从南方黑芝麻糊看食品企业发展
原作：龚蕾
去超市买了加钙南方黑芝麻糊，最近，超市货架上豆奶粉、黑芝麻糊、油茶、燕麦等进了一些最新商品。黑芝麻糊作为早餐，加个面包或蛋糕鸡蛋也很方便。
前一阵子，看到一篇文章，说某大学生毕业后和弟弟开了一家杂粮美食餐厅，经营不错，顾客也多，每一两年就赚回了本钱。餐厅发展开了两三家连锁店。
随着人们生活越来越好了，对于餐饮是越来越讲究了，适当吃点五谷杂粮对健康也是有益处的。拿黑芝麻来说，黑芝麻糊开水一冲就好，方便也很香。
查了一些资料，南方黑芝麻糊企业也是一家二十多年的食品企业。根据研究，一般来说，初创企业平均经营3至5年后，很多小企业就经营不下去了。大概在很多初创企业中就剩下少数企业继续向前发展，一个企业做大不容易，做强更不容易，做加法容易，做减法更不容易。
第一，产品是关键
对于任何一家食品企业来说，要想赢得市场，赢得顾客的喜爱，笔者认为，不是你销售人员多么会销售，关键是你的产品要好，经得起市场的竞争，经得起宏观经济的不同环境，产品好不好，消费者说了算，口碑好不好。
第二，食品消费潜力
从宏观经济来分析，工业企业经历了这些年持续扩张，很多企业生产的产品似乎已经库存积压甚至出现过剩现象了。农产品加工等食品产业或仍有潜力，听笔者一个同学说，他们家有几亩地，种植农产品，水果什么的卖的都不错，农产品一般都会经过去杂草、打包、保鲜等初级加工过程，尤其是保鲜过程。农产品初级加工后销售给农业生产食品企业，进行再次生产加工成半成品，或是其他。
第三，农业行业研发与人才
看到文章说，一些家族小企业孩子出国留学后，回国仍选择从事农业研究农业种植等工作，以前去人大旁听外语课程，一个外语老师说去过澳大利亚悉尼进行学术交流，在澳大利亚有高学历者从事农业研究种植工作，农民要比城市里的大学教授还要富，农民自驾车往返联系业务，农民自己盖的小复式房子很漂亮。记得那个外语老师说，咱们国家十几亿人口，农民就占了约八亿，还有就是城市企业职工、学校老师、公务员、城市服务人员与交通警察、学生和婴幼儿等。农民富了，八亿人就富了，全民整体富裕水平就有提高一大步。
笔者思考，食品企业发展更需研发科研，更需要高学历人才。前一阵子，一个女博士写了一篇关于卤鸡肉博士论文，引起热议，都是关于食品研发。
从全球化角度分析，很多产品零部件生产可以从不同国家运送，大西洋月刊上看到一篇文章，加拿大生产汽车，可以从美国、日本、墨西哥等不同国家运送零件，然后组装而成，生产线都是可以复制，哪里生产线技术更好，直接复制就好了，不必都进行研发。加之，工业企业这些年不断扩大投资，生产产品在市场上已经出现了饱和现象。
在美国，无论经济怎样，金融危机也好，复苏也好，普通居民在食品上消费并未减少甚至有所增加，人们对饮食科学、卫生、有营养、均衡、调理，搭配，色香味等越来越讲究了。笔者认为，食品与之相关服务行业有潜力。
（以上仅代表笔者个人一点儿不全不足想法，欢迎指导欢迎交流。）