屈原和文化美食
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屈原和文化美食
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屈原和文化美食
二毛原名牟真理男
����年生诗人美食专
栏作家��������年与诗人
胡冬万夏李亚伟等创立
"莽汉主义"诗歌流派同
年开始到民间寻根采菜等
美食创意活动直至今日
已收集整理千余道民间菜
点并创作了大量的当代
美食诗歌及美食历史随
笔
从����年开始先后
创意了中国书法宴毛
泽东诗词宴宋词宴等
以及美食实验装置艺术
鱼之梦鱼词等
现为天下盐(北京)餐
饮管理有限公司���兼
美食创意师二毛文化巨人屈原以灿烂的诗篇感动了无数人,在我的眼里,他还可算得上是文化美食的始祖之一.招魂是屈原的名作之一,以颇富巫术色彩的语言,缅怀客死秦国的楚怀王,召唤怀王的魂魄归楚.带点调侃地看全诗,屈原是用"连哄带吓加上引诱"的方式吸引怀王的魂魄."魂兮归来!东方不可以托些.长人千仞,惟魂是索些.十日代出,流金铄石些.彼皆习之,魂往必释些."翻译成白话,也就是说,"魂啊回来吧!东方不可以寄居.那里长人身高千丈,只等着搜你的魂.十个太阳轮番照射,金属石头都熔化变形.他们都已经习惯,而你的魂一去必定消解无存."接下来,屈原又历数南方,西方,北方,天上,地府的恐怖与危险,只有回到楚国的郢都,才有宫殿辉煌,美景如画,美女成群,更有诱人的美食"稻粢穱麦,挐黄梁些大苦咸酸,辛甘行些肥牛之腱,臑若芳些和酸若苦,陈吴羹些胹鄨炮羔,有柘浆些鹄酸臇凫,煎鸿鸧些露鸡臛蠵,历而不爽些粔籹蜜饵,有餦餭些瑶浆蜜勺,实羽觞些挫糟冻饮,酎清凉些华酌既陈,有琼浆些."这堪称中国最早的抒情食单,以诗歌的形式表达出来,充满了浓浓的文化气息.我们来做个假设,诗中提到的这些美食如此具体,屈原不一定会做,但至少吃过,才能如此娴熟地写来,也算是一个美食家级的人了.实际上,屈原招魂中提到的一些美食的做法,至今还在沿用.比如"胹鄨炮羔"即清蒸甲鱼,烤羊肉"鹄酸臇凫"即醋熘天鹅和笃野鸭,笃的做法是少用汤或者水来慢慢烹炖,直到现在中原一代(楚国原来的属地)做野鸭还是用这种方式,只不过现在还会加入尖椒
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