美食:咖喱饭和寿司饭的做法

咖喱牛肉

材料介绍： 牛肉 500 克，咖喱酱 15ml，洋葱 2 个，胡萝卜 2 根，土豆 2 个，大蒜 3 瓣，姜 10 克，丁香 5 克，桂皮 5 克，盐 1 茶匙（5 克），油 30ml 菜式典故或创意： 咖哩中含有具辣味成分的香辛料，它们会刺激唾液或胃液的分泌，进而 加速肠胃蠕动增进食欲。 咖哩中的辣味香辛料一经人体吸收后，会促进血液循环，达到发汗 目的，而发汗可以使体温下降，所以亚热带的人们特别喜欢吃辛辣的食 物。 咖喱中的香辛料与胃液中的酸液共同结合后，具有消毒、灭菌的效 果

制作方法： １、姜和大蒜分别切片； ２、牛肉切成 3cm 左右见方的块，放入开水中，加姜片，氽烫１０分 钟，以去除血水，然后捞出沥干水分备用； ３、 胡萝卜和土豆洗净后去皮， 分别切成均等的滚刀块。 洋葱去皮冼净， 切成瓣状； ４、炒锅入油，油热后放入大蒜片，切好的洋葱瓣、丁香、香叶和桂皮 爆炒出香味，放入咖喱酱搅打均匀，然后放入牛肉块翻炒至五分熟时，

再加入一些滚水，水以牛肉持平为准，然后以中火焖煮； ５、待牛肉焖至八成熟时，加入切成块的胡萝卜和土豆，撒上盐继续焖 至肉、胡萝卜和土豆都熟透即可盛出装盘。

懒人美味咖喱鸡肉饭

主料： 鸡胸肉、土豆、洋葱、胡萝卜 调料： 盐、酱油、鸡精、咖喱块 制法： 1.把鸡胸肉切丁，土豆和胡萝卜滚刀切块(不要切的太大，适中为好，因 为大块不好熟)，洋葱也切块，适中即可！ 2.水烧开将鸡丁放入焯一下捞出控干备用。 3.炒锅上火放上适量油，等油八成热时放入咖喱块炒几下，放入洋 葱继续翻炒，放入土豆和胡萝卜.最后放入鸡丁，加适量水，炒至土豆 胡萝卜已经完全熟透为止，这时可以根据自己的口味加点盐或鸡精，但 不要太咸。 4.做完后盖上锅盖闷 3—5 分钟后味道更佳。

5.米饭蒸熟盛到盘中，浇上咖喱鸡即成。 小贴示： １、如果觉得牛肉熟得慢，可以用高压锅焖一下，这样可以节省不少时 间； ２、最好选用泰式咖喱酱，味道比较正宗。

寿司饭的做法： 寿司饭的做法：

原料： 米 250 克（没有寿司米，建议用普通大米代替，如果觉得不够粘可以加一些糯 米，因为寿司米看上去和糯米差不多大小，但粘性介于大米和糯米之间） 鸡蛋 1 个 香菇 一朵 黄瓜 半条 胡萝卜 一根 三文鱼 若干 蟹柳 若干 海苔 （要烤过的）

大米 1.把米煮上,和正常煮饭一样 2.煎鸡蛋.一个鸡蛋,打散,加一点盐,一点糖,(糖大概是盐的 3-4 倍,后面放糖盐 的比例与此同),凉水(半个鸡蛋那么多)

煎一会之后把两边往中间翻

再翻

然后翻面

动作要快,不要折断.因为要拍照,有点焦了,不好意思了感觉加完水

之后,煎出来 的蛋比较宣(错别字,不知道是哪个),还放了糖,很好吃.我有个同学就专门等我 做完寿司吃剩下的蛋,美味啊

三文鱼切片或条.片要斜剖.剖的不好的可以最后放在海苔卷里.

香菇加点糖,盐,酱油,煮熟. 所有东西切成条.

米醋,两小勺甜米酒(没有也没关系). 米醋可以用白醋,糖和清水自己调. 最后米饭是香甜的,并没有酸味.只要一点点白醋就可以.

米饭和手的温度差不多就可以开始了. 海苔的光面向下,毛面向上铺在竹帘上.

对了,还要准备一碗凉水,先把手弄湿,湿的标准是手上有水但没有水掉下来,再 抓米饭. 铺的时候要用湿手把米向两边推开,不要把米粒弄碎,在前头留一点空.

把各种材料铺上去,铺两个条宽.

缝隙间用比较软的东西填,比如香菇丝,鸡蛋,三文鱼. 开始卷.

侧面 卷好后固定一下

打开

切成小段

饭团比较简单.用手把饭捏成小团,盖上生鱼片或整虾.

