啤酒行业清洁生产审核_程汉超
第21卷 第2期2008年4月
文章编号:100224026(2008)0220085203
山东科学
SHANDONGSCIENCE
Vol.21 No.2
Apr.2008
啤酒行业清洁生产审核
程汉超,王成斌,安少鹏
1,2
2
2
(1.山东师范大学,山东济南250014;2.山东省国联环境保护对外合作中心,山东济南250100)
摘要:以山东某啤酒厂为例,通过清洁生产审核,提出大量清洁生产方案,取得了显著的经济效益和环境效益。总结出在审核中需注意的几个关键点,使其真正发挥作用,达到节能、降耗、减污、增效的目的。关键词:啤酒;清洁生产;关键点
中图分类号:TS262.5 文献标识码:B
清洁生产是指不断采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用先进的工艺技术与设备、改善管理、综合利用等措施,从源头削减污染,提高资源利用效率,减少或者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生和排放,以减轻或者消除对人类健康和环境的危害。清洁生产审核是实施清洁生产的前提,是组织对现有的和计划进行的生产和服务实行预防污染的分析和评估程序,本文以山东某啤酒厂为例对啤酒行业的清洁生产审核过程、效果和关键点进行了探讨。
1 清洁生产审核过程
通过调查分析,该啤酒厂设计产能15万吨,由于市场等原因实际产能4万吨,因为产能的不足各项消耗指标普遍高于设计值,甚至低于啤酒清洁生产三级水平(国内啤酒清洁生产一般水平),污水排放量较大,存在水资源浪费现象。本厂又处于南水北调沿线,污水浓度及总量都有严格要求,市场竞争及环境保护的压力,促使该企业选择了清洁生产的路线进行清洁生产审核,以从源头最大限度地削减污染物排放。
通过权重总和记分排序法确定了酿造和包装车间为本次审核重点,酿造和包装车间为主要生产车间,也是重点产污及高能耗环节,抓好这两个车间清洁生产,也就抓住本轮审核的核心。审核小组编制了酿造车间和包装车间工艺流程图、物料平衡图等,对两个车间从生产全过程进行废弃物流调查诊断,在其投入,产出关系上考虑,进行物料平衡计算和分析,从影响生产过程的原辅料、能源、技术工艺、设备、过程控制、产品、废弃物特征、管理和员工等八个方面分析废弃物产生的原因,特别是有关生产过程中资源利用转化,能源物料消耗,废物产生排放的现状及差距,找出问题的症结。
本次审核共产生65个可行清洁生产方案。其中无P低费方案55个,中P高费方案10个,部分方案见表1:
收稿日期:2008201221
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山 东 科 学 2008年
表1 部分清洁生产方案
序号1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.,,
清洁生产方案
减少酵母排放次数,原来排放次数为5次,经改变工艺后,减少到3次。包装灌酒前酒头酒尾回收至酿造部滤酒工段,减少浪费。清酒罐N2背压串罐使用,降低N2用量,节约用电。
洗瓶机碱液在线回收,延长洗瓶机换水时间,降低水汽的消耗,节约火碱。锅炉风机变频改造,节约用电。
洗瓶机疏水器改造为进口节能型,降低汽耗。CO2循环水的改造,循环利用冷却水。
水顶麦汁回收用作下一锅的下料水,降低原料的浪费。安装次品酒回收机,减少工序,节能降耗。包装蒸汽冷凝水回收至锅炉水池,节约用水。洗瓶机预浸溢流水再用于冲刷毛瓶,节约用水。酒机真空泵用水二次利用,再用于生酒外冲,节约用水。洗瓶机冲瓶水的再利用,节约用水。
清酒罐刷罐水循环利用,将清酒罐最后一遍清洗水循环利用到下一个清酒罐刷洗。冷水喷冲废水回用,循环利用,节约用水。,,
通过清洁生产方案的实施,企业取得了显著经济环境效益,产品单耗指标由审核前清洁生产三级或不到三级的水平上升为审核后二级水平,啤酒耗粮、吨酒COD产生量甚至达到了一级水平,给企业带来了可观的环境效益和经济效益,审核前后产品指标对比见表2。
表2 审核前后单位产品指标对比表
审核前
序号123456789
项目取水量11bP啤酒耗粮
耗电量耗标煤量综合能耗啤酒总损失率废水产生量COD产生量COD排放量
单位
企业指标
m3PkLkgPkLkWhPkLkgPkLkgPkL%m3PkLkgPkLkgPkL
12.81158.7109110.3152.76.1111.318.13.4
清洁生产标准指标
未达到三级
二级三级三级三级三级未达到三级未达到三级
)))
企业指标7.15157.693.081.0116.35.135.79.10.6
清洁生产标准指标
二级一级二级二级二级二级二级一级)))
44.20.714.726.623.816.0505082
审核后
(%)
2 审核关键点
本次清洁生产审核取得较大成功,通过审核研究出数十个节能、降耗、减污、增效清洁生产方案,具有普遍的推广意义,另外还有几个关键点需格外注意。
(1) 领导重视,员工参与是啤酒企业开展清洁生产工作的基础。清洁生产工作开展的成功与否取决于企业领导对清洁生产的认识和重视程度,通过动员和宣传,使企业领导转变观念来支持清洁生产工作,能为实施清洁生产提供人力、财力、物力的保证。清洁生产需要全体员工的共同参与,让员工认真提出有关自己,
第2期程汉超:啤酒行业清洁生产审核研究
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(2) 从影响生产的八个方面对生产全过程进行评估,确定具体方案是实施清洁和生产的关键。分析生产全过程各个环节污染物的产生和生产效益偏低、各种物料消耗偏高的原因,通过定期召开技术和管理人员座谈会,广泛听取员工建议,分析如何控制污染物的产生以及如何最大限度的加以回收利用,从原材料和能源的使用、产品的更新和改进、技术工艺革新、废弃物的综合利用、过程优化控制、设备的更新和维护,加强管理、提高员工的素质和激励措施等八方面能产生大量清洁生产方案。
(3) 完善清洁生产工作的激励机制,使清洁生产持续进行,能不断地给企业带来更大的经济效益和环境效益。在完成一次清洁生产后,要对总结和统计出的产生效益的清洁生产方案通过奖金或立功授奖、晋级等制度,加以奖励并形成制度,以提高持续清洁生产的积极性,另外,要专门成立一个清洁生产的组织,不断的补充经过培训有实践经验人员,不断开展持续清洁生产,使企业能够最大限度地获得经济效益和环境效益的双赢。
参考文献:
[1]周广田,聂聪,崔云前,董小雷.啤酒酿造技术[M].2004.
[2]胡伟珠.依靠技改加强管理创建节能型企业[J].啤酒科技,2005,(03):8-9.
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(a)xL1=xL2=0.4 (b)xL1=xL2=2.81.自校正PID励磁控制器;2.恒增益PID控制器
图4 发电机在不同线路阻抗时的电压和功角动态过程
参考文献:
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