赴厄瓜多尔香蕉产业经营经验考察报告

为了更好地学习厄瓜多尔等国家经营香蕉产业的先进管理经验和生产技术,海南省副省长韩至中率领考察团,于20**年6月中旬赴厄瓜多尔考察该国的香蕉产业。考察团主要考察了厄瓜多尔reybanpac公司5 600 hm2 香蕉生产基地,及其香蕉粉加工厂、牛奶加工厂和热带养牛场等。

1 厄瓜多尔的香蕉产业

1. 1 概况

厄瓜多尔位于赤道附近,地处热带地区,属于热带雨林气候,周年气温较稳定,雨量充沛,不受台风影响,而且土地肥沃,因而具有发展香蕉等热带农业得天独厚的自然条件。厄瓜多尔以农业经济为主,其中香蕉产业为其农业的主要组成部分之一;该国为世界上最大的香蕉出口国,因而有“香蕉之国”的美誉。目前,该国香蕉种植面积大约为13. 4 万hm2 ,1997 年出口香蕉达445. 6 万t ,1998 年出口量为386 万t 。该产业所提供的就业岗位占全国总数的16 %。

1. 2 经营管理经验和生产技术

厄瓜多尔在因地制宜发展香蕉产业方面,包括种植、采收、保鲜、包装、运输与销售

等一系列的环节,都值得借鉴与学习。

1. 2. 1 规模化

厄瓜多尔以规模化发展香蕉生产,一个庄园(农场) 连片种植香蕉面积多则6 000hm2 ,少则2 000 hm2 。大规模的香蕉生产,多数由几个公司组成集团进行运作,实行“五统一”策略(统一品种、统一田间管理、统一产品质量、统一品牌、统一销售) 。

1. 2. 2 建立常年的生产基地

采用多造蕉的栽培方式,长期连作,生产周期长达几十年,一年四季都有香蕉上市,形成常年的香蕉生产基地。这样,既利于蕉园各项基础设施的建设,又利于长期占领和开拓市场。通过研究,厄瓜多尔解决了长期连作所带来的土壤板结、地力下降和病毒病危害等三大技术问题。其生产基地的基础设施建设较好,主要表现在如下5 方面:①排灌系统。厄瓜多尔的香蕉园多为平地蕉园。他们以多条大沟作为排水系统,以及时排除蕉园积水,降低地下水位,避免或减轻水害;采用喷灌节水技术,旱季时蕉园一般每隔1 d 喷水一次,以保持土壤湿润。

②田间道路系统。蕉园间的道路系统四通八达,而且主要道路均适当硬化,并与包装房和公路连通,便于果品和生产资料运输。

③隔离带、隔离区。在建园时, 留足15 %～20 %的土地作为隔离区,让其上的植被自然生长,使蕉园作业区之间适当隔开,以利于保护生态平衡,便于控制病虫害;在道路两侧各设一条高约2. 5 m、宽约2 m的绿化带,形成蕉园间的隔离带。整个庄园规划和有关设施等方面都符合世界雨林联合会的环保标准,取得相应的证书。

④采收索道。建有采收运蕉索道,并均匀分布于蕉园中,最远处的植株距索道不超过50 m。

⑤包装房。一个庄园中,建设有多个包装房和居民点,并分散分布于蕉园中。包装房中配备有包括采后处理和包装所需的相关设施。

1. 2. 3 产业化

在发展香蕉产业时,组建了相关的服务公司,如肥料公司、纸箱公司、香蕉粉加工厂、牧场、鲜牛奶加工厂、销售公司等,形成产业链条,实现了农工贸一体化。

1. 2. 4 蕉园科学管理

采用科学方法管理蕉园,取得较好的效果。主要体现在以下3 方面:

①配方施肥。定期对不同土壤类型的蕉园进行土壤分析与叶片营养诊断,并配制所需的复合肥。少量多次施用肥料,每15 d施一次。此外,还施用鸡粪、牛粪等有机肥,残茎、残叶也就地回田。