完成 全家福

日式抹茶：先将碗或玻璃杯洗净，再将一平匙抹茶倒入，冲进 150 毫升 左右温水（60 度即可），用抹茶刷将抹茶捣开后，即可品味一下原味 的日本抹茶道。

蜂语抹茶: 先将一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，冲入 150ml 温水，用茶筅 将抹茶刷开后，再根据自己的甜度倒入少许蜂蜜，搅拌一下，即成一杯 茗香加蜂蜜味的“蜂语抹茶”！也可根据自己的喜好加入冰块，制成冷 饮的冰“蜂语抹茶”！

抹茶冰果： 先将一平匙抹茶倒入碗，冲入鲜榨的苹果汁（超市购买代 替亦可），用茶筅将抹茶刷开后，倒入玻璃杯中，加入冰块，即成一杯 天然翠绿色、茗香加果香、带着日本风味的 “抹茶冰果”！

冰抹茶：先将一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，再倒入白糖，冲入少许（约 20ml）热水，用抹茶刷将抹茶捣开后，加入 150ml 左右冷水，加入冰 块，搅拌一下，即成一杯婉约甜蜜，冰含茗香的“抹茶冰水”！你还可 以根据自己的喜好调制抹茶咖啡、抹茶豆浆、抹茶芝麻糊----

抹茶奶冻：本品色泽粉绿，有较浓的奶油得茶味，含较丰富的脂肪和蛋 白质。 用料：抹茶 4 克，琼脂粉 4 克，牛奶 150 毫升，鲜奶油 60 克，白砂糖

60 克。 制法： 1、将抹茶放入碗中，加入少许热水，用茶筅将抹茶刷开。 2、琼脂放入碗中加 30 毫升水混合，进微波炉加热 30 秒。 3、牛奶和糖放入碗中，进微波炉加热 2 分钟。 4、将上述三者混合，冷却至糊状，加入鲜奶油并搅拌起泡，倒入方形 盘中，进冰箱冷却，待凝固后切成长方块，置盘食用。

抹茶甜糕： 用料：抹茶 4 克，糥米粉 100 克，白砂糖 100 克，精制油少许。 制法： 1、将方形容器内涂抹色拉油。 2、将抹茶放入碗中，加入白砂糖和少许热水，用茶筅将

抹茶刷开。 3、将糯米粉倒入碗内混合均匀用，用筷了搅拌成稀糊状，倒入定形容 器内，蒙上保鲜膜，放微波炉 5 分钟左右，出炉冷却。 4、将抹茶糕脱膜置砧板上切成长方块，即可食用

抹茶慕司： 用料：抹茶适量，大小蛋糕均可（带奶油更佳）。 制法：将抹茶粉均匀撒在蛋糕表面即可（用网刷更佳）。

抹茶酸奶：先将一平匙抹茶倒入碗，打开一瓶乳酸菌奶（最好为较稀薄

的乳酸饮料，优酸乳亦可），冲入少许，用茶筅将抹茶刷开后，倒入整 瓶酸奶，即成一杯减肥塑身、美丽肌肤的 “抹茶酸奶”！ 此品不但口味清香酸甜，而且营养丰富、低脂低热。 由于抹茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞，维他 命 B1 和维他命ｃ和茶碱能促进胃液分泌，有助消化与消脂等；乳酸菌 令牛奶中的乳糖转化而令人体容易吸收， 并且有益于肠道有益菌群的繁 殖，丰富的钙质补充人体每日所需；在餐前饮用令胃部有饱腹感，自然 达到节食效果，且还不会营养失衡。

活力抹茶： 材料：抹茶 2 小匙、柠檬 1/2 颗、乳酸菌奶 1 瓶、蜂蜜适量。 做法：1、柠檬去皮，切片榨汁。 2、倒入乳酸菌奶、抹茶粉和柠檬汁，一起搅拌均勻。 3、依喜好甜度加入蜂蜜，务必立即飲用。 作用：抹茶含有防止細胞老化的茶多酚、维生素 E 及 C，能活化細胞, 美容驻颜。 瑞士日内瓦大学的 Dr Abdul Dulloo 最近发表在美国临床营养学其期 刊的一篇研究报告, 证明了绿茶能够加快卡路里, 特别是脂肪的消耗, 对于瘦身减肥是真的有帮助！

抹茶面膜： 使用富含維他命 C 的抹茶﹐可自制面膜﹐對肌膚有很好的美 白效果。 與同樣富含維他命 C 的檸檬相比﹐抹茶不含酸性﹐不會刺激皮

膚引起發炎。 另外﹐抹茶所含的單寧酸成份可收縮肌膚﹐而且有助于養 顏潤膚。 除美白肌膚外﹐抹茶還具有殺菌作用﹐故抹茶面膜對粉刺化膿有 特效。 做抹茶面膜後觸摸肌膚﹐會感到皮膚很光滑。 在初次使用自制的抹茶面膜前﹐請先用手摸摸﹐看看臉上皮膚有 沒有炎症。每次做面膜前都要洗去臉上的污垢。剛洗完澡做面膜效果更 好。

材 料：抹茶 2 大匙（抹茶专用匙）蛋黃 麵粉 1.5 大匙

1個

(或﹕蜂蜜

2 大匙)

製作及使用方法：(1) 在麵粉中加入蛋黃攪拌後﹐再加入抹茶混合。也 可用蜂蜜代替蛋黃。 (2) 將做成的面膜敷蓋整個面部﹐在上面罩上紗布﹐讓其停留在 臉上約 20 至 30 分鐘。做完後用冷水或溫水洗淨。 ★ 注意﹕做了面膜後的肌膚會很敏感﹐請勿立即上妝﹐最多也只能薄 薄地塗上一點化妝水或乳液。

抹茶牙膏 在牙刷上挤了牙膏后，撒上一小匙抹茶，一起刷牙，有利于

消炎杀菌、 解除口臭、口气清新！