工作总结-餐饮
工作总结
2014年,在李总科学理念的指导下,我们在中心及餐饮部两级组织的指导下。在兄弟单位的配合支持下,以提高服务水平降本增效为中心积极开展工作。在全体员工的共同努力下,圆满的完成了上级分配的各项工作。
到目前为止,11个月的时间,共为原股份公司各单位供应桶装用水15万桶,同时为有关食堂提供优质的纯水450吨以上。在上年的基础上,增加了为热电食堂供应纯净水。今日,又为胶厂食堂供应上自产的纯净水,为食堂餐饮用水安全提供了进一步保障。回顾一年来的工作,有以下几个特征:
一、管理更加规范。任何一项生产经营服务活动要能达到一定的水准,达到一定的目标,必须有一套行之有效的管理制度作保证,并按制度要求严格管理,认真执行。首先,针对过去已有的管理制度不完善的地方进行修订,结合中心要求,重新制定了岗位职责和考核标准。 按照工作要求进一步明确了每天应该分管的工作,杜绝了管理工作的盲区,做到了分工明确,责任到人。第二,工作有分工、有落实、有考核,每周对工作进行一次大盘点和考评,发现问题及时纠正和更改,不留尾巴,不摆花架子,从而培养职工养成了自我约束,自党管理,井然有序的良好的工作习惯。
二、职工的精神面貌进一步提高。在完善的制度也要靠人来执行,完成任务离不开职工的配合。为此,我们在落实制度的同时,更加注重与职工的沟通,进行情感交流,及时掌握职工的思想变化。职工有什么困难主动帮助解决,有什么诉求及时反映,在集体内部形成了一个相互信任、互相帮助,工作不分内外,有活大家抢着干的良好氛围。正像李总要求的那样领导心中有职工,职工心中有企业。
三、产品及服务质量进一步提高。为了保证质量,首先对设备精心管理。发现问题及时处理,使设备始终处于完好的运转状态。在产品从罐装到出厂的各个环节按要求认真检查把关,提出了出厂产品合格率100%的质量要求,真正做到了万无一失。在服务上,及时跟踪产品去向,产品供应到哪里就把服务送到哪里。及时走访职工、走访用户。有什么反映及时更改,坚持按用户要求开展工作。一年来做到了饮用水产品合格率100%,用户投诉为零的良好成绩。
值得一提的是,在保证产品及服务质量的前提下,我们没有忘记效益最大化是企业的永远追求。降本增效是企业效益的两个主要方面,我们工作的后勤服务单位,无法在增效上出力,但可以在降本上想办法。通过我们的操作人员对设备精心操作,细心维护,延长了设备的使用寿命,推迟了维修周期。在保证设备完好及水质的前提下,全年没有发生一次维修,没有花一个钱的维修费。仅此一项就节约资金近3万元。
存在不足:第一,管理标准不变;第二,生产车间与生产要求有一定差距,有待于投入资金改造;第三,有些管理制度不完善,有待补充。
明年打算:第一,进一步发扬民主团结职工,依靠群众,充分发挥他们的主观积极性,让职工参与到管理工作的方方面面;第二,对生产条件不完善的地方进行改造,使硬件达到生产要求;第三,变被动服务为主动服务,在条件成熟时,实现对各食堂的全部供水。