控制

6.3.1良好的内务管理

清洁有序的工厂将减少鼠类的藏身之处和食物并方便检查发现鼠类的踪迹。

 将所有废物存放在干净有盖老鼠难以进入的容器内。

 处理或正确存放所有过时的记录、闲置的设备和多余的建筑材料。  必须保留的材料应离地存放并与墙壁保持至少30cm的距离。

6.3.2排斥鼠类在外

 所有屋顶上和人员进出的门在不用时应关闭。

封闭所有孔洞和通向工厂的密封不好的门，门与墙及地面间的缝隙不得超过6mm。 使用多种物理灭鼠方法。 防止来料内有老鼠。

下水道用密封良好的盖板防护。 封闭所有看到的鼠洞。

6.3.3 内部控制 A. 鼠笼

 在工厂内部使用的鼠笼内不放置鼠药，使用机械式方法。

 鼠笼放置在工厂对外出口的两侧或其他需要的地方，应靠墙放置。  所有鼠笼应编号并在墙上标记，同时标注在位置图上。

 害虫控制员每周检查两次鼠笼确保其在正常的工作状态，发现死鼠立即处理。

B． 粘鼠板

 在干燥无粉尘的地方可放置粘鼠板，对被污染或失效的粘鼠板及时更换。  固定放置的鼠板应标注在灭鼠设施图上,临时放置的鼠板无需标注。

6.3.4 外部控制

    

A. 鼠药

 鼠药只能用于工厂外部，只允许使用抗凝血型毒饵。  鼠药必须是块状的，不能是颗粒或粉末状。

 必须使用符合安全要求的鼠饵站，锁闭并固定。鼠饵站应编号，并在墙上有相对应的标识并绘制

鼠饵站布局图。

 虫害控制员每周检查一次鼠饵取用情况，及时补充被取用的毒饵，更换潮湿、发霉或被污染的毒

饵，至少每30天更换新的饵料。

A. 及时清除死鼠并记录死鼠数量。虫害控制员带手套将被捉到的老鼠放入塑料带，密封好后扔进垃

圾箱

6.4 鸟类控制

对于鸟类采取”无危害方式”进行控制。

6.5 签约虫害控制公司的服务

选择虫害控制公司必须要根据它的能力，是否能够满足和超过本政策中的最低要求。与外部的虫害控制服务公司签定的合同必须完全依据本政策。

虫害控制公司的选择标准包括了执照/证书、人员资格和经验、专长、形象、以及收费价格。

6.5.1 执照及证书

B. 此虫害控制公司必须由所有必要的政府部门的正式批准。

 此虫害控制公司必须拥有有效的证书并提供给卡夫苏州工厂有效的复印件。

6.5.2 服务记录/报告



– – – – –

药品名称 使用区域 用量 浓度 批号

每周/月的服务记录/报告必须包括以下资料：

6.5.3 虫害控制公司必须提供使用药品清单、药品的原料安全数据单（MSDS）、及药品标签的复印件。

如须更换药品，只有通过卡夫苏州工厂批准后才可开始用新药品。 6.6 杀虫剂的使用与管理

6.6.1 药品批准

 所有目前正在使用的药品必须符合政府的规定。

 虫害控制公司须提供使用药品清单及表明这些药品是经过政府部门批准的。

6.6.2 杀虫剂的使用安全

 卫生协调员负责指导杀虫工作。保留所有现行的有关使用杀虫剂的文件和安全保护条例。

 确保杀虫剂由经过专业培训的人员使用或在其指导下使用，如果由虫害控制公司进行灭虫工作，

需有厂内害虫控制人员陪同。

 虫害控制公司必须保证他们的代表经过适当的培训，以便能正确的在食品厂施药。  所有药品不允许放在车间内。当虫害控制公司离开时，必须拿走药品。

 外包公司使用的杀虫剂容器在施工结束后由其带走处理。卡夫公司害虫控制员在使用杀虫剂时，

应按需要量配制，空的容器应用大量水冲洗后作为垃圾处理。

 确保所有操作或暴露于杀虫剂的人员经过正式的培训，并被告知使用或暴露在杀虫剂下的危险

性。培训应包括呼吸保护装置的使用。培训记录应保留在雇员的个人档案中。  所有的药品必须拥有原料安全数据单（MSDS）。

 当使用药品时，请遵守MSDS中和标签上所指出的注意事项。

 必须准备好使用的所有药品标签以供审阅。如果没有标签，以产品说明为替代。  鼠饵箱应有明显标记以防误食。

 投饵和处理死鼠时应戴手套，每次工作结束后应洗手，工作过程中不要用手揉眼睛或捂嘴。

6.7 检查与记录

6.7.1 虫害控制设施图

A. 《灭蝇设施分布图》--- 包括灭蝇灯和连接主要通到门的布置 B. 《灭鼠设施分布图》--- 包括鼠笼和毒饵箱的布置

卫生协调员负责设施图的制订和回顾，如有变动及时更新。

6.7.2 检查与记录

A. 卫生协调员和服务部班长每天检查工厂所有门窗和门帘的状况，垃圾清运和卫生状况，确定害虫

进厂位置，及时纠正异常情况。

B. 灭蝇灯检查清洁频率：每年3-11月每月二次, 其它月份每月一次;

服务部班长负责监督外包清洁人员对灭蝇灯的清洁，并将结果记录在《区域灭蝇记录》上.

C. 虫害踪迹检查表

厂内虫害控制员每天检查昆虫、鼠害踪迹和鼠笼、粘鼠板工作情况，并记录在《虫害检查记录》上，并及时采取整改措施。

D. 外包公司服务记录每次服务结束后填写，由卫生协调员签字认可。

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E. 虫害控制月报告

每月由卫生协调员完成，内容包括本月发现的虫害踪迹、纠正措施、上月纠正措施的验证、任何与虫害控制相关的变化。

I. 所有记录每月交给卫生协调员审阅，保证要求的所有资料清楚和正确的填写。审阅完毕后在记录上签字和标明日期。记录保存期为两年。

7.0 相关文件

《良好加工操作规范》

《灭蝇设施分布图》

《灭鼠设施分布图》

8.0 质量记录

《区域灭蝇记录》

《虫害检查记录》

《杀虫剂使用审批表》

《虫害控制月报告》

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