厨房收验货流程及相关制度
厨房收验货流程及相关制度
订货 供应方确认
主管复核付款
附注:
① a ． 订货人员须据统一安排, 由高级员工或者厨房管理组人员统
一订货；
b ．订货人员须对所订货物的库存量有明确的了解, 正确的预估第二天所订货物的使用量, 做到保质保鲜；
c ． 订货人员须在订货单上签字, 如没有预订货物造成营运受阻, 则追究订货人的工作失误, 如预订货物而供应方没有及时送达或没有及时通知, 则可向供应方索取经济赔偿. 。
② a ． 验货人员由厨房统一安排, 必须两人验收, 其中一名须是厨
房管理组成员, 验收人员必须同时在场确认货物的数量, 质量. 验收完后在送货单上签字确认
b . 验货人员必须对货物的数量, 质量负责, 遇到短斤少两, 品质 供应方送货, 厨房验收
欠缺的货物一定拒绝收货, 经理进行不定期抽查, 如查明所收货物存在短斤少两和严重的品质问题, 不管是否和供应商存在串通行为, 都视作串通行为。则验货人员不仅要赔偿所订货物的金额，还要按员工守则相关处罚条例进行处罚；
c. 验收完货物后, 及时将送货单送交收银台, 上面必须有供应方签名。
d . 如发生退货, 所有的退货一定须经理和厨房主管签名确认; e . 如果货单中有空白栏, 必须在最后一栏的下一栏填上”(以下空白) ”并签名;
f . 收货签名需在固定位置, 签名必须清晰。
③ . 、库管须对货物的单价, 金额进行确认, 如果送货单上的货物单价和报价单上的单价有出入, 应及时向经理汇报;
b . 如果由于供应方私自改动报价单上的报价, 而收银员未发现或者未查出供应方算错金额, 则收银员全额赔偿公司造成的损失, 并按员工手册上的相关条例处罚。-
④ 出纳须对月结的总金额负责, 如果计算失误, 造成公司损失, 则全额赔偿公司的损失, 并按员工手册相关条例处罚, 付款时经双方确认按相关财务制度执行。
⑤ 主管须对每月的报价负责, 及时了解货物的市场行情, 在保质的前提下, 降低价格, 控制成本支出。