食品规范GMP实施的意义
食品规范GMP 实施的意义
GMP 在许多国家和地区推广实践证明,GMP 是一种行之有效的科学而严密的生产管理系统。它的实施意义主要体现在以下几个方面: 1. 确保食品质量。GMP 对从原料进厂直至成品的储运及销售整个生产销售链的各个环节,均提出了具体控制措施、技术要求和相应的检测方法及程序,实施GMP 管理系统是确保每件终产品合格有效途径。
2. 有效地提高食品行业的整体素质:GMP 要求食品企业必须具有良好的生产设备,科学合理的生产工艺,完善先进的检测手段,高水平的人员素质,严格的管理体系和制度。在食品企业推广和实施GMP 的过程中必然要对原有的落后生产工艺、设备进行改进,对操作人员、管理人员和领导干部进行重新培训,无疑对食品企业的整体素质的提高有极大的推动作用。
3. 有利于食品参与国际贸易竟争。GMP 的原则已被世界上许多国家,特别是发达国家认可并采纳。推广和实施GMP 在国际食品贸易中是必要条件,是衡量一个企业质量管理优劣的重要依据,因此实施GMP 能提高食品产品在全环贸易中的竟争力。
4. 提高卫生行政部门对食品企业进行监督的水平,对食品企业进行GMP 监督检查,可使食品卫生监督工作更具科学性和外地对性。
5. 促进食品企业的公平竟争。企业实施(GMP ),势必会大大提高产品的质量,从而带来良好的市场信誉和经常效益,同时也能起到示范作用,调动落后企业实施GMP 的积极性。通过加强GMP 的监督检查,还可淘汰一些不具备生产条条件的企业,起到扶优汰劣的作用。 6. 保障消费者的利益。GMP 充分体现了保障消费者权利的观念,保证食品安全也就是保障消费者的安全权利。有明确GMP 标志,保障了消费者的认知权利和选择权利。同时该制度提供了消费者申述意见的途径,保障了消费者表达意见的权利。