熏肉粉肠的做法,熏肉粉肠怎么做
07-26
熏肉粉肠的做法其实及其简单!以下向大家介绍的熏肉粉肠的做法!成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴!尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点熏肉粉肠,营养又易消化;本人不太喜欢熏肉粉肠的做法,感觉不好吃,很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃熏肉粉肠呢?后来才明白原来是因为做熏肉粉肠的时候方法没有掌握好!熏肉粉肠有很多的做法,正确的做法才能做出来好吃的熏肉粉肠!熏肉粉肠的最好做法是能做到不油不腻,这样的熏肉粉肠吃起来才会香,而且不用担心会长胖!不信做做看!
熏肉粉肠的做法
菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺:熏熏肉粉肠的制作材料:主料:猪肉(瘦)4500克
辅料:猪肉(肥)500克,猪小肠200克
调料:淀粉(豌豆)1000克,盐150克,醋15克,味精3克,花椒粉5克,大葱10克,姜10克,香油50克,白砂糖10克
熏肉粉肠的特色:色泽紫红,味香适口。熏肉粉肠的做法: 1.将肥瘦肉绞碎,加淀粉、水和以上调料(醋、白糖除外)拌匀成肉馅,肠衣用盐和醋擦洗干净。
2.把制好的肉馅灌进洗净的肠衣内,松紧适合,用线绳扎成20厘米左右的肠节,下入锅内煮(汤的温度90℃为宜)。煮时,用针尖扎肠几下,出眼放出肠内空气。煮1小时左右可以出煮熟,捞出。
3.将白糖均匀地撒在锅内,放入熏架,摆上煮好的肉粉肠,盖严上火,烧至冒黄烟时,离开火,再焖熏10分钟即成