②合理使用农药。在防治香蕉病虫害时,合理使用农药。所使用的农药均符合iso14001 标准的要求,果品农药残留量符合出口标准。喷洒农药时主要采用农用飞机。

③套袋护果。在抽蕾后2 周内,及早对果串进行套袋护果。套袋时,上袋口扎紧,下袋口自然松开。待雌花开放完毕,花蕾伸出下袋口后方行断蕾。在气温较高的季节,选用通气孔较大的塑料袋,反之则选较小孔的袋子。

1. 2. 5 注重采收与采后处理

注重采收与采后处理各环节,以确保生产出高质量、符合出口要求的果品。

①采收成熟度。以六成半至七成作为可采成熟度,以便于贮运。采收时,严格把关可采成熟度,防止过嫩或过老采收。

②无伤采果。采下的果串置于海绵垫上,每隔2～3 梳用一层海绵片衬垫,并尽快悬挂到采收索道上后,以避免果实压伤或擦伤。

③抹花与清洗。果串通过索道运至包装房后,先抹去果指末端上的残花,然后及时用一定压力的清水冲洗。重点清洗抹花所留下的伤口,以免伤口流出的汁液污染果面。④脱把与清洗。从头梳至尾梳,逐梳脱把。果梳脱把后,随即放进水池中,用一定压力的清水冲洗,并浸泡20～30 min ,以便洗净由果柄伤口处流出的汁液。

⑤严格分级。浸泡后的果梳按其果指大小,严格分成大、中、小3 级。把合格的果梳切割成小果梳,一般每小果梳具6 个果指,并把切口修整平滑,同时削除等外果。

⑥喷药保鲜。将小果梳果柄伤口朝上,单层平放于浅果盘上进行喷药保鲜。喷药时间为4 ～ 6 s , 所用药剂为alumbre 、mertec 和thisbonobzob。这些药剂均为世界雨林联合会组织和本国消费者协会认可的药剂。

⑦分层装箱。装箱前每小果梳均贴上一个商标。采用抗压性很强的纸箱,分层装箱。先用一个pe 塑料薄膜大袋置于箱内,然后分3 排装进小果梳。装箱时,借助2 片硬板的分隔作用,先装中央,再先后装两侧,以便于把果梳装得密实。

⑧及时冷藏。装箱后抽真空使薄膜袋贴到果梳上,加箱盖并封牢后,及时将纸箱装进冷藏汽车预冷,并尽快运到码头,改用冷藏船运往世界销售市场。

1. 2. 6 努力开拓市场

在力求生产高质量香蕉的同时,努力开拓市场,占领市场。经多年努力,厄瓜多尔香蕉市场较广阔,除内销外,以出口为主。厄瓜多尔香蕉主要出口到欧盟国家、美国、日本、阿根廷和智利,也有部分出口到中国。其成功的做法主要有4 个方面:一是建设自己的营销队伍和营销网络;二是建设香蕉营销专用码头;三是建设营销指导中心,开展网上交易;四是组织香蕉生产协会,形成产销集团。

1. 2. 7 综合利用、提高效益

充分利用次果加工成香蕉粉等营养食品,或作为精饲料之一直接喂牛,实现转化增值,提高经济效益。

2 学习借鉴的建议

海南在香蕉产销方面均做了一定的工作,也取得了较好的效果,但与厄瓜多尔的香蕉产业相比,仍存在着一定的差距,需要学习借鉴其先进的经营管理经验和生产技术,促使我省香蕉产业登上一个新的台阶,成为我省农业经济新的增长点之一。

2. 1 适度发展、规模经营

近年来,海南香蕉生产的发展较快,从总体上看已形成一定的规模,但从经营主体上看却多为分散经营,一个香蕉基地的面积多则200 hm2 ,少则不到1 hm2 ,而且往往存在产销脱节的问题。因此,有必要进行经营主体整合,采取“公司+ 农户”等方式,并以公司为主体,把分散经营的农户联合起来,形成较大的经营规模。同时,全省还需继续适度发展香蕉生产。

