日本民俗[1]

日本是民俗节日较多的国家，因此节日菜肴也丰富多彩，全家人聚在一起吃节日菜肴本身也成为年节仪式的重要组成部分。

在日本大年三十、元旦要吃年饭。正月初三吃年糕。正月初七食七草粥。正月十五有红小豆粥。正月二十又称骨正月，将正月里吃得只剩骨头的咸鱼师鱼、咸鲑鱼做成菜吃干净。二月节时食豆子，二月五日食油炸食品。三月三日食菱饼，并在户外野餐。三月二十日春彼岸食牡丹饼、散脂、团子。四月八日花祭食赏花盒饭、喝甜茶。五月五日端午节食柏饼、粽子。五月八日插秧祭，祭田神举办宴会。六月一日麦朔日食烧饼等麦制品。六月五日固齿食粘糕干、炒豆。七月七日食小麦团子。七月十三日至十五日盂兰盆节将面条、荞麦面、琼脂和未成熟的水果当成祭品。如果父母健在则向他们赠送鱼类。孩子们则食用设在外面的锅煮的食物。八月一日八朔食苦饼、泪饭（小豆饭）、泪馒头，用水稻新穗祭神后大家聚在一起品尝美味。八月十五日夜晚食15个团子和芋头。九月十三日夜晚食13个团子和粟、豆。九月十五日秋彼岸食秋饼、团子、拌饭。十月亥日关西地区多祭田神，制亥子牡丹粘糕。东北地区亥日食萝卜。日本人祝当天为田神下凡之时，各家都要准备下酒菜，以示欢迎。十二月一日食浸川粘糕（为避水灾将粘糕、团子、小豆饭投入河中）。十二月八日事八日食豆腐、磨芋糕、萝卜等。除年节菜肴以外，日本人家庭每逢出生、婚葬、祭祀之时也要准备特殊的菜肴。

产饭：按照日本的传统习惯，妇女生产前后家人要烹制产饭，供产神、产妇、婴儿食用。供后将饭盛入碗内，给产妇和邻居分食。参加吃产饭的人越多越好。根据部分地区的习俗，产妇产后三天和产后第七天夜里要制粘糕。有些地区则习惯由娘家送小豆饭和粘糕。这种饭称产饭、产粘糕、力饭、力粘糕等等。饭内一般放1-3粒小石头。按照习惯不仅七夜（婴儿出生后的第七个夜晚）、初食（婴儿第一次吃饭）要食带小石头的米饭外，孩子1-15岁生日时也要食带石头的生日饭。

百日饭：在日本孩子生下100天或110天时，要向孩子提供一份与 成人等量的饭菜，婴儿即使吃一粒也可以，实际上美味都被家人们分享了。一般摆在孩子面前的饭不过是小豆饭配干鱼弱 鱼头尾，外加几粒小石头而已。

周岁饭：日本孩子生下一年后要用粘糕庆贺。如果孩子已会走路，便将粘糕放在孩子背后，让他背粘糕行走一圈，也可让孩子踩一踩粘糕。这种粘糕称：“力粘糕”、“佛粘糕”。

七处粥：日本九州有一种风俗习惯称七处粥、七处炖菜。当地孩子满七岁后的正月初七要拿着碗去附近的七户人家讨粥。讨七处粥意喻：培养一个健康的孩子需要大家的帮助。

婚饭：按照日本传统习惯，定婚时应食鲍鱼干、鱿鱼干、鲤鱼干 、真鲷等。举行婚礼时要办酒宴。结婚酒宴上请亲戚、新婚夫妇的朋友以及近邻参加，大家共进美餐以巩固相互间的关系。席间还要分糖果点心给孩子们以示缔结人与人之间的联系。

枕饭：日本人死后家人需马上做饭，将饭盛入碗内使其冒尖，插入一双筷子，放在死者枕边。这种饭称“枕饭”、“西饭”。送葬时参加者只能用一根筷子吃饭，以示与死者有别。解忌时要捣粘糕，这种粘糕称“四十九日粘糕”。从这一天起可以停食斋饭，举办以鱼、肉类食物为主要材料的家宴。

