圣诞老人蛋糕的做法(圣诞节甜品点心)
02-12
8寸巧克力烫面戚风材料：鸡蛋5个、细砂糖 20克（蛋黄）、细砂糖 80克（蛋白）、牛奶60克、玉米油 60克、黑巧克力 85克、低粉 80克、可可粉 15克 、数滴柠檬汁
做法：
1、蛋黄加入细砂糖打发至浓稠待用，牛奶里加入玉米油混合。
2、将混合的牛奶和玉米油隔水搅拌煮热，低粉、可可粉过筛。
3、加热好的牛奶和玉米没混合物离火，倒入粉类快速搅拌均匀成为烫面团，将蛋黄糊一半倒入拌匀，再倒回剩下的蛋黄糊中继续拌匀。
4、黑巧克力隔水溶化加入拌好的蛋黄糊中。把蛋白打至粗泡加入半份白糖和几滴柠檬汁，继续打至蛋白呈现细腻才加入剩余白糖，继续打至硬性发泡。
5、取1/3打发的蛋白与蛋黄糊切拌均匀，再取1/3蛋白与蛋黄糊切拌均匀后，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。翻拌均匀后，将全部蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，从底向上翻拌均匀成为戚风面糊倒入模具，烤箱预热150度8寸要烤55分钟，6寸烤40分钟左右取出倒扣。
装饰材料：草莓8棵、淡奶油300克、细砂糖20克、溶化黑巧克力适量
做法：
1、打蛋桶倒入淡奶油，放入细砂糖，打发至顺滑。
2、把蛋糕平均分成三片，每层上面都涂抹上厚厚的淡奶油，边缘自然下落，草莓切顶部。
3、把剩下的淡奶油装入裱花袋中挤到草莓的切面上当做圣诞老人头部，再把切下的顶部盖上去当然帽子。
4、用巧克力给圣诞老人画上眼睛和嘴巴，再装饰到做好的雪景蛋糕上。