白宫国宴菜单添中国元素:绍兴黄酒开场,南瓜月饼迎"中秋"
中国新闻网
2015-09-25 07:19 来自 澎湃国际
以“秋日丰收”为创作灵感的菜单
品绍兴黄酒、吃南瓜月饼、邀华裔名厨助阵，美国白宫为中国国家主席习近平准备的国宴加入了不少“中国元素”。
正在对美国进行国事访问的中国国家主席习近平与夫人彭丽媛将于9月25日晚出席美国总统奥巴马及夫人米歇尔为其举办的国宴。
白宫第一夫人办公室24日对外宣布，此次国宴将在白宫内的东厅举行，宾客人数在200人左右。该办公室同日还发布了国宴的菜单。
根据这份菜单，此次国宴将以野蘑菇黑松露浓汤配绍兴黄酒开场，头盘是缅因州龙虾配肠粉，主菜是科罗拉多羊肉配蒜香脆皮鲜奶。在甜点方面，白宫准备了包括南瓜月饼、枫糖巧克力以及苹果馅饼在内的5种甜点。在酒水方面，除绍兴黄酒外，宾客们还将品尝到2014年的维欧尼白葡萄酒和2012年的梅洛红葡萄酒。
为准备此次国宴，白宫还专门邀请了华裔名厨安妮塔·罗(Anita Lo)助阵。她与白宫主厨克里斯·科默福德和白宫首席甜点师苏西·莫里森一道，共同制定了这份以“秋日丰收”为创作灵感的菜单。
科默福德24日对媒体表示，所有菜品都是为此次国宴专门设计的，此前从未摆上过国宴餐桌。她说，之所以选择龙虾和羊肉是因为这两样食材正是当下的时令食材。她说，龙虾和羊肉是典型的美国食材，但她与同事们在烹调时尝试加入了一些“中国风味”，使其更容易为中国客人所接受。
她表示，在准备和制作国宴的过程中，最大的难度是让所有菜品都能完美地呈现在客人面前。菜品的温度、品相和口感都很重要。她说，“我们要在大概45分钟的时间里端出800多盘各色菜品，这可不是一件小事情。为了让每一道菜都能最完美地呈现，我们必须在时间上精打细算。”
负责设计和制作甜点的莫里森说，自从得知要为中国元首的国宴制作甜点，她就一直在想如何把中国元素加入到甜点当中。后来，她了解到中国的中秋节即将到来，中国人有在中秋节吃月饼的传统。又考虑到奥巴马总统喜欢吃南瓜，她于是决定制作一道南瓜月饼。
据中新社记者现场观察，这道南瓜月饼和中式月饼有很大不同，形状类似曲奇饼干，上面配有南瓜馅料。
在餐桌布置方面，此次国宴采用粉红色桌布，上面摆放玫瑰作为花饰。白宫方面表示，玫瑰是国宴的象征，同时也体现出美中两国之间的友谊和互相尊重。在餐具的选择上，此次国宴采用饰有金边的白色餐盘和银质刀叉。
在当晚的宴会上，白宫将邀请美国流行音乐歌手、格莱美奖获得者尼欧(NE-YO)为晚宴献唱。
科默福德说，国宴是对来访元首的最高礼遇。对于厨师而言，要做的就是把应季的食材做成好吃的菜肴，以体现美国的好客。为此，她和同事们进行了精心的准备。她对记者表示，“只有坐在一起吃得开心，大家才能成为好伙伴，不是吗？”