斋饭：在日本每逢葬仪、法事、盂兰盆节、日本人必须食没有生鱼片的斋饭。以葬仪后

三、五、七、四十九日，以盂兰盆第16日为分界线，人们可以开斋恢复正常生活。所以每逢开斋之日，人们大摆酒宴吃荤腥菜肴。日本人称这种仪式为洗菜板、开斋。有些地区规定这时应食用咸鲭鱼和鲤鱼汤，但大多数地区对吃什么东西没有具体限制。

日本——佛教国度：佛教在日本流传很广，于538年由印度经中国和朝鲜传入。全国各地佛教寺院遍布，僧侣人数相当多。日本的佛教与中国渊源极其深厚。隋唐之间，日本曾多次派遣隋使、遣唐使来中国，其中有很多学问高深的僧人，称“入唐求法僧”，他们在中国留学求法后，把佛教带到日本。如主要流派的天台宗、真言宗分别由最澄僧、空海僧传入日本。

最澄僧曾在浙江天台山、空海僧在长安青龙寺留学求法。“六渡扶桑”的鉴真和尚的塑像在日本唐提诏寺被供奉。日本的寺院在长期地发展过程中，将日本的造园技术--“枯山水”手法很好地融合进去。所以，日本的寺院既是佛教场所，又是当地的游览胜地。这些寺院以其本身和所珍藏的文物而成为日本文化重要组成部分。

浅草寺 浅草寺位于东京台东区，是日本现存的具有“江户风格”的民众游乐之地。 相传，在推古天皇三十六年（公元628年），有两个渔民在宫户川捕鱼，捞起了一座高5.5厘米的金观音像，附近人家就集资修建了一座庙宇供奉这尊佛像，这就是浅草寺由来。其后该寺屡遭豳火之灾，数次被毁。到江户初期，德川家康重建浅草寺，使它变成一座大寺院，并成为附近江户市民的游乐之地。寺院的大门叫“雷门”，门内有长约140米的铺石参拜神道通向供着观音像的正殿。寺西南角有一座五重塔，仅次于京都东寺的五重塔，为日本第二高塔。寺东北有浅草神社，造型典雅，雕刻优美。浅草有名目繁多的节日，一年四季都有庆祝活动。 东福寺 这是京都最大的禅寺，面积有20万平方米。寺内的通天桥是观赏红叶的景区。全寺有25座塔，现存最古老的山门是国家级珍贵文物。

东寺 东寺是世界文化遗产。早在营造平安京的时候就兴建了东寺，以镇守国家。公元823年，东寺被下赐给弘法大师，成为真言密教的道场。寺内的五重塔高达56.4米，是日本最大的塔。寺内收藏着许多国宝级的密教珍品。每月21日为缘日，寺内热闹非凡。 金阁寺 金阁寺是世界文化遗产，正式名为鹿苑寺。它建于1379年，原为足利义满将军的山庄，后改为禅寺，因为建筑物外面包有金箔，故名金阁寺。它是3层的楼阁，第一层为法水院；第二层为潮音洞，供奉着观音；第三层是正方形的佛堂，供奉着三尊弥陀佛。寺前是以镜湖池为中心的庭园，身影华丽的金阁倒映在镜湖池中的景观是京都的代表性景观。金阁寺被指定为国家级特别史迹和特别名胜。因独特的棚厦和南天床柱而闻名的茶室夕佳亭也值得一看。

龙安寺 龙安寺是世界文化遗产，它是东西走向的长方形庭园。寺中铺以白沙，配有15块大小不同的石头，是著名的枯山水庭园。石头放置奇特，不管从哪个角度看，均有一块石头隐身不见。寺内传授知足常乐的禅教。

习俗：日本是一个注重礼仪的国家。在日常生活中，都互致问候，脱帽鞠躬，表示诚恳、可亲。初次见面，向对方鞠躬90度，而不一定握手。如果是老朋友或比较熟悉的人就主动握手，甚至拥抱。遇到女宾，女方主动伸手才可以握手。如果需要谈话，应到休息室或房间交谈。日本人一般不用香烟待客，如果客人要吸烟，要先征得主人的同意。

