关于菠萝的多种家常吃法--专属于菠萝季的福利
2013年4月25日 周四
阴天
前些天大家都在热议“菠萝”与“凤梨”的关系
其实也并不难区分，菠萝有不同的品种，凤梨只是其中一种
当下正是吃菠萝的旺季，市面上不难看见很多扎堆卖菠萝的摊子
那就果断买来吃个过瘾吧！
一起来分享菠萝君的几种家常吃法！
菠萝的多种家常吃法之一【蘸酱油生吃】
（在潮汕地区，有不少人喜欢在吃菠萝、荔枝等水果的时候要蘸着酱油吃）
用料：菠萝1/4个、酱油1小碟、淡盐水适量
做法：将买来的新鲜菠萝放入淡盐水中浸泡15分钟后捞起沥干切小块，装盘，蘸着酱油吃即可。
**补充说明**
菠萝果肉中所含的“菠萝朊酶”是导致“菠萝中毒”的主要成分，有些人吃了会引起过敏，过敏反应最快可以在15分钟内发生，这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。比如腹痛，腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应。
用盐水泡过之后，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性。把菠萝泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。
因此，菠萝在食用之前最好要放入淡盐水中浸泡。切记！
菠萝的多种家常吃法之二【黄瓜菠萝汁】
用料：菠萝1/8个、黄瓜1段、清水150ml
做法：
1、备齐用料，将泡过淡盐水的菠萝切小块，黄瓜洗净去皮切薄片备用；
2、将菠萝和黄瓜放入搅拌杯，加入清水，用手持搅拌器打成细腻果昔状，无需过滤，装杯直接
饮用即可。
**补充说明**
菠萝还可以和其它多种果蔬一起榨汁，比如：苹果、梨子、番茄、胡萝卜等等。
菠萝的多种家常吃法之三【糖炒菠萝】
用料：菠萝半个、白砂糖100克、冰糖1-2颗
做法：
1、将菠萝洗净切块放入淡盐水中浸泡15分钟，捞起后沥干切成碎块备用；
2、将白砂糖倒入菠萝中拌匀，稍微腌渍后开中大火加热至糖全部融化，转中小火继续熬煮并不停 翻底搅拌，等汤汁开始变粘稠时可加入冰糖继续熬至融化，最后大火收汁至黏稠即可关火。
酸酸甜甜的味道
软中带脆的口感
诱人垂涎的气息
久久不能散去
糖炒菠萝晾凉后装入保鲜盒
密封后放入冰箱冷藏
后面大有用处哦！
直接用来拌酸奶吃，味道很不错，好喝！
菠萝的多种家常吃法之四【菠萝大皇冠面包】
用料：
①面团：高筋面粉（金像A）250克、低筋面粉（美玫）150克、鸡蛋2个（约120克）、
牛奶140ml、细砂糖60克、食盐3克、酵母4克、黄油80克
②馅料：糖炒菠萝适量（约200克）
做法：
1、备齐用料，将面团中除黄油外其它所有材料放入面包机桶（先湿料后干料，酵母要避免与糖接 触），启动面包机“和面”程序揉至扩展阶段；
2、黄油切小块室温软化之后加入面团中，继续揉至完成阶段，取出面团放入容器中，盖上保鲜膜 放在温暖处发酵1小时后再移至冰箱里冷藏发酵一夜至3-4倍大；
3、取出面团进行排气，然后擀成长方形，沿着长边铺上一行菠萝馅，卷起一圈后再铺上一行菠萝 馅，再卷起，收口，呈环形放入模具中，收口朝上；
4、模具放在烤盘上，送入烤箱中下层，在烤盘的左下角和右上角各放一杯热水，关上烤箱门进行 最后发酵至七八分满时取出；
5、烤箱180度预热，中下层烤15分钟后转150度继续烤30分钟后，期间要留意面包的长高和上色情 况，及时盖上锡纸，以免烧焦顶部或上色过深；烤完后取出立刻倒扣脱模即可；晾凉后可切块 食用，吃不完的要装入袋子密封室温保存。
**补充说明**
1、面粉的用量较多，面团较大个，一定要用够大个的容器来装面团，以免影响发酵；
2、整形后的面团最后发酵至七八分满至相对最终烤出来的成品而言，而不是指模具的七八分满；
3、烘烤过程中要特别留意面包的长高和上色情况，及时盖上锡纸，以免烧焦顶部或上色过深；
4、面包晾凉后可切块食用，吃不完的要装入袋子密封室温保存，千万不要直接放着与空气接触， 那样会失去水分，变成石头；也可以密封起来放入冰箱冷藏，要吃的时候取出后喷少许水，放 入烤箱，120度烤10分钟左右即可恢复松软香脆的状态。
菠萝的多种家常吃法
自从接触烘焙以来
我一直很害怕做面包
这个大皇冠却让我重拾信心
因为它好吃到让我想哭
外皮有些脆
组织相当柔软
嚼起来特别有感觉
味道非常香浓
吃到菠萝有惊喜
瞧瞧，可以拉丝哦！
也可以一层一层手撕着吃
哈哈哈哈........
这可是去期盼已久的事情啊！
配上一杯牛奶或是酸奶
再来点水果或蔬菜
简直就是早餐好搭档呀！