大型楼盘课程合作方案 (1)

大型楼盘兴趣课程合作方案

一、首先，让我们来了解一下，我们为何要成立业主成人兴趣课程？ 或为实现儿时梦想，或为减轻工作压力，或为充实退休生活：

暑假期间，中国一线城市各种兴趣班人气骤增，其中包括北京、上海、杭州、广州等，不少孩子穿梭其间勤学苦练的同时，经多方面数据发现，对这些兴趣班课程“感兴趣”的除孩子之外，还有很多成年人，他们甘当“琴童”、学走模特、苦练声乐„„或为实现儿时梦想，或为减轻工作压力，或为充实退休生活，全情投入，从零开始。 兴趣班参加人数逐年增多

某知名报社记者走访上海部分兴趣班发现，目前，很多兴趣班都开设了成人班，教授乐器、声乐、外语、美术等，课目五花八门，可选余地较大，且来报名学习的成人越来越多。黄河艺术学校的王京胜校长告诉记者：“学校主要教授电子琴，自2005年起开设成人班，起初只有7个人报名，之后人数不断上升，经过短短3年的时间，现在已经发展成拥有11个班二百多人的大课堂。年龄从30岁到70岁都有。”金钥匙艺术学校的李月姣校长表示，学校成立十多年了，从正式开课半年后就有成年人报名，但不是很普遍。最近几年，报名人数在不断增加。

报名上兴趣班的成年人大部分没有相关基础功底，教学一般以通俗易懂为主。以黄河艺术学校为例，因为中老年“学生”大多不认识五线谱，学校特地编写了简谱教材，收到了很好的效果。

参加兴趣班可得到心理满足

省社科院社会学所助理研究员李晓伟表示，成年人到兴趣班学习的过程是一种心理满足和自我实现的一种生活动力。在这个学习过程中，没有竞争，环境舒适，心灵可以得到放松。同时，他们不是为了拥有某项特长或在某个领域里有所发展，只是希望自己的业余生活得到一些延伸，可以理解为是一种新的休闲娱乐方式。而这种休闲娱乐方式是高尚的、积极的，因此，应该对此进行鼓励。

另外，兴趣班大多以教授钢琴、画画等艺术课为主，学习艺术对人的身心有很大好处，可以缓解疲劳、释放压力，让身体得到“休息”，而且还能陶冶人的情操，提高人的素质和修养，使人变得更有内涵。

二、初期我们可以为楼盘业主实现哪些类型的课程：

2-1咖啡兴趣课程：

在中国改革开放以来，人们的生活水平不断提高，用于留学、出国旅游等费用不断增加，或者回国工作的留学生人数也不断提高，他们因受到外国的文化背景影响下，使他们及周边朋友的消费和生活习惯都在不断发生改变，所以随着这些人的增加而喝咖啡人数也随之增加，随之而来的咖啡文化正在影响着国人的生活的每一个角落。从而使咖啡消费的人群不断增多，地域也不断扩大，所以，我们绝对有理由相信，各大楼盘业主将对咖啡这样极力有品位的课程产生浓烈兴趣。

咖啡理论培训课程：

学咖啡技术前先学咖啡理论，我们会为每一位业主在学习咖啡技术之前提供正确的咖啡理论学习培训，让每一位业主知道咖啡的历史，咖啡文化的来源，咖啡树到咖啡豆的形成等正确的基础知识培训，在朋友间谈论时你一定会得到更多的艳羡目光。

咖啡制作培训课程

每一杯好的咖啡能给予每一位客人带来不同的感受，我们会为每一位业主从心出发做好每一款最好的咖啡给予每一位到家里来访的贵宾，让每一位贵宾会为您最专业的咖啡留下深刻的印象。