日本人注意穿着打扮，平时穿着大方整洁。在正式场合一般穿礼服，男子大多穿成套的深色西服，女子穿和服。在天气炎热的时候，不随便脱衣服，如果需要脱衣服，要先征得主人的同意。在一般场合，只穿背心或赤脚被认为是失礼的行为。

在日本，“先生”的称呼，只用来称呼教师、医生、年长者、上级或有特殊贡献的人，如果对一般人称“先生”，会让他们感到难堪。

和日本人谈论茶道，是非常受欢迎的。茶道，是日本人用来修心养性、进行交际而特有的沏茶、品茗的高尚技艺，是一种讲究礼仪、陶冶情操的民间习俗。

他们喝茶不直接把茶叶放进茶杯，而是放到小巧玲珑的茶壶里。倒的时候，用一个小过滤网防止茶叶进入杯里。而且总以半杯为敬，一般不再续茶。这常使喝惯大杯茶的中国人总觉得难以解渴。

不管家里还是餐馆里，坐位都有等级，一般听从主人的安排就行。日本商人比较重视建立长期的合作伙伴关系。他们在商务谈判中十分注意维护对方的面子，同时希望对方也这样做。

赠送礼品时，非常注重阶层或等级，因此不要给他们赠送太昂贵的礼品，以免他们为此而误认为你的身份比他们高。

日本不太流行付小费，如果拿不准，就不给。付小费把钱放在信封里或用纸巾包裹着，日本人认为收现钞是一件很难堪的事。

日本人不喜欢紫色，认为这是悲伤的色调，最忌绿色，认为是不祥之兆；忌荷花图案，认为是妖花；忌“9”、“4”等数字。赠送礼品的时候，不要赠数字为“9”的礼物，因为日语里“9”的读音和“苦”一样。“4”的发音和“死”相同，所以在安排食宿时，要避开4层楼4号房间4号餐桌等。日本商人还忌讳“2月”、“8月”，因为这是营业淡季。另外，讨厌金银眼的猫，认为看到这种猫的人要倒霉。

日本人对中国的绍兴酒、茅台酒非常感兴趣。不吃松花蛋。用筷子很讲究，筷子都放在筷托上。还有“忌八筷”的习俗，就是不能舔筷、迷筷、移筷、扭筷、剔筷、插筷、跨筷、掏筷。同时，还忌用同一双筷子让大家依次夹取食物，也不能把筷子垂直插在米饭里。

把书法作品或是精美的印章送给日本人，是受欢迎的。我们中国人喜欢把印章的边缘特意刻成破碎型，以示古老苍劲。如果这样送给日本朋友，对方就会不高兴了，他们认为这种不完整是不吉利的。

日本花道：在四季分明的日本，开放着各种四季不同的鲜花，人们不仅仅把鲜花简单地摘下装饰一番，而且要设法表现一种艺术观念，由此而产生了插花艺术，这种艺术再现了自然风貌，或者将鲜花的素材结构与天、地、人的形态相结合，持这种花道观念的流派很多。 插花艺术按照时代的需要，产生了各种各样的形式，今天仍然保持生命力的有：立花、生花、投入插花、盛花，其流派有2000-3000种，最大的流派要数池坊，据说弟子有100万人。其次是小原流、草月流等。 立花书院壁龛的装饰花，是池坊专庆在室町时代创造的，采用的是松树、桃花、竹子、柳叶、红叶、扁柏等，采取在瓶口直接插入灌水的形式，所以称作立花。 生花江户时代中期，作为招待客人的生花已经诞生，它主要放在壁龛上。和投入法、盛花不同，插花的器具象征着大地，主要不是表现草、花局部的美，而是表现草木伸展开来的生命力。 投入插花法在深深的花器里插上花枝，使它保持自然形态，就象是随意投入似的，所以取这个名称，有吊在壁龛上的，也有挂在柱子上和放在壁龛下面3种形式。 盛花用水盘或篮子，将鲜花装满这些器具，由此而得名，明治末期，由于西洋花的栽培和西洋建筑的增加，才想出这种不限于壁龛装饰的盛花插花法。流派有小原流、安达式等，盛花可以说是现代插花艺术的主流。

