原浆酒,误入歧途

原浆酒，误入歧途

中国营销传播网， 2010-09-14， 作者:路胜贞， 访问人数: 522

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2010年，原浆震荡

畸形的发展必然会引起负面的效应。原浆酒的发展越来越受到社会的关注，并且在2010年受到媒体和消费者的双重质疑。

2010年4月开始，先是广东等地的一些报纸开始对原浆酒发出质疑，其后，北京、天津等地的媒体开始对原浆酒的真实性发出强烈的呼吁，随后腾讯、搜狐等各大网络媒体在成千上万的消费者的推动下，开始发出原浆酒有欺骗消费者的抗议！并且在8月份以来，更多的专家也加入声讨原浆酒的队伍中来。

白水杜康特酿酒的调酒师杜小琴就这样认为：原浆酒就是从酿酒设备里流出的新酒，没经过任何特殊处理后就放进储酒容器储存的白酒，一般这种酒的度数基本都在70度以上，这种酒是根本不能直接饮用的，国家规定的白酒度数不能超过60度，所以所有的原浆酒都要经过度数降低处理才能饮用。原浆酒是不适合直接饮用，除了度数过高，伤害身体外，还有一个口感问题，它越缺少一种刚出缸的新酒特有的鲜香味道。

为了让白酒更符合饮用习惯，调酒师会用各种不同年份的酒进行调试，降低度数，数十中调制手段才能最终形成一瓶白酒的风格。而且市面上不可能销售未经过特殊处理的原浆酒，无论茅台还是五粮液、抑或是古井贡等一线白酒都不可能躲过这个规律，而降解度数，唯一的办法就是给原浆酒里加水。

这样说来，原浆酒既不科学，也不可靠，仅仅是一种营销手段而已。这样而言，原浆酒的概念是个名不副实的伪概念。

如何评价原浆酒？

越来越多的信息表明，对于这种有悖于事实的营销手段已经不能再支撑中国高端白酒的发展。而还原历史的白酒的真实也成了社会的共识。

但是如何看待原浆酒的功过呢？

◆功：真实和营销之间天生就是一个双难的悖论，如果没有任何的概念制造，白酒品牌就无法支撑其向消费者索取利润的依据。概念制造的本身就是和消费者之间的一个不对称的信息游戏，如果没有原浆这样的概念，和此前的年份以及洞藏、窖藏等形形色色的概念，就不能形成消费动力，造就起一线白酒今天的成就，从社会学的角度讲，应该有一个清醒的认识，以目前的原浆概念来讲，消费者是需要这种不断的造梦的。其实就是一个不断满足人心本质上的追求新异的心理特性。策划本身是一个对概念放大的过程，也是引导消费者不断的变化角度看待产品的过程。这种变化恰恰是能满足消费者求异的心理。酒的概念制造事实不断推陈出新的。年份、洞藏，原浆都不过是不同阶段找到的一个适合适合当时的消费者心理的一个满足而已。从营销角度讲，我们多少应该善待这种拔高和放大。

◆过：但是消费者角度讲，中国白酒的原浆概念又伤害到了消费者的知情权和消费者的利益，如果产品和消费者之间能始终保持一种信息的不对称，消费者并不会对中国白酒产生排斥。

但是在信息过度发达的状态下，消费者对产品的了解途径比原来大幅增加，如果一味的滥用这种信息的不对称，必然会引起消费者的反感，加之，过高的价格、和游资的炒作，原浆酒市场会变得畸形不健康滑落，而最终伤害到整个社会的利益，导致信誉丧失。

原浆之后，将流行什么？

原浆行将结束其在中国名酒历史发展之中的使命，未来，应该是什么样的发展方向尚难预测。

但是至少在白酒行业已经意识到原浆酒已经面临的问题。

原浆酒作为高档白酒的典型代表，其所具备的战略意义与市场意义为整个行业高度重视，所以很多一线白酒企业也想打破目前的窘境，寻找一种新的破局方式，2009年1月9日古井贡将原浆酒概念与年份酒概念的复合打造出原浆古井贡年份酒就是一种尝试。但是这种尝试依然没有摆脱原浆和年份的旧有束缚。未来的白酒行业应该寻求一种新的破局思路，那突破的方向呢？

1、告诉消费者真实的原浆是什么

消费者对原浆的质疑，根源在于认为是原浆酒欺骗了公众，在消费者眼睛里原浆是原汁原味的好酒，事实上也是如此，中国白酒没有不用原浆的，只是进行了调制而已，但这个事实还是要告诉消费者，而不是让消费者误以为原浆是没有调制的酒，这既还原了历史的白酒的真实，也不至于落下欺骗的骂名，事实上原浆的争议恰是白酒企业的暧昧态度所导致，在今天，消费者已经意识到原浆存在问题时，一线白酒可以主动传递原浆也是勾兑的过的概念。消费者如果接受了这个概念，心中原有的欺骗感会自然减轻。

当一个社会已经认知到某一个品牌的出现过失时，死不认账，会引起更大反感，所以此时倒不如坦然承认更容易被人接受。例如今天，假茅台酒盛行，贵州茅台则利用当前热播的电视剧《我是刘跃进》中一个小老板的话传递出这样的信息：“茅台假酒多，真到假时假也真，假到真时假也真”一句戏言却让人体会到颇多意味。

2、遏制度数恶性攀高

中国一线白酒有借着原浆概念攀高的趋势，这样只会短期的制造噱头。长期来看，只会让人感觉白酒行业泡沫太多，尤其不能像楼市，大蒜、绿豆那样被游资利用，这样反到会导致白酒行业被行业所注意，并且随时被监管。一位的攀高，严重的脱离产品本身，会影响到社会的多方利益。这必然是不被社会所允许的。

另外避免再利用原浆的名义推出高度数的白酒类型，尤其不应该推出60度以上的白酒，这既符合国家关于白酒度数的标准，也是对市场和消费者负责的表现。

3、颠覆原浆，多方位突破

诚然中国的白酒要维持其高利润的需要，但是这要以消费者的健康和利益为前提。

原浆之外应该有能支撑其高断定位的其它核心理念来支撑，这就要发挥中国白酒自身的创造性。

能创造出、年份、洞藏等层出不穷的概念，中国白酒的创造力一定是惊人的。洋河从人文角度的定位打出男人情怀这样的定位，稻花香的丰收时刻稻花香，都是在原浆之外探索的一种新的路子，且都较为成功。

即便利用白酒自身的特性寻求定位突破的白酒品牌也不是没有，2010年，白水杜康特酿酒打出的无甲醛概念，也算是一种有益的尝试，而且未来白酒行业应该更多的提倡这种多角度的尝试，没有原浆概念，中国白酒并不会是死路一条，这个出路就是敢于打破故我，颠覆自己。