超市商品的分类原则及方法
超市商品的分类原则及方法
对品种繁多的超市商品进行分类，是超市科学化、规范化管理的需要，它有利于将超 市商品分门别类进行采购、配送、销售、库存、核算,提高管理效率和经济效益，因此，超 市商品分类要讲究一定的原则和规范。
大分类的分类原则
在超市里，大分类的划分最好不要超过十个，比较容易管理。不过，这仍须视经营者 的经营理念而定，业者若想把事业范围扩增到很广的领域，可能就要使用比较多的大分类。 大分类的原则通常依超市商品的特性来划分，如生产来源、生产方式、处理方式、保存方式 等，类似的一大群超市商品集合起来做为一个大分类，例如，水产就是一个大分类，原因是 这个分类的超市商品来源皆与水、海或河有关，保存方式及处理方式也皆相近，因此可以归 成一大类。
中分类的分类原则
依超市商品的功能、用途划分
依超市商品在消费者使用时的功能或用途来分类，比如说在糖果饼干这个大分类中， 划分出一个“早餐关连”的中分类。早餐关连是一种功能及用途的概念，提供这些超市商品在 于解决消费者有一顿“丰富的早餐”，因此在分类里就可以集合土司、面包、果酱、花生酱、 麦片等超市商品来构成这个中分类。
依超市商品的制造方法划分
有时某些超市商品的用途并非完全相同，若硬要以用途、功能来划分略显困难，此时 我们可以就超市商品制造的方法近似来加以网罗划分。例如：在畜产的大分类中，有一个称 为“加工肉”的中分类，这个中分类网罗了火腿、香肠、热狗、炸鸡块、薰肉、腊肉等超市商 品，它们的功能和用途不尽相同，但在制造上却近似，因此“经过加工再制的肉品”就成了一 个中分类。
依超市商品的产地来划分
在经营策略中，有时候会希望将某些超市商品的特性加以突出，又必须特别加以管理， 因而发展出以超市商品的产地来源做为分类的依据。 例如： 有的商店很重视商圈内的外国顾 客，因而特别注重进口超市商品的经营，而列了“进口饼干”这个中分类，把属于国外来的饼 干皆收集在这一个中分类中，便于进货或销售的统计，也有利于卖场的演出。
小分类的分类原则
依功能用途分类
此种分类与中分类原理相同，也是以功能用途来作更细分的分类。
依规格包装型态来分类
分类时，规格、包装型态可做为分类的原则。例如：铝箔包饮料、碗装速食面、6kg 米，都是这种分类原则下的产物。
以超市商品的成分为分类的原则
有些超市商品也可以超市商品的成分来归类，例如 100％的果汁，“凡成分 100％的果 汁”就归类在这一个分类。
以超
市商品的口味做为分类的原则
以口味来做超市商品的分类，例如“牛肉面”也可以做为一个小分类，凡牛肉口味的面， 就归到这一分类来。
分类的原则在于提供做分类的依据，它源自于超市商品概念。而如何活用分类原则， 编订出一套好的分类系统，都是此原则的真正重点所在。