餐巾折花教学设计
《餐巾折花》教学环节
1、激发兴趣，导入新课
为学生播放一组图片，并提出问题：“观看图片，如果你是一位顾客愿意就座哪个餐台就餐，为什么？”点评学生答案，引导学生进入新课—餐巾折花。
2、归纳总结，知识盘点
展示实物，讲解餐巾折花的种类、特点和作用。
3、讲练结合，教师巡回指导.(重点）
教师示范餐巾折花的六大技法，学生练习。教师巡回在学生中仔细观察学生的练习情况。练习中，学生能够基本掌握要领，但也容易忽视某些细节，因此练习后教师再示范教学，结合练习中出现的问题重点讲解，同时肯定学生的成绩，帮助学生树立自信心，
4、合作探究，动手实践（难点）
把学生分为四个小组，将亭亭玉立、单荷花两个造型分发给四个小组，让学生动手尝试，合作探究。
中职学校的学生爱动，乐于表现自己，所以在进行本节重点内容讲解时我特别设计探究环节，给学生一个尝试机会，让学生在讲解之前先来自己动手试一试。
小组合作，根据操作台上老师分发的花型照样折叠，时间五分钟。
5、发言总结，展示成果
五分钟后不管成功与否，每组选出一名同学来说一下本组是如何操作的，鼓励学生一边展示一般总结，时间每组控制在二分钟，可以同组互相补充，每个小组通力合作。这时学生会用最凝练的语言来总结，培养学生归纳和表达能力。各组之间通过交流发现自己的问题，对下一步的学习起到推动作用。
6、老师示范操作，针对讲解。
在上一环节中学生有些语言不太规范，或者操作时的不规范导致语言表达不准确，因此我综合同学们所说的各种方法，讲解这些餐巾花的基本折法，掌握重点。学生观看教师的示范操作，反复练习。因为学生操作中不是一帆风顺的，所以此时都很认真，对于专注力培养起到潜移默化的作用。然后分组进行评比交流。体现实操课“做”的重要性，在评比交流中提升审美能力及竞争意识
7、本课小结，引发创新
归纳总结本课所学，引发学生对新花型的强烈求知欲，并鼓励引导学生创新新的餐巾折花造型。
8、布置作业
分为必做题和选做题，必做题作为对学生所学知识的巩固提高及深入专业有促进作用，而选做题是对同学提出更高要求，既是对专业的进一步深入了解，同时又激发学生的创新精神。巩固和提高双管齐下，不同层次的学生可以量力而行。
8、板书设计
板书是教学内容的高度浓缩，体现授课的主要内容和整体思路，突出教学重点，给学生留下完整而深刻的印象。
9、设计意图
设置问题帮助学生认识总结归纳在新知识学习中的重要性，培养勤于动脑的习惯，培养思维能力。合作探究的方式可以树立团队意识，学会利用集体的力量来攻克难关，可以提高学生的动手能力和创新能力。授课过程中学生回答问题、总结发言，锻炼语言表达能力。