2. 2 建设常年的生产基地

目前,海南香蕉生产基本上采用单造蕉的栽培方式,生产周期为1～3 a 。这种方式,虽然能避免或减少土壤板结、地力下降和减少病源、虫源,有利于提高单位面积的产量,但也存在一些问题。香蕉生产基地不稳定,不利于道路系统、排灌系统,特别是采收索道与包装房等基础设施的建设。为此,建议各主要发展香蕉生产的市县,因地制宜,合理规划香蕉生产基地,在土壤地力较好,交通、排灌方便之处,建立较大规模的蕉园,搞好有关基础设施建设,逐步实行连作制,延长生产周期,待海南香蕉进一步占领市场时,成为常年生产基地。同时,应组织力量,研究并解决香蕉多年连作所存在的各种技术问题。

2. 3 加强良种的引进与试种

目前海南香蕉生产中主要推广种植巴西蕉、泰国蕉和8818 等优良品种。其中巴西蕉更受欢迎,约占种植面积的80 %以上。经过多年实践证明,推广巴西蕉等品种是相当成功的。但为了选择适应性更强、农艺性状更好、更适应于海南自然条件的优良品种,建议在继续推广巴西蕉等优良品种的同时,加强良种引进,并通过生物技术快速繁殖一批蕉苗进行试种,以筛选出新的优良品种,为品种更新换代做好技术储备。

2. 4 打好种植季节差

为发挥海南天然大温室的优势,应继续打好种植季节差,大力发展春夏蕉生产,争取在2～6 月香蕉上市,以错开广东、广西等地的秋蕉主收期,更好地占领国内各大中城市的香蕉市场。

2. 5 重视香蕉的栽培管理

根据海南目前香蕉生产期的管理情况,应着重抓好以下几个方面的管理,以提高栽培水平。

①改进施肥技术。目前多凭经验施肥,盲目性较大。因此,应加强蕉园土壤分析、叶片营养诊断、配方施肥技术的研究与推广,提高施肥效益,降低成本。

②注重排灌。目前海南蕉园常常发生不同程度的涝害、旱害,对香蕉的产量和质量有一定的影响。从海南香蕉生产的实际出发,蕉园特别是水田蕉园应注重排水系统的建设,降低地下水位,以及时排除园内积水。灌溉方面,应逐步推广喷灌、滴灌等节水技术。

③合理使用农药。所使用的农药应符合有关规定,停止使用有关部门已禁止使用的农药,使农药残留量符合有关行业标准或出口标准,以提高香蕉质量。

④加强套袋护果。香蕉果串套袋, 是提高果实质量的重要技术环节之一。近年来,海南香蕉生产上已有所推广使用,但尚未普及,而且也不及时。为此,应加强套袋护果工作, 全面推广此项行之有效的技术。

2. 6 认真抓好采收、采后工作近年来,有些香蕉生产基地在采收、采后处理、包装和贮运各环节已有所改进,并取得一定的成效。但从全省而言,这方面的工作仍较为薄弱。为此,应认真抓好此项工作,重点要抓好以下几个环节。

①采收与运送。要掌握好采收成熟度,不宜过老或过嫩,一般以七至八成熟为宜。这样的果品,既能保证质量,又具有较好的耐贮性。从砍下蕉串至运送到包装房,要做到蕉串不着地;采后处理至包装过程中,也不能让果梳着地,以免果实受伤。为适应海南的实际情况,应尽快研制出可移动式采收索道。以后,采用多造蕉栽培方式、连片种植面积达到70 hm2 以上的蕉园,应设置固定式的采运索道。但就目前而言,简单可行的做法是采用平板车进行悬挂式运送。

②改进包装技术。要采用抗压性能好的纸箱包装,装箱时要分层进行。在采后分级时,应把果梳切成带有约6 个果指的小果梳,以便装得密实,避免或减少运输过程中果实碰伤。

③预冷保鲜。包装后应及时进行预冷,以降低果实的温度,提高果实的耐贮性。

2. 7 培育香蕉产销龙头企业

为了解决海南香蕉产销脱节的问题,在市场竞争中获得更大的发展,要创造条件培育香蕉产销龙头企业。可尝试由“公司+ 农户”的方式组建香蕉产销集团,并带动其他相关产业的发展。目前,应重点扶持一批有发展潜力的运销大户和运销企业;努力引进省外或国外香蕉产销集团,在海南建立香蕉生产基地及销售网络。