母亲节| 送妈妈不一样的康乃馨
康乃馨巧克力花蛋糕
Carnation chocolate cake
说起母亲节，这是一个歌颂母爱的日子，也是一个感恩的日子。很多时候，我们在忙碌的学习、工作和生活中，已经忽略了对母亲表达我们的爱，或者我们在心里感激，却不愿意说出口。这时候我们可以制作一款小巧的康乃馨巧克力花蛋糕向妈妈表达我们对她深深的爱意。
也许你每年母亲节都会给她送上一束娇艳动人的鲜花，但今年可以换换新意，给母亲不一样的惊喜！用巧克力做成一朵美美的康乃馨，再搭配清爽的酸奶慕斯，真是美妙极了！
By 胖熊
材料
模具：
3个2寸圆形慕斯圈
饼干底:
消化饼干 80g
黄油 40g
酸奶慕斯层:
酸奶 200g
淡奶油 200g
细砂糖 20g
吉利丁片 7g
康乃馨巧克力花：
白巧克力 150g
红色食用色素 适量
淡奶油 50g
过程
1、【制作饼干底】用锡纸将慕斯圈底部包好。
2、把消化饼干用料理机打成粉末后加入融化好的黄油搅拌均匀，没有料理机的朋友可以用擀面杖和保鲜袋来擀碎。
3、混合好的饼干碎倒入模具中，压平压紧压实，然后放入冰箱里面冷藏。一定要压实，否则脱模切件的时候很容易会散掉。
4、【制作慕斯层】吉利丁片用冰水泡软后沥去多余的水分，放在一个干净的碗中隔水融化成液体。
5、把酸奶加入融化好的吉利丁液中，用刮刀快速混匀（如果期间出现结块的现象，可以整碗酸奶隔水加热一下，让凝固的吉利丁再次融化。如果吉利丁没有跟酸奶混匀，会造成慕斯不成形，出水。
6、淡奶油加入细砂糖。
7、将淡奶油打至变浓稠，出现纹路马上消失的状态。
8、将步骤5加入打好的淡奶油中混合均匀。
9、将混好的慕斯糊倒入模具中，轻轻摇晃便会平整。进冰箱冷藏最少4个小时，然后脱模，可以用火枪的，没有的朋友可以用风筒吹一下或者热毛巾捂一下，也是可以的。
10、【制作康乃馨巧克力花】白巧克力融化，加入色素搅拌均匀。
11、融化了的巧克力在大理石板上抹平，待其完全凝固。
12、右手拿铲刀，左手可以辅助右手。
13、刮刀最好保持45度角一直往前推，然后挂板推出卷卷,用筷子将巧克力花的尾部夹紧，下面收紧上边就会展开了（不要用手，巧克力很薄用手会化）。
14、把花一层层铺到已经脱模的慕斯上，中间挤一些打发好的淡奶油，最下面那层花是躺下来的，越上层越放直，直到最中心是垂直的。
Tips
1、把融化好的黄油一定要和饼干碎充分混匀，因为如果不混匀，作为饼干底，会很容易散，饼干碎是靠黄油重新凝固的，因为黄油冷藏会凝固。
胖熊，90后吃货妹子~喜欢瑜伽和长跑 ，一言不合就来场说走就走的旅行~ 关于美食、运动和旅行，或者有啥想说的都可以在“写留言”调戏胖熊