第一课：咖啡基础知识

1、 咖啡起源、分布地图

2、 咖啡的原种介绍（Arabica、Robusta、Liberica）及比较表

3、 咖啡树的种植

4、 咖啡豆的精制方法

5、 咖啡的烘焙、烘焙程度（8个阶段）、烘焙的处理及包装

6、 咖啡设备的认识（冲泡设备、磨豆设备）

7、 成品豆的特性

8、 不同款咖啡豆的品尝

第二课：冲泡技术（上）

1、 法压壶的冲泡

2、 摩卡壶的冲泡

3、 手冲式的冲泡【主要课程】

第三课：冲泡技术（下）

1、 越南滴滤壶的冲泡

2、 虹吸壶的冲泡【主要课程】

3、 其他冲泡方法的介绍（土耳其、比利时）

第四课：半自动咖啡机的使用

1、 半自动咖啡机的认识

2、 磨豆机的认识

3、 意式浓缩咖啡Espresso的制作技术【主要课程】

第五课：花式热咖啡的制作

1、 奶泡的认识及制作

2、 卡布奇诺的制作【主要课程】

3、 摩卡咖啡的制作

4、 拿铁咖啡、玛奇朵、康宝兰的制作

第六课：花式冰咖啡的制作

1、 传统冰咖啡的制作

2、 分层冰拿铁的制作【主要课程】

3、 冰摩卡的制作

第七课：其他花式咖啡的介绍

1、 其他花式咖啡的介绍（爱尔兰、欧蕾、亚历山大、维也纳。。。）

2、 课程回顾及各项制作的练习操作

3、 开店规划和分析

最后需声明，本课程为基础兴趣班，暂不涉及如咖啡烘焙、拉花技术等进阶段课程。如学员感兴趣，在授课过程中可以分享和沟通。如果其中学员在某方面技能上希望得到更好的自我增值，还是向您推荐参加我们进一步的进阶课程。

香港A&E国际餐饮管理有限公司首席韩国咖啡顾问

Eric Hong

2-2葡萄酒兴趣课程：

了解葡萄酒，不仅仅作为一个新时代有品位的您需要拥有，更重要的是怀着热情和开放的心态，去探索、发掘不同地区的葡萄酒，积累更多的经验，在不断地品尝中学习葡萄酒知识，你会找到更多饮用葡萄酒的乐趣从而被它神深深地吸引。晚上在家与朋友饮着红酒谈天说地，或与自己深爱的人细细品尝，又或者自己一个望着楼盘的风景时小喝一口，都是很不错的选择。

【课堂内容】1、一瓶葡萄酒是如何诞生；2、标准的西方侍酒和饮用礼仪；3、为什么每款葡萄酒味道和品质不同；4、新、旧世界各产区葡萄酒差别；5、WSET“色、香、味”品酒步骤去分析年份、品种、产区；

【课堂品酒】红葡萄酒、白葡萄酒、半甜白、气泡酒各一款（原瓶进口）

不管是对于葡萄酒爱好者还是葡萄酒从业人士来说，最惬意的学习方式就是多品。

葡萄酒越来越成为现今餐桌上的热门话题。可是面对纷繁复杂的葡萄酒名称、产区和葡萄品种，你是不是毫无头绪？其实有很多入门及进阶的葡萄酒教育项目，你可以根据自身情况选择适合自己的课程。

2-3西点烘焙烹饪课程：

你有没有想过在他生日的时候献上亲手制作的蛋糕？或者让在他醒来的时候就吃到你亲手烤制的面包？时至今日，厨艺已经不止炒炒小菜，煲煲汤水那么简单了。如果你想成为新时代的巧手美女，西点烘焙就应该成为你的必修课程。它不但可以给你的厨房事业开辟出一片新天地，迅速提高你的“贤惠”指数，更能够成为俘获GG的杀手锏。