女孩节 日本称“雏祭”，亦称“桃花节”。每年3月3日，家长为女孩过节，届时为女孩穿上鲜艳的和服，在家里摆上人偶，祝其摆脱恶运、灾难，幸福成长，并带女孩走亲戚，外出游玩。关西带还有“流雏”习俗，将“小人偶”放入河中，让其随流而下，冲走恶运。

男孩节（又称“儿童节”和“端午节”） 5月5日。这天有儿子的家庭房前均悬挂布制大鲤鱼（称“鲤帜”）。日本以阳历5月5日作为端午节。端午节与男孩节同日，所以这天家家户户门上还摆菖蒲叶，屋内挂钟馗驱鬼图，吃糕团（称“柏饼”）或粽子。

盂兰盆节 7世纪由中国传入日本，675年齐明天皇供奉父母，始成为宫廷节日活动，后广为流传民间，类似中国阴历7月15日的鬼节。日本原为每年阴历7月15日举行活动，后改为阳历7月15日，祈悼亲友亡灵、供奉祖灵、上坟扫墓，有时举办“盆舞”等悼念活动。这是日本较为普及的主要民俗节日之一，目前又成为城里人返回家乡会见亲友的节日。

走向社会的里程碑--成人式 新的一年开始了. 在日本, 紧接在元旦后面的第一个红日子(节日), 是1月15日的[成人节].在[成人节]里, 各个市, 町都会举行[成人式].这个庆祝仪式是祝贺青年人从孩子阶段脱离出来, 进入成人阶段. 成为自立的社会成员的仪式. 那天,20岁的青年男女, 都穿着节日盛装, 前往参加[成人式].特别是姑娘们. 早在半年. 一年前就张罗着这一天的穿的和服. 在15日那天, 个个身穿色彩艳丽的大袖管[振袖](FURISOTE)和服, 围着雪白毛茸茸的裘领. 丰姿卓越, 如花似锦. 早在古代. 男孩子15岁, 女孩子13岁, 就已经被认为是成人. 要举行称之为[元服]的仪式. 作为成人的表示, 一是改变发型; 二是该换服装的服饰; 三是牙齿和手加以引人注目的装饰. 其实, 在全世界各地, 都流行着形形色色的成人式风俗. 古代日本有的地方, 举行的成人式是劳动能力的试验. 例如男子必须能挑起60公斤的担子, 或者一天翻地[一反](日本的面积单位, 大约900平方米); 女子一天栽种7亩地(0.7反), 或者除一反地的草等等. 如果能够完成, 那就是了不起的成人了. 天武天皇11(683)年, 制定了法规, 男孩子在元服仪式时, 要结发加冠. 也就是把头发往上梳起扎紧, 剪到规定长度, 戴上帽子. 同时, 废除原来使用的幼名, 改用称为乌帽子名的成人名字. 乌帽子(EBASHI)是元服时男子戴的袋状帽子. 在奈良, 平安时代的皇室, 贵族社会中, 伴随着元服仪式, 也同时序爵位, 任官职. 当然, 从个人来说, 越早越好. 因此, 元服的年龄有渐渐年幼化的倾向. 奈良时代以后, 元服的风俗习惯在贫民中也渐渐流行开来. 对于孩子来说, 成人的标志是把头发往上梳起来, 盘成屏形, 插上发饰, 改穿成人的服装. 因此, 称之为[发上]和[裳着].到了江户时代, 则在结婚时, 修眉, 染齿, 把头发在后面挽成元结, 也称为元服. 虽然成人仪式的来源已久, 但是,1月15日作为[成人节]制定下来, 是在昭和23年(1948),即还只不过50年. 东京圈内, 在成人节举行庆祝仪式较有名的是川越市西福寺的[南大冢饼つき踊り].边跳舞边制作年糕, 做成的年糕款待周围的一般群众.

