关于养生的论文如何避免病从口入

如何避免“病从口入”

姓名：刘萍

摘要：近几年，食品方面的各种问题引起了越来越多人的关注。“毒豆芽”、漂白藕片、染色茶叶、畸形果蔬、打蜡橙子、“美容荔枝”、毒鸡腿、狗肝中毒、红心咸鸭蛋、甲醛美白海鲜、“福寿螺”致群体性脑膜炎、化学物质浸泡过的海带、工业润滑油炒瓜子、皮革垃圾制果冻原料、腐肉炼猪油、三鹿奶粉事件、海城学生豆奶中毒事件、雀巢婴幼儿奶粉转基因事件、安徽“大头娃娃”事件……如此之多的威胁存在于我们每天的生活中，相信只要想想这些就足以让我们胆战心惊。众所周知，古人的寿命普遍都短，很多是因为营养不良，而在今天的这个时代，我们都可以不用担心没有吃，只用考虑吃的更好，但是各种威胁我们生命健康的东西屡见不鲜。食品安全是一大块，再就是各种病菌因不良生活习惯侵袭我们的身体。 关键词：食品安全 恶习 病菌

正文：

一、精心选用食品

担心地沟油，担心牛奶质量，担心塑化剂无处不在，担心看不见的食品添加剂危害健康……食品安全问题已经成为我们不得不关注的重要问题，不小心错过一条曝光新闻就可能增加病从口入的风险。我们该如何分辨“危险食品”

1.食品超过保质期不能食用

去超市购物，购买有包装的食品时一定要看清包装上是否有食品名称、成分、生产日期、保质期、厂名、厂址，上面还要有厂家电话。如果是购买散装食品，要看散装食品标签上标注的生产日期和保质期限，食物的存放条件是否卫生，看

是否有防尘设施，是否有专用的盛放用具等。另外，了如果在超市里购买真空包装食品，发现有“胀袋”现象不要购买。从超市购买回来的食品应尽快食用。

另外，总是有人舍不得丢掉过保质期但看起来还很好食物。专家提醒，这种食物是不能再吃的，因为有些食品变质后其感官性状变化不明显(如被变形杆菌污染的食物)，但实际上已经变质，对人体是肯定有害的。

2.防止食物中毒

在生活中，有很多食物误食往往会导致中毒。如霉变甘蔗中毒：甘蔗霉变的病原菌叫做“节菱孢霉菌”。这种霉菌可以分泌出耐热的水溶性物质3-硝基丙酸，是一种亲神经毒性物质，可以损害人的中枢神经系统、消化系统、呼吸系统以及泌尿系统，市民切勿购买疑似霉变甘蔗。 马铃薯中毒：马铃薯在发芽或未成熟时，因为含有毒物质龙葵素，人体摄入后易引起中毒。市民应注意把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方，不使用发芽的和青皮土豆制作菜肴；家庭食用青皮土豆时，应至少削去0.2厘米厚度的皮肉并制熟、煮透；烧煮时可加入少许醋，能够破坏毒素。我们在使用食品原料或者是包装食品时，一定要注意其来源，保证食品原料、餐具和食品包装不受到有毒、有害化学品污染，特别是防止高毒、高残农药和剧毒杀鼠剂污染食品、餐具或食品包装。餐饮单位、集体（工地）食堂、熟食加工等单位，要加强内部管理，从正规商场、超市购买食盐，并注意包装标识，餐饮单位、食堂和家庭不使用来历不明的“盐”类物质，防止误食亚硝酸盐类中毒。

3.如何识别两类“问题肉”

(1)识别注水肉

注水鸡的皮会绷得很紧，轮廓丰圆，看起来很肥胖但却缺乏弹性，剖开后能看见组织里有大量的水浸润，但又很难挤压出来。注水的猪肉和牛肉看起来明显湿润，挂起来甚至有滴水，而且颜色变淡，弹性较差，用手指按压后迟迟不能复平，有时还可能随着按压出水。用刀挖一个缺口后，也能看见有水渗出。另外，还可以尝试用卷烟纸来检查，就是把卷烟纸贴在瘦肉上，过一会儿拿下来，用火点燃后如果有明火就说明肉没有注水。

(2)识别病、死畜禽肉 病、死畜肉的肉体明显放血不全，肌肉色泽比较深，呈暗红色或黑红色，切面一般不向外翻，比较平整，还可能见到暗红色或黑红色的血液淤积处。脂肪组织也被染成玫瑰红色，肌肉与脂肪色泽混浊不清。病、死禽肉的肉体也因为放血不全，皮肤呈红色、暗红色或淡蓝紫色，尤其是冠部最为明显。另外，颈部、翅下、胸部的皮下血管充血。肌肉的切面颜色暗，湿润多汁，有时有血滴流出。宰杀的刀口没有血液浸染现象，或者没有宰杀的刀口。