西点烘焙课程学习元素：

① 器具的功用

② 烘焙的原理及手法应用

③ 9大系列西点的技巧及制作：蛋糕系列，饼干系列，派系列，小西点系列，冻饼系列，烤芝士系列，瑞士卷系列，泡芙系列，马卡龙系列

④ 原材料处理，半成品制作及组合

烘焙兴趣课程简介

在这个课程里面您将全面了解并操作8大系列西点的原理、手法及制作，以每款1-2种成品练习原材料的处理及半成品制作和组合

烘焙兴趣课程包含：烘焙器具的功用，8大系列西点的原材料处理、半成品制作，烘焙原理及手法

烘焙兴趣课程详细介绍

第一堂：烘焙常用设备和器皿介绍

1.1设备器皿介绍

1.2糕点基础

第二堂：基础蛋糕制作介绍

2.1基础蛋糕制作讲解及配方

2.2法式海绵蛋糕+黑森林制作

第三堂：泡芙系列介绍和制作

3.1泡芙及克林姆萨配方、制作原理介绍

3.2泡芙及克林姆萨制作

第四堂：派系列制作

4.1派的制作介绍

4.2苹果派+派面团制作

第五堂：曲奇系列制作介绍及配方+蛋糕

5.1曲奇制作原理介绍

5.2马芬蛋糕+曲奇制作

第六堂：蒙布朗+巧克力

6.1蒙布朗+巧克力介绍

6.2蒙布朗+手工巧克力制作

第七堂：复习练习+考试

2-3西式简餐烹饪课程：

概念 西式简餐是指可以迅速准备和供应的食物的总称，通常可以徒手拿取，不需要使用餐具，大部分可以外带或外卖。词语最早出现于西方，上世纪80年代引入中国，亦称“洋快餐”。

西式简餐班学习内容：

全天美食系列：

其中包括：豪华营养早餐，庵列系列，班戬系列等

吐司、汉堡系列：

各款吐司、汉堡、面包类制作

沙拉系列：

凯撒沙拉、希腊沙拉、鸡肉沙拉等沙拉系列制作。

卷饼系列：

烤鸡肉、火腿、三文鱼等系列卷饼制作

意粉：

各式意粉制作。

鸡尾酒兴趣课程：

由此可见，在繁忙的工作中，或者是在闲暇的假日里，或咖啡，或鸡尾酒，或音乐都已经融入了我们的生活，融入了我们的工作，作为一个有品位的成功人士来说，学会最为基础，最为绅士的英式调酒都是有必要的，在这里就拥有这样的一堂课——鸡尾酒制作课程。

学习鸡尾酒调制课程中，在让同学们充分了解鸡尾酒和鸡尾酒制作方法后，我们还会让同学们每个人都去实际操作一下，调制出自己喜欢的鸡尾酒。

【课堂内容】1、鸡尾酒各基础用酒介绍及认知。2、鸡尾酒是如何诞生；2、标准的西方鸡尾酒认知；3、经典鸡尾酒20款；4、无酒精鸡尾酒；5、子弹试管鸡尾酒；

【课堂品酒】含酒精鸡尾酒、无酒精鸡尾酒、子弹试管鸡尾酒

2-4中式家庭菜烹饪课程

一、 家庭煲汤美食班

回家能够喝上一口靓汤，是许多人的向往。怎样才能煲出一份适合家人的靓汤，则是众多市民头疼的问题。因为汤料搭配、火候、水质都很有讲究，并需要遵循一定的科学规律，才能“煲”出一锅美味又健康的靓汤。

为此，东南学校营养老师推出“家庭营养美食兴趣系列班”，不仅帮您解决煲汤的烦恼，向您传授煲汤的秘诀；还将向您揭开食物的营养奥秘，帮助您打理好家里的菜篮子，让您的生活更加有滋有味！

1.培训品种：多样化教学，每堂最少一款养生汤系列，例如：【健康排毒靓肤汤】【萝卜丝鲫鱼汤】【奶香牛骨汤】【玉竹猪瘦肉汤】等的理论学习和实操教学；

二、太太美食养生班：

如果您是关注营养健康、酷爱美食、热爱生活、喜欢交流的太太，别再犹豫，一起来参与交流吧！家庭营养美食兴趣班随到随学。

1.理任课程：时尚营养：美容纤体与营养，运动与营养，减压、抗压与营养。食物营养：揭开食物的营养奥秘，如何打理好您家的菜篮子。女性营养：女性营养与保健。中医营养：四季养生、中医养生与日常保健、药膳选材与搭配；

2.培训品种： 主要以家庭菜为主，每堂最少一到两道菜品，例如西芹炒鸡丝，腰果猪肉丁，什锦玉米粒， 蝴蝶蟮片等的理论学习和实操教学；

三、特色广东菜兴趣班

广东菜即粤菜，中国四大菜系之一，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响深远，港、澳以及世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。粤菜注意吸取各菜系之长，烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。