七夕的祝愿 在日本, 每年7月7日有举行" 七夕祭"(たなばたまつり) 的风俗. 这一风俗的由来与关于棚机女(たなばたつめ, 也就是织女) 的传说有关:从前, 在远离村落的海边小屋里, 住着一个织布女. 织布女以小屋为祭场, 为神祭祀. 每年, 当送神回去的日子到来时, 村落里的人会一起来到海边, 为神送行, 以祈求把灾难和祸害都带走. 所以, 在人们的心目中, 棚机女就像神的化身一样. 基于这种对棚机女的信仰, 又加上来自中国的关于牛郎织女的美丽爱情神话, 不知从何时起, 七夕在日本被称为" たなばた" 了. 江户初期," 七夕祭" 曾经是宫中重要的行事之一; 到了江户末期, 幕府把它作为五个节供之一固定下来, 使其在民间也流传起来. 根据各地不同的习惯, 庆祝" 七夕祭" 的形式也各不一样. 现在一般流行的做法, 就是把自己的愿望写在" 短册"(たんざく, 即写诗作画用的长方形的纸) 上, 并把它挂在竹枝上, 以祈求心愿成真. 据说室町时代, 室町将军家每年的七夕, 由将军亲自在七张树叶上题上诗, 然后把它和挂面等祭供品一起绑在竹枝上, 扔向屋顶, 以求诗意通达. 到了江户末期, 德川将军家则以在竹枝上挂" 短册" 的形式来庆祝了. 那时的江户, 正好开始普及读书习字, 所以民间就流行起把彩纸, 诗签, 笔, 墨, 彩线, 布条等挂在竹枝上, 以祈望书法, 珠算, 缝纫等的技艺长进. 到了现代, 七夕的祝愿已不再局限于此, 人们把各种各样的祝愿都写在" 短册" 上. 还因为这个习俗也来自美丽的爱情神话, 所以如果要祈愿恋爱成功的话, 更富于罗曼蒂克的情调. 从前, 挂有" 短册" 的竹枝一般在7月6日晚上竖起,7日就得把挂满祝愿的竹枝放进海里或河里, 任其漂走, 这叫" 送七夕". 就像日本很多" 行事" 中的做法一样, 都含有希望水流带走灾难, 带来好运的意思. 现在, 附近没有海和河流的地方, 或者即使有也因为环境污染的关系," 送七夕" 的行事往往不能实现. 在很多幼儿园, 小学校," 行事" 完毕后, 把" 短册" 等付之一炬, 以代替" 送七夕" 的" 行事".

饮食禁忌 日本在饮食中有许多独特的礼仪和禁忌。（1）招待客人用膳时，不能把饭盛得过满或带尖。当着客人的面不能一勺就将碗盛满，否则被视为对客人不尊重。（2）用餐时，不能把筷子插在盛满饭的碗上。因在死者灵前的供桌上往往筷子摆成这种形式。（3）给客人盛饭时，禁忌把整锅饭一下分成一碗碗的份饭，因过去给囚犯盛饭时多采用这种方法。