4．吃熟食热食

（1）食物必须彻底加热。重点在食物的各部分温度必须达到70℃以上。鸡、鸭、鱼类进骨部分也要真正达到此温度。

（2）烹调好的食物必须立即吃。因为食物在室温时细菌即可开始生长。如果烹调好的食物需要保存，至少贮存于10℃以下或60℃左右的环境中。热食未经冷却而直接放在冰箱中，由于食物中心温度达不到10℃以上，仍可使细菌生长繁殖。

（3）经过冰箱贮存的食物要再吃必须重新加热至70℃以上。因为低温并不能抑制细菌。烹调好的食物必须与生的食物分开。否则就被交叉感染，直接生熟

接触可能易于察觉，间接生熟接触（与未经消毒的刀与砧板）常被疏忽。准备食物前必须洗手。烹调加工过程中如果中断而做其他工作，必须在洗手后再继续。一切厨房用具和家具都必须保持清洁，如砧板、容器、抹布都应经常消毒洗净。

（4）烹调时用的水要注意保证水质。

（5）要贮存的食物避免受昆虫的叮咬而造成污染。

二．养成良好的生活习惯

1.勤洗手。手是从事一切行为的直接执行者，每天接触各种形形色色的东西，沾染有害微生物的几率是最大的。即便不能像强迫症患者那样每天不停洗手，我们在饭前便后或是接触了明显很脏的物品后，一定要洗手。并且要用肥皂或洗手液才可以。感冒病毒如在门把手、汽车扶手等硬物体表面可存活72小时，健康人的手一旦接触到这些物体后就会沾染上病毒。

2. 避免进食速度过快。进食过快会加重肠胃负担，导致肥胖。很多人的午餐，都是在非常匆忙的状态下吃完的。进食速度过快，食物未得到充分咀嚼，不利于口中食物和唾液淀粉酶的初步消化，加重肠胃负担;咀嚼时间过短，迷走神经仍在过度兴奋之中，长此以往，容易因食欲亢进而肥胖。

3.早餐不能不吃。不吃早餐严重伤胃，使你无法精力充沛地工作，而且还容易“显老”。德国埃朗根大学研究人员在对7000个男女对象的长期跟踪后发现，习惯不吃早餐的人占到了40%，而他们的寿命比其余60%的人平均缩短了2.5岁。而另一所大学在一次对80-90岁老年人的研究中发现，他们长寿的共同点之一是：每天吃一顿丰盛的早餐。

4．切忌宴席不离生食。经常吃生食易导致各种寄生虫病。三文鱼、象拔蚌、鲈鱼、乌鱼、生鱼片等存在寄生虫和致病菌的几率很高，再加上厨师们为了追求味道的鲜美，烹调往往不够充分，很容易让你在大快朵颐之时，病从口入。

5.不咬手指头。有的人从小就有吮手指的习惯，还有的人喜欢咬指甲，指甲缝隙中的细菌成千上万，其中就有很多是进口传播的传染病病原体，如甲肝、细菌性痢疾等。

6.实行分餐制。如果都吃大锅饭，那么如果有一个人患有经食物或唾液传播的疾病，则与其同桌吃饭的人就很有被感染的危险。很多人可能还不知道，胃病其实也是可以传染的，而分餐制则是利于防止胃病发生的有效措施。

7.打喷嚏要文明。打喷嚏产生的气流速度非常快，如果刚好有人正在对面讲话，喷嚏中的细菌病毒很可能就通过飞沫进入了人家的口腔内，像流感、肺结核这种经飞沫传播的传染病就会蔓延开来。因此打喷嚏的时候，要用干净的纸巾遮掩住口鼻，轻轻打嚏，用完的纸巾要扔进垃圾桶，然后及时用肥皂洗手。

8.增强体质。平时要多运动，多吃维生素C含量丰富的食物，加强抵抗力。 结论：

要防止病从口入，最关键的就是两个方面：精心选用食品、养成良好的生活习惯。很多时候，我们的一些疾病都是因为这两个方面的错误认识，所以关于食品方面的知识有必要了解多一些。当然，除了上面说的两个方面还有其他方面也需要引起我们的关注，比如说药物安全，常言说：是药三分毒。在日常的用药中一定要慎重，以免药物的毒副作用引起其他的疾病。我了解到西药大多是化学合成的，副作用和不良反应要比中草药大得多，所以一定要对症慎用，认真阅读说明书并遵照医生的嘱咐按剂、按量、按时服用，身体状况恢复后，立即停用，长

期用药会给身体带来更大的伤害。再比如说保健品安全，现在很多人青睐于保健品，越来越多的假冒伪劣的保健品也出现了。在选择时一定要谨慎，可以多咨询医师的意见，不要盲目选用。

加强对养生的认识，关注健康，养成良好的生活习惯，一定可以防止病从口入。