1. 培训品种：多样化教学，每堂最少一到两道菜式，例如：蜜汁咕姥肉、茶菇滑牛柳、

芒果滑鱼片、客家白斩鸡等的理论学习和实操教学；

特色无水火锅系列兴趣班：

无水火锅作为走在时间前面的餐饮新力军，我们当然不会放过这个能为业主提供的机会，其中包括基本基本的无水火锅制作，利用皇后厨具制作出来的各式菜式等。

二、 兴趣课程与楼盘合作的优势

1. 会员制的管理，只有楼盘住户或者会所成员，方可参加课程

2. 配合楼盘活动，提供售楼日、公开日等活动策划与现场饮品支持，令到场每位

客户感受到舒适的服务。

3. 电商平台的分享，令更多人通过O2O形式了解楼盘配套，也可以通多电商平

台推送更多楼盘活动，课程活动，文化推广等相关信息。 4. 每位业主，都有一颗在空余时间自我提升与增值的心，希望能在得到更多人对

自己的艳羡目光，特别是后现代家庭主妇，想拥有的不单只是煮的一手好菜而已，希望在各方面都可以自我提升，楼盘能提供此项服务，一定给业主们带来更好的归属感。

三、如何在各楼盘推行这些课程？

国内常见的价格体系分为会员制和办卡制两种，俱乐部普遍采用办卡制。 (1) 会员制：必须交纳一定的入会费，同时对入会的身份有严格的限制。

(2) 办卡制：国内通行会员制实际上还是办卡制，或者如大众会员制，即采用收取入会费等方式。各种价格的卡类型满足业主们或者常说的会员，其中业主会员卡的常见设置分类有（A、B二选一）：

A、按时间分类。月卡、季度卡、半年卡、年卡、记次卡、会员卡等。

B、按服务期限分类。根据享受的服务结合有效期的长短，又可分为金卡、银卡、翡翠卡、钻石卡等。

我们将采用现时各大健身俱乐部办卡制模式，就像健身俱乐部一样，业主只需要办一张卡，楼盘各业主就可以在课程表上自主选择自己喜爱的课程，全部课程将以小班教学形式，令业主们更有优越感。

四、如何配合各大楼盘发展商推广业主兴趣课程？

我们可以在各大楼盘的各大公开性活动上推行为业主提供的学习课程，例如公开售楼日、楼盘的户外活动等，我们可以以本楼盘的名义全程承包提供现场餐饮方面的供应，包括简餐、饮品、小吃等，在提供餐品的同时又可以推广本楼盘业主课程，达到双赢的效果。

总结：

在繁华喧闹的都市，在忙碌了一周后闲暇的工作之余，在期盼已久的节日放假后，你是否会放松一下自己？相信大多数人的答案都是肯定的，只是选择放松的方式不同„„有的人选择出去旅行;有的人喜欢出去逛街;有的人也会三五结群的走进咖啡馆，点几杯咖啡，听着优美古典的音乐旋律，聊些生活的琐碎;也有些人喜欢在夜幕完全笼罩城市上空时，找几个朋友，或是独自的走进一家酒吧，点上几杯鸡尾酒，在灯光闪烁，激情摇摆的音乐声中放松自己的心情。

综合以上方案，我们相信与各大类型地产发展商合作是一件双赢的事情，楼盘项目的商业配套中餐饮的比重一般保持在20%左右，有的综合项目中，餐饮业的业态配比甚至超过了20%。在业内人士看来，餐饮业之所以受到房产项目的青睐，原因在于其汇集人气的超强效果和增加楼盘竞争力的有效营销手段。

加上我们将餐饮方面转化为业主配套的培训课程，相对于业主来说，能在自己业余的时间学习多门兴趣方面的手艺，能在平时来自己家做客的客人展露一下自己，也是众多业主非常愿意为此掏钱的事情。

项目合作方：爱回家餐饮连锁 大 型 楼 盘 兴 趣 课 程 合 作 方 案

香港A&E国际餐饮管理有限公司