（4）作为客人就餐时，忌讳只食用一碗就说够了，第二碗饭即使是象征性的，也应要求添饭。因为只吃一碗则寓意无缘。（5）吃饭时禁忌敲饭碗，据说这是因为人们迷信敲碗声会招来饿鬼。（6）忌讳往糕上撒盐和撕拉着吃糕。（7）忌讳在锅盖上切东西。（8）忌讳往白水里放汤。（9）着过筷的饭菜和动过口的汤，不能吃到一半剩下。携带食物外出郊游时，禁忌把吃剩的东西丢在山里。据说这是担心吃剩的东西会招来鬼魂。（10）忌讳把红豆饭浇上酱汤吃。迷信这样做会在结婚时遭雨浇。（11）带腥味儿的食品禁忌用作祭祀神佛的供品。（12）供过神灵的食品忌讳让女孩子吃，认为这样做会使女孩长大后姻缘不合。（13）作为客人就餐时，忌讳过分注意自己的服装或用手抚摸头发。（14）在宴会上就餐时，忌讳与离得较远的人大声讲话。讲话时禁忌动手比划和讲令人悲伤或批评他人的话。（15）在有关红白喜事的宴会上，禁忌谈论政治、宗教等问题。（16）在较大型的宴会上因故要中途退场时，禁忌声张，否则会使主人不欢，他人扫兴。（17）就餐时禁忌口含或舌添筷子，忌讳含着食物讲话或口里嚼着东西站起来，否则会被认为缺乏教养。日本人饮食中的禁忌，在日本的不同地区或家庭还有许多。譬如有的人家正月忌食杂煮；有的村或部落忌食鸡肉或鸡蛋等。但是，吃饭或喝汤时发出声响，日本人不仅不忌讳反而欢迎。因这种行为往往被认为是用膳者对饭菜的赞美或吃得香甜的表现。

言行中的忌讳 日本人在日常的举止言谈中存在着许多忌讳。（1）日本人在结婚时，忌讳说“离去”、“切断”、“分别”、“归去”等词语，因这些词语寓意“破裂”和“姻缘不合”。（2）结婚时接受客人贺礼后要将容器空着退回，忌讳放入任何东西，以避免“重复”之嫌。（3）平时忌讳赤身露体一丝不挂上便所。（4）最忌讳随地吐谈。（5）吃饭时忌讳往米饭上浇酱汤，禁忌用筷子夹着东西传递。（6）到人家做客时忌讳脚踩座席垫。（7）忌讳晚上晾洗过的东西。（8）忌讳把竹篓顶在头上。（9）睡觉时忌讳脚南头北，因停放灵柩时一般是头朝北。（10）忌讳往洗脸水中对热水。（11）忌讳晚上剪指甲。（12）出外旅行忌讳八日起程和七日归程。（13）给出生的婴儿送贺礼忌讳在第七天，因葬礼后的第七天是一七忌日。（14）忌讳无事看别人家的厨房。（15）忌讳在人面前一个人嚼口香糖。（16）建筑行业忌讳在“三邻之日”（1、4、7、10月的亥日，2、5、8、11月的寅日，3、6、9、12月的午日）破土动工，因为据说在这些日子里盖的房屋会遭火灾。（17）商业部门忌讳说“siri（掏摸）”和“nasi（无）”之类的词语，尽量把与之谐音的商品改用其他说法。

扔垃圾的方法 日本是一个重视环境保护的国家，扔垃圾一定得小心。关于扔垃圾的方法，每个地区的规则都各不相同，可向房东或邻居打听，千万不要因为语言不通而成为规则的违反者。切记：一定在一大清早倒垃圾。

垃圾的分类及扔垃圾的注意事项：

1）可燃物 厨房的垃圾（鱼、肉、菜等）、纸类、衣服等，燃烧后，不产生有毒气体的垃圾。每周三次，上午垃圾车会来收垃圾。垃圾收集日的前一晚将垃圾丢在外面常会引来猫、狗等小动物将垃圾弄乱，给邻居带来不便。

2）不可燃物 金属、瓶罐、陶瓷器等不可燃烧或燃烧后会造成有毒气体之类的垃圾。每周垃圾车来一次。刀子或玻璃等最好用报纸包住，并标明" 危险" 。另外，装有气体的瓶罐，为防止爆炸事故发生，请将其打洞，散发罐中气体。

3）粗大型垃圾 扔家具、电视、冰箱等电器制品，以及自行车等，需事先向市、区政府提出申请。依大小、重量的不同，要付些手续费，若数量很多，分数次申请回收。

做寿 日本人给老人祝寿，是选一些有特定意义的年岁。如61岁为“还历”，意思是过了6O 为1岁，返老还童；7O 岁为“古稀”；77岁为“喜寿”；88岁为“米寿”，因汉字“米”拆开可变成八十八；99岁为“白寿”，因为“白”字上面加一横为“百”。

