米鱼怎么做好吃
08-10
材料:
米鱼,胡椒粉,山芋粉,芹菜
做法:
1.将鱼去骨。
2.鱼肉切大块,加一小勺盐,3小勺山芋粉,一小勺胡椒粉拌匀,稍腌制半小时。
3.芹菜斜刀切小段。
4.锅中坐油见热,倒入鱼块,煎至鱼2面金黄后装起。
5.另起油锅将芹菜加盐快速炒熟,倒入刚炸好的鱼块翻炒。
6.最后放入辣椒片刻后装起,是米鱼怎么做好吃这个问题的推荐答案。
小诀窍:
1.煎鱼时间掌握好,鱼肉那一面煎得老一些。
2.炒时翻动要小心,尽量抄底,防止鱼肉碎掉。
二、豆酱焖米鱼
材料:
米鱼500g,萝卜干100g,咸鱼50g,黄豆豆瓣酱2汤匙(30g),大葱3段,老姜3片,大蒜片5g,料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml),白砂糖1茶匙(5g),红菜椒丝10g,绿菜椒丝10g,大葱丝10g,油2汤匙(30ml)
做法:
1、米鱼收拾好,用流动的水冲洗净,切成3cm大小的块。咸鱼也切成3cm大小的块。萝卜干洗净,沥去水分,切成1cm长的段。
2、大火烧热炒锅中的油(20ml)至七成热,放入大葱段、老姜片、大蒜片爆出香味,再放入黄豆豆瓣酱,炒出香味,然后放入切好的米鱼块和咸鱼块,翻炒均匀后调入料酒、老抽、白砂糖及200ml冷水,盖上锅盖,大火烧开。
3、烧开后转小火,继续焖20分钟,加入萝卜干段,翻炒均匀后继续焖10分钟,盛入盘中。
4、炒锅中加入剩余的油(10ml)大火烧至七成热,放入大葱丝、红菜椒丝和绿菜椒丝,炒香后趁热淋在焖好的鱼上即可,是米鱼怎么做好吃这个问题的绝佳答案之一。
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