乌龙茶18式泡法
乌龙茶18式泡法
各位嘉宾,我们是来自武汉市第一商业学校会展旅游专业的学生。欢迎大家观看由我们奉献的乌龙茶茶艺表演,这套茶艺共分为18道程序。
第一步、备具迎客
寒夜客来茶当酒,孔雀开屏迎嘉宾。器为茶之父,精美的功夫茶具既是冲泡乌龙茶的必备工具,亦是向来宾表达敬意的桥梁。茶具主要分为茶道具、盛茶具、洁茶具、冲泡具、品茶具等。
第二步、清泉初沸
出山泉水自清莹,流入玉壶待佳茗。佳茗还需好水冲泡,才能尽得佳茗风韵。今天我们为大家准备的是纯净水,水质清冽甘甜,十分宜于泡茶。
第三步、鉴赏佳茗
今天我们将要为大家冲泡的是台湾冻顶乌龙茶——,它的特点是外形卷曲呈半球形,色泽墨绿油润,冲泡后汤色黄绿明亮,香气高,有花香略带焦糖香,滋味甘醇浓厚,耐冲泡。
第四步、孟臣沐淋(温杯洁具)
惠孟臣是明代制作紫砂壶的大家,以擅制小壶驰名于世,后人就将孟臣作为紫砂壶的代称。孟臣沐淋是将开水注入紫砂壶,并加盖,然后浇淋壶身。同时将热水注入品茗杯和闻香杯。如此方有利于茶性的发挥。
第五步、乌龙入宫
中国是极具象征意义的国家,古代将紫砂壶比作宫殿,将乌龙茶置于壶中就成为“乌龙入宫”,冻顶乌龙圆结紧实,置茶量一般应放置壶的1/3量。
第六步、净洗尘缘
性洁不可污,为饮涤尘凡。山迢迢,水遥遥,不知何样的缘分,茶跋涉千里才来到我们面前。我等爱茶之人用一壶清泉,洗去它一身的凡尘。洗尘之水归入茶仓。
第七步、悬壶高冲
谁人解得乌龙韵,高山流水觅知音。茶在火中涅磐,在水中复活。一汪清泉注入玉壶,茶在水中慢慢苏醒。
第八步、重洗仙颜
仙子沐浴,佳茗重生。山泉化作甘露雨,洒遍玉壶洗仙颜。沸腾的泉水浇淋在壶身上,内外加温,茶香蓄势待发。
第九步、若琛出浴
出门一笑无拘碍,云在西湖月在天。历史的烽烟湮灭了多少事,多少人。茶具上品若琛杯白如玉,洁如雪,是品饮乌龙茶的绝佳器具。此杯以制作者若琛之名命名,然而人们至今仍不知若琛何许人也,就让我们虔心洗杯,来表达对这位先贤的敬意吧。
第十步、玉液琼汁
玉液一壶酬知己,琼汁数盏待嘉宾。正泡第一道茶汤经过约1分钟的静置茶性已然逐步发挥出来,此时将壶内茶汤全部倒入公道杯中,玉液琼汁倾流而出,只待答谢知音。
第十一步、关公巡城
茶艺师手执茶海反复巡回将茶汤倾入闻香杯中,姿势干脆利落,颇有关云长大将之风。
第十二步、韩信点兵
茶乃灵草,含英育华。茶人爱茶惜茶,点滴不可浪费。最后几滴茶汤用点斟法依次滴入闻香杯中,诚如当年大汉名将韩信统帅百万雄兵,胸有成竹,豪气干云。
第十三步、三龙护鼎
中华文化含蓄内敛,寓意无处不在。茶艺师以大指、食指、中指三根手指托住若琛杯,宛若三只祥龙护住钟鼎,,然后稳稳地倒扣在闻香杯上。
第十四步、倒转乾坤
壶里乾坤大,杯中日月长。茶艺师食指中指夹住闻香杯杯身,大指扣住若琛杯杯底,举至齐眉高,快速翻转过来,此之谓倒转乾坤。
第十五步、敬奉香茗
有朋自远方来,不亦说乎。茶亦醉人何必酒。奉上一杯香茗,以表敬意。
第十六步、鉴色闻香
乌龙落若琛,茗香留杯底。接到香茗后,用右手大指、食指、中指捏住闻香杯,轻轻旋转,缓缓提起,茶汤全部落入品茗杯。冻顶乌龙汤色金黄,清澈明亮,乃乌龙茶中珍品。观之赏心悦目。双手握住闻香杯凑近鼻端,轻轻搓动,深吸一口气,沁人心脾的茶香徐徐沁入鼻腔,嗅之令人心旷神怡。
第十七步、细品佳茗
佳茗茶人喜相逢,千般滋味自品题。茶未入口,心已陶醉。千种甘甜,百种回味,已非言辞可以表达。品字三个口,那就让我们分三口饮下这杯来自祖国宝岛台湾的香茶吧。
第十八步、重赏余韵
茶尽意未尽,潮平心难平。杯底留香,余韵绕梁。茶尚温,情更暖。有人说一次茶会便如一场盛宴,不,它更像是一桌家常便饭,朴素、简单,却那么温馨亲切。盛宴不能长久,家常却可永续。各位嘉宾,让我们在这茶香中度过这美好的一天,放松您的身体,放飞您的遐思、放开您的胸怀,去体验茶带给我们的超然境界吧。
我们小组的茶艺表演到此结束,谢谢。