茶道 从唐代开始，中国的饮茶习俗就传入日本，到了宋代，日本开始种植茶树，造制茶叶，到明代才真正形成独具特色的日本茶道，其中集大成者茶道创始人千利休，他提出“四规“即“和、敬、清、寂”为日本茶道的基本精神。敬，就是尊敬长者、敬爱朋友，表现为上下关系分明，有礼仪；清，就是洁净、清幽，表现在茶室茶具的清洁、人心的清净；和，就是和睦、和平，表现为主客之间的和睦；寂，就是悠闲入定，凝神、摒弃欲望，表现为茶室中的气氛恬静、茶人们表情庄重，凝神静气。 “七则”就是：茶要浓、淡适宜；添炭煮茶要注意火候；茶水的温度要与季节相适应；插花要新鲜；时间要早些，如客人通常提前十五到三十分钟到达；不下雨也要准备雨具；要照顾好所有的顾客，包括客人的客人。从这些规则中可以看出，日本的茶道中蕴含着很多来自艺术、哲学和道德伦理的因素。茶道将精神修养融于生活情趣之中，通过茶会的形式，宾主配合，在幽雅恬静的环境中，以用餐、点茶、鉴赏茶具、谈心等形式陶冶情操，培养朴实无华、自然大方、洁身自好的完美意识和品格；同时，它也使人们在审慎的茶道礼法中养成循规蹈矩和认真的、无条件的履行社会职责，服从社会公德的习惯。因此，日本人一直把茶道视为修身养性、提高文化素养的一种重要手段。这也就不难理解，为什么茶道在日本会有着如此广泛的社会影响和社会基础，且至今仍盛行不衰了。 总的说来，就是在与喧嚣的尘世短暂的脱离中，通过一系列饮茶的仪式，使人的精神恢复平静和清明，可见，这纯粹是属于精神世界的东西，与日常生活中的品茗实际上已经没有多少关系。新渡户稻造这样讲述茶道：“茶道的要义在于内心平静，感情明彻，举止安详，这些无疑是正确的思想和正确的情感的首要条件。”“茶道是超越礼法的东西——它是一种艺术。它是以有节奏的动作为韵律的诗，它是思想修养的实践方式。”由于这个缘故，茶室一般都很小，布置极为素雅，比如千利休的茶室只有两叠半，也就是将近两平方米半大，这大概是世界上最小的茶室了。茶室一般都建在幽深僻静处，壁挂着禅意十足的书法或水墨画，四周竹石环绕，流水潺潺。有意思的是，茶室的门洞矮小，只有半扇门大小，茶客必须蹲下，或弯下腰才能进去。茶室内通常不设窗户，灯光幽暗，气氛肃寂，客人来到这里，火躁之气已经消去一半，在一片静穆中，茶客身体笔直地跪坐在榻榻米上，静静地欣赏主人行施茶仪。

茶道是日本文化的结晶，是日本文化的代表，它又是日本人生活的规范，是日本人心灵的寄托，是应用化了的哲学、艺术化了的生活。 茶道内容是丰富的，在思想方面，它融佛教、道教、儒教为一体的一促精神文化。在形式上，容括了各种生活艺术的总汇。 茶道中的“本来无一物”、“无一物中无尽藏”的哲学思想，不对称、简朴、素淡、枯高的美学思想，以及平等、互敬、恬淡的道德观念，独坐观念的自省精神，是日本茶道的特征。

在日本不必担心喝不到好茶，即使是旅店里的免费茶包，泡出来的日本煎茶也一样甘冽清新。当然，如果能光顾专门的茶室感受地道的日本茶道，自然是莫大的享受了。

在日本旅游，茶自然是不可错过的一道风景。茶在日本人的生活里可以说是无处不在，可以有茶味的香皂、毛巾，可以有茶味的点心，甚至可以将茶和米饭一起煮，做成泡饭来吃。日本人的爱茶之深，恐怕在全世界也是